黄瓜小咸菜

主料

黄瓜2条；辣椒屑1汤匙；

辅料

花椒1汤匙；小茴香1茶匙；八角籽1茶匙；八角1朵；盐适量；糖1/3茶匙；

黄瓜小咸菜的做法步骤

1：把黄瓜切成八瓣，去籽去囊；

2：放在大篱里风干或晒干成如图；

3：放入干净瓶子里；

4：锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状态，烧15分钟冷却；

5：冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些；

6：浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜；

7：黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香；

8：倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜均匀即可享用。

小窍门

泡过黄瓜做小菜下粥的确很棒，既香又爽口。

小炒黄瓜

主料

黄瓜1根；火腿肠1根；

辅料

鸡蛋1个；黑木耳适量；

配料

油适量；盐适量；

小炒黄瓜的做法步骤

1：准备食材

2：黄瓜、火腿肠切片，鸡蛋打散

3：起油锅炒熟鸡蛋盛出

4：放入黄瓜、黑木耳煸炒一会

5：再放入火腿肠、鸡蛋

6：放盐翻炒一会即可

小窍门

黑木耳事先泡发好

小拌黄瓜

主料

黄瓜适量；

辅料

盐适量；味精适量；香油适量；蒜适量；香醋适量；

小拌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗净削皮，因怕有农药残留直接削皮了

2：拿刀背拍散切块

3：蒜拍散切末

4：放蒜末、香油、盐、味精

5：放香醋

6：拌匀就可以了

7：装盘~其实还可以加点红椒、黄椒的比较好看点但是上班的孩子伤不起，么有时间，所以就这样吧，不过味道还是灰常不错滴~

做粥小菜--酱黄瓜

主料

黄瓜560g；味极鲜酱油300g；老抽100g；白糖30g；香醋100g；

辅料

大蒜1头；八角1个；花椒适量；尖辣椒1个；姜适量；白酒适量；

酱黄瓜的做法步骤

1：黄瓜、尖辣椒、蒜粒、姜洗净控水

2：黄瓜先切寸段

3：再切条

4：加少许盐腌制30分钟

5：将腌制的水份倒掉

6：尖辣椒斜切段、蒜、姜分别切片

7：将所有原料放入干净无水的容器里

8：煮锅倒入酱油、香醋、白酒，加糖、八角、花椒煮沸，然后晾凉

9：将完全凉透的料汁倒入容器里，盖盖放冰箱冷藏室腌制一天即可食用

小窍门

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

爽口小菜一拍黄瓜

主料

黄瓜1棵；

辅料

盐1勺；芝麻油1勺；花生米1勺；香菜1棵；味极鲜1勺；大蒜1个；

拍黄瓜的做法步骤

1：大蒜，剥皮，切细，成蒜末；

2：黄瓜，洗净，轻拍；

3：成黄瓜颗粒；一定要拍哦，不是切；

4：取一盆，放入黄瓜，放入蒜末；

5：加入少许的盐；

6：加入味极鲜；

7：滴入芝麻油；

8：再放入香菜和花生米，搅拌；

9：装盘，就可以了；

10：很爽口的哦，脆脆的～～

11：成品～～

黄瓜辣椒小菜

主料

黄瓜适量；青椒适量；

辅料

蒜瓣适量；红辣椒适量；蚝油适量；白糖适量；味达美适量；醋适量；花椒适量；

黄瓜辣椒小菜的做法步骤

1：材料准备。

2：黄瓜切段，撒少许盐腌十分钟，控干水分。

3：蒜瓣切片，青椒切段。

4：锅内放油，油热后放入干辣椒花椒炒出香味。

5：依次放入白糖，蚝油，味达美，醋，然后关火至汤汁冷却。

6：将汤汁放入材料内拌均匀，放入冰箱冷藏一夜入味即可取出。

小黄瓜汁

主料

小黄瓜2根；橙子3个；水适量；

小黄瓜汁的做法步骤

1：食材备齐。

2：小黄瓜洗净切小块，橙子去皮切小块。

3：所有食材放入破壁机，水加到六成。

4：选择“果汁”功能。

5：工作完成，直接倒出食用。

小窍门

1、果汁一次性不要打太多，放久氧化就不好喝了。2、可以适当加点蜂蜜提味，会少一点黄瓜的涩味。

黄瓜小菜

主料

黄瓜1根；

辅料

盐适量；香油适量；白糖适量；

黄瓜小菜的做法步骤

1：准备黄瓜一根。

2：切薄片，越薄越好。

3：加盐拌匀静置一小时以上。

4：黄瓜会出很多水，把水挤出。

5：加一些饮用水揉洗。

6：捞出挤干加糖。

7：加香油。

8：加芝麻。

9：加辣椒油拌匀。

10：配粥面均可。

11：一起吃饭吧！

黄瓜小咸菜

主料

黄瓜一根；

辅料

蒜瓣4-5个；鲜红辣椒一小段；味极鲜适量；糖适量；盐适量；

黄瓜小咸菜的做法步骤

1：黄瓜洗净，用厨房纸吸干水分，备用

2：根据自己的需求，把黄瓜切段，蒜瓣去皮备用

3：黄瓜切条，每段切六等分，把黄瓜心去掉。蒜瓣切片。

4：切好的黄瓜段放入无水无油的容器内，撒盐腌制10分钟。

5：腌制中间要颠几次，让盐充分腌制。

6：腌制后，倒掉腌出的水，用厨房纸吸走多余的水。放入糖，蒜片，鲜辣椒段，味极鲜。

7：搅拌均匀。

8：盖上保鲜膜放入冰箱，明早就可以装盘实用了。也可以放到保鲜盒里，放冰箱存储。

9：成品装盘！

10：可以搭配任何早餐！

炒小黄瓜

主料

小黄瓜500g；

辅料

蒜米2颗；小辣椒2个；盐1勺；蚝油2勺；鸡精1g；花生油1匙；

炒小黄瓜的做法步骤

1：油热放蒜米和小辣椒爆香。

2：放入切好的小黄瓜。

3：不断翻炒，炒一分钟左右，放入2勺蚝油。

4：放入蚝油翻炒均匀，成这样子，出锅。

5：装盘，完成。

小窍门

小黄瓜是市场上面买回来，人家腌制过的，不是新鲜的小黄瓜哦！