米酒汤圆

主料

汤圆15个；米酒3勺；

辅料

枸杞10个；红枣5个；白糖一勺；

米酒汤圆的做法步骤

1：煮锅加冷水烧开放入汤圆用汤勺顺时针搅

2：汤圆煮开后加三汤勺米酒，放红枣

3：汤圆煮熟浮起后放糖（糖的多少根据自己口味定）

4：放淀粉勾芡，加枸杞，等汤变粘稠关火出锅

米酒汤圆

主料

糯米1000G；

辅料

酒曲适量；

米酒汤圆的做法步骤

1：优质糯米淘洗用冷水泡4小时

2：上屉蒸25分钟左右米粒是颗粒状为最好

3：甜酒曲一块压碎

4：压碎甜酒曲拌在糯米饭里

5：保鲜盒密封放在室温下温度23度左右大概30小时发酵好时间和温度是关键发过了会酸一定要注意观察发酵

6：锅里放米酒煮开在和一块糯米粉面团

7：捏成小条揪小块煮开就OK了

小窍门

米酒发酵是关键发酵过程中注意观察是否出酒米一定要蒸熟

酒酿汤圆

主料

糯米粉200克；酒酿150克；

辅料

开水适量；白糖适量；枸杞适量；水淀粉适量；

酒酿汤圆的做法步骤

1：准备食材。

2：糯米粉添入适量开水，搅拌后和成团。

3：取小面团搓成细条状。可以多搓两条或三条。

4：然后，两条或三条的排好切小剂子。

5：取两小剂子放左手上。

6：右手放上面，顺时针，轻轻搓几下。注意了，别把两个搓一起了哦。

7：也可以放上三个一起搓。

8：看哦，全部做好的小汤圆。

9：锅里烧开水。加入小汤圆。10、小汤圆煮至浮起，加入酒酿后调小火。

10：小汤圆煮至浮起，加入酒酿后调小火。

11：取半汤匙玉米淀粉，加入2汤匙清水调为水淀粉，粉和水一般为1比5。

12：加入白糖拌匀。

13：加入水淀粉。顺时搅拌。

14：加入一半，隔30秒再加入剩下的水淀粉，搅拌一下至浓稠。

15：可以加入适量枸杞。装碗。

小窍门

1、和面团时，加水要慢慢少量加入，和成团后多揉搓几下至光滑。2、把面条多搓几条，排好，这样切起就快了。3、小剂子放手上搓圆时，左右手用力要轻，动作太快，容易搓到一起。4、加入水淀粉让其浓稠，不喜欢淀粉的可以不加。5、甜度按个人喜欢来调。

醒胃白菜包

主料

大白菜6叶；香葱3根；火腿约50克；竹笋约50克；红萝卜约50克；韩式辣白菜约75克；

辅料

高汤约2碗；

配料

盐适量；糖适量；鸡精适量；玉米淀粉适量；芝麻油适量；

醒胃白菜包的做法步骤

1：把大白菜的梗和叶分开，叶子用来做包袱皮，梗要丝就内馅，将火腿、红萝卜、竹笋和辣白菜分别切成丝；

2：用一锅倒入两碗高汤，再加一碗水，把白菜叶烫软；

3：把烫软的白菜叶摊开，中间放辣白菜、火腿、笋丝、红萝卜丝和白菜丝；

4：把一棵葱的葱叶连葱白撕下来，放在汤里烫软；

5：将放了馅的白菜叶包起来；

6：再用烫软的葱叶绑上，打个蝴蝶结；

7：然后大火蒸5-7分钟；

8：先用盐1/2小勺、糖1/8小勺、玉米淀粉1/2小勺、鸡精1/4小勺、麻油1/2小勺和高汤（水）1/2饭碗兑成碗汁，倒入锅里烧至起大泡，关火，把芡汁浇在菜包上。

小窍门

一、大白菜叶和葱要烫软，但不要烫得过久，菜叶过软很容易穿帮；二、包袱里的料可以随自己喜欢选择，可肉可菜，可素可荦；三、所谓的蝴蝶结不是小朋友或礼物包装的蝴蝶结，是一种绑起来不容易散的结，这种结在工厂将工件起吊时经常用到，越拉越紧不会散的。

