腌萝卜

主料

白萝卜1个；红辣椒适量；绿辣椒适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；高度白酒适量；白糖少许；

腌萝卜的做法步骤

1：红辣椒和绿辣椒洗净，去蒂，晾干水分，大蒜去皮洗净，晾干水分。（我还要做剁椒，所以辣椒量比较多，腌萝卜用不了这么多）

2：取适量的红辣椒和绿辣椒剁碎，放入大一点的容器中。

3：大蒜切碎末备用。

4：白萝卜刷洗干净，切小丁。

5：将萝卜丁放入容器中，加入盐。（盐要稍微多一点）

6：加入少许白糖。

7：加入高度白酒。

8：加入大蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。

9：装入消过毒，控干水份的玻璃瓶中，密封，24小时后就可以食用。

腌萝卜

主料

白萝卜1个；小米辣2个；大蒜4瓣；

辅料

盐适量；醋3勺；酱油2勺；糖1勺；

腌萝卜的做法步骤

1：准备好所有材料，萝卜切掉两头。

2：将萝卜剖开成4份。

3：把萝卜切成片。

4：加两小勺盐，一汤匙白糖搅拌均匀。

5：腌制3个小时。

6：将腌出来的水倒掉。

7：蒜切片，小米椒切段。

8：放入蒜片和辣椒段。

9：加入3勺醋。

10：2勺酱油。

11：1大勺糖。

12：再加入适量凉开水。

13：搅拌均匀，放冰箱腌一晚上就能吃了。可以腌久一点更入味。

14：酸酸甜甜后味又有点辣，早餐吃配个白粥，爽口又舒服。

腌萝卜

主料

萝卜1颗；

辅料

辣椒3个；

调料

酱油3匙

白糖2匙

米醋半碗

食盐3匙

凉开水1碗

腌萝卜的做法步骤

1：白萝卜一根，辣椒几个。

2：萝卜洗干净，用熟食砧板切小块。

3：萝卜切长条，辣椒切碎。

4：放入食盐腌制一个小时。

5：中间时不时翻一下萝卜，然后多余水分流出来。

6：盐腌制一个小时后，倒掉多余的水份。加入白糖、辣椒、酱油、米醋、一碗凉开水，搅拌均匀。

7：搅拌几次后常一下味，淡了可以加少量盐，装入陶瓷碗或玻璃罐中，不锈钢器皿不适合装酸。

8：放入罐中腌制一个晚上。

9：成品。

小窍门

尽量不用不锈钢材料装酸太长时间。

腌萝卜

主料

白萝卜一个；

辅料

小米辣5个；

调料

盐适量

白糖适量

白醋适量

腌萝卜的做法步骤

1：食材准备好，切丁。

2：调味料准备好，放入切好的萝卜丁，水，拌匀即可。

3：放入玻璃罐，过几天就可以吃了。

酱腌萝卜

主料

白萝卜1个半；

辅料

生抽200ml；天然菊粉2匙；

酱腌萝卜的做法步骤

1：白萝卜洗干净，不要去皮，我买了3个萝卜方便一次烘干水份，实际做酱腌萝卜只用了一个半萝卜，另外一个半用来做红油萝卜。

2：切成这样的菱形条状。

3：摆放到食品烘干机的网子上，设置60度，烘干4小时。没有烘干机的亲们，可以直接晾晒一下。

4：晾晒或者烘干到这种程度，表面水份脱掉一些，皮有点皱起来就行了。

5：把萝卜切小块，放到干净的，无水无油的保鲜盒里面。

6：使用天然菊粉来代替白糖。

7：加入2匙菊粉，200毫升生抽，拌匀，入冰箱冷藏即可。喜欢吃辣的亲，可以加入小米辣。

小窍门

这个腌萝卜因为有放酱油，用菊粉可以融化在里面。如果是没有液体的腌萝卜，那还是用白糖吧，因为菊粉会先变成一团，需要点耐心慢慢化开。

