虾籽烧饼

主料

面粉500g；

辅料

猪油1050g；酵母3g；虾籽适量；油渣适量；

虾籽烧饼的做法步骤

1：300克面粉50克猪油3克酵母150温水调和揉成面团。

2：200克面粉100克猪油调成油稣。

3：油面分成三十五克一小面团，油稣分成二十克一小块。

4：将油稣包进油面中。

5：擀成舌状。

6：卷成这样。

7：再次擀开。

8：卷起盖上保鲜膜醒发二十分钟。

9：包进虾籽和油渣.擀平撒上芝麻。

10：进预热的烤箱200度烤15分钟。

酱油籽虾

主料

太湖籽虾350g；

辅料

色拉油适量；生抽2勺；葱2根；姜2片；香油少许；

酱油籽虾的做法步骤

1：买回的太湖籽虾，冲洗干净沥干水份备用

2：锅里加油，最好是一般油炸时用的量,大火烧热，我放了点姜丝

3：把籽虾倒入锅里

4：看到全部变色了

5：马上用漏勺捞出沥干油

6：把炸好的籽虾装盘

7：加适量生抽

8：加点葱花

9：小锅里加点香油和色拉油,一起加热后淋在葱花上

10：酱油籽虾完成

小窍门

这种做法就靠生抽来调味，所有选品质好点的生抽！

港式蚝油虾籽捞面--配大地鱼汤

主料

竹升面1个；虾籽适量；虾皮少量；

辅料

蚝油适量；虾油适量；海藻粒少量；

港式蚝油虾籽捞面的做法步骤

1：准备面条的主配料：虾油（平常想要丢掉的虾头虾壳我们会用来熬虾油，这个油做海鲜炒饭或者虾籽面是超提味的哟）没有虾油的改用芝麻油吧。另外就是必不可少的靓竹升面，生菜一小棵，海虾籽,蚝油

2：水烧开煮1-2分钟，然后马上过冷河。广东竹升面的特色就是爽口弹牙，跟北方有韧性的面条感觉不一样，所以这个过冷水会让弹牙特色更加突出。

3：锅里倒点油后烫生菜

4：把虾油倒入面条拌匀后与生菜一起摆盘

5：准备捞面配的大地鱼汤配料：海藻粒，虾皮，虾籽地鱼汤底料粉，葱花

6：一起入小锅里煮几分钟，看个人口味，可以加盐也可以不加。因为地鱼汤粉料也是有味的，虾皮也是有味的

7：汤做好，洒上葱花

8：面条上面淋适量的蚝油，可以任性的放虾籽，多少看你喜好，我当然是觉得越多越爽了。哈哈

9：配上大地鱼汤的汤料一起上桌

10：好吃好吃！谁想来一口

小窍门

虾油会让这个虾籽捞面增色不少

蟹籽面

主料

蟹籽丸适量；面1个；青菜适量；

辅料

油适量；盐适量；

蟹籽面的做法步骤

1：食材。

2：把丸子加入热水煮3分钟。

3：加入面煮1到2分钟，加入青菜煮1分钟即可。

4：好吃的面做好啦！

捞汁虾滑

主料

虾滑1包；

辅料

蒜2瓣；姜1块；柠檬半个；洋葱1片；小米辣1个；香菜1根；小香葱1棵；熟芝麻1把；

调料

糯米料酒2勺

海鲜捞汁适量

捞汁虾滑的做法步骤

1：一个人的菜量，一包虾滑就够了，人多再加一包哦。

2：配料合影，蛮丰富的。

3：柠檬切片，其他食材切碎。

4：锅中添水，加2勺料酒。

5：加2片姜。

6：水开关小火，煮虾滑，浮起捞出。

7：放到一个深一点的容器里。

8：放入配菜，加一把熟芝麻。

9：倒入没过食材的海鲜捞汁。

10：拌匀，放入冰箱冷藏过夜，着急最少也要腌制一小时以上，入味才好吃。

11：摆盘，色彩缤纷，有点诱人。

12：鲜嫩、Q弹，酸辣中透着微甜。

13：清爽美味，既解馋又不胖人，放点魔芋在里面，可以当代餐。

14：节日给家人做一次。

小窍门

虾滑煮到浮起马上捞出，久煮会煮老。

红烧籽虾

主料

籽虾260克；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

红烧籽虾的做法步骤

1：材料：籽虾（已清洗）、姜片、葱段

2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3：接着，下入籽虾，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味煮开至熟。

