金丝牛肉

主料

牛肉500g；

辅料

花椒适量；八角适量；生姜适量；香叶少许；料酒适量；盐适量；辣椒面按自己口味来；孜然同上；熟芝麻适量；

金丝牛肉的做法步骤

1：清水将牛肉洗干净，备用。

2：放入花椒，八角，生姜，香叶，料酒，盐。

3：将牛肉小火煮制2小时，捞出

4：冷却，撕至丝状。

5：放油，分次下锅炸！炸至颜色发红，但不能变黑，会糊的。

6：放辣椒面，熟芝麻，孜然粉，花椒粉，撒到牛肉丝上拌匀。完成！

小窍门

1.牛肉一定要煮熟。2.牛肉丝要粗细均匀。3.炸的时候油并不需要很多，而且记得分批下炸制。4.至于调料的分类，别说UP主说的太少，主要还是按自己口味来。5.感谢您的阅读。

金沙汤圆

主料

糯米粉适量；咸蛋黄2个；炼乳3勺；黄油50克；粟粉50克；糖粉20克；牛奶5勺；

金沙汤圆的做法步骤

1：咸蛋黄蒸熟，压碎，进入3勺炼乳，搅拌均匀

2：加入黄油，室温软化，搅拌均匀

3：加入粟粉，和糖粉

4：搅匀，用保鲜膜封好，冷藏1小时，等蛋黄混合物硬化

5：1小碗热牛奶加入2大勺糯米粉，搅拌均匀

6：拌成粘糊状之后，再加入2大勺糯米粉，搅拌均匀。根据牛奶的量，反复分次加入糯米粉

7：直到筷子再也无法把糯米糊均匀混合，看上去是互不相粘的一团团棉絮状。这时动手揉面团，不粘手。

8：揉成光滑面团。保鲜膜包着，静止10分钟

9：冷藏好的咸蛋黄混合物取出来，这时应该是硬硬的，用勺子挖成小球，汤圆的里馅完成。

10：糯米粉团分成若干小份，搓圆，压扁，包入咸蛋黄馅，在掌心小心搓圆。咸蛋黄一定要够硬够实，软了很难包

11：开水下锅，大火煮3分钟，注意搅拌避免粘底。3分钟后倒一杯凉水，水再次沸腾，转中小火继续煮2分钟即可。

12：绿茶茶包泡开，1碗水加3-4粒冰糖，作为汤底。煮熟的汤圆沥水，放到绿茶汤里面即可。最后可以撒玫瑰花干花瓣点缀

金丝肉松饼

水油皮

面粉150克

猪油50克

低筋面粉100克

水60克

细砂糖20克

辅料

绿豆沙300克；猪肉松150克；植物油20克；

金丝肉松饼的做法步骤

1：水油皮材料：普通面粉150克、猪油50克、白砂糖20克、水60克，

2：把水油皮的材料全部倒在一起，用筷子混合，然后用手揉成光滑的面团后盖保鲜膜醒15分钟

3：油酥皮材料：低筋面粉100克、猪油50克，

4：把猪油倒进面粉里，用筷子搅拌混合，然后用手抓匀肉成团

5：把水油皮面团分割成15份滚圆

6：把油酥皮面团分割成15份滚圆

7：取一个水油皮，按扁，包入一个油酥皮，用虎口收口

8：全部包好的酥皮面团滚圆，醒5分钟，

9：取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形

10：再从宽的一边卷起来，

11：全部卷好后盖保鲜膜静置松弛10分钟

12：松弛好的面团，按扁，再用擀面杖擀开

13：把擀开的酥皮面团从上而下卷起来，

14：盖保鲜膜松弛10分钟

15：金丝肉松馅的材料：猪肉松150克、绿豆沙300克、油20克（糖按自己的豆沙甜度可加可不加）

16：把材料全部倒在一起，用手把肉松和豆沙抓匀，

17：再用手按压成团分成15等份

18：取一个酥皮面团，把两边往中间折

19：用擀面杖擀开，

20：包入一个肉松馅

21：包的时候一边用右手按压馅料左右虎口往上推，收口滚圆

22：烤箱预热180度，全部饼胚稍微按扁，码入烤盘，

23：送进烤箱180度烤20分钟左右，烤至表面微黄即可出炉，冷却后食用

小窍门

1.酥皮面团在擀的时候擀面杖不要来来回回的擀，碾压过多会造成面团黏合不分层。2.面团在松弛醒发的时候都要用保鲜膜或者湿毛巾盖住，避免表面风干。3.水油皮在包油酥皮时收口要捏紧，而且不要混入空气，以免破皮漏酥。4.包馅的时候右手按压馅料左手虎口往上推并收口，然后按扁。

圆白菜炒肉丝

主料

圆白菜适量；猪瘦肉适量；

辅料

淀粉适量；葱适量；姜适量；十三香适量；生抽适量；盐适量；

圆白菜炒肉丝的做法步骤

1：准备食材。圆白菜切丝。葱姜切丝。瘦肉切丝，放点淀粉水腌一下，更嫩。有半个尖椒也放上了，可以忽略。

2：热锅，热油，放肉丝炒变色，放入葱姜炒香。

3：锅里放圆白菜丝，炒熟，觉得干就洒一点水。十三香、生抽、盐，调味。

4：成品图。

小窍门

肉可以买一些，切成丝，放到食品袋里，拍扁塑料袋，让肉丝呈一薄层的状态，放到冰箱冷冻。吃的时候取出，连袋在凉水里泡着解冻，较快。

金丝肉松饼

主料

油皮材料：普通面粉120克；猪油35克；糖10克；开水50克（85度左右）；

辅料

油酥材料：普通面粉70克；猪油35克；内馅材料：自制肉松50克；

金丝肉松饼的做法步骤

1：分别将油皮、油酥材料混合揉成光滑面团，装保鲜袋冷藏30分钟。

2：取出各分成10份。油皮包油酥（包汤圆一样），收囗朝上擀成牛舌状.自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。再压扁擀成长条形，自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。

