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香煎金锠的家常做法,十种好吃做法

香煎孜然金针菇

主料

金针菇300克;

辅料

孜然3克;辣椒面2克;盐2克;

香煎孜然金针菇的做法步骤

1:准备好金针菇

2:去根,撕成条,洗干净挤干水分

3:平底锅放入少许油

4:油热了放入金针菇,中火慢慢煎

5:要不停的翻动哦,别焦了,煎的差不多了加入盐,孜然,辣椒面

6:没有什么水份了,煎的金黄即可,香香哒,喜欢吃金针菇的亲们可以试一下

小窍门

煎的时候不要急,慢慢煎,直到没有水份了就可以开吃了,口味自己随意调,什么口味都可以的!

煎金蝉

主料

金蝉200克;

辅料

食用油适量;烧烤料适量;干辣椒少许;大蒜少许;花椒少许;

煎金蝉的做法步骤

1:现在这个季节已经没有金蝉了,这是之前冷冻的,所以第一步要先解冻,解冻的时候尽量不要放水,自然解冻最好,最能保留金蝉本身的味道和营养,再清洗干净,沥干水分,

2:干辣椒切开,大蒜切末,平底锅里放入适量的食用油,油热后先把花椒放入锅里爆香,再放大蒜末和干辣椒炒香,油要多一些,我这开始油放少了,后来又倒了一些没拍,

3:把控干水分的金蝉放到平底锅里,反复翻炒,让每一个金蝉都裹满油,

4:接下来用铲子把锅里的金蝉按扁,这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触,更能煎香煎脆,还能把金蝉本身的水分按压出来,让金蝉的口感和味道都更好,

5:.当金蝉煎出香味,而且看上去不会水水的,就可以出锅了,撒上烧烤料关火,继续翻炒使之均匀入味,

6:出锅后盛盘摆放,再在盘边撒上一些烧烤料,吃的时候可以根据自己的口味来蘸取,真是越嚼越香啊。

小窍门

1.金蝉油煎的时候一定要有按压这个动作,使劲按压,压扁了味道就出来了,是真香啊。2.煎金蝉的油要稍多一些,这样金蝉的表皮才能酥脆喷香。

香煎金线鱼

主料

金线鱼2条(约半斤);小葱5棵;

辅料

酱油1勺;

香煎金线鱼的做法步骤

1:鱼已经让鱼档老板杀好,放了一点海盐腌上,(也可自己拿回家放盐腌半小时)重新清洗一下,冲掉多余的盐份就可以入锅煎,姜葱洗好备用。

2:锅内放油,大火烧至有点冒烟转小火,顺锅边滑入金线鱼。(想要鱼煎得完整又不焦,一定要小火慢煎,等到一边已金黃定型再翻面煎另一边)

3:葱切长段,姜切小片。

4:一边煎好翻面煎另一边。

5:放入葱段及姜片。

6:加入酱油翻炒一下即可出锅。

小窍门

1、因事先已放盐腌制,又有酱油调味,煎制不需再另加盐。2、除热油那会,其他全程用小火。

香煎金线鱼

主料

金线鱼1条;

辅料

姜片2片;油少许;生粉少许;

香煎金线鱼的做法步骤

1:这是腌制过放冷冻的,解冻后清洗干净

2:在鱼身上拍点生粉

3:热锅放油,把姜片稍微煸香一下

4:放鱼下去小火煎至两面金黄香脆

5:脆卜卜咸香可口的金线鱼上碟啦

6:成品图。

小窍门

拍点生粉煎令鱼更香脆。

香煎金鲳鱼

主料

金鲳鱼一条;

辅料

盐适量;

香煎金鲳鱼的做法步骤

1:金鲳鱼一条,掏尽内脏清洗干净。擦干鱼身水分。

2:鱼身两面斜开三刀,抹上食盐,腌制15分钟。

3:锅入油烧热。

4:鱼下锅煎,差不多鱼皮开始定型微上色时再翻身。免得不小心弄破鱼皮。

5:两面煎至黄色时下入姜粒,继续小火慢煎。隔一会儿记得给鱼翻身,翻身时小心别弄破鱼皮。

6:煎到鱼成金黄色熟了,起锅装盘。

小窍门

如果你的锅不是不沾的,那么记得把锅烧热,少入一点冷油转动锅身,让油布满锅内,油热继续放冷油进去迅速转动锅身让冷油再次均匀布满锅内。这样操作了再煎或者炒的东西的时候锅就不怎么会沾锅了。

