腐皮糯米卷

主料

糯米200g；青豆适量；胡萝卜适量；玉米粒适量；素肉排4片；

辅料

豆皮3张；

调料

生抽适量

素蚝油适量

腐皮糯米卷的做法步骤

1：糯米洗净。

2：糯米加适量水，煮饭模式。

3：青豆剥壳。

4：胡萝卜切丁。

5：素肉排切丁。

6：青豆、胡萝卜、玉米粒焯熟。

7：青豆、胡萝卜、玉米粒、素肉丁下油锅翻炒，加入适量生抽、素蚝油调味。

8：加入糯米饭搅拌均匀，再加点生抽提味。

9：把糯米饭放在豆皮上。

10：包好，卷起。

11：下油锅，煎至表面变脆出锅。

12：腐皮卷切段，装盘。

小窍门

1、糯米我是用煮的，水量不要太多，也可以用蒸的，需要提前浸泡再蒸。2、调料按照自己口味添加。

清蒸腐皮卷

主料

豆腐皮2张；猪肉馅170克；韭菜100克；

辅料

酱油10毫升；盐3克；姜粉少许；植物油5毫升；葱花少许；蚝油15毫升；白糖5克；清水少许；

清蒸腐皮卷的做法步骤

1：准备齐所有的材料，豆腐皮提前用开水烫一下，去掉豆腥气

2：猪肉馅用酱油调拌均匀，放入盐、姜粉，韭菜洗净切碎，与肉馅一同收在调料盆中

3：调料盆中放入植物油，将韭菜与肉馅调匀

4：一张豆腐皮一切为二，在豆腐皮的1/3处涂抹上适量的肉馅

5：从肉馅端卷起，摆放在盘中，一次做完全部，肉馅的量正好卷2张豆腐皮

6：自动锅锅中放入自带的架子，放入5杯清水

7：架子上摆放盘子，盖好盖子，接通电源，启用“清蒸。荷香鸡”功能，默认时间为28分钟

8：程序结束后，会自动鸣叫，关掉电源，取出盘子即可

9：另起一锅，放入耗油、白糖，少许的清水，小火烧开，煮至汤汁浓稠，关火

10：腐皮卷切段，摆放盘中，淋上第9步的酱汁，撒上少许的葱花，即可上桌

小窍门

豆腐皮需要提前用开水烫一下，豆腥气不会太重，也更卫生

腐皮卷肉

主料

猪肉适量；豆腐皮适量；

辅料

葱末适量；蒜末适量；料酒适量；五香粉适量；豆瓣酱适量；生抽适量；醋适量；鸡蛋一个；淀粉适量；盐适量；

腐皮卷肉的做法步骤

1：先将猪肉剁成肉馅，然后加入葱蒜末盐，料酒腌制十分钟

2：五香粉，豆瓣酱生抽，醋加入，沿一个方向拌匀，在放一个鸡蛋，少量淀粉

3：豆腐皮平铺在案子上铺一层肉馅，慢慢卷起

4：放在蒸锅里蒸15至二十分钟，在闷五分钟出锅

小窍门

蒸之前用牙签扎几个洞防止肉肠炸了出锅后将豆腐皮外侧涮油，防止豆腐皮干

菠菜腐皮卷

主料

豆腐皮一卷；里脊肉300克；菠菜半斤；

辅料

淀粉适量；料酒适量；蒜适量；姜末适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

盐适量

菠菜腐皮卷的做法步骤

1：肉末加入姜蒜末，淀粉，料酒，酱油盐。

2：拌匀，腌制半个小时。

3：豆皮用水浸泡一下。

4：腌好的肉末摆在豆腐皮上，从一头卷起来，卷好用力按压一下。

5：锅里热油，放入卷好的豆腐皮卷煎一下，增加香味，稍微金黄即可，再切小断放进盘子里备用。

6：锅里加适量水，把洗好的菠菜放入煮一下，再加入腐皮卷煮2分钟左右加点盐调味即可。

7：装盘。

蒸腐皮肉卷

主料

豆腐皮3张；肉馅150g；胡萝卜1个；

辅料

葱姜适量；

配料

盐适量；糖适量；蚝油适量；老抽适量；香油适量；

蒸腐皮肉卷的做法步骤

1：肉馅中放入姜末，盐，五香粉，糖，老抽，黄酒搅拌均匀

2：胡萝卜打碎倒入搅拌均匀

3：最后把葱切碎，先用香油把葱拌均匀

4：然后轻轻搅拌，把葱拌均匀即可，放了葱之后就不要过度搅拌，否则葱会变味的。

5：豆腐皮摊开，铺上馅

6：卷起留边，涂上面糊粘牢，以免开了，然后卷好

7：上笼大火蒸13分钟

8：蒸好备用。

9：菜心焯水，用菜心围边，腐皮卷切段放上面

