红飞翠舞

主料

胡萝卜适量；土豆适量；鸡胸肉适量；大米适量；

辅料

咖喱适量；洋葱适量；黑米适量；

红飞翠舞的做法步骤

1：黑米提前用冷水浸泡。（不喜欢黑米的，可以少弄点黑米在多加大米煮熟。）

2：超市里都有出售。买的日式咖喱。有原味，和辣的选择。看个人。

3：食材洗净。（胡萝卜可以多准备2根。主要我不吃不来胡萝卜只需要提哈味，故而准备的很少）

4：把食材切成小块。土豆泡水里去淀粉也能防止变色。

5：将鸡胸脯切丁。用少许料酒、生抽、生粉和咖喱粉腌制5分钟。

6：鸡丁过油炒出备用。

7：锅内留少许油，将土豆、洋葱、胡萝卜倒入。

8：稍微翻炒经济系，倒入开水，改中小火10分钟。

9：倒入鸡肉，煮2-3分钟

10：关火，将煮好的土豆洋葱胡萝卜从水中取出

11：留下的汤水别倒，很鲜的。

12：锅里放清水，将咖喱块放入锅中。

13：待咖喱块融化，加入先留下的汤水。将浓稠度调制个人喜欢程度（边加水边尝味道是否合适）

14：加入煮好的土豆洋葱胡萝卜（放点鸡精。我放了。不愿意也可以不放）翻炒几下，关火。要注意翻炒，不然会粘锅的。

15：收汤，出锅，摆盘。就完成了。

16：白色的，是费列罗的牛奶巧克力。

小窍门

番茄可以对半切。我是懒的再切了。

比翼双飞天鹅酥

油皮材料

中筋面粉110克

绵白糖8克

猪油33克　

水35－40克

辅料

紫薯椰蓉馅适量；鸡蛋1个；

油酥材料

低粉75克

比翼双飞天鹅酥的做法步骤

1：油皮材料、油酥材料混合成团，盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟。

2：馅料、油皮、油酥各分成10份。

3：油皮用手压成小饼状，包进油酥，收口向上。

4：压扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成细卷，收口向上加盖保鲜膜松弛10-15分钟。

5：长条形压扁，再擀成椭圆长片，从底向上卷成粗卷，收口向下加盖保鲜膜松弛20-30分钟。

6：粗卷竖起来向下轻压一下，然后转过来，收口处向上再压一下并擀成圆片，放上馅料，边缘往里的地方涂上蛋清，收口捏紧，擀成长圆扁状。

7：从中间切开。

8：切三刀。

9：第一刀扭成天鹅头状。

10：点一粒黒芝麻作眼睛。

11：将做好的酥点排在烤盘里，刷蛋黄液。

12：烤箱预热130度，中上层，上下火，120度烤20分钟。

13：成品图欣赏。

小窍门

烘焙时间、温度仅供参考，以自家烤箱为准。

酥酥的声音

主料

茄子1个；猪肉馅适量；

辅料

玉米淀粉适量；

调料

面粉适量

鸡蛋半个鸡蛋液

啤酒1瓶用不了

炸茄盒的做法步骤

1：我比较懒，直接上我的视频图，调完馅记得搅打。

2：茄子切夹刀片，里外都摸上玉米淀粉，然后加入馅以后馅外面也要封上。

3：糊:玉米淀粉和面粉(低筋或者家用)一比一就行，然后重点加入啤酒搅拌到可以提起成线，太稀挂不住，太厚皮厚。然后封油搅拌。

4：把茄盒放入糊里，把糊往茄盒上扒拉，不要翻动茄盒，然后托起茄盒，把多余的糊在碗边摸下去。然后记得复炸就好了。我这个炸完放了一天还和出锅时一样酥。

小窍门

一定按照技巧执行呦！祝你成功。

清蒸飞蟹

主料

飞蟹4只；姜适量；葱适量；

辅料

海鲜伴侣调料适量；

清蒸飞蟹的做法步骤

1：飞蟹洗干净，姜葱切片备用

2：壳朝下，放入姜葱，防止蛋黄蒸的过程流失

3：蒸20分钟左右出锅啦

