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口蘑烧肉怎么做才好吃,十种好吃的做法

口蘑烧肉丸

主料

口蘑250g;瘦肉末150g;蒜薹4根;

辅料

小葱适量;姜适量;盐适量;油适量;生抽适量;料酒适量;胡椒粉适量;淀粉适量;

口蘑烧肉丸的做法步骤

1:主料;

2:口蘑洗净切厚片;

3:蒜薹切段;葱切段切末;姜切丝;

4:肉末中加少许葱末姜末,再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲;

5:肉末从虎口挤出;

6:做成大小相当的丸子;

7:把肉丸入油锅中炸至金黄,捞出沥油;

8:炒锅加油烧热,入葱姜爆香;

9:下肉丸和口蘑稍炒一会儿;

10:加点水,调入盐和生抽炒匀,加盖烧1分钟;(水不要加太多,口蘑本身也会出水)

11:差不多收汁时加入蒜薹炒至断生;

12:调入水淀粉勾薄芡即可。

叉烧肉烩口蘑

主料

梅肉1000克;口蘑适量;

辅料

叉烧酱适量;葱适量;姜适量;

叉烧肉烩口蘑的做法步骤

1:梅子肉切块,再来点葱姜

2:得单独来个叉烧酱

3:和在一起

4:最好是用手揉捏一下,要充分和匀了

5:腌制6个小时以上,要进味

6:滤出待用,口蘑也可以焯出待用

7:用油稍微炒至定型

8:放到高压锅里,酱底也要放进去哦,水不够可适量加水,大火烧开后小火炖20分钟

9:出锅的时候水还是有点多,这时换成炒锅收下汤,可以加入口蘑了

10:成品,我还是比较爱烩口蘑,叉烧肉香甜糯口,蘑菇吸收了叉烧酱的味,脆,嫩,滑,超级下饭啊,吃这个减肥遥遥无望阿!!

口蘑肉片

主料

口蘑适量;五花肉适量;洋葱适量;尖椒适量;

辅料

姜适量;蚝油适量;糖适量;

口蘑肉片的做法步骤

1:圆滚滚的口蘑很可爱吧?原料如图。

2:所有食材都切片。

3:锅里放少许油,快速煸炒尖椒后盛出备用。

4:爆香姜片。

5:放五花肉翻炒至微干出油。

6:放洋葱炒散。

7:放口蘑和适量糖,糖会促使口蘑快速出汤。

8:就这样。

9:汤汁收的差不多放2勺蚝油。蚝油比较咸,不需要放盐了。

10:放尖椒快速翻炒几下即可出锅。

11:口蘑的鲜味和蚝油的鲜味混合在一起,鲜中带着微微的甜味,营养丰富又美味。

口蘑炖肉

主料

猪肉半斤;口蘑一斤;豆腐少许;

辅料

盐4克;醋半汤勺;酱油1汤勺;十三香1克;葱花少许;姜丝少许;

口蘑炖肉的做法步骤

1:猪肉切片或者小块,葱花、姜丝烹油用,根据自己的喜好切上几刀。豆腐划成小块,是昨天炖菜的时候,剩下的一小块,没有可以不加。

2:口蘑洗净后,打成花刀。如照片所示,先刻出一刀,再刻第二刀、第三刀,然后逐个打上花刀。

3:锅内油7、8成热,以葱花、姜丝烹出香味后,加入猪肉翻炒。

4:待肉变色,加适量醋、酱油、十三香、盐,翻炒入味。

5:肉上色后加适量水,盖锅盖煮开。如果肉是切的大块,需要多煮一会儿,煮出肉香。

6:水开后,加入口蘑、豆腐、适量盐,大火煮开后转中火,炖十五分钟左右。水量在菜的一半稍多些就行,蘑菇里面还会出一些水份的。汤汁煮滚的时候,尝一下咸淡。汤味正好,则蘑菇稍淡;蘑菇滋味正好,则汤的口感稍咸。

7:喜欢喝汤的,可以带汤盛到汤盆里;不喜欢喝汤的,可以大火收汁,盛盘。因蘑菇的原味炖出来就挺香,所以没有再添加其它的佐料。

小窍门

1,打花刀时,不要刻的太深,不然蘑菇会断开的。2,汤的滋味在炖的阶段,可以根据自己的喜好来调整。

口蘑烧排骨

主料

排骨500克;口蘑400克;小白菜250克;

辅料

八角适量;香叶适量;甘草适量;冰糖适量;料酒适量;姜片适量;小葱末适量;油盐适量;

