红烧肉怎么炒糖色

主料

五花肉500克；糖少许；

辅料

植物油适量；葱姜蒜适量；

调料

老抽适量

生抽适量

红烧肉怎么炒糖色的做法步骤

1：凉锅凉油，放入冰糖。开火后慢慢炒冰糖。

2：炒到冰糖全部融化，颜色变深时就转小火。

3：糖的颜色变成深棕色时就可以加入开水了，记住一定要加开水，加凉水很容易炸锅，烫到自己。一般这个时间不好掌握，你需要认真观察炒出糖色的颜色，状态。在炒制过程中，糖色会有两次起末，一次是比较均匀的小的泡沫，但是很快就消失了，第二次再出现泡沫时基本上就好了，在泡沫消失的同时，就可以加水或者是加食材了。

糖炒肉

主料

五花肉适量；

辅料

红糖适量；

配料

盐适量；酱油适量；十三香适量；

糖炒肉的做法步骤

1：五花肉切片。

2：少放油入进切好的五花肉片炒匀。

3：放点盐炒匀。

4：再淋上酱油煸至出油。

5：放清水煮十五分钟煮熟烂。

6：再放进红糖。

7：收汁，放点十三香。

8：炒匀。

9：出锅。

糖炒山楂

主料

山楂适量；

辅料

白糖适量；白醋适量；

糖炒山楂的做法步骤

1：山楂去梗，洗净晾干

2：放入白糖，加适量的水翻炒

3：表面起泡，淋半勺白醋，炒匀

4：加入山楂翻炒，使山楂表面被糖浆包裹随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显

5：冷却后就可以了，取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得！你也来试试吧！

糖炒栗子

主料

栗子460克；

辅料

白糖1勺；清水一碗半；

糖炒栗子的做法步骤

1：食材：栗子、白糖

2：将栗子清洗一下。

3：放在案板上切一刀。

4：接着，将切好的栗子放入锅中。

5：然后，加入一碗半清水。

6：加入一勺白糖翻炒翻炒。

7：最后，炒至水分收干，即成。

糖炒腊肉

主料

腊肉适量；

辅料

辣椒适量；

配料

油适量；糖适量；十三香适量；

糖炒腊肉的做法步骤

1：备腊肉。

2：切点辣椒。

3：红糖用开水化开。

4：烧油放进切好的腊肉炒匀。

5：再放进辣椒提辣。

6：炒几下，喜欢吃甜的倒进花开的糖水。

7：最后放点十三香炒匀出锅。

8：装盘上桌。

糖炒栗子

主料

栗子300g；

辅料

食用油1勺；白糖1勺；

糖炒栗子的做法步骤

1：栗子挑大小差不多的，洗干净用剪刀剪出十字

2：栗子放到干净的盘子里倒入食用油拌匀

3：电饼铛预热倒入油拌好的栗子，选爆米花／花生一档，一共要选两次这个档。锅热以后要来回翻滚栗子，倒半碗水以免栗子变干。

4：用一勺糖半碗水搅匀成糖水，倒入锅里来回翻炒栗子，直到糖水蒸发完，把电饼铛的电源拔掉，用锅的余热把栗子焖熟。

糖醋肉

主料

瘦肉259克；

辅料

油适量；白糖适量；白醋适量；盐适量；番茄沙司适量；木薯粉适量；

糖醋肉的做法步骤

1：瘦肉洗净切成条

2：加少许盐和蛋清腌制一会

3：下油锅过一下油

4：将白醋.沙司.白糖调成汁

5：锅里放少许油，等油温热了倒入调好的汁在把瘦肉加进去煮一分钟即可

6：做好的糖醋肉

糖炒蛋

主料

鸡蛋4个；凉水适量；

辅料

糖适量；

调料

油适量

糖炒蛋的做法步骤

1：准备好鸡蛋。

2：磕入碗中。

3：划散。

4：起锅烧热。

5：加油。

6：油八成热时，分次倒入鸡蛋，第一次的鸡蛋完全泡起来，再到入第二次的鸡蛋。

7：再来。

8：依次全部炒完所有的鸡蛋。

9：稍煎一下下。

10：加入适量的凉水，大火烧开。

11：转中小火煮一会儿。

12：起锅装入大碗中。

13：加入砂糖。

14：好了，拌匀就可以吃了。

15：成品图。

糖醋肉

主料

猪里脊适量；红椒适量；黄椒适量；洋葱适量；装饰用香菜叶适量；

辅料

淀粉适量；面粉适量；盐适量；料酒适量；醋适量；白糖适量；酱油适量；番茄酱适量；

糖醋肉的做法步骤

1：猪肉切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。

2：红黄椒和洋葱也切块。

3：用盐，料酒，酱油，淀粉腌肉，15分钟。

4：白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，加入少许番茄酱。

5：猪肉沾蛋液和面粉炸

6：炒红黄椒和洋葱加酱汁和炸好的肉装盘

糖醋肉

主料

瘦肉300-500g；地瓜粉适量；洋葱半个-一个；

辅料

青椒适量；甜辣酱适量；大蒜适量；醋适量；急汁适量；糖适量；酱油适量；排骨味海鲜适量；

糖醋肉的做法步骤

1：瘦肉先用酱油、急汁、醋、糖、海鲜腌制两小时以上，炸时加地瓜粉

2：先炸完瘦肉留油锅爆蒜头、下酱油、甜辣酱、糖、醋，

3：下炸好的瘦肉、洋葱、青椒炒均即可。