4：海鲜伴侣调料倒入碟子沾着吃。

路飞鸡腿

主料

鸡腿4个；鸡蛋一个；培根5-6片；

辅料

姜一块；葱适量；淀粉适量；

调料

东古金标生抽王两勺

东古料酒一勺

盐适量

胡椒粉适量

路飞鸡腿的做法步骤

1：两只鸡腿，用剪刀分离骨肉，然后翻开鸡腿肉。

2：加入料酒一汤勺，盐，胡椒粉腌制10分钟。

3：准备另外两只鸡腿，脱骨。剁成肉馅。

4：放入鸡蛋，料酒，食盐，胡椒粉，淀粉，姜葱，生抽，均匀搅拌。

5：锡纸盘上平铺培根肉，把鸡肉泥倒在培根上。

6：腌制好的鸡腿放在鸡肉泥上，熟鸡蛋塞入鸡腿中。

7：然后用培根包裹鸡腿，撒上胡椒粉。

8：放入烤箱，240°考20-25分钟。

9：香。

龙门飞爪

主料

鸡爪500克；

辅料

生抽一勺；冰糖三四小块；六月鲜一勺；盐适量；干辣椒两个；酱油一勺；生姜两片；

龙门飞爪的做法步骤

1：先把鸡爪洗干净，一个个剪剪指甲，我们这里菜场提供切菜服务，买来就让切好了。

2：在水里绰4分钟左右，沥干水

3：放入生姜片，辣椒干，红糖炒

4：锅的温度上来后，倒入鸡爪翻炒，颜色呈金黄色

5：加水，没过鸡爪，加入生抽，酱油，等等。

6：然后大火烧开后，转小火大约15分钟，再开大火收汁，就完成了，最后加盐

7：不比外面的味道差

印度飞饼

主料

水75g；白砂糖5g；全蛋液30g 适量；小苏打1/4小勺；色拉油10g；

辅料

炼乳10g 适量；盐1g；高筋面粉150g；黄油20g；

印度飞饼的做法步骤

1：把炼乳加水调匀，

2：把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌，

3：把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加，

4：把色拉油加进去，揉至成光滑的面团，

5：用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右，

6：把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右，

7：直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右，

8：分成等量份的小剂子，（我家的平底锅比较小，所以面团就分的小一些，）

9：把面团先按压开，

10：用手提起边缘，在空中画圆弧形，（动作幅度什么的自己掌握吧，我也是练习了好几次才成功的，）

11：放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可，

12：还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃，

小窍门

把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了，家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅，把面皮直接放在锅上，那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上，所以在家里做先把它折起来会比较好弄，

比翼双飞

主料

乳鸽2只；粗盐5包；青瓜1根；土豆1只；鹌鹑蛋6个；香菇6朵；豌豆20粒；玉米20粒；红萝卜20粒；饺子皮2张；姜1小块；葱1条；牛油纸2张；草纸2张；八角1粒；花椒10粒；