3：用大拇指在小面卷中间按下去，捏住两头压扁擀成圆片，包入肉松收囗朝下盖保鲜膜松驰15分钟。

4：用手掌将饼胚压扁，平锅放少许油，小火煎至两面黄，再放入预热好的烤箱180度，中层烤15分钟即可。

5：如果没有烤箱，可直接放平锅煎，油要稍多些盖住平锅底部，油温五成热，放入饼胚小火慢慢煎至两面金黄、饼皮完全鼓起即可出锅。

金丝肉松面包

主料

高粉280克；水130克；酵母4克；椰子油55克；糖30克；盐3克；鸡蛋1个；蜜红豆100克；肉松100克；

金丝肉松面包的做法步骤

1：揉匀材料然后开始加椰子油（由于椰子油常温下很硬我有先用温水把油弄软哦）

2：酵母先化掉

3：除了椰子油其他全进盆

4：揉匀材料然后开始加椰子油（由于椰子油常温下很硬我有先用温水把油弄软哦）

5：加入油揉匀发现很油，给它多摔几下就不会了

6：差不多可以了（当然可以再揉久一点出现薄手套膜）

7：让面团发40-60分钟

8：准备金丝肉松馅，拿出准备好的100g肉松。100g蜜红豆。25g椰子油

9：打碎，化掉椰子油拌匀

10：面团发好了，准备好材料

11：把面团分成小面团，有点湿，等下加点分就行了

12：准备包一只毛毛虫

13：这样

14：卷起来。（有点丑）

15：包好馅咯。让面团进行二次发酵，40-60分钟

16：时间到，刷上蛋液进准备好的烤炉（325F15-20分钟）烤炉要记得事先预热哦

17：面包出炉了，

18：嘿嘿

19：掐死一条毛毛虫……

金瓜汤圆

主料

金瓜泥适量；大黄米面适量；

辅料

馅料适量；

金瓜汤圆的做法步骤

1：蒸熟的金瓜、大黄米面

2：熟金瓜取泥，分次加入大黄米面，用筷子不停搅拌，搅拌到搅不动，可以开始活金瓜大黄米面了

3：最后活成“三光”的金瓜大黄米面的面团

4：用厚保鲜膜盖上，防止风干，保持温度，饧发4小时

5：用玫瑰酱加上炒熟的黑芝麻粉，调制的馅料

6：饧发好的金瓜大黄米面，揪一小块，摄出小窝，填入馅料

7：四周向上收拢

8：揉搓成园球形

9：煮汤圆，水开后下入汤圆，不停搅动防止粘底，中间点2-3次冷水，汤圆浮起，再煮一会就可以了

10：好了，金瓜汤圆软糯香甜

肉圆黄瓜粉丝汤

主料

小黄瓜4根；猪肉末150克；西红柿1个；干粉丝1把；

辅料

盐适量；淀粉适量；

肉圆黄瓜粉丝汤的做法步骤

1：将黄瓜洗净，切斜薄片；

2：西红柿洗净切薄片；

3：粉丝用温水泡发至软；

4：肉末中加入盐及淀粉拌匀,挤成大小适中的圆子；

5：煮锅中装入清水的同时放入圆子同煮至熟；（如担心弄碎肉圆，可先用勺捞出备用）

6：将黄瓜片放入煮锅煮；

7：下入泡发好的粉丝；

8：再放入西红柿片稍煮；

9：调入盐，装入碗中，再将肉圆放在面上即可；

金针菇炒肉丝

主料

金针菇300克；瘦肉150克；

辅料

黄瓜1根；青椒2个；

配料

玉米油适量；盐适量；味精适量；葱适量；姜适量；生抽适量；淀粉适量；

金针菇炒肉丝的做法步骤

1：瘦肉洗净切丝，用生抽和淀粉抓一下。黄瓜去皮去籽，切成丝。金针菇洗净切段。

2：锅烧热，倒油。下肉丝下锅滑油，盛出。

3：锅内留底油，爆香葱姜，下黄瓜和青椒，翻炒均匀。

4：下金针菇

5：下肉丝和盐翻炒均匀。出锅前加适量味精，炒匀即可出锅！

金丝虾圆

主料

虾仁95g；猪瘦肉75g；木耳35g；土豆1个；

辅料

大葱2小段；老姜2片；料酒1小勺；盐1小勺；胡椒粉0.5小勺；蚝油1小勺；六月鲜特级酱油2小勺；菜籽油10毫升；

金丝虾圆的做法步骤

1：备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油；

2：虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起；

3：肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀；

4：土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻；

5：入锅前沥干水分；

6：蒸碗刷入适量植物油，可防粘；

7：将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好；

8：蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可；

9：锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄；

10：炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部；

11：蒸熟的丸子，铺在碟子上；蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整；2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。