家常菜肠粉
主料
肠粉粉适量；
辅料
豆角适量；碎肉适量；西红柿1个；
调料
蚝油1勺
生抽1勺
肠粉的做法步骤
1：豆角切碎炒熟备用，肉沫加西红柿碎炒熟，某宝买的肠粉粉直接兑水拌匀。
2：中号方形烤盘刷油，用汤勺舀入一勺粉浆，隔水蒸熟后，铺好豆角、肉沫，用刮刀翻卷粉皮即可。
3：配上一碗南瓜汁，营养的早餐就做好了。
小窍门
晚上备好炒熟的料，第二天早上起来拌匀粉浆，这样的早餐用时二十分钟即可。
青椒炒粉肠
主料
粉肠适量；
辅料
青辣椒适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
青椒炒粉肠的做法步骤
1：粉肠洗干净，切小段。
2：锅中放水，水滚放入粉肠焯水30秒。
3：粉肠捞出备用。
4：青椒切圈，大蒜切碎。
5：翻炒均匀。
6：炒至断生，放入适量盐。
7：放入粉肠翻炒。
8：翻炒均匀，大概炒1分钟左右。
9：加入生抽调味。
10：翻炒均匀即可。
11：成品出锅。
小窍门
粉肠不能炒太久，久了会老，嚼不烂。
香肠炒河粉
主料
河粉250克；香肠1条；鸡蛋1个；瘦肉适量；
辅料
青椒适量；芹菜适量；生菜适量；盐适量；蚝油适量；生抽适量；鸡精适量；
香肠炒河粉的做法步骤
1：备好食材，切碎！
2：炒锅热火热油。下配料炒翻半熟，
3：空个中间位出来，打个鸡蛋，鸡蛋成型了，翻炒一下。
4：下点生菜翻炒。
5：盐适量。
6：下河粉，翻炒。
7：下蚝油，
8：下生抽。
9：下点绿色蔬菜鸡精，
10：翻炒，
11：盛出装盘！
小窍门
前面炒配料时是大火，后面下了河粉后是小火。
家常炒肠粉
主料
肠粉适量；瘦肉适量；包心菜适量；热狗适量；
辅料
盐适量；酱油适量；蚝油适量；葱适量；辣椒适量；
家常炒肠粉的做法步骤
1：肠粉切小段
2：切好
3：锅放油，油锅热放热狗炒几下把它铲到一边，瘦肉下锅炒。
4：热狗瘦肉盛起，再放点油打个鸡蛋炒，鸡蛋是这锅炒肠粉最重要的（鸡蛋可以使整锅肠粉不粘锅，这样炒起来也容易好吃）鸡蛋不停的用锅铲打散熟
5：鸡蛋熟了不用盛起放入肠粉炒几下，包心菜也放下一起炒，这时可以放点盐一起炒
6：炒几下加上热狗瘦肉继续翻炒
7：炒到菜软了，下蚝油酱油。
8：快快来一碗热腾腾炒肠粉。
肠粉
主料
肠粉200克；
辅料
橄榄油少量；
肠粉的做法步骤
1：肠粉专用粉兑水融合
2：整盘装一层肠粉直接放入整盘上
3：等水烧开放入整盘等个两三分钟就好
西芹炒粉肠
主料
猪小肠适量；西芹适量；辣椒适量；葱适量；
辅料
酱油适量；黄豆酱适量；老抽适量；
西芹炒粉肠的做法步骤
1：猪小肠清洗干净，入加了姜，酒，醋的开水中煮至收缩捞出过冷水继续清洗干净
2：切成打了划刀的小段
3：配料都切好
4：锅下油爆香葱白，姜，小火抄香黄豆酱，下入粉肠，酱油，老抽翻炒均匀
5：下入配料，少量水继续翻炒至熟，加入葱苗即可
6：成品
7：成品
小窍门
粉肠可以的话切小段些会更入味，粉肠的油我全部都清理干净，自我感觉太影响口感了
爆炒粉肠
主料
粉肠2段；青椒1个；红椒1个；
辅料
干辣椒3个；姜1块；蒜1个；老抽1勺；蚝油1勺；
爆炒粉肠的做法步骤
1：粉肠洗净切段，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切丁，干红椒剪丁。
2：油锅爆香干红椒，姜和蒜。
3：放入粉肠爆炒。
4：加入少许盐，老抽，蚝油。
5：放入青红椒爆炒。
6：起锅装盘。简单快速的一道家常菜，味道微辣咸香。
辣椒炒粉肠
主料
粉肠300g；辣椒2个；
调料
蒜适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
香葱适量
辣椒炒粉肠的做法步骤
1：粉肠分别用生粉和盐洗一遍。
2：放入高压锅中压七分钟。
3：捞出沥干。
4：剪成小段。
5：锅烧热，放油，爆香葱蒜。
6：放入辣椒块，加盐，炒二分钟。
7：放入粉肠，加生抽和料酒。
8：炒一分钟。
9：出锅。
蛋炒猪肠粉
主料
猪肠粉适量(8-9条)；蛋1个；
辅料
葱段适量；小米辣适量；姜片适量；
调料
生抽适量
老抽适量
水适量
蛋炒猪肠粉的做法步骤
1：预备材料，清洗干净。
2：猪粉肠切小段。
3：热油。
4：先用蛋浆过一下锅，待会炒就不会黏锅。
5：捞起备用。
6：下姜片。
7：煎一下猪肠粉。
8：翻动一下，煎至金黄色。
9：下酱汁(半勺老抽，2勺生抽，1勺水)。
10：翻炒上色，加入小米辣，葱段和炒蛋。
11：翻炒均匀。
12：盛起，就成了。
小窍门
1、也可以改加自己喜欢的菜一齐炒。2、吃的时候蘸点辣椒酱更好吃。
沙姜炒粉肠
主料
猪粉肠2条；
辅料
沙姜适量；葱适量；料酒适量；八角适量；黄姜适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
盐适量
沙姜炒粉肠的做法步骤
1：粉肠清洗干净，放入锅里，加入适量水，八角，料酒，姜，大火烧开煮20分钟。
2：煮熟捞起晾凉，切短。
3：锅内热油，把沙姜末，葱末爆香。
4：倒入粉肠大火翻炒均匀，待猪肠表面有些焦黄，加入盐，酱油，蚝油炒匀即可。
