茭白炒肉丝

主料

茭白300g；猪肉150g；红辣椒1个；青辣椒1个；

辅料

生抽适量；黑胡椒粉适量；盐适量；淀粉适量；

茭白炒肉丝的做法步骤

1：食材茭白，猪肉，辣椒

2：所有的食材切丝

3：猪肉切丝放碗里加少量盐，加黑胡椒粉，生抽和淀粉腌制10分钟左右

4：炒锅加热倒油放入腌好的猪肉煸炒

5：煸炒片刻倒入茭白继续煸炒，期间可以加少量热水

6：茭白炒软后放入辣椒继续煸炒加适量盐，炒至辣椒断生即可

7：装盘

小窍门

1.加少量盐腌制的肉会嫩一些2.炒菜过程中需要加水时尽量加热水，因为锅里很高的温度一下加冷水，使得菜急剧降温，热胀冷缩，菜的口感就不好了

茭白炒鳝丝

主料

茭白1个；鳝丝300克；

辅料

姜5块；小葱5棵；郫县豆瓣酱1/2勺；淘大黄豆酱油1勺；

茭白炒鳝丝的做法步骤

1：鳝丝由菜场摊主帮忙去骨滑杀好，回家只需提前用适量的黄酒及姜片腌制一会，去除腥气和黏液。郫县豆瓣酱，茭白准备好。

2：鳝丝腌制好后用清水反复冲洗干净，切成同等大小的鳝段，茭白剥去外壳，切去老根，切成丝，葱姜都切末。

3：锅内入油先煸炒茭白。

4：茭白炒至稍变软先盛出。

5：锅内留底油，中小火爆香葱姜末。

6：加入鳝丝，再加入少量的黄酒翻炒片刻。

7：加入茭白再一起煸炒。

8：加入半勺郫县豆瓣酱，一勺酱油，少量清水一起翻炒。

9：小碗内提前准备好适量的水淀粉调匀。

10：倒入锅内迅速翻炒，最后撒上葱花。

11：装盘，成品。

茭白炒肉丝

主料

茭白适量；瘦肉适量；葱适量；

辅料

生粉适量；酱油适量；盐适量；

茭白炒肉丝的做法步骤

1：食材洗净备用.

2：肉切丝,茭白削去老皮切成丝,葱切成段.

3：肉丝放生粉,酱油腌渍10分钟.

4：热锅冷油放肉丝炒散铲出.

5：余油倒入茭白翻炒.放点盐

6：放入肉丝葱段翻炒几下放味精.

7：装盘即可.

