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家常菜做法大全

炒芥菜的做法,十种好吃做法

清炒芥菜

主料

芥菜一颗;

辅料

蒜末适量;

调料

猪油1勺

盐适量

淀粉1匙

清水适量

清炒芥菜的做法步骤

1:芥菜清洗干净。

2:菜叶和梗分开切。

3:菜梗拍扁,再切成块。

4:锅中放入猪油。

5:放入蒜末炒香。

6:先下菜梗,炒至变色。

7:在放入菜叶翻炒。

8:炒至翠绿色,放入少量清水,盖盖焖两分钟。

9:用淀粉和水调一个芡汁。

10:开盖后将芡汁倒入。

11:大火收汁后出锅。

12:成品。清淡小炒。

炒芥菜丝

主料

芥菜一个;

辅料

线椒少许;葱少许;

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

炒芥菜丝的做法步骤

1:芥菜洗净,切丝。

2:葱和线椒切碎。

3:锅烧热放少许油,倒入葱和线椒爆香,再倒入芥菜加盐和生抽调味,翻炒几下即可。

4:出锅装盘。

5:下饭菜。

清炒芥菜

主料

芥菜500克;

辅料

小米辣椒几个;蒜两瓣;盐适量;鸡精适量;

清炒芥菜的做法步骤

1:芥菜一株。洗净开水烫几分钟。

2:菜切细,小米辣椒切段,蒜拍碎。

3:上锅里放油,放入辣椒和蒜爆香,再放入切好的芥菜,炒几下放入盐和鸡精。

4:成品图。

炒芥菜

主料

芥菜一斤;

辅料

猪油渣适量;油适量;盐适量;蒜适量;

炒芥菜的做法步骤

1:芥菜洗干净,茎叶切好分开。

2:热油爆香蒜头。

3:先炒菜头,翻炒均匀,加少许猪油渣。

4:再加适量水,盖盖子焖煮几分钟。

5:加入菜叶,加适量盐翻炒均匀即可。

芥菜炒饭

主料

芥菜一棵;剩米饭一碗;香菇五朵;干贝一把;虾仁一把;

辅料

葱2根;

调料

食用油适量

生抽一勺

老抽半勺

蚝油一勺

盐少许

鸡精少许

芥菜炒饭的做法步骤

1:干贝和虾仁还有香菇提前用温水泡发。

2:准备食材。

3:香菇切丁,虾仁切碎,干贝碾碎,葱白切片,芥菜梗切丝。

4:锅里烧点清水,水开后倒入芥菜焯水。这样炒的时候容易熟,也可以去除苦涩味。

5:芥菜焯好捞出来,沥干水分。

6:提前调好酱汁:一勺生抽,半勺老抽上色,一勺蚝油,少许盐和鸡精调味,搅拌均匀。

7:起锅烧油,下葱白爆香。

8:倒入香菇丁和干贝虾仁,翻炒均匀。

9:炒出香味后倒入米饭,划散。

10:翻炒均匀。

11:倒入料汁。

12:翻炒几下。

13:倒入芥菜丝,翻炒均匀。

14:撒上葱花。

15:翻炒均匀就可以出锅了。

16:成品。非常香,超级好吃。

素炒芥菜

主料

芥菜250克;辣椒碎适量;酱油适量;鸡精适量;

辅料

植物油适量;葱姜蒜末适量;盐适量;

素炒芥菜的做法步骤

1:芥菜洗净,掰成段。

2:炒锅加热,倒入植物油。

3:当油七八成热时,放入辣椒碎和葱姜蒜末,爆香。

4:放入芥菜,快速翻炒。

5:芥菜断生变色后,加入盐、酱油、鸡精,翻炒均匀。

6:完成。

蒜炒芥菜

主料

芥菜300g;

辅料

猪油适量;大蒜适量;盐适量;

蒜炒芥菜的做法步骤

1:芥菜洗净沥干

2:芥菜洗净切成段,大蒜切碎

3:热油锅,爆香大蒜

4:先放入菜梗炒一会

5:放入菜叶同炒,加入少许盐翻匀

小窍门

菜梗先炒,可以炒得更软一点

炒芥菜

主料

芥菜半个;干黄豆100克;

辅料

酱油3汤匙;花椒15粒;麻椒8粒;干辣椒1个;

炒芥菜的做法步骤

1:准备食材

2:荠菜切丝后,用水泡出盐分,到适合自家咸淡程度为止;黄豆最好晚上泡,第二天就可以炒了

3:芥菜控干水分

4:锅内放入适量底油,再放入花椒,麻椒及辣椒,花椒,麻椒煸香后,捞出,弃之,以免影响口感

5:接着放入黄豆翻炒

6:再放入芥菜,继续翻炒

7:倒入酱油,翻炒均匀

8:最后放入半碗水,继续让黄豆熟透,最后炒干水分就可以起锅了,无论当菜吃,还是就粥喝,都美美达,干净,好吃。

小窍门

丝巾温馨提示:如果,不喜欢吃辣,可以不放辣椒哦。

芥菜炒饭

主料

饭300克;芥菜200克;

辅料

五花肉80克;虾仁40克;香菇3朵;葱梗适量;盐4;酒适量;油适量;

芥菜炒饭的做法步骤

1:米饭烧好,芥菜切块,五花肉,发好的香菇,虾仁,葱梗都切丁。

2:炒锅里放适量油,烧热后放入五花肉炒到略变色再先后放入香菇虾仁葱梗。

3:香味出来后放入芥菜,芥菜炒到有点焉了加盐。

4:芥菜7分熟,放入米饭加少量酒(放少量酒或水结块的米饭就会容易散开),把米饭和所有的调料炒均匀,芥菜熟了就可以吃了。

小窍门

米饭烧的好是成败的关键,米饭要略干一些,太软了容易结块。芥菜尽量选菜茎的部分,放入芥菜后不要盖锅盖,不然芥菜会发黄影响口味。

炒芥菜

主料

芥菜适量;

辅料

大蒜子适量;

调料

盐适量

蚝油少量

生抽少量

炒芥菜的做法步骤

1:芥菜洗净,锅里水烧开,放入芥菜,焯水2分钟。

2:捞起浸冷水。

3:切小丁,挤干水分。

4:肉切小丁,放少量生抽,蚝油拌匀。

5:锅里放热油,炒大蒜末。

6:再放入肉丁,翻炒。

7:放入芥菜,翻炒。

8:放入适量盐和干辣椒末,翻炒。

9:盛入碗中即可。

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