酱/腌萝卜

主料

白萝卜500g；

辅料

姜适量；蒜大量；小米椒适量；白醋适量；酱油适量；白糖适量；凉开水适量；

酱腌萝卜的做法步骤

1：预备材料，清洗干净

2：萝卜切薄片，下2勺盐，腌1小时，腌出水，水倒掉

3：小米椒切圈，姜蒜切片

4：预备腌料，凉开水＋醋＋酱油，比例2：2：1，再加白糖，搅拌融化白糖

5：倒进腌出水后的萝卜片

6：搅拌均匀，让萝卜都占上料

7：再倒入其他配料

8：腌一个晚上

9：成了，爽脆，香辣，味道还行。

腌萝卜

主料

萝卜1根；辣椒3个；姜片2片；盐8克；

辅料

糖4汤匙；生抽2汤匙；香醋4汤匙；

腌萝卜的做法步骤

1：准备食材。

2：萝卜洗净去掉二头，切成小薄片备用。

3：将切好的萝卜片放入大盆中，加八克盐和一汤匙白糖，搅拌均匀腌十五分钟。

4：腌制的时候，可以在大盆一侧垫上一根筷子，让盆子一头高一头低，把萝卜推向高一边，这样腌的过程中，有水出来就会流到另一边了。

5：保鲜盒中放入辣椒段和姜片，加二汤匙生抽、四汤匙香醋和三汤匙白糖，搅拌均匀备用。

6：将腌好的萝卜片放入料汁中，盖上密封盖，放冰箱冷藏12小时就可以了。

7：美味的腌萝卜就做好了，腌萝卜一定要用密封盒，这样腌出来的萝卜味道更加香脆，而且不容易坏。

腌萝卜

主料萝卜

腌萝卜1颗

红心萝卜1颗

辅料蒜和朝天椒

朝天椒适量

大蒜适量

盐适量

酱油适量

白醋适量

冰糖适量

腌萝卜的做法步骤

1：红心萝卜清洗干净并刮掉皮。

2：切成小片（自己喜欢什么样就切成什么样）。

3：加入一勺盐腌制2小时，两小时后把多余的水倒点控干水分，用凉开水冲洗干净。

4：朝天椒和蒜头切碎备用。

5：加入味极鲜酱油白醋盐冰糖搅拌均匀。

6：倒入适量凉开水继续搅拌均匀密封好，放冰箱冷藏一天即可食用。

7：成品早晚喝粥时超级美味，酸脆辣爽可口。

8：成品。

小窍门

腌制过程中不要用生水，也就是凉水，用凉开水不容易坏

腌萝卜

主料

白萝卜1个；

辅料

干辣辣少许；

调料

盐少许

白糖少许

陈醋少许

腌萝卜的做法步骤

1：白萝卜洗净。

2：去皮，对半切开。

3：在对半切开。

4：取其中一条，切一刀不断，在切一刀不断，第三刀切断，切成此状。也可自己喜欢切成条和片。

5：切好萝卜片放入盆中，加一大勺盐拌匀，盐多些没关系，待会要冲洗。

6：萝卜静止一小时后，出了好多水，把水倒掉多洗几次，沥干水份。

7：放入姜片，蒜片，酱油，陈醋，白糖，干辣椒段，盐，拌匀。一两个小时之后就可以吃了，如果想吃味道重的冰箱冷藏隔夜一晚。

小窍门

萝卜可以切成你自己喜爱的调或者小丁。总之不要切的太厚太大，要不没法入味。用盐腌制的那一步一定不能省，否则萝卜辣没办法吃。

腌萝卜

主料

白萝卜360g；胡萝卜适量；姜片两片；花椒5粒；凉白开45g；盐6g；

辅料

大蒜一粒；甘草两片；辣椒4根；米醋60g；白砂糖35g；

腌萝卜的做法步骤

1：萝卜削皮，

2：切均匀的长条，放入盐，抓匀，腌制出水，

3：配料准备好，

4：出萝卜以外的全部材料混合搅拌至糖化，

5：出水的萝卜，

6：先把水倒入混合，

7：再把配料倒入萝卜内拌匀，

8：找个无水无油的密封瓶子，密封装起，5天后味道最好，

小窍门

不会吃辣的把辣椒省去，不过放了味道更好，可以少放点，