炒素菜

主料

西兰花1颗；

辅料

胡萝卜1根；香菇6-7个；

调料

姜块3-4块

蒜粒适量

炒素菜的做法步骤

1：西兰花出水。

2：用清水浸泡一会儿。

3：胡萝卜和泡好的香菇熟几分钟。

4：准备好食材。

5：热油放入姜蒜爆香。

6：放入香菇。

7：翻炒片刻加入胡萝卜。

8：1分钟后加入西兰花，翻炒1分钟加入适量盐调味。

9：起锅了。

素炒香芹

主料

香芹一小把；

辅料

胡萝卜适量；香菜适量；葱花适量；

调料

十三香适量

味极鲜酱油适量

油少许

素炒香芹的做法步骤

1：备料，香芹、香菜、葱切段，胡萝卜切丝。

2：锅中倒入少许油，油热，下如葱花。

3：葱花爆香后，下入香芹。

4：翻炒均匀，加入十三香。

5：加入味极鲜酱油，翻炒均匀。

6：香芹受热均匀，最后加入胡萝卜丝和香菜段。

7：快速翻炒一分钟，关火。

8：出锅。

9：素炒香芹做好啦。

10：美味早餐，开吃！

小窍门

放酱油就不要放盐了，因为酱油的含盐量已经很高了。本人不喜欢鸡精，所以做菜，基本不放，大家可以根据个人喜好加调料。

芹菜酱肉炒素鸡

主料

芹菜85克；素鸡125克；酱肉80克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

芹菜酱肉炒素鸡的做法步骤

1：材料：芹菜、素鸡、酱肉

2：将芹菜摘去叶子去根洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将酱肉放在案板上切开，待用。

5：将素鸡放在案板上切开，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒翻炒。

7：接着，合入切好的素鸡，加适量的生抽。

8：翻炒翻炒。

9：然后，合入切好的芹菜翻炒一下。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即可。

13：出锅，装盘。

素炒西芹

主料

西芹200g；胡萝卜半截；

辅料

蒜末适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

糖半匙

淀粉1匙

清水半碗

素炒西芹的做法步骤

1：西芹。

2：用到的食材有：西芹、胡萝卜、蒜末。

3：锅中烧开水，放入油、盐做底味，西芹和胡萝卜入锅焯烫，30秒后捞起备用。

4：用盐、糖、蚝油、生粉和水，调一个芡汁备用。

5：锅中热油，炒香蒜末。

6：双丝入锅翻炒，大火炒出锅气。

7：倒入芡汁。

8：大火收汁后出锅。

9：成品。

玉蕈芹菜炒肉----素素主义

主料

蟹味菇150G；芹菜100G；五花肉200G；

辅料

红辣椒一个；

配料

油适量；盐适量；生姜一个；蒜子一颗；

玉蕈芹菜炒肉的做法步骤

1：将食材全部洗净，切好备用。

2：将五花肉切成小长条，放入锅中出油，成金黄色时加入生姜片和蒜子煸香。

3：一放入蟹味菇烧几秒后放点点料酒，再加入芹菜和红椒条。

4：根据个人口味加入适量的盐，炒熟出锅。

小窍门

好吃是一定的，但是它的优点可远不止好吃这一点哦！它还含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。好处多多啊！

素炒芹菜腐竹

主料

芹菜适量；腐竹适量；

辅料

干红辣椒适量；

配料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；酱油适量；

素炒芹菜腐竹的做法步骤

1：芹菜洗净切段,腐竹泡发后切段,葱姜切碎,干红辣椒切圈备用

2：炒锅内热油后放入葱姜辣椒圈爆出香味

3：倒入芹菜段大火稍作翻炒

4：没锅边稍淋入适量酱油翻炒片刻

5：加入腐竹继续大火炒至芹菜断生清脆

6：加少量盐调匀装盘

西芹素炒千张

主料

西芹50克；千张50克；胡萝卜少许；

辅料

植物油1勺；盐1勺；鸡粉少许；蒜2瓣；生抽少许；

西芹素炒千张的做法步骤

1：西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用

2：热锅热油，爆香蒜片，下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝，胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜，所以比较碎。

3：下西芹和少许盐，翻炒片刻

4：下千张，滴少许生抽和鸡粉，炒匀即可

小窍门

1.做豆腐和豆腐皮这种，我一般都用热水焯一下，可以去异味和表面杂质2.加千张之后，不要翻炒过度，以免破碎

素炒西芹

主料

西芹适量；

辅料

仔姜适量；盐适量；

素炒西芹的做法步骤

1：三根西芹洗净，斜切成片。

2：准备一块仔姜，切成丝备用。

3：猪油适量，大火化开。猪油炒菜可以增香开胃。

4：姜丝放入锅中炒散。

5：西芹下锅翻炒断生，调入适量食盐，装盘即可。

小窍门

1.没有猪油，肥肉切片化一点就可以了。2.不喜欢猪油的，用植物油也可以，个人觉得猪油炒菜更香一些。

芹菜叶拌素鸡

主料

芹菜叶适量；素鸡1个；

辅料

黄彩椒适量；红彩椒适量；

调料

盐适量

糖适量

油辣椒适量

香油几滴

芹菜叶拌素鸡的做法步骤

1：一根芹菜的叶子，锅中水开下入，变色就捞出。

2：把焯水后的芹菜叶挤去水分并切碎。素鸡一个切小丁，红、黄彩椒切小丁。

3：将芹菜叶和彩椒丁放入盘中，加入一点盐（盐要少一些），白糖、油辣椒，几滴香油。

4：拌匀。

5：加入素鸡丁。

6：拌匀即可。

素炒芹菜百合

主料

芹菜200G；干百合15G；

辅料

盐适量；油适量；葱1段；姜1片；蒜3瓣；小红尖辣椒2个；淀粉适量；花椒适量；香油适量；胡椒粉适量；

素炒芹菜百合的做法步骤

1：干百合洗净泡水两小时左右

2：葱姜蒜

3：葱、蒜、红辣椒切粒、姜切片

4：淀粉用水调和

5：芹菜洗净

6：把芹菜的筋剥去

7：很多筋丝呢

8：放油，炒一下芹菜

9：放葱姜蒜、小尖辣椒、盐、花椒、百合。爆炒

10：最后淀粉勾芡，放香油、胡椒粉等。

11：出锅装盘

小窍门

我做这道菜一般不放酱油