香煎黄金饼

主料

土豆1个;胡萝卜1块;面粉适量;鸡蛋1个;香葱1棵;

辅料

盐适量;胡椒粉适量;

香煎黄金饼的做法步骤

1:土豆胡萝卜去皮。

2:将土豆和胡萝卜打成细丝,打入鸡蛋,放入葱花,加入面粉,放入适量盐和胡椒粉,根据饼液的粘稠程度放入适量水,搅拌均匀。

3:不粘平底锅加热,放入适量食用油。

4:倒入适量饼液

5:待饼一面煎至金黄,即可翻个。

6:待饼两面金黄即可出锅。

香煎金鲳鱼

主料

金鲳鱼1条;

辅料

姜2片;香葱1棵;蒜头2瓣;

配料

盐适量;酱油适量;

香煎金鲳鱼的做法步骤

1:鲜活金鲳鱼去内脏,洗净,控干水,在鱼身和肚子里抹上盐,静置20分钟。

2:姜片香葱蒜头切碎备用。

3:平底锅加适量食用油,大火加热,放入金鲳鱼,中小火煎至两面呈金黄色。

4:加入姜末葱末和蒜末,小火煸出香味。

5:调入酱油,小火慢煎,期间翻面一次,让鱼充分入味。

6:煎至熟透即可出锅。

小窍门

不加水的话,就要中小火慢煎,这样煎至熟透时鱼才不会烧焦。

香煎黄金糕

主料

黄金糕适量;

辅料

油适量;

调料

鸡蛋按自己喜好

香煎黄金糕的做法步骤

1:把黄金糕蒸软熟。

2:切片,不要太薄,容易糊,不要太厚,难熟。

3:热油。

4:下黄金糕。

5:煎至两面金黄。

6:就可以了。

7:如果喜欢,可以蘸点鸡蛋液煎,加上鸡蛋香,更棒。

8:卖相还行。

香煎金针菇培根卷

主料

金针菇100克;培根200克;

辅料

牙签8个;茶油1勺;

香煎金针菇培根卷的做法步骤

1:金针菇,洗净,切去根部;

2:培根一切为二,放入金针菇;

3:小心的卷起来,插上牙签,固定好;

4:卷好的培根卷;

5:平底不粘锅,热锅,入少许油,放入金针菇培根卷;

6:生菜也放进去,煎下;

7:等金针菇培根卷,煎焦有点金黄,就可以出锅了;

8:成品,开动啦~~~

小窍门

雨夕碎碎念:入一点油,本来培根里就有油的;不用盐,培根就咸的;

金牌煎饺

主料

面粉250g;熟南瓜泥120g;

辅料

猪肉馅200g;韭菜120g;荸荠90g;鲜香菇60g;泡发黑木耳60g;黑胡椒粉1小勺;姜末1小勺;香油1/2小勺;生抽1大勺;鸡精适量;盐适量;

金牌煎饺的做法步骤

1:准备好肉馅材料,洗净备用

2:将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁,荸荠也切成小丁荸荠,倒入肉馅里面

3:再加入韭菜末

4:最后加入香油,和所有的调料

5:拌匀均匀,肉馅就做好了

6:再来做饺子皮了,老南瓜去皮切薄块

7:放入蒸锅里面蒸上20分钟左右

8:蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面

9:和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜饧发15分钟

10:将面团搓成长条

11:均匀的分成小份

12:将每一份擀成圆皮,然后取一个中间放入肉馅

13:包起来,所有的都这样做好

14:包好后,放入蒸锅中蒸上7分钟左右的时间

15:蒸熟后的样子

16:锅里放一点油烧热

17:把蒸熟的饺子放进去中小火煎

18:煎到底部焦黄就可以了

小窍门

1.用的熟南瓜泥和面,南瓜要选那种老南瓜。2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量,尽量和的硬一点,会更好造型。3.肉馅选择3肥7瘦的猪肉比例。4.先蒸后煎,蒸的时候蒸屉上记得抹上一层油,防止粘住。5.喜欢焦脆口感的,可以翻个面再煎一下,让表皮都焦焦的。

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