三鲜菜花

主料

菜花1棵；瘦肉末200克；木耳5克；番茄2个；香菜2棵；

辅料

葱2根；姜2片；鸡蛋1个；胡椒粉少许；蚝油1汤匙；淀粉半汤匙；酱油2汤匙；料酒1汤匙；盐适量；油适量；

三鲜菜花的做法步骤

1：准备好材料

2：肉末中打入鸡蛋清，加盐、胡椒粉、料酒、蚝油和姜末搅拌上劲

3：再加入葱末、淀粉和香油搅拌均匀

4：木耳清水泡发后洗净撕小朵

5：番茄切小块；香菜切段

6：花菜洗净切小朵

7：锅内烧开水，把肉馅挤成小肉丸下锅定型后捞出

8：炒锅内热油，下葱姜爆香后倒入肉丸炒至变焦黄盛出

9：炒锅内热油，下葱姜爆香后倒入肉丸炒至变焦黄盛出

10：加入肉丸和木耳，调入酱油炒匀后加半碗水煮几分钟

11：放入菜花炒断生后加簇香菜即成。

菜蔬三明治

主料

吐司1个；

辅料

番茄1个；鸡蛋2个；午餐肉1个；芝士片2个；生菜1个；

菜蔬三明治的做法步骤

1：材料准备，鸡蛋和午餐肉要先煎一下

2：喜欢的可以刷一层番茄

3：鸡蛋

4：午餐肉

5：芝士片

6：生菜片

7：午餐肉

8：番茄

9：再放一层土司，喜欢的可以多放几层

鲜虾蔬菜粥

主料

白粥适量；鲜虾适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；姜丝适量；

鲜虾蔬菜粥的做法步骤

1：鲜虾剥皮，挑虾线，切断备用

2：小白菜洗净，切段备用

3：切姜丝备用。我准备了一点小葱段，不喜欢的也可不加

4：这是早上剩下的一点白粥。现熬的就更好了

5：白粥开锅后，先下姜丝，再下虾段，最后下蔬菜

6：起锅前，加盐，胡椒粉调味，也可淋一点油

7：胡椒粉一定要的，要不出不来味道

8：我自己就吃一大锅，中饭就这样简单又营养的解决啦

蔬菜三明治

主料

面包片8片；

辅料

嫩玉米粒适量；鲜豌豆适量；胡萝卜粒适量；鸡蛋2个；

调料

料酒少许

食用油少许（煎制用）

盐少许

蔬菜三明治的做法步骤

1：我买的南瓜面包片。

2：这几种蔬菜超市有卖的，但给上学的孩子做我都买新鲜的自己做。

3：锅中水烧开，依次先下入胡萝卜粒焯水、加入少许料酒。

4：再下入豌豆焯水（根据食物的熟透程度)。

5：最后下入鲜玉米粒去生，前后几分钟，不可过度煮防止太软。

6：捞出并过凉水。

7：控去水份。

8：加少许盐、鸡精拌至均匀入底味。

9：鸡蛋中加入少许盐、料酒打散备用。

10：取1片面包，用模具扣出圆形（别丢掉)，放入电饼铛中、圆中加入鸡蛋液。

11：加入蔬菜顆粒。

12：再用小勺填满鸡蛋液煎制。

13：把扣出的面包圆形盖上，煎好一面再翻另一侧煎制，我在上面轻轻刷了一层油煎。

14：翻面后颜色金黄，锅中要少油、煎好出锅即可，孩子早餐煎一个吃一个（因为上网课)配一碗馄饨。

15：只剩一个成品三明治，孩子们都不太喜欢吃菜，所以做成三明治蔬菜也都吃了，口感很香、咸淡适宜（每次肉类的、蔬果的、海鲜的换样做，只是早上太忙、做好几样几乎无时间拍照)。

三色蔬菜丁

主料

玉米1根；胡萝卜3个；黄瓜1个；

辅料

蒜头2瓣；

配料

盐适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；白糖适量；油适量；

三色蔬菜丁的做法步骤

1：材料图

2：玉米剥下玉米粒洗净，胡萝卜去皮洗净切丁，大黄瓜去皮去瓤洗净切丁，蒜切碎

3：锅里烧开水调入少许盐和油入玉米粒和胡萝卜焯3分钟

4：接着入黄瓜丁焯1分钟

5：焯好捞出沥水

6：热油锅炒香一半蒜碎

7：把焯好的蔬菜放进去翻炒一会

8：调入少许盐味极鲜蚝油白糖翻炒均匀

9：撒入另一半蒜碎即可

小窍门

1蔬菜可以换成其他的，喜欢吃什么就用什么。2味极鲜和蚝油都有咸味所以盐要少放或者不放。

蔬三鲜

主料

圆白菜1个；西红柿1个；尖椒1个；

辅料

油1茶匙；盐6克；白糖2克；味精2克；葱姜适量；

蔬三鲜的做法步骤

1：主辅料：圆白菜、尖辣椒、西红柿

2：尖辣椒洗净、去蒂、切块。

3：西红柿洗净切块。

4：圆白菜洗净切片。

5：葱姜切碎。

6：起锅热油，放入葱姜炒香。

7：先放入圆白菜煸炒。

8：炒匀后，放盐、白糖调味。

9：继续用旺火煸炒，炒至圆白菜塌秧发蔫。

10：放入尖辣椒

11：最后放西红柿。

12：放味精提鲜，旺火快速翻炒均匀，即可关火。

13：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、烹制这道菜肴，最好不放生抽，讲究的是食材本来色泽。2、一定要记住投料顺序。

