炒螺肉

主料

螺肉适量；

辅料

姜适量；蒜米适量；葱适量；蚝油适量；盐适量；

炒螺肉的做法步骤

1：洗干净的螺。

2：下姜片和蒜米爆香，下螺肉。

3：煮一下出好多水。

4：煮久一点让水分干点，然后放葱，放蚝油。

5：翻炒均匀，出锅。

6：成品。

小窍门

因螺肉是自己挖的，很新鲜，所以一般我们不放料酒去腥。

炒花螺

主料

花螺315克；

辅料

姜片适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

炒花螺的做法步骤

1：食材：花螺（已清洗）、姜片、葱段

2：将已清洗好的花螺下入清水锅中焯开1分钟后，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：接着，下入焯好的花螺，加适量的料酒

5：翻炒翻炒。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀。

9：最后，搁入葱段，即成。

10：出锅装盘。

尖椒炒花螺

主料

花螺355克；尖椒140克；

辅料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

尖椒炒花螺的做法步骤

1：食材：花螺（已清洗）、尖椒（已清洗切开）

2：将已清洗好的花螺下入清水锅中，加适量的料酒。

3：焯开1分钟后，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。

5：然后，合入焯好的花螺翻炒一下。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即可。

茭白炒花螺

主料

花螺330克；茭白160克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

茭白炒花螺 的做法步骤

1：食材：花螺（已清洗）、茭白（已剥壳清洗）、香葱

2：将已剥壳清洗好的茭白放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花螺，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的茭白，加适量的清水。

6：翻动一下煮开煮上5——6分钟。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀。

11：最后，搁入香葱，即成。

韭菜炒花螺

主料

花螺260克；韭菜80克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

韭菜炒花螺的做法步骤

1：食材：花螺（已清洗）、韭菜（已清洗切段）

2：将已清洗好的花螺下入清水锅中，加适量的料酒。

3：焯开1分钟后，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入焯好的花螺翻炒一下。

5：接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

花螺炒海虾

主料

海虾240克；花螺250克；

辅料

姜片适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

花螺炒海虾的做法步骤

1：食材：花螺（已清洗）、海虾（已清洗）、姜片、葱段

2：将已清洗好的花螺下入清水锅中，焯开1分钟后，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：随后，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒至熟。

6：接着，合入焯好的花螺翻炒一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀。

11：最后，搁入葱段，即成。

辣炒花螺

主料

花螺300g；青尖椒一个；红尖椒二个；嫩姜一小块；大蒜六瓣；葱白一小段；花椒一小撮；

辅料

香辣酱适量；料酒适量；老抽适量；盐适量；糖适量；

辣炒花螺的做法步骤

1：如图准备好材料，葱白忘记放在图里了；

2：花螺用水多冲洗几遍，配料洗净，青红辣椒切成圈，嫩姜切成椭圆形片，大蒜切片，葱白切成小段；

3：炒锅上火，锅热后倒入适量油，油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出；

4：下入大蒜，生姜和葱白炒香；

5：调入一勺香辣酱炒香；

6：下入花螺翻炒，调入适量的料酒和老抽，翻炒片刻；

7：加入一小碗水，加盖焖煮一小会儿；

8：汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可~

9：汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦~

小窍门

1、花螺一定要炒熟透才好~

辣炒花螺

主料

花螺一斤半；

辅料

辣妹子三个；干辣椒适量；泰椒五个；葱花适量；蒜末适量；香菜适量；

调料

蚝油适量

一品鲜酱油适量

盐适量

辣炒花螺的做法步骤

1：花螺泡净，吐沙吐干净之后，焯水，略微煮时间长一点，四五分钟即可。

2：起锅烧油。

3：下入蒜末，葱花，干辣椒，辣妹子，泰椒段炒香。

4：下入蚝油，一品香酱油，继续炒香。

5：下入花螺翻炒均匀。

6：加水（有条件的放啤酒，我家啤酒没多少了，得省着喝…）。

7：由于没有啤酒，我放了点料酒凑数。开锅后加入适量盐。煮个十分八分的。

8：最后放入香菜，炒均匀。

9：出锅。

10：成品…光线不好没拍好。

小窍门

吐沙早吐干净，泡的时间长点。百度上有各种吐沙方法，都可以用。

雷笋炒花螺

主料

雷笋165克；花螺270克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

雷笋炒花螺的做法步骤

1：食材：雷笋、花螺（已清洗）、香葱

2：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。

5：接着，将已清洗好的花螺下入清水锅中，加适量的料酒。

6：焯开1分钟后，捞出。

7：烧锅倒油烧热，下入焯好的花螺和雷笋翻炒翻炒。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀。

11：最后，搁入香葱，即成。

炒花螺

主料

花螺300g；

辅料

蒜末适量；辣椒2个；姜少许；

调料

蚝油2匙

酱油2匙

食盐适量

孜然粉适量

花椒粉适量

料酒少许

炒花螺的做法步骤

1：准备的食材。

2：配料。

3：热油爆香蒜末、辣椒。

4：倒入花螺爆炒，加入适量料酒。

5：加入姜。

6：少许清水、蒜末、食盐、花椒、孜然粉翻炒。

7：蚝油、酱油调味，炒至汤汁浓稠即可出锅。

8：成品。