口蘑烧排骨的做法步骤

1:烧热锅,放少许油,下入冰糖炒糖色;

2:当冰糖完全融化,层棕色后下入排骨翻炒;

3:将排骨水分炒干,这时排骨也上色后下入大料一起煸炒;

4:再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水;

5:水烧开后,转为小火,加盖煮上十五分钟;

6:下入洗干净的口蘑,加盖再煮上十分钟;

7:洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫;

8:刚变色后捞出排盘;

9:揭开盖,加入盐和胡椒粉调味,大火收汁即可;

10:装入盘中,撒些小葱末。

小窍门

1.排骨提前用水泡上一、二个小时,中间换次水,这样能去除排骨中的血沫,味道更鲜;2.炒糖色用冰糖,这样炒出来的颜色更亮,注意炒糖的时间不宜过长,糖完全融化后变为棕色后就下入排骨;糖炒过了会发苦;3.加水要加入开水,没过排骨为主;焯点小白菜为盘,颜色更好看,口感也更丰富。

口蘑烧鸡

主料

鸡肉600克;口蘑3克;洋葱1克;

辅料

干辣椒5个;葱1棵;姜1个;蒜2个;花椒0.2克;冰糖0.1克;盐1勺;

口蘑烧鸡的做法步骤

1:事先准备鸡肉,口蘑,洋葱,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜。

2:鸡肉焯水,去血腥沫。

3:焯水后的鸡肉,放置备用。

4:热锅热油下干辣椒、花椒,爆炒。

5:再加入姜,蒜,煸炒。

6:洋葱入锅,小炒片刻

7:加入焯水备用的鸡肉,炒至微黄。加盐少许!

8:开始入料,酱油上色。

9:醋

10:料酒去腥

11:蚝油提鲜

12:加入口蘑,翻炒。

13:可适量加入牛肉粉(如果没有可不加)

14:煸炒3分钟左右,加入清水,淹过鸡肉。大火烧开后小火慢烧,直至收汁。收汁前可加入冰糖,提味!

15:好吃的口蘑烧鸡就做好了。

红烧口蘑

主料

口蘑300克;

辅料

食用油2汤匙;酱油半茶匙;白糖1茶匙;盐3克;蚝油1茶匙;

红烧口蘑的做法步骤

1:口蘑洗净。

2:口蘑切厚片。

3:口蘑焯水。

4:口蘑煮出香味儿后捞出备用。

5:炒锅倒油,油热后倒入焯好的口蘑片,煸炒。

6:煸炒至口蘑水分变少后加盐,蚝油,酱油。

7:加白糖。

8:炒至汤汁即将收干后撒入葱末,即可关火。

9:盛盘。

小窍门

口蘑本身味道鲜美,吃时不用再放鸡精和味精。

口蘑肉

主料

肉馅适量;口蘑适量;油菜适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;生抽适量;蚝油适量;

口蘑肉的做法步骤

1:肉馅加葱,姜,盐,鸡蛋,老抽,香油,搅拌带劲。

2:口蘑洗干净备用。

3:油菜洗干净备用。

4:口蘑镶肉馅,平底锅煎肉再煎磨。

5:炒锅放油,放葱蒜,加入蚝油,加点水,放入肉磨和菜,香油出锅。

口蘑烧肉

主料

猪肉100克;口蘑250克;

辅料

青辣椒1个;蒜4个;盐巴6克;红辣椒适量;

口蘑烧肉的做法步骤

1:猪肉,辣椒,大蒜分别切好

2:口蘑切好

3:热锅凉油

4:猪肉炒熟

5:放入辣椒,大蒜,翻炒入味放入盐巴

6:放入口蘑翻炒

7:翻炒均匀

8:出锅前放入葱花

9:装盘

红烧口蘑

主料

口蘑300克;

辅料

蚝油1汤匙;胡椒粉1克;红烧汁1汤匙;糖3克;香葱适量;九三非转基因玉米油适量;

红烧口蘑的做法步骤

1:准备材料。

2:口蘑清洗干净,切片备用。

3:准备炒锅加入九三非转基因大豆油,小火爆香葱末。

4:下入口蘑翻炒。

5:加入蚝油、红烧汁、白糖、胡椒粉、水大火煮开。

6:转中火收汁,洒上葱花即可。

小窍门

口蘑鲜美,不宜保存,在选购后应当马上烹饪。保存时间长,影响口感。

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