家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

苦瓜糖怎么做才好吃,怎样做最好吃

糖醋苦瓜条

主料

苦瓜2个;青辣椒2个;葱1段;姜1块;生抽2勺;白糖1勺;醋1勺;盐1勺;鸡精粉1/2勺;

糖醋苦瓜条的做法步骤

1:苦瓜去籽洗净切条

2:青辣椒洗净切条

3:葱姜切丝

4:调料

5:油烧热放葱姜丝煸出香味

6:放苦瓜条、辣椒条翻炒

7:依次放盐、生抽、醋、白糖煸炒,炒至苦瓜变软入味放鸡精粉翻炒一下出锅

8:装盘

炒苦瓜

主料

苦瓜500克;红辣椒2个;大蒜头适量;葱适量;

调料

油适量

盐适量

糖适量

生抽适量

鸡精适量

炒苦瓜的做法步骤

1:准备好食材。

2:清洗干净,切好。

3:起锅干烧一下(不用发油)。

4:下入苦瓜,煸出水分。

5:加盐,翻炒断生。

6:煸干水分。

7:加油。

8:下入辣椒和大蒜头。

9:翻炒断生。

10:加糖,翻炒均匀。

11:加入生抽调味,翻炒均匀。

12:最后加入鸡精(不喜欢的话也可以不加),翻炒均匀。

13:加入葱,翻炒均匀即可出锅。

14:起锅装盘。

15:成品图。

苦瓜圈

主料

苦瓜1根;紫薯适量;南瓜适量;

辅料

蜂蜜适量;

苦瓜圈的做法步骤

1:紫薯蒸熟,搅碎成泥状

2:南瓜蒸熟,搅碎成泥状

3:苦瓜掐头去尾,切成四五份小段,掏去瓜瓤

4:下锅焯一下(水里放一点儿盐和油,去苦味而且苦瓜的颜色会更翠绿)

5:捞出来放凉水里泡一下

6:切小圈儿

7:把事先搅碎的紫薯泥填充到苦瓜圈里,抹平整

8:事先搅碎的南瓜泥填充到苦瓜圈里,抹平整

9:用红枣或枸杞点缀一下,蘸点儿蜂蜜吃

小窍门

其实一根苦瓜填充不了多少南瓜和紫薯,剩下的,你可做它用,或把它就地米西了

酿苦瓜

主料

苦瓜3条;瘦肉200g;

辅料

盐适量;胡椒粉适量;葱姜粉适量;生抽适量;玉米油适量;料酒适量;

酿苦瓜的做法步骤

1:猪肉剁碎。将所有辅料放入肉馅中拌匀。放冰箱中冷藏2小时左右。

2:苦瓜洗干净,切成一段段,去瓤。

3:将肉馅装入苦瓜中。

4:热锅热油小火,将苦瓜酿放入平底锅中,煎3分钟。再翻面煎3分钟。

5:将酿苦瓜盛入盘中,再放入蒸锅中用中火蒸十分钟。

6:出锅。

苦瓜汁

主料

苦瓜200g;

辅料

蜂蜜50k;盐5k;

苦瓜汁的做法步骤

1:洗净挖去籽瓤..........

2:切小块,放盐煞水。再用水冲净。

3:料理机搅拌.............

4:过滤....

5:撇去浮沫....

6:放入蜂蜜,一杯苦瓜饮品就好了。

小窍门

籽瓤要去除干净,用盐煞水,再冲洗。就可以料理机打了。出来放蜂蜜,就可以了。

拌苦瓜

主料

苦瓜300g;

辅料

食用油10ml;蚝油1匙;糖1匙;盐1匙;蒜5瓣;香油1勺;醋1勺;葱2段;鲜酱油2勺;

拌苦瓜的做法步骤

1:苦瓜洗净,去瓤,切小段。

2:锅中煮水,加少量盐、食用油,煮开放苦瓜,焯熟,捞出沥干水。

3:苦瓜放碗中,切葱丝、蒜末,放进碗里。

4:放调料:鲜酱油、蚝油、糖、醋、香油。

5:锅中放油烧热,至有油烟冒出。浇在碗上,拌匀即可。

酿苦瓜

主料

苦瓜适量;猪肉馅适量;

