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白贝蒸蛋怎么做,10种做法

贝壳蒸蛋

主料

贝壳适量;鸡蛋5个;

辅料

食盐适量;葱花1点点;

调料

花生油2匙

酱油2匙

贝壳蒸蛋的做法步骤

1:贝壳泡水洗干净。

2:开水煮到贝壳打开即可捞起来备用。

3:鸡蛋5个、贝壳。

4:贝壳装盘、鸡蛋打散加入1:1的水和适量盐,搅拌均匀。

5:搅拌好倒入盘中盖上保鲜膜,在保鲜膜上用牙签扎几个小洞,即可蒸,大火蒸十分钟左右。

6:拿出来加点葱花,淋点油跟酱油,这样就完成了。

白贝蒸蛋

主料

凉开水适量;白贝8个;鸡蛋3个;

辅料

蒸鱼豉油几滴;香油几滴;

白贝蒸蛋的做法步骤

1:准备材料,凉开水的份量与三个鸡蛋差不多相等,1:1的比例。

2:蛋液打散分次加入与鸡蛋等量的凉开水,用蛋抽拌匀。

3:蛋液过滤去掉泡泡。

4:白贝放热水锅里焯熟。

5:把焯熟的白贝放入蛋液中。

6:电饭锅煮饭时显示时间还剩5分钟左右,把蒸架放入锅内,放好蛋液的碟子迅速放入电饭锅内,利用蒸汽焖熟蛋羹,煮饭程序完成后再焖5分钟即可。

7:取出碟子,撒上少许葱花,淋上几滴香油几滴豉油,完成。

8:成品图。

9:成品图。

10:成品图。

小窍门

这个蒸蛋技巧能在煮饭的同时把蛋羹焖熟,利用水蒸气的原理以及余温,不用担心蛋羹会变老,做出来的蒸蛋相当嫩滑。

蒸贝贝南瓜

主料

贝贝南瓜|只;

辅料

水600克;

蒸贝贝南瓜的做法步骤

1:把小南瓜外皮冲洗干净。

2:放蒸锅盖盖开蒸。

3:电蒸炉1600W蒸30分钟。

4:30分钟后按一下能按进去就是熟了。

5:切开的横切面,粉粉香甜的南瓜欲罢不能。

干贝蒸蛋

主料

鸡蛋2-3个;

辅料

干贝适量;

配料

盐适量;味精适量;蒸鱼豉油适量;香油适量;

干贝蒸蛋的做法步骤

1:准备鸡蛋2-3个,干贝七八粒。

2:鸡蛋打散,用打蛋器多打几分钟,充分打开。

3:下适量清水,加盐,味精,干贝,充分搅拌下,有时间可以静待几分钟,让蛋液上面的泡沫消掉,蒸好后刚好看点,我没有时间,直接蒸了。

4:好了加入蒸鱼豉油,喜欢香油的朋友可淋点香油,忘了拍成品图了,在做一次,拍了上传哈。

贝贝南瓜蒸蛋

主料

贝贝南瓜1只;

辅料

鸡蛋1个;水50g;

贝贝南瓜蒸蛋的做法步骤

1:贝贝南瓜一个,切去顶盖。

2:用勺子挖去内芯,底部薄只要挖去籽就行,防止挖穿。旁边的可以多挖些。

3:我准备用高压锅整,所以用一张铝箔纸包住挖去内芯的南瓜,防止蒸制过程变形。

4:放入压力锅中,上气后调小火蒸8分钟。

5:一个去壳鸡蛋52克搅散,加入40度温水52克。水和鸡蛋的比例是1:1。我做的是原味。喜欢甜食的也可以将水也可以换成牛奶,加点糖。

6:想让蒸蛋羹细腻就过筛。

7:将蛋液倒入南瓜盅内,盖上南瓜盖。放入锅中,水开蒸10分钟左右。不盖南瓜盖蒸的时间会短点,但中途要掀锅盖放一放蒸汽,防止蛋液起泡,组织松散。

8:贝贝南瓜本身就很甜,蒸好的南瓜蛋羹软糯香甜。

9:切成小块当下午茶点也不错哦!