辅料

精盐5克；胡椒粉5克；黄姜粉10克；香油少量；

比翼双飞的做法步骤

1：准备好全部的食材。

2：香菇温水泡发，姜切片，葱切段。

3：把乳鸽放热水中烫20秒。

4：乳鸽从热水中捞起后迅速投入冷水中。

5：把黄姜粉，胡椒粉，精盐放一起调制。

6：擦干乳鸽内外的水分。

7：准备好香菇，葱，姜。

8：把香菇，葱，姜塞进乳鸽腹内。

9：把调制好的黄姜粉在乳鸽内外涂一层。

10：准备好牛油纸在上面滴几点香油。

11：把涂好的乳鸽放牛油纸上面。

12：牛油纸把乳鸽包裹起来。

13：再把包好的乳鸽放在草纸上。

14：用草纸包裹起来。

15：把粗盐倒进锅里炒热。

16：放进八角，花椒炒到粗盐开始变色。

17：把粗盐放进锅内垫底。

18：再把包好的乳鸽放到粗盐上面

19：再埋上剩余的粗盐

20：盖上盖子，小火焗25分钟。

21：把黄瓜切段

22：切去上面两边部分，留中间。

23：把中间掏空。

24：做好的料桶。

25：把土豆切丝后放水中浸泡，洗掉淀粉。

26：把饺子皮放到红萝卜下面。

27：饺子皮捏成角。

28：放到油里炸成型，做成蛋托。

29：捞起土豆丝拧干水分，放几颗鹌鹑蛋，面粉搅拌。

30：乳鸽盐焗25分钟后，打开盖子再放进鹌鹑蛋，焗10分钟。

31：把土豆丝放油里面炸。

32：土豆丝做成的鸟巢。

33：把豌豆，玉米粒，红萝卜粒放锅内炒熟。

34：把鸟巢，蛋托，料桶摆好。

35：取出盐焗乳鸽放盘子上。

36：比翼双飞

小窍门

1.盐焗乳鸽就是一道令人回味的美食。与一般的焖，蒸，煮会产生大量水汽进而带走大量香味不同，盐焗用油纸裹以乳鸽，再埋上粗盐用高温逼住水汽，外有焦盐渗到乳鸽肉里面，内有香菇，葱，姜，香油的味道渗入，因而肉质既脆嫩又鲜香。用盐焗的方式可产生大量钙，镁等有益元素，对肠胃功能也有很好的疗效作用，所以盐焗乳鸽既是一道美味又健康的佳肴。2.乳鸽用热水烫后，迅速投入冷水浸泡，盐焗出来的乳鸽皮更脆。3.乳鸽水分一定要擦干净，这样才不会太咸。4.锅内垫底的盐不能太少，厚度大概3CM左右，这样底部才不容易烧焦。5.用过的粗盐可以保存起来，下次用，油纸比锡纸透密性更好，更能充分吸收粗盐的味道。

印度飞饼

主料

普通面粉300g；奶粉30g（60g）（或纯牛奶）；鸡蛋2只；水适量（和成湿软面团）；

辅料

香蕉1个或苹果或芒果；白砂糖适量；

印度飞饼的做法步骤

1：300g普通面粉 30g奶粉（或60g纯牛奶） 2只鸡蛋 适量水，面包机启动和面团程序，大概23分钟。我没试过手工和面团。（ps：记得观察调整水量，和成如图这种湿软粘手的面团。）。

2：板上放一小勺葵花籽油，取出六分之一左右的面团，沾上葵花籽油，用手压扁，擀面杖从中间往四周擀开，半透明这种，越薄越好。（ps：面团碰到油，立刻不粘手，并且舒展性特别好，注意不要太用力，把皮擀破了。）。

3：将水果切成薄片，摆放在饼皮中间，整个饼皮均匀撒上少许白砂糖。

4：将饼皮四边往中间折叠，盖住水果即可，成方形或长方形。

5：平底不粘锅放少许葵花籽油，小火煎至飞饼两面发黄。

6：剪开或切块，美味的飞饼就完成了。（个人感觉苹果和香蕉飞饼最美味。）

飞饼卷肠

主料

飞饼2张（8个的量），或手抓饼；烤肠4根；

辅料

蛋黄液适量；白芝麻适量；

飞饼卷肠的做法步骤

1：大厨与原料。

2：烤肠从中间切开。也可直接用QQ肠更方便。

3：飞饼软化后轻轻擀开擀薄。

4：切去四边，呈方形。

5：等分成四个三角形。

6：取一段烤肠放在飞饼宽的一头。

7：慢慢卷起来，放在烤盘里。

8：鸡蛋取蛋黄。

9：均匀地在表面刷一层。

10：撒上白芝麻。

11：烤箱预热，190度约15分钟，至表面金黄即可。

12：成品图

13：成品图

14：成品图

15：成品图

16：成品图