腊肉菜花

主料

菜花适量；腊肉适量；

辅料

生抽适量；蒜适量；小红辣椒适量；盐适量；葱适量；

腊肉菜花的做法步骤

1：准备好食材：菜花洗净，掰小瓣，蒜，葱段，小红辣椒。

2：菜花焯水，熟后沥干。

3：锅内少放油，小火将腊肉油脂煎出来后盛盘。

4：葱段和小红辣椒煸炒。

5：先加入菜花和适量盐，生抽，炒均。再加入腊肉炒均。

小窍门

菜花尽量掰成小瓣，便于炒熟。

菜花炒腊肠

主料

菜花500g；腊肠4根；彩椒1个；

辅料

火麻油1勺；盐两茶匙；

菜花炒腊肠的做法步骤

1：菜花切成小朵

2：菜花用盐水焯一下

3：腊肠打斜切片

4：彩椒切成条状，备用

5：中小火，先倒入腊肠，煎出油

6：调至大火，倒入菜花，放入一勺火麻油，翻炒3分钟左右

7：倒入彩椒焖2-3分钟后，放盐出锅。

8：特写~好吃。

小窍门

1.火候要掌握好，不然腊肠容易焦。2.菜花焯水不用太久，开水滚30秒即可。3.放火麻籽油是因为菜花比较吸油味，比较喜欢火麻籽油味，所以放了。

腊肉炒花菜

主料

花菜300克；腊肉60克；

辅料

色拉油适量；料酒1勺；盐少许；姜2片；花椒少许；红辣椒1个；蚝油1大勺；蒜瓣2个；

腊肉炒花菜的做法步骤

1：买回的有机花菜

2：用手把花菜撕成小朵，洗净

3：腊肉用温水浸泡回软一下

4：洗净后切成薄片

5：准备好姜末、蒜片、辣椒段备用

6：锅里油热，放下花椒，小火煸出香味，捞去花椒

7：爆香姜末、蒜片、辣椒

8：放入腊肉煸炒

9：当腊肉转色，放入花菜煸匀

10：加点料酒

11：加一点点盐

12：加点蚝油翻炒均匀

13：我稍微加了点水后加锅盖煮开水收干

14：出锅装盘

小窍门

花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以腊肉本来有咸味，所以最后加水煮后，咸味渗出，其实盐不加都可以

花菜炒腊肉

主料

花菜适量；腊肉适量；

辅料

葱段适量；小辣椒适量；姜片适量；蒜片适量；

花菜炒腊肉的做法步骤

1：花菜焯水捞出备用。

2：腊肉煮20分钟，捞出切片。

3：热油放入腊肉翻炒。

4：然后加入辣椒、姜片、蒜片翻炒。

5：接下来放入备用的花菜。

6：最后放入葱段，加入适量盐和鸡精调味。

7：起锅啦！

花菜炒腊肉

主料

腊肉1块；花菜1小棵；葱1节；红辣椒2-3个；蒜1瓣；

辅料

生抽1汤匙；白糖2克；鸡精适量；

花菜炒腊肉的做法步骤

1：准备好所用原料。

2：花菜先掰成大朵，用淡盐水浸泡片刻淘洗干净，再掰成小朵（或切成小朵），腊肉切薄片，蒜切片，葱、辣椒切小段。

3：腊肉凉水入锅烧开后关火浸泡5-10分钟控尽水分备用。

4：热锅凉油放入腊肉煸炒，中小火，腊肉炒至肥油的部分呈透明状时，放入葱、辣椒和蒜片炒出香味。

5：放入花菜小火煸炒2-3分钟（花菜没有焯水熟的慢些，要有耐心）

6：调入生抽和糖继续煸炒至花菜熟透（可以盖上锅盖闷上半分钟熟的快些），调入鸡精翻炒均匀即可。

7：盛盘。

小窍门

1腊肉煮过之后在浸泡可以使腊肉不会太咸，在炒制的过程中也不会炒的太干。2这个菜腊肉本身很咸就没有放盐，个人可根据自己的口味在出锅时尝一下咸淡酌量加盐。

腊肉炒菜花

主料

菜花1朵；腊肉约100克；彩椒各1/4个；洋葱1/4个；

辅料

料酒半匙；白糖少许；鸡精适量；淀粉适量；油适量；

腊肉炒菜花的做法步骤

1：主要材料。

2：腊肉用温水浸泡半小时；

3：菜花切小朵用盐水浸泡10分钟；

4：彩椒、洋葱分别切菱形小块；

5：菜花焯水变色就捞出沥干；（随个人喜好也可熟一点）

6：腊肉洗好切小块；

7：热锅加少许油，放腊肉炒至透明；（腊肉会出油，不加油也行）

8：加入洋葱炒出香味后倒入菜花翻炒一会儿；

9：加入彩椒炒匀；

10：加料酒、白糖、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。

腊肠炒花菜

主料

花菜适量；腊肠适量；辣椒适量；蒜片适量；红蒜片适量；蒜叶适量；

辅料

盐适量；生抽适量；蚝油适量；

腊肠炒花菜的做法步骤

1：准备材料：花菜、腊肠、辣椒、蒜叶、红蒜片、蒜片

2：花菜切成小块，用盐水泡洗

3：倒入油、蒜片、红蒜片

4：倒入腊肠翻炒

5：待腊肠炒熟后，将花菜倒入锅内

6：翻炒花菜腊肠，断生后倒入适量生抽，生抽也可以提色

7：倒入适量的蚝油，提香。

8：倒入盐

9：倒入蒜叶

10：盖上锅盖、小火焖会儿。

11：做好腊肠花菜，配上一碗毛豆芽菜炒饭。超级超级美味！

小窍门

这道菜是我们全家人最爱的一道菜，我喜欢简单的炒制。不愿意添加任何其他的添加剂。喜欢吃辣味的朋友们可以多增加些辣椒。准备材料的时候一定要把花菜用盐水泡洗一会儿，可以清洗花菜里面的农药和小虫。在煸炒腊肠的时候也可以放入适量的花椒。

菜花炒腊肉

主料

菜花适量；腊肉1块；

辅料

烹饪料油30ml；

调料

生抽10ml

蚝油1勺

料酒10ml

菜花炒腊肉的做法步骤

1：菜花准备，腊肉分开肥瘦切丁

2：菜花去除根部泡洗干净掰小块

3：锅中放烹饪料油，先放肥腊肉，小火慢慢煸出油

4：编制肥肉变成透明状出油即可

5：再放入瘦腊肉，煸炒出香味

6：放入泡洗好的菜花，中火煸炒至菜花发软

7：放入生抽，耗油，料酒，白糖，炒匀至菜花入味即可

腊肠炒菜花

主料

菜花400克；腊肠2条；

调料

姜适量

油适量

葱适量

盐适量

蒜适量

豉油适量

腊肠炒菜花的做法步骤

1：材料如图洗净切好备用。

2：热锅下油稍煸腊肠。

3：爆香姜蒜。

4：加入花菜炒至稍微变色。

5：加一点水盖上盖子焖煮至熟。

6：加入葱段和酱油翻炒。

7：放一点盐，上碟。

腊丁豆豉

主料

豆豉100g；

辅料

腊肉丁50g；葱花1勺；

调料

菜油3勺

腊丁豆豉的做法步骤

1：腊肉切成丁。

2：豆豉切成碎备用。

3：腊肉丁放入锅里干煸出油脂后再放入菜油烧热。

4：放入豆豉翻炒。

5：让油脂完全进入豆豉，翻炒出黑褐色即可。

6：出锅。