贝壳蒸蛋

主料

贝壳适量；鸡蛋5个；

辅料

食盐适量；葱花1点点；

调料

花生油2匙

酱油2匙

贝壳蒸蛋的做法步骤

1：贝壳泡水洗干净。

2：开水煮到贝壳打开即可捞起来备用。

3：鸡蛋5个、贝壳。

4：贝壳装盘、鸡蛋打散加入1:1的水和适量盐，搅拌均匀。

5：搅拌好倒入盘中盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小洞，即可蒸，大火蒸十分钟左右。

6：拿出来加点葱花，淋点油跟酱油，这样就完成了。

白贝蒸蛋

主料

凉开水适量；白贝8个；鸡蛋3个；

辅料

蒸鱼豉油几滴；香油几滴；

白贝蒸蛋的做法步骤

1：准备材料，凉开水的份量与三个鸡蛋差不多相等，1:1的比例。

2：蛋液打散分次加入与鸡蛋等量的凉开水，用蛋抽拌匀。

3：蛋液过滤去掉泡泡。

4：白贝放热水锅里焯熟。

5：把焯熟的白贝放入蛋液中。

6：电饭锅煮饭时显示时间还剩5分钟左右，把蒸架放入锅内，放好蛋液的碟子迅速放入电饭锅内，利用蒸汽焖熟蛋羹，煮饭程序完成后再焖5分钟即可。

7：取出碟子，撒上少许葱花，淋上几滴香油几滴豉油，完成。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

小窍门

这个蒸蛋技巧能在煮饭的同时把蛋羹焖熟，利用水蒸气的原理以及余温，不用担心蛋羹会变老，做出来的蒸蛋相当嫩滑。

蒸贝贝南瓜

主料

贝贝南瓜|只；

辅料

水600克；

蒸贝贝南瓜的做法步骤

1：把小南瓜外皮冲洗干净。

2：放蒸锅盖盖开蒸。

3：电蒸炉1600W蒸30分钟。

4：30分钟后按一下能按进去就是熟了。

5：切开的横切面，粉粉香甜的南瓜欲罢不能。

干贝蒸蛋

主料

鸡蛋2-3个；

辅料

干贝适量；

配料

盐适量；味精适量；蒸鱼豉油适量；香油适量；

干贝蒸蛋的做法步骤

1：准备鸡蛋2-3个，干贝七八粒。

2：鸡蛋打散，用打蛋器多打几分钟，充分打开。

3：下适量清水，加盐，味精，干贝，充分搅拌下，有时间可以静待几分钟，让蛋液上面的泡沫消掉，蒸好后刚好看点，我没有时间，直接蒸了。

4：好了加入蒸鱼豉油，喜欢香油的朋友可淋点香油，忘了拍成品图了，在做一次，拍了上传哈。

贝贝南瓜蒸蛋

主料

贝贝南瓜1只；

辅料

鸡蛋1个；水50g；

贝贝南瓜蒸蛋的做法步骤

1：贝贝南瓜一个，切去顶盖。

2：用勺子挖去内芯，底部薄只要挖去籽就行，防止挖穿。旁边的可以多挖些。

3：我准备用高压锅整，所以用一张铝箔纸包住挖去内芯的南瓜，防止蒸制过程变形。

4：放入压力锅中，上气后调小火蒸8分钟。

5：一个去壳鸡蛋52克搅散，加入40度温水52克。水和鸡蛋的比例是1:1。我做的是原味。喜欢甜食的也可以将水也可以换成牛奶，加点糖。

6：想让蒸蛋羹细腻就过筛。

7：将蛋液倒入南瓜盅内，盖上南瓜盖。放入锅中，水开蒸10分钟左右。不盖南瓜盖蒸的时间会短点，但中途要掀锅盖放一放蒸汽，防止蛋液起泡，组织松散。

8：贝贝南瓜本身就很甜，蒸好的南瓜蛋羹软糯香甜。

9：切成小块当下午茶点也不错哦！

鲜嫩顺滑的白贝蒸鸡蛋

主料

鸡蛋2个；

辅料

白贝200g；

调料

食用油1勺

酱油1勺

葱花适量

盐1勺

白贝蒸鸡蛋的做法步骤

1：首先准备适量的白贝、鸡蛋备用。（用花甲也可以哦）这里要吐沙干净才行，不然等下蒸出来的就不好吃啦。

2：把白贝下水煮开（这里我是煮开一个夹一个上来的，因为每个开壳的时间不一样，这样能保证每个白贝的肉鲜嫩又不老）。

3：煮开的白贝夹到盘子里摆盘，沿着盘底部摆放整齐。

4：碗中打入两个鸡蛋和适当的一点盐，顺时针方向打散，打到筷子拿起来还有块状就可以了，然后加入刚刚煮白贝的汤水，汤水是鸡蛋的1.5倍，加入后搅拌均匀，然后去泡沫，如果可以的话过滤一下会更顺滑。（这里泡面一定要去干净，不然等下蒸出来的就不好看了，会有蜂窝状什么的）