10：蒸腐皮卷时盘中的汤汁倒入锅中，加适量耗油和水淀粉烧开

11：汤汁浇上即可上桌。

素腐皮卷

主料

腐皮2块；面筋适量；木耳适量；粉丝适量；白菜适量；

辅料

生粉适量；酱油适量；面粉适量；五香粉适量；

素腐皮卷的做法步骤

1：面筋用厨房剪刀剪成小块状

2：白菜也切碎

3：粉丝泡软以后切碎

4：木耳泡发洗干净切碎

5：所有主材料

6：加入生粉面粉

7：加入花生油。加酱油。盐

8：加入五香粉

9：抓均匀

10：取腐皮一张包入材料

11：从一边卷起然后用剪刀剪去多余腐皮。

12：蒸笼屉抹油把做好的腐皮卷码好上锅蒸十分钟。

13：凉却以后切小块

14：不粘锅坐油煎至两面金黄即可

15：不喜欢油炸朋友可以忽略油煎步骤

腐皮肉卷

主料

猪肉800g；腐皮4张；

辅料

鸡蛋2枚；葱姜适量；

调料

盐适量

料酒80g

胡椒粉适量

生抽30g

蚝油40g

味精10g

糖10g

姜粉10g

油20g

香油适量

腐皮肉卷的做法步骤

1：肉切小块放入料理机，加盐、胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、糖、蛋清。

2：加入姜蓉葱花，开料理机把肉打成肉泥。搅拌过程分次加入料酒。

3：加入两大勺玉米淀粉，我加了大概30g，可以加50g。

4：加味精、油、香油调味。

5：拌匀备用。

6：腐皮泡水30分钟。变软就可以了。

7：抹上肉泥。

8：卷起来

9：像这样就可以了。

10：码放在盘子里盖保鲜膜扎一些气洞。上锅蒸25-30分钟

11：刷上剩下的蛋黄液。继续回锅蒸15分钟左右。

12：出锅装盘。

13：一起吃腐皮卷吧！

小窍门

刷蛋液以后，也可以送烤箱，上下火175度烤10分钟。

腐皮卷

主料

花腩500g；香菇20g；木耳10g；土豆粉50g；红萝卜半只；葱几根；

辅料

酱油2匙；花生油2匙；十三香少量；鸡精少量；生粉少量；盐适量；

腐皮卷的做法步骤

1：花腩绞碎，木耳、香菇用热水泡软砍碎，葱白切碎。加适量的酱油、盐、土豆粉、十三香、生油抓均匀。

2：把馅摊平在腐皮上卷起。不要露馅呀！

3：卷好成品，放入烧沸的蒸锅内，蒸二十五分钟左右，视成品大小。

4：蒸好的腐皮卷摊冻切段。

5：红罗卜切丝，加葱花、少量盐、鸡精、酱油、生粉，用炒锅煮酱淋上腐皮卷上就完成了。

炸腐皮肉卷

主料

油豆皮1张；葱半根；酱油一勺；香油几滴；蚝油一勺；

辅料

肉馅一碗；食用油适量；鸡精适量；花椒油几滴；盐适量；

炸腐皮肉卷的做法步骤

1：肉馅加一点水，搅打上劲，加入切好的葱花。

2：食用油烧热浇在葱花上，再加入酱油，耗油，鸡精，盐，花椒油，香油，搅拌均匀。

3：油豆皮提前用水泡好，铺在案板上，肉馅码成一条。

4：用油豆皮将肉馅卷起。

5：沾点面糊封口，斜刀切段。

6：锅中倒油烧热，下入腐皮肉卷，中火炸熟。

7：装盘食用。

豆腐皮肉卷

主料

豆腐皮1张；猪肉糜适量；胡萝卜适量；香葱适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；生抽适量；五香粉适量；料酒适量；酱油适量；淀粉适量；

豆腐皮肉卷的做法步骤

1：准备好材料，猪肉提前剁好

2：猪肉泥里面加入所有调料拌匀

3：再加入胡萝卜一起拌匀

4：最后加入葱花里面拌匀就做好肉馅了

5：豆腐皮洗净，切成长方形

6：把肉馅均匀铺上面

7：卷起来后，放蒸锅里蒸上15分钟左右

8：蒸熟后取出来切厚片

9：碗里调好淀粉水

10：放锅里加热成芡汁，淋到蒸好的肉卷上就可以了

小窍门

肉馅可以根据自己的喜爱来添加配菜里面！