蔬菜三明治

主料

生菜叶4片；番茄3个；鸡胸肉适量；

辅料

番茄酱适量；洋葱2片；

蔬菜三明治的做法步骤

1：买回来的鸡胸肉洗净，用刀背拍一拍，有利于入味。提前一天晚上用葱、姜和照烧酱汁把鸡胸肉腌制上，放入冰箱冷藏，便于腌制入味。

2：生菜叶、番茄和洋葱，都有利于开胃健脾，补充营养，保持营养均衡。生菜叶和黄番茄在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，洋葱去皮洗净切片。

3：三明治机平底锅一端，打开电源，煎锅加热，薄薄地刷底油，放上腌制好的鸡胸肉，小火两面煎熟。买一个鸡胸肉可以做两个三明治。

4：取大一点的保鲜膜铺在底部，放上2片生菜叶，黄番茄切片摆在上边，挤入番茄酱。生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜，多放两片效果更佳。

5：放上煎熟的鸡胸肉，然后挤入番茄酱。

6：再放上两片洋葱片，挤入番茄酱。洋葱不但爽口解腻，而且营养丰富，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，平时多吃点洋葱，既有杀菌作用，还有助于增加骨密度防止骨质疏松。

7：再盖上2片生菜叶，这个三明治基本就准备好了。食材不固定，可以换成自己喜欢的各种食材，好吃才是目的。

8：然后压一压，压紧实一些，最后用底层铺的保鲜膜四边包起来，越紧实越好，切开的时候不易散开。

鲜虾蔬菜饼

主料

胡萝卜半根；香菇4朵；西兰花半颗；鸡蛋1个；虾200g；

辅料

盐2g；黑胡椒适量；淀粉15g；

鲜虾蔬菜饼的做法步骤

1：把大虾去皮，剔除虾线后剁成泥。

2：胡萝卜切丝，西兰花切成小朵

3：水烧开后把胡萝卜，西兰花、香菇放入一起焯水2分钟

4：香菇切丁挤干水份，与西兰花，胡萝卜丝，放在一起剁碎

5：把所有剁碎的材料加入盐、黑胡椒、鸡蛋、淀粉顺时针搅拌均匀成饼馅（不要忘记之前剁碎了的虾仁哦）

6：锅内入油加热，取适量调好的馅用手压成小圆饼，放入锅内。

7：煎至两面金黄就可以出锅啦！

8：啦啦啦，完成了！

小窍门

1.所有的食材可以根据个人口味减少或增加2.焯过水的蔬菜要记得沥干水份3.煎饼的时候一定不要心急，要等一面煎熟了牢固以后再翻面哦4.虾忌与含鞣酸的水果同时食用，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等。同时食用不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易刺激肠胃。

蔬三鲜爆炒鸭胸

主料

鸭胸肉170g；干香菇20g；姜片2片；大蒜1根；淀粉60g；清水适量；胡椒粉适量；调味粉适量；

辅料

冬笋100g；干黑木耳10g；老抽4g；生抽35g；青红酒40g；食盐适量；米醋适量；

蔬三鲜爆炒鸭胸的做法步骤

1：将所有材料备齐

2：将鸭胸肉洗净，切成薄片状

3：将切好的鸭胸片装入碗中，依次加入20g青红酒，18g生抽，4g老抽，50g淀粉，并将所有材料用手抓匀，

4：腌制20分钟

5：将干香菇，干黑木耳，洗净并放入适量清水泡发

6：将泡发好的香菇切成细条状

7：将泡发好的黑木耳切成细条状

8：将姜片切成丝，蒜白斜切圈，蒜绿切段

9：将冬笋放入沸水中煮熟，用捞勺捞起

10：将冬笋切成薄片

11：在锅内倒入多一些的食用油

12：当油温达6成左右，倒入腌制好的鸭胸肉

13：用木铲快速溜炸后沥干油份，装碗备用

14：锅内留适量底油，多余的油份用干净的碗装起

15：当油温升高，加入姜丝爆香

16：在加入蒜白爆香

17：加入香菇丝和黑木耳丝，翻炒均匀

18：当香菇炒出香味，加入20g青红酒，

19：17g生抽

20：待香菇和黑木耳吸干酱汁，倒入冬笋片翻炒均匀

21：加入100g清水

22：待水分收至三分之一，倒入事先溜好的鸭胸肉，翻炒均匀

23：加入少量食盐调味

24：倒入用10g淀粉调成的稀糊

25：当锅内食材挂上薄浆，加入胡椒粉和米醋

26：加入蒜绿，翻炒均匀

27：起锅前加入适量调味粉

28：出锅装盘即可

小窍门

鸭胸肉在切的时候尽量薄一些，油多快炒

三鲜菜盒

主料

面粉500克；韭菜500克；鸡蛋8个；虾皮20克；

辅料

蚝油1勺；十三香1勺；麻辣鲜1勺；麻油2勺；鸡精1勺；盐1勺；

三鲜菜盒的做法步骤

1：面粉放入盆子

2：倒入开水揉成烫面团

3：韭菜切碎

4：鸡蛋炒熟凉一下

5：剁碎

6：虾皮炒出香味

7：韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入盆中放入所有调料拌匀

8：面搓条

9：切成大小均匀的面坯

10：压扁

11：擀圆形

12：铺上馅儿

13：对折，捏紧边缘

14：再捏一圈花边，也可以省略这一步

15：电饼铛预热刷油放入菜盒坯煎至焦黄

16：反一下面再煎焦黄就0K了