5：把调好的鸡蛋液沿着边沿缓慢倒入刚刚摆好的白贝盘里。

6：裹上保鲜膜，然后拿牙签戳几个洞，上锅蒸8分钟左右，然后再焖2-3分钟就可以，（不能蒸太久，不然蒸老了口感就不好吃了）。

7：起锅淋一点食用油，和酱油，然后散上葱花，一道高颜值又鲜又嫩又滑的白贝蒸蛋就可以上桌啦～

白贝蒸蛋

主料

白贝15个；鸡蛋2个；

辅料

生抽1勺；香油1勺；

白贝蒸蛋的做法步骤

1：鲜白贝买回洗净，放热水里焯熟。

2：焯过水后的白贝，也顺便把杂质清干净。

3：两个鸡蛋打成蛋液。

4：以1:1的比例在蛋液里加入凉开水。

5：水和蛋液搅匀。

6：倒入平底的碟子里，摆好焯过水的白贝。

7：放入刚焖熟米饭的电饭锅中约6分钟。因为电饭锅是个很密封的容器，所以不用担心蒸蛋不会熟。

8：约6分钟后取出，嫩滑度刚好的白贝蒸蛋，淋入一些香油和蒸鱼豉油，鲜美嫩滑。

小窍门

要想蒸出嫩滑的水蛋，温度和时间的控制很重要。可以利用电饭锅煮饭完成后再焖制10分钟的这个温度，利用水蒸气，把蛋液焖熟，这样做出的蒸蛋嫩滑度百分百成功哦。

白贝蒸水蛋

主料

白贝适量；鸡蛋两个；

辅料

油和麻油适量；生抽适量；葱花适量；

白贝蒸水蛋的做法步骤

1：材料图。白贝用牙刷刷干净壳，灼熟至壳开，备用。

2：鸡蛋打匀，兑入等体积的水，滴入几滴生抽。

3：把白贝摆入蛋液里，用保鲜膜封住(可不用，用了鸡蛋光滑一点)，热水起蒸5分钟(冷水起蒸6分钟)。

4：准备葱花。

5：关火，倒入适量的生抽，几滴油和麻油，用余温焖5分钟(或者再蒸2-3分钟)。撒入葱花即可。

6：拌饭最妙了。

蒸贝贝南瓜

主料

贝贝南瓜半个；

辅料

鸡蛋1个；

调料

水适量

蒸贝贝南瓜的做法步骤

1：贝贝南瓜洗净，不用去皮，用勺子去瓤，切成小块。

2：上锅隔水蒸大概20分钟左右即可，我当早餐吃，还加了一个鸡蛋。

3：配点坚果水果，一杯牛奶，就是一份营养均衡的减脂早餐。

干贝蒸水蛋

主料

鸡蛋适量；热水适量；干贝适量；胡萝卜适量；姜适量；

辅料

生抽适量；盐适量；料酒适量；

干贝蒸水蛋的做法步骤

1：干贝加料酒姜片先泡后蒸（可以跟蛋一起蒸，但蒸干贝所需要的时间长些，先蒸上。

2：准备鸡蛋，我家通常是三人份用四个蛋。

3：鸡蛋打在碗中，如果不是拍图，我直接打在量杯中了。

4：往蛋液中加开水，细细的加入，左手加水，右手搅拌，要配合够好。

5：打好的蛋液。表面会有泡沫，如果你准备过滤，不用管它，如果你不准备过滤，用勺子舀掉。

6：分装在两个碗中，我一个用了搪瓷碗，一个用了普通碗。水开后计时，八分钟。

7：出锅后的水蛋。

8：蒸好的干贝放在盘子里，用勺子碾压成贝丝。胡萝卜焯水后切碎。（因为刚好做另一个菜，焯好水了，如果单独做这个蒸蛋，不放也可以了。）

9：把贝丝和胡萝卜碎放在水蛋上面，淋生抽和芝麻油。这样就好了，可以吃了。

小窍门

1、干贝一次可以多蒸些，做其它菜也可以用到的。2、蔬菜不限于胡萝卜，喜欢就好。