辅料

香菇适量;

配料

葱适量;姜适量;黄酒适量;淀粉适量;盐适量;鸡精适量;五香粉适量;酱油适量;蚝油适量;糖适量;鸡蛋适量;

酿苦瓜的做法步骤

1:准备食材。

2:葱,姜切沫,香菇切细小丁。

3:肉沫用黄酒,鸡精,五香粉,葱,姜,酱油,香菇顺一个方向搅匀。

4:最后再放一个鸡蛋顺一个方向搅匀。

5:苦瓜切成小段,用勺子把中间的瓜瓤取出。

6:准备一个水淀粉碗,把肉馅装进苦瓜里,把两头分别放淀粉碗里赞一下。

7:上锅蒸15分钟。

8:准备一个碗汁,放入淀粉,酱油,蚝油,糖,鸡精加水调匀。

9:把蒸苦瓜的汤汁倒进锅里烧开,倒入调好的碗汁,熬成浓汁,浇在苦瓜上面即可。

炒苦瓜

主料

苦瓜300克;

辅料

白糖适量;酱油适量;盐适量;葱花适量;

炒苦瓜的做法步骤

1:葱花备用

2:苦瓜去籽,切丝

3:葱花炝锅

4:放入苦瓜翻炒

5:根据个人口味加入适量白糖和少量酱油

6:翻炒两分钟,加入少许盐出锅即可

7:成品!甜丝丝的,很好吃饿!

苦瓜酿

主料

苦瓜1条;香菇干5朵;腿肉适量;鲜葱适量;

辅料

盐适量;味精适量;生抽适量;胡椒粉适量;水淀粉适量;清水适量;香油适量;料酒适量;

苦瓜酿的做法步骤

1:食材准备

2:苦瓜洗净切段,约2CM厚

3:去瓤、籽

4:腿肉切片

5:剁成肉糜

6:香菇干泡发后,切碎

7:将鲜葱切碎与肉糜和香菇碎混合,调入盐,味精,料酒,生抽,胡椒粉,和适量的生粉搅拌均匀,腌制15分钟

8:苦瓜入沸水汆烫随即捞出,过凉。

9:摆入盘中,将腌制好的香菇肉糜逐一填入,用勺子压紧

10:蒸锅水烧开,大火蒸8分钟即可

11:将蒸苦瓜的原汁倒入锅中烧开,放入枸杞,淋少许香油勾水淀粉芡汁。

12:把芡汁淋在蒸好的苦瓜上,点缀上枸杞和葱花,美味就完成了

小窍门

鱼妈片语:1、在挑选苦瓜时,记得要选那些表皮看上去比较青绿有光泽的,同时摸起来光滑,纹理清楚的,就代表是比较新鲜的。2、苦瓜入沸水汆烫是为了去除苦瓜的涩味3、腌制肉糜里加入适量生粉是为了让肉吃起来更嫩滑,腿肉也可以换成是肥瘦相间的三层肉4、蒸苦瓜的原汁如果比较少,可以加入适量的清水来调匀5、此道菜适合趁热吃,冷了苦瓜易变黄

糖醋苦瓜

主料

辣椒四个;苦瓜2个;洋葱一块;大蒜一朵;

辅料

豆豉10克;醋20克;糖20克;生抽5克;烹调油适量;盐3克;

糖醋苦瓜的做法步骤

1:材料图。苦瓜辣椒都是自家种的,超棒。

2:材料图,洋葱豆豉大蒜都不要少啊。

3:醋20克糖20克生抽5克盐3克

4:食材改刀。

5:炒锅倒油烧热,炒香洋葱块。

6:放入拍松的大蒜和豆豉。

7:放苦瓜拌炒。

8:倒入调料。

9:炒至入味儿飘香关火。

分享到