白面碗托

主料

面粉适量；

辅料

大蒜适量；干辣椒面适量；香菜适量；熟芝麻适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

老陈醋适量

生抽适量

白面碗托的做法步骤

1：面粉中放入一勺盐。

2：多次少量的倒入凉水。

3：搅至无颗粒糊状。

4：盘中刷油倒入适量面糊。

5：上笼蒸20分钟。

6：油热后放入蒜沫炒香。

7：放入干辣椒面炒出辣味。

8：倒入老陈醋、生抽炒出锅气。

9：倒入适量开水，放入盐、十三香、香鸡精。

10：大火炖2分钟。

11：淋入水淀粉。

12：放入熟芝麻、味精搅拌均匀即可。

13：碗托晾凉切成条状。

14：装入盘中。

15：浇上灵魂料汁。

16：撒上香菜。

17：香辣可口、美味漂亮，妥妥的人间美味！

小窍门

上笼蒸时确保碗托蒸熟，晾凉后再切，防止粘连。

凉拌碗托（扒糕）

主料

荞麦面适量；蒜适量；黄瓜1个；香菜适量；

辅料

生抽适量；醋适量；糖适量；盐适量；鸡精适量；麻酱适量；辣椒油适量；

凉拌碗托的做法步骤

1：荞麦面与凉水混合，调至与图片程度的稀稠度备用，不要太稀了，会粘。取另外一个碗，在碗底抹油，以便碗托蒸熟后方便取出。

2：开锅后，把准备好的面糊放入锅中蒸，大约15分钟

3：可以用筷子扎几个洞，看看面是否完全熟

4：取出碗托晾凉

5：香菜切碎，碗托切条（完全凉了以后再切），黄瓜切丝。碗汁：麻酱提前用水泄开，放入蒜末，盐，鸡精，少量白糖，生抽，醋，辣椒油

6：混合…可以吃了

煎南瓜托儿

主料

南瓜一块；鸡蛋一个；面粉一杯；

调料

油适量

盐适量

十三香适量

煎南瓜托儿的做法步骤

1：准备嫩南瓜一块，嫩南瓜含水量大，口感软嫩，用来做“面托儿菜”更好吃。南瓜自带清甜味道，做出来非常好吃。同类型准备嫩南瓜一块，嫩南瓜含水量大，口感软嫩，用来做“面托儿菜”更好吃。南瓜自带清甜味道，做出来非常好吃。同类型的西葫芦也可以这样做，但成品的味道和口感都不一样。的西葫芦也可以这样做，但成品的味道和口感都不一样。

2：南瓜去掉瓜瓤子，用刨丝器刨成南瓜丝。

3：把南瓜丝放进盆中，加盐拌均匀，稍腌一会儿之后加十三香和一个鸡蛋拌均匀。

4：放上面粉，跟之前腌好的菜丝拌均匀，拌好后是盆中这种稠稠的状态。

5：平底锅预热，锅底倒两勺油，用筷子把把拌好的菜丝一块一块移到锅中，保持中小火煎烙。

6：最开始煎的时候盖上盖子，这样可以让菜丝快一点儿煎熟。

7：把锅里的菜托翻面，翻面时一块一块翻，边翻边用锅铲按压，这样菜托儿能快速度熟透。

8：把锅里的菜托弄散，再往锅里淋一些油，开盖小火把菜托煎至酥香，出锅就好了。

小窍门

1、菜托跟菜饼是不一样的，菜托儿煎好后是松散的，口感干香，我个人认为，比菜饼更好吃。2、煎菜托时，先大块两面煎，接着再把它们捣碎，加一些油再煎，类似油炸的过程，非常香。当然油也较多。3、煎菜托时，加入鸡蛋，可以让菜托儿的口感变硬，会更好吃。一份菜中加一个鸡蛋就可以了。4、菜托有菜有面粉，是可以当主食的食物，早餐煎菜托，家人还都很喜欢吃。挺好的。