10：最后，搁入葱段，即成。

11：出锅，装盘。

捞面条

主料

鲜面条200克；

辅料

番茄3个；鸡蛋4个；荆芥适量；

调料

盐适量

味精适量

鸡精适量

芝麻酱适量

蒜泥适量

捞面条的做法步骤

1：番茄切块鸡蛋打散。

2：油热下入鸡蛋炒熟捞出。

3：油热放番茄喜欢吃豆角蒜苔也可以往里加入。

4：加水莫过食材盐4勺味精1勺鸡精1勺。

5：做好后盛出来放凉。

6：黄瓜擦丝蒜泥荆芥叶芝麻酱备用。

7：锅里加水。

8：水开下面条干面条煮1分钟后用筷子搅散。

9：煮熟后过3.4遍凉水。

10：碗里放面黄瓜丝番茄鸡蛋卤蒜泥荆芥。

11：搅拌几下就可以吃了。

小窍门

番茄鸡蛋卤多加点水。

亚麻籽油酸奶水果捞

主料

原味酸奶160克；菠萝70克；桑葚30克；柚子40克；亚麻籽油1小勺；

辅料

蔓越莓干少许；黑芝麻少许；白芝麻少许；

酸奶水果捞的做法步骤

1：用料：原味酸奶160克，菠萝70克，桑葚30克，柚子40克，亚麻籽油1小勺，蔓越莓干少许，黑白芝麻少许

2：菠萝切小丁，

3：柚子肉掰碎。

4：将桑葚，柚子，菠萝一起放入杯中，

5：略微翻拌，混合均匀。

6：倒入酸奶。

7：稍微搅拌一下，让酸奶渗入底部。

8：倒入亚麻籽油，

9：撒上蔓越莓，黑白芝麻，搅拌均匀后食用。

小窍门

水果的种类和用量可以根据自己喜好任意增减。酸奶以原味为佳。没有亚麻籽油可以用橄榄油代替，或不用。

河捞面

主料

白面500克；荞面20克；

辅料

鸡蛋适量；青椒适量；土豆适量；西红柿适量；豆腐适量；酸菜适量；

河捞面的做法步骤

1：白面倒入面盆

2：可以加点荞面，不加也行

3：一碗温水

4：边到水边揉面

5：揉成面团，面要软点，不能硬，硬了压不动

6：秘密武器河捞床上场

7：等水开

8：把面团用手拽一团下来放进河捞床

9：用力压

10：等水开

11：两重口味的菜，想吃啥吃啥

12：酸菜豆腐味

13：准备捞面

14：可以开动了，好吃，三碗

自制虾籽

主料

虾8只；胡椒粉半茶匙；

辅料

盐半茶匙；

自制虾籽的做法步骤

1：将新鲜买回来的虾放在冰箱的冷藏层将虾冻晕冻死，目的是让其不动方便取虾籽。

2：干净的小碗里放入清水，一只手拿住虾身，另一只手轻轻的将虾籽挖出来，然后放在水里。

3：将所有虾的虾籽全部取下后就用手在虾籽水里轻轻的搅拌，目的是弄散虾籽不让其粘在一起。

4：清洗完成后只需将碗倾斜倒出多余的水（注意要慢慢的倒，以免倒出虾籽），倒得差不多的时候可以用手指压住碗口来倒水。

5：去水的虾籽用小碟装好。

6：烧热锅至冒烟，不要在里面放任何东西（我们这里称之为白锅）。

7：将火调到小火，放入虾籽后不停的用锅铲翻炒至干粒状，如果想有点味道的中途可以加少许胡椒粉与盐调味。炒至干粒状后放在碟里放凉即可。

8：弄好的虾籽如果不立刻吃的话可以放干净的玻璃瓶里储存。如果不放在玻璃瓶里也可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室。

小窍门

1、我用的虾是河虾，一般罗氏虾会比较多虾卵，也可以用海虾，味道更鲜味。2、炒虾籽时锅里不要放油，放油虾籽容易焦。3、虾籽不要在空气中放太久，否则会氧化变酱油色。4、弄好的虾籽可以拌饭吃或者煮面时加些进入可以增加鲜味。