鲜嫩顺滑的白贝蒸鸡蛋

主料

鸡蛋2个;

辅料

白贝200g;

调料

食用油1勺

酱油1勺

葱花适量

盐1勺

白贝蒸鸡蛋的做法步骤

1:首先准备适量的白贝、鸡蛋备用。(用花甲也可以哦)这里要吐沙干净才行,不然等下蒸出来的就不好吃啦。

2:把白贝下水煮开(这里我是煮开一个夹一个上来的,因为每个开壳的时间不一样,这样能保证每个白贝的肉鲜嫩又不老)。

3:煮开的白贝夹到盘子里摆盘,沿着盘底部摆放整齐。

4:碗中打入两个鸡蛋和适当的一点盐,顺时针方向打散,打到筷子拿起来还有块状就可以了,然后加入刚刚煮白贝的汤水,汤水是鸡蛋的1.5倍,加入后搅拌均匀,然后去泡沫,如果可以的话过滤一下会更顺滑。(这里泡面一定要去干净,不然等下蒸出来的就不好看了,会有蜂窝状什么的)

5:把调好的鸡蛋液沿着边沿缓慢倒入刚刚摆好的白贝盘里。

6:裹上保鲜膜,然后拿牙签戳几个洞,上锅蒸8分钟左右,然后再焖2-3分钟就可以,(不能蒸太久,不然蒸老了口感就不好吃了)。

7:起锅淋一点食用油,和酱油,然后散上葱花,一道高颜值又鲜又嫩又滑的白贝蒸蛋就可以上桌啦~

白贝蒸蛋

主料

白贝15个;鸡蛋2个;

辅料

生抽1勺;香油1勺;

白贝蒸蛋的做法步骤

1:鲜白贝买回洗净,放热水里焯熟。

2:焯过水后的白贝,也顺便把杂质清干净。

3:两个鸡蛋打成蛋液。

4:以1:1的比例在蛋液里加入凉开水。

5:水和蛋液搅匀。

6:倒入平底的碟子里,摆好焯过水的白贝。

7:放入刚焖熟米饭的电饭锅中约6分钟。因为电饭锅是个很密封的容器,所以不用担心蒸蛋不会熟。

8:约6分钟后取出,嫩滑度刚好的白贝蒸蛋,淋入一些香油和蒸鱼豉油,鲜美嫩滑。

小窍门

要想蒸出嫩滑的水蛋,温度和时间的控制很重要。可以利用电饭锅煮饭完成后再焖制10分钟的这个温度,利用水蒸气,把蛋液焖熟,这样做出的蒸蛋嫩滑度百分百成功哦。

白贝蒸水蛋

主料

白贝适量;鸡蛋两个;

辅料

油和麻油适量;生抽适量;葱花适量;

白贝蒸水蛋的做法步骤

1:材料图。白贝用牙刷刷干净壳,灼熟至壳开,备用。

2:鸡蛋打匀,兑入等体积的水,滴入几滴生抽。

3:把白贝摆入蛋液里,用保鲜膜封住(可不用,用了鸡蛋光滑一点),热水起蒸5分钟(冷水起蒸6分钟)。

4:准备葱花。

5:关火,倒入适量的生抽,几滴油和麻油,用余温焖5分钟(或者再蒸2-3分钟)。撒入葱花即可。

6:拌饭最妙了。

蒸贝贝南瓜

主料

贝贝南瓜半个;

辅料

鸡蛋1个;

调料

水适量

蒸贝贝南瓜的做法步骤

1:贝贝南瓜洗净,不用去皮,用勺子去瓤,切成小块。

2:上锅隔水蒸大概20分钟左右即可,我当早餐吃,还加了一个鸡蛋。

3:配点坚果水果,一杯牛奶,就是一份营养均衡的减脂早餐。

干贝蒸水蛋

主料

鸡蛋适量;热水适量;干贝适量;胡萝卜适量;姜适量;

辅料

生抽适量;盐适量;料酒适量;

干贝蒸水蛋的做法步骤

1:干贝加料酒姜片先泡后蒸(可以跟蛋一起蒸,但蒸干贝所需要的时间长些,先蒸上。

2:准备鸡蛋,我家通常是三人份用四个蛋。

3:鸡蛋打在碗中,如果不是拍图,我直接打在量杯中了。

4:往蛋液中加开水,细细的加入,左手加水,右手搅拌,要配合够好。

5:打好的蛋液。表面会有泡沫,如果你准备过滤,不用管它,如果你不准备过滤,用勺子舀掉。

6:分装在两个碗中,我一个用了搪瓷碗,一个用了普通碗。水开后计时,八分钟。

7:出锅后的水蛋。

8:蒸好的干贝放在盘子里,用勺子碾压成贝丝。胡萝卜焯水后切碎。(因为刚好做另一个菜,焯好水了,如果单独做这个蒸蛋,不放也可以了。)

9:把贝丝和胡萝卜碎放在水蛋上面,淋生抽和芝麻油。这样就好了,可以吃了。

小窍门

1、干贝一次可以多蒸些,做其它菜也可以用到的。2、蔬菜不限于胡萝卜,喜欢就好。

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