海蒂白面包

主料

面包粉150克；白砂糖17克；酵母粉3克；牛奶85克；

辅料

普通面粉50克；盐2克；无盐黄油14克；水50克；

海蒂白面包的做法步骤

1：先把牛奶和水放入面包桶内。

2：再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。

3：安装好面包桶，启动imix程序开始揉面，结束后放入软化的黄油，再次启动一个imix揉面程序。

4：第二个imix程序结束，检测面团，可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜。

5：把面团收圆。

6：盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

7：发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。

8：松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。

9：筛上高筋粉。

10：用筷子在面包坯中间压一下，压到底。

11：放入烤箱、或者盖上保鲜膜，醒发至原来的1.5倍大。

12：放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想让它上色，就盖上锡纸烘烤。

13：轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包，晾凉后密封保存。

小窍门

液体量根据自家面粉的吸水情况添加；烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。

西瓜莫吉托

主料

西瓜半个；梵净山翠峰绿茶1包；朗姆酒30ml；气泡水少量；

辅料

糖浆或蜂蜜，少量；

西瓜莫吉托的做法步骤

1：杯子里加入西瓜，捣出西瓜汁。

2：放入半杯冰块。

3：加入糖浆。

4：加入绿茶。

5：加入气泡水。

6：倒入30毫升朗姆酒。

7：最后放上薄荷装饰,就完成啦。

小窍门

1.糖浆和气泡水,可以直接用雪碧代替，比气泡水便宜。2.不会喝酒的宝宝可以不加酒,一样好喝。

乔面碗托

主料

乔面适量；

乔面碗托的做法步骤

1：乔面拿水和开，把和好的乔面汤汁用勺摇到碗里

2：上火蒸二十分钟，出锅

3：在分别装在两个碗里就可以啦

煎胡罗卜托

主料

面粉适量；胡罗卜一根；

辅料

盐少许；花生油少许；

煎胡罗卜托的做法步骤

1：胡罗卜去皮、切丝

2：胡罗卜丝撒上面粉，拌匀

3：加入少许盐，加水搅拌成稀面糊

4：热锅，少许油润锅，倒入胡罗卜面糊

5：转动锅，滩开面糊，凝固后翻面略煎，两面微黄即可

凉拌碗托

主料

碗托适量；

辅料

香菜适量；花生适量；蒜适量；

配料

醋适量；盐适量；油泼辣子适量；

凉拌碗托的做法步骤

1：花生用油炒香，家里有酒鬼花生我就直接用这个了。

2：碗托切条，香菜切段，蒜切末，花生擀成花生碎

3：加上醋、盐、油泼辣子拌匀。

海蒂白面包

主料

高筋粉200克；奶粉10克；纯牛奶110克；糖20克；黄油15克；酵母3克；盐2克；高粉（表面装饰）适量；

海蒂白面包的做法步骤

1：面包机里依次加入纯牛奶、酵母、糖、高筋粉、奶粉、盐揉20分钟

2：20分钟后加入黄油，一直揉到完全扩展阶段。

3：让面团继续待在面包桶内，发酵至三倍大。

4：将面团平均分割成5份，每份约70克，揉圆盖保鲜膜醒10分钟。

5：重新揉圆，上面筛点高粉，用筷子在中间用力压一下，成PP状。然后放入烤箱二次发酵至两倍大，底部放盘热水。

6：发酵好的面团中间痕迹会看不大出来，上面再筛点粉，再用筷子按一下。

7：烤箱预热170度，中层烤15分钟，面团进烤箱一分钟后就盖锡纸，防止上色。

海蒂白面包

主料

牛奶150克；淡奶油30克；酵母粉4克；高筋粉330克；细砂糖40克；盐3克；

辅料

糖粉少许；蛋白2个；椰蓉100克；细砂糖2勺；

海蒂白面包的做法步骤

1：将各种材料依次放入柏翠面包机桶内，牛奶最好是常温，酵母粉与糖盐指尖用高筋粉隔开。

2：随意选择一个面包模式，直到和面完成

3：和面的同时，将椰蓉、蛋清、细砂糖拌匀，制成椰蓉馅备用

4：将面团分成几块，取一块面团，擀成长方形薄片，椰蓉馅均匀涂满，从两边朝中间卷起

5：切成宽窄相当的块，用手将底部捏出尖端，一个心形就完成了，其他都这样准备好

6：另取一块面团，分成2:1的两部分，大的一块团成心形，小的一块擀成薄片，用网纹滚刀切出花纹

7：组合好，接口在背面捏紧

8：将做好的网纹心放在圆形烤盘中间，四周用椰蓉心围绕好

9：一小块面团揉成长条，切剂子后擀成若干边缘薄，中间厚的圆片，一个叠一个压起来

10：如图卷起后，从中间切开

11：整理形状，形成2朵玫瑰花

12：将两朵稍大的玫瑰摆在网纹心中间的凹陷处和底部尖端处，再做几朵小的摆在空隙处

13：剩余的面团擀成薄片，涂匀椰蓉，从一端卷起后压扁

14：用刀切成三股，用类似于巴布卡面包的做法，编起来

15：围在边缘，处理好接口

16：入柏翠烤箱中层，选择发酵程序，大约发酵50分钟左右

17：表面筛少许干面粉，顶部用托盘挡住，选择上下火150度，中下层烤25分钟左右，取出晾凉即可