白菜炒粉丝

主料

白菜6片；粉丝1团；猪肉馅50g；

辅料

植物油2勺；大葱1段；姜1片；八角1粒；

调料

老抽1匙

甜面酱1勺

白糖1匙

酱油1.5勺

香油1匙

白菜炒粉丝的做法步骤

1：白菜切丝。

2：粉丝泡软。

3：剪短后加入1勺植物油和老抽拌匀。

4：锅中加入1勺植物油，放入肉馅炒至变色。

5：加入葱姜和八角炒香，加入甜面酱炒匀。

6：放入白菜翻炒至软。

7：放入粉丝，加入白糖和酱油炒匀，收汁后关火，放入香油炒匀即可。

茭白炒肉丝

主料

茭白适量；瘦肉适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

配料

盐适量；酱油适量；料酒适量；地瓜粉适量；油适量；

茭白炒肉丝的做法步骤

1：瘦肉洗净切丝用少许酱油料酒地瓜粉抓匀，茭白去皮洗净斜切片，姜切丝，蒜切碎

2：热油锅炒香姜丝

3：倒入瘦肉丝滑散炒熟盛出

4：热油锅炒香蒜碎

5：倒入茭白翻炒到微微发黄至熟

6：调入少许盐炒匀

7：合入肉丝炒匀即可

小窍门

1茭白切得薄一点，炒的时候比较快熟。2我觉得茭白挺鲜的，不需要放味精了。

白菜炒粉丝

主料

粉丝2把；

辅料

白菜5片；酸菜适量；鸭蛋1个；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

豆瓣酱适量

白菜炒粉丝的做法步骤

1：粉丝用冷水泡发。

2：白菜切丝。

3：大蒜切片。

4：起锅烧油，放入大蒜爆。

5：打入一个鸭蛋。

6：放入白菜翻炒至断生。

7：放入粉丝翻炒。

8：粉丝炒软后，加入盐，豆瓣酱，生抽。

9：将酸菜肉沫加入粉丝。

10：放入胡椒粉。

11：成品出锅。

爆炒骨肉相连

主料

骨肉相连10串；

辅料

洋葱半个；青尖椒2个；干辣椒5个；大蒜半头；淀粉一大勺；

调料

生抽2勺

蚝油1勺

烧烤料适量

孜然粉适量

油适量

爆炒骨肉相连的做法步骤

1：准备食材备用。

2：先把骨肉相连解冻。

3：解冻之后去掉竹签加入一勺蚝油。

4：加入一勺生抽。

5：加入一大勺淀粉。

6：拌均匀腌制片刻。

7：蒜切成蒜末，干辣椒切断青尖椒，切断洋葱，切成小块。

8：锅烧油下入骨肉相连，小火炸。

9：炸至金黄定型捞出控油备用。

10：起锅烧油，下入干辣椒，蒜末，洋葱，青尖椒，翻炒出香味。

11：加入炸好的骨肉相连，翻炒均匀。

12：加入适量的烧烤料翻炒均匀。

13：加入适量的孜然粉，翻炒均匀。

14：加入一勺生抽翻炒均匀。

15：最后撒上熟白芝麻即可。

16：一道香辣下饭的爆炒骨肉相连就做好了。

17：成品图！

炒茭白丝

主料

茭白2根；

辅料

干花椒适量；干辣椒少量；姜丝少量；食盐适量；鸡精适量；生抽适量；

炒茭白丝的做法步骤

1：茭白洗净切丝备用

2：热油中放入姜丝，干花椒，干辣椒，爆香后，倒入切好的茭白丝，加入适量食盐，翻炒。

3：茭白翻炒至断生后，1~2分钟，加入少量生抽，翻炒至颜色均匀。

4：关火后，加入少量鸡精调味，起锅。

好柿连连--磨盘柿子

主料

玉米饺子粉70g；猪油45g；白砂糖45g；莜麦粉40g；

辅料

番薯200g；橙子丁20g；水45g；可可粉0.5g；

磨盘柿子的做法步骤

1：食材大集合。

2：油皮部分的食材称量一起，并混合均匀，揉至光滑的面团。

3：油酥部分的食材称量一起，揉至成团。

4：采用一部分油皮部分加入少许可可粉，三份面团备置完成。

5：番薯切块蒸熟，并于橙子丁混合打碎。

6：将馅料混合成团。

7：均衡分割馅料每个23g左右。

8：采用油皮包裹油酥。

9：将可可部分的油皮包裹三分之一的油酥。

10：将包裹好的面团擀制成片状，并三折，在擀成长方形的片状。

11：卷起面片，收紧尾部。

12：将面团分成8等份，并包裹馅料。

13：收紧尾部，捏至椭圆形。

14：整出磨盘柿子的形状。

15：并依次整形做好。

16：放入烤盘，并放入160度预热好的烤箱中，烤制25分钟。

17：完美的柿子就做好了，咬一口酥酥软软的。

藕断丝连

主料

莲藕200克；红辣椒10克；紫甘蓝100克；黄瓜5克；

辅料

醋1匙；糖0.5匙；盐1匙；味精0.2匙；

藕断丝连的做法步骤

1：莲藕去皮清洗干净再开水中焯一下然后立即放入冷水中冲凉沥干水分备用

2：准备一个紫甘蓝

3：将紫甘蓝切成碎丁（越碎越好）

4：紫甘蓝碎丁放入搅拌器中兑入适量凉白开水打成糊状

5：用筛子过滤出紫甘蓝渣

6：过滤好的紫甘蓝汁中放入糖、醋、盐、味精拌匀

7：藕片放入紫甘蓝汁中浸泡6个小时以上使其变色入味

8：腌制好的藕片取出用模具在外侧压出花朵形状

9：处理好的藕片摆入盘中用红辣椒和黄瓜做装饰

10：莲藕换一种吃法感觉好新奇哦

11：莲藕营养价值非常高

12：搭配着美酒更加爽口

13：是宴客的必备拿手菜哦

小窍门

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。