酒酿甜汤

主料

酒酿3勺；芒果1个；

辅料

马蹄3个；葡萄干1勺；冰糖1块；干玫瑰花瓣少于；

酒酿甜汤的做法步骤

1：准备食材，芒果我已切好

2：锅里加开水，加酒酿煮开，

3：加入马蹄，芒果丁，冰糖，用淀粉勾芡

4：出锅，加入葡萄干，花瓣

小窍门

喜欢热的就趁热喝，喜欢冰镇就放冰箱冷藏再喝。喜欢的食材随便加。也可以把冰糖换做蜂蜜，桂花都行哦

米酒汤圆

主料

糯米500克；酒曲2个；糯米粉200克；

辅料

白糖4/5勺；

米酒汤圆的做法步骤

1：干糯米洗干净用水泡一天中途换3/4次水

2：泡好的糯米放蒸锅里蒸熟

3：蒸熟的糯米打出，我是放在一个干净没油的锅里，用风扇将蒸熟的糯米饭吹凉，用筷子搅散

4：取两颗酒曲用勺子按成粉沫，倒半碗冷开水将酒曲粉搅匀，在倒入在糯米饭里搅拌均匀

5：糯米饭拌好酒曲后用勺子将饭轻轻压平，中间留一个洞方便出酒

6：盖上锅盖放在冰箱顶上，24小时就可以了，现在是夏天，发酵24小时就可以了，如果是冬天做就要用棉被做一个窝，放窝里发酵30/36小时才可以

7：米酒做好了，有很多酒出来了，在上面撒上一层白糖，糖化后就可以吃了，放在冰箱里，可以煮鸡蛋吃，可以就这样直接吃，我用来煮汤圆吃

8：取200克糯米粉，用热水搅拌好，搓成大拇指大小的汤圆，锅里放一瓢水烧开，放入搓好的汤圆

9：汤圆煮开，加两汤勺的米酒放适量的白糖，煮至汤圆浮起来就熟了

10：打出放碗里，刚煮熟的汤圆很烫，凉点在吃

【酸辣醒酒汤】解酒杠杠的

主料

西红柿2个；陈皮适量；瘦肉2两；

辅料

黄花菜适量；鲜香菇适量；陪陵榨菜适量；白豆腐适量；葛粉适量；鸡蛋适量；山西老陈醋适量；鸡精适量；香麻油适量；

酸辣醒酒汤的做法步骤

1：黄花菜适量用水泡发，泡发后捞出挤干水份，再用手撕成丝备用；陈皮适量用水泡软，泡软后捞出，用刀刮去陈皮的白色粘膜，再切成细丝备用；西红柿2个，在表皮划上十字刀口，装入碗中用开水冲烫，2分钟后捞出撕去外皮，切去西红柿蒂，再切成西红柿丁备用；

2：瘦肉2两先切成片，再切成肉丝装入碗中，加入适量的生粉，淋入少量的水抓粘后备用；鲜香菇三个，去蒂后切成香菇丝备用，陪陵榨菜适量切成榨菜丝装入碗中，用水泡出榨菜中多余的盐份后捞出备用，白豆腐适量，切成豆腐丝备用；

3：葛粉1包，用适量冷水化开备用，鸡蛋2个，用筷子打散备用；

4：锅烧热去适量的油，倒入西红柿，一边炒一边按，直到把西红柿炒融，西红柿炒融后加入适量的水，大火烧开，加入适量的盐和胡椒粉，倒入榨菜丝，香菇丝、黄花菜和陈皮丝，稍稍拨均后倒入豆腐丝，推均；汤开后散入肉丝，再次推均，再加入适量的山西老陈醋和鸡精，汤开后淋入葛粉水，在慢慢淋入鸡蛋后，推均即可关火，碗底放入适量的香菜末，将汤倒入碗中，用筷子搅均，淋适量香麻油，美味即成。

5：成品图

酒酿汤圆

主料

糯米甜酒适量；汤圆适量；

辅料

红糖适量；

酒酿汤圆的做法步骤

1：糯米甜酒，汤圆，红糖。

2：煮锅里放清水烧开，，

3：倒进汤圆，吃多少放多少，因人而定。

4：烧开后倒进甜酒，

5：放进红糖，

6：将汤圆煮至浮起，汤圆就熟了，可以出锅了。

7：好甜糯的汤圆，

酒酿汤圆

主料

甜酒酿1支；汤圆200克；

辅料

枸杞10棵；白糖2克；

酒酿汤圆的做法步骤

1：甜酒酿，一碗，备好；

2：汤圆，备好；

3：锅里放入清水；

4：煮开，放入甜酒酿，用勺子稍微搅拌下；

5：等开了，放入汤圆，也要从锅底搅动下，以免粘锅；

6：等汤圆，浮上来，入枸杞，加少许白糖，就可以出锅了

7：来吧，来一碗；

8：甜甜的，带点酒味，不错～～

醒酒护肝三花茶

主料

葛花1勺；杭白菊3个；三七花3个；

辅料

蜂蜜1勺；

醒酒护肝三花茶的做法步骤

1：葛花

2：三七花

3：3种花放入杯中，加入少许开水搅一下控出水

4：杭白菊

5：再次加入开水泡好，加入蜂蜜就0k了