白灼鱿鱼

主料

鱿鱼1斤；姜1小块；生抽1勺；

白灼鱿鱼的做法步骤

1：准备食材。

2：将鱿鱼收拾干净切块，姜切片。

3：锅中加入适量清水，放入姜片烧开。

4：水开后放入鱿鱼。

5：炒10-20秒左右捞出入盘。

6：小碟中倒入适量生抽搭配即可。

小窍门

姜片可以去腥，鱿鱼焯水的时候时间不宜过长。

白灼小鱿鱼

主料

小鱿鱼300g；

辅料

蒜10g；

调料

料酒1勺

一品鲜酱油1勺

醋1勺

盐适量

白灼小鱿鱼的做法步骤

1：在市场买到新鲜的小鱿鱼准备做一道超级鲜美的小鱿鱼。

2：小鱿鱼去掉牙齿和内脏。

3：取出小鱿鱼体内的鱼骨吃起来口感更佳。

4：小鱿鱼依次都取出鱼骨洗净沥干水份。

5：小鱿鱼用刀在背部轻轻割几刀切记不要割断。

6：每一条小鱿鱼都割好这样易入味。

7：锅中烧开水放入料酒、盐倒入小鱿鱼焯水断生时间不宜过长。

8：焯好水的小鱿鱼立即放人冰水中过凉。

9：处理好的小鱿鱼多次冲洗干净沥干水份备用。

10：鲜美可口的小鱿鱼摆入盘中。

11：蒜去皮捣成泥放入一品鲜酱油、醋调成蘸汁。

12：搭配小米粥和早餐包一起吃太棒了。

13：白灼原味的小鱿鱼蘸着蒜蓉料汁一起吃就是完美的搭配。

14：小鱿鱼营养价值非常丰富经常食用对身体有益。

15：白灼小鱿鱼入口鲜美滑嫩脆爽好吃到停不下来哦。

小窍门

鱿鱼也叫柔鱼，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，具有滋阴养胃，补虚润肤的作用，适合于缺铁性贫血，月经不调，骨质疏松的患者。鱿鱼中含有丰富的维生素e，能延缓皮肤衰老，防止色素沉着，具有滋阴养颜，抗衰老的作用。鱿鱼中含有的牛磺酸能抑制胆固醇在血液中的蓄积，预防动脉硬化，防治心脑血管疾病的发生。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，能够缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能

白灼鱿鱼圈

主料

鱿鱼1只；

辅料

葱适量；姜少许；小米辣1个；蒜少许；

调料

酱油2匙

食用油适量

料酒1匙

香油少许

白灼鱿鱼圈的做法步骤

1：准备的食材。

2：配料切好备齐，鱿鱼剥掉表层黑膜，去掉里面的内脏。

3：清水加入料酒、姜、葱煮沸腾。

4：加入鱿鱼煮上三分钟。

5：捞起来过冰水，切圈。

6：摆盘，撒上姜丝、蒜末、小米辣，淋上酱油、香油。

7：烧热食用油，淋上即可。

8：成品。

小窍门

喜欢芥末的可以加适量。

白灼八爪鱼

主料

八爪鱼1500G；姜片5片；料酒适量；清水适量；

辅料

生抽适量；姜末15G；蒜蓉1瓣；香油适量；

白灼八爪鱼的做法步骤

1：准备章鱼一个。

2：把八爪鱼的内脏取出，清洗时把肚子翻出来，用刀割掉内脏，然后用水清洗干净。

3：把八爪鱼放入高压锅，放入姜片。

4：淋入料酒。

5：倒入适量的清水。

6：盖上锅盖加热闷煮，先大火，高压锅吹汽后中火继续闷煮10分钟，关火后闷一会，至高压锅没气了。

7：取出。

8：切好装盘，把生抽蒜蓉香油倒入到碟子里混合均匀，八爪鱼蘸调味汁即可食用。

小窍门

TIPS：白切八爪鱼需要用高压锅吹煮，这样肉质口感嫩，用普通锅煮肉质柴，吹煮时间略微长点。

白灼墨鱼

主料

活小墨鱼400g；

辅料

姜片5片；

调料

盐适量

生抽1勺

芥末适量

白灼墨鱼的做法步骤

1：老板告诉我，这么小的墨鱼不用处理，用清水冲洗几遍就可以下锅灼水了，由于还是活的，冲洗过程中有些墨鱼开始喷墨了，多冲几次就好！

2：清水中放几片姜片，一小勺盐，待水滚开时放入鲜墨鱼，一分钱后即可捞出沥干水分。

3：颜色一变就好了。

4：配上芥末酱油，那个鲜你感受到了吗？

白灼鲜鱿

主料

鲜鱿450g；

辅料

芥末少许；酱油少许；

白灼鲜鱿的做法步骤

1：鲜鱿去掉外皮、内脏，洗净。

2：锅放水烧开，放入鲜鱿等水再开即可捞出，放入冰水中浸泡片刻。

3：将浸泡过冰水的鱿鱼利干水，切段摆盘，食时沾点芥末。

白灼墨鱼

主料

墨鱼仔1盒；

辅料

蒜少许；辣椒2个；葱少许；

调料

酱油1勺

白灼墨鱼的做法步骤

1：准备的食材。（墨鱼仔是已经处理干净的）。

2：清水加入姜、葱煮沸。

3：倒入墨鱼仔，水滚30秒后捞起来。

4：捞起来沥干水份，装盘。

5：热油爆香蒜末、辣椒淋上准备好的酱油。

6：成品。

白灼鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；泡椒1个；葱花适量；

调料

酱油适量

料酒适量

鸡精适量

油适量

香油适量

白灼鱿鱼的做法步骤

1：鲜鱿鱼买来时，店家已经处理干净并切好。

2：准备姜、葱、蒜、泡椒、葱花。

3：烧开一锅水，放入姜、葱、料酒。

4：倒入鱿鱼片。

5：焯水一分钟捞起装盘。

6：起锅热油，放入姜葱蒜粒、泡椒炒香。

7：再倒入酱油、香油、鸡精、葱花拌匀关火装碟。

8：成品。非常鲜香哦！

白灼章鱼

主料

章鱼2条个；

辅料

姜片5块；

调料

酱油适量

芥末适量

料酒2勺

白灼章鱼的做法步骤

1：新鲜章鱼洗净备用，清水加姜片、料酒，水沸后下章鱼煮三分钟左右即可。

2：捞出后切段摆盘即可。

3：配上酱油芥末，味道绝绝子啊！

白灼鱿鱼须

主料

鱿鱼须3个；香菜1根；葱1根；生姜1块；小红椒1个；

辅料

盐适量；酱油2汤匙；鸡粉少许；

白灼鱿鱼须的做法步骤

1：准备食材：鱿鱼须、葱、姜、香菜。

2：鱿鱼须洗净切段，香菜、葱分别洗净切碎。

3：烧适量水，放一汤匙盐、姜片。

4：葱和香菜用碗盛起，调入鸡粉、倒下箐选酱油。

5：水沸腾后倒下鱿鱼须，用筷子划散焯煮3分钟左右。

6：捞起用凉水快速冲一下。

7：洗干净锅，烧热，下适量油煮沸，关火，葱花香菜倒下拌匀。

8：铲起淋在鱿鱼须上面即可。撒点辣椒丝端上餐桌~

小窍门

处理鱿鱼须时靠近眼睛部位要清理干净，剔掉软骨和眼睛。水开后才放下鱿鱼须焯煮，捞起用凉水冲泡十几秒中，这样可以保持鱿鱼须爽脆可口。酱油本身够咸，调配蘸料时不用再放盐。