粽子

主料

粽子叶数张；糯米4斤；绿豆1.5斤；排骨两条；肥肉半斤；绳子数根；

辅料

蚝油适量；酱油适量；盐适量；花生油适量；

粽子的做法步骤

1：粽子叶剪去两头尖的，锅里加水，放入粽子叶煮10分钟后捞起来用清水洗三遍。因为买来的粽叶干，比较脆，煮过后软，不易烂！洗去灰尘。图中是处理好的

2：腌肉。排骨砍段，约一根手指长！肥肉切0.5厘米宽，5厘米长！排骨和肥肉放一起，依次加入，花生油，盐，耗油，酱油，然后拌匀腌着

3：腌绿豆。买的是碾碎的绿豆，绿豆一定要开的，买不到，可以自己买回来拿玻璃瓶捻！用清水淘洗两遍后，加花生油，耗油，酱油腌着，绿豆就不要放盐了！

4：洗糯米。糯米用清水淘洗2-4遍，然后放点食盐拌匀！

5：好了，食材都准备完了！

6：洗干净手，开始包吧！1.叶子一张张叠起，每张交叉差不多叶子的一半！码6-7张，保证不漏米！2.放一层米，一层绿豆，然后放一根排骨和一块肥肉，如图所示！接着放一层绿豆，一层米，盖上！3，考验技术的时候来了，左手拖着粽子，右手包，先叠起朝外一头，叠起来的叶子往手掌下面叠！然后掉一头，重复一样的步骤，叠好后拿绳子绑起来就好

7：包好的粽子

8：好了，然后锅里放半锅水煮开后放入粽子，煨3个小时

香煎粽子

主料

粽子600克；

辅料

油5ml；

香煎粽子的做法步骤

1：从冰箱取出剩余粽子，解冻；

2：粽子去粽叶、切厚块；PS：不要太薄。

3：热锅，倒油；PS：热锅、冷油。

4：放入切块的粽子小火煎；

5：微黄，翻转另外一面煎。

6：一道软糯可口，香喷喷的煎粽子就好了。

小窍门

1.粽子切块不要太薄；2.热锅冷油煎；3.煎粽子要小火。

粽子

主料

糯米500克；黑米300克；糯玉米碎100克；八宝米300克；粽叶500克；

辅料

花生50克；杏仁50克；核桃仁50克；葡萄干100克；红枣15枚；枸杞50克；腰果50克；桂圆干10个；红豆150克；

粽子的做法步骤

1：将主料，配料分别提前泡发。基本上泡发一晚上就够了，大约9~12个小时。

2：凉水下锅将粽叶煮开，起消毒作用，可以加入适量的食盐。

3：准备干净的剪刀和棉线，包粽子时需要用到。

4：因为粽叶比较小，所以包的时候需要拿两片叠放在一起用。

5：将宽叶的一边如图所示翻转过来。

6：首先加入糯米，然后加入备好的配料坚果，这个可以根据个人口味而定，最后再加入糯米，将空间塞满，压实。

7：然后将粽叶包劲，扎牢，这样一个粽子就包好了!

8：将所有包好的粽子依次放入锅中，加入凉水，大火煮1个半小时左右即可。

9：最后将煮好的粽子拆开，放入盘中，撒上白糖即可！

粽子

主料

糯米1500克；肉800克；

粽子的做法步骤

1：干粽叶泡发一晚上

2：泡透为绿色

3：两面洗干净，两头修剪下

4：三层肉、小夹心肉混合加入酒、酱油、盐、白糖调味

5：毛豆仁洗净

6：盐

7：加酱油、食用油、盐拌匀（4斤糯米加50克左右盐）

8：动手包啦

9：棱角分明的粽子

10：五谷杂粮提前泡水（放适量盐）

11：红枣

12：3颗红枣差不多

13：高压锅水没过粽子，先大火上气转中小火20分钟，再小火20分钟左右

14：五谷杂粮粽子

粽子

主料

粽叶适量；五花肉适量；脱衣绿豆适量；糯米适量；咸蛋黄适量；

辅料

盐适量；

调料

五香粉适量

生抽适量

粽子的做法步骤

1：预备材料。

2：切小块，用五香粉，盐，生抽，腌制一晚。

3：预备材料，浸泡一夜，粽叶用温水清洗干净。

4：粽叶折成一个兜(圆锥形)。

5：放入一勺糯米(糯米泡好，加入适量盐，搅拌均匀)。

6：加入一点绿豆。

7：加入五花肉和咸蛋黄。

8：放入一勺绿豆。

9：再铺上一层糯米。

10：折叠好，绑上棉绳。

11：就可以上锅煮。

12：放足够水，我包得小，大概煮2-3小时。

13：时刻关注水量，水少了，加点。

14：打开，绿豆香气扑鼻。

15：糯绵绵的。

16：新年必吃……祝贺各位牛年大吉，身体健康。

五香粽子

主料

糯米500克；花生50克；白米豆50克；红豆50克；泡水香菇50克；虾米50克；五花肉400克；五香粉1克；香油1勺；鸡粉1勺；盐（适量）1勺；生抽（适量）2汤匙；粽叶100克；

五香粽子的做法步骤

1：将糯米和豆类洗净，提前一个晚上用水浸泡后，去掉水份，加入适量的盐，生抽，鸡粉，香油混合拌匀。粽叶也头天晚上泡好。

2：将香菇虾米洗净，香菇切好。

3：上锅入少量油，将香菇虾米爆香，加入适量盐生抽炒匀入味装起。

4：五花肉切成片，加入五香粉，适量的盐和生抽料酒腌着（五花肉也是头天晚上先腌着）

5：将粽叶洗净，这里面有粽叶，也有玉米叶。

6：取一片粽叶折成尖三角形，先包入少量混合好的糯米。

7：再放入炒过的香菇虾米和五花肉。

8：最后再包入糯米。

9：将粽叶折好包紧，不要漏米出来，如果粽叶烂再包一片，直到包住糯米为止。

10：用草绳或棉线捆紧完成。用同样做法包完剩余的材料。

11：高压锅上炉注水烧开，将粽子入锅盖紧，用大火烧开听到响声后，转成中小火压个15分钟左右至熟大功告成。

12：成品。

13：成品。

粽子

主料

五花肉1.5斤；糯米6斤；去皮绿豆2斤；

辅料

盐50克；糖20克；粽子酱200克；腐乳2块；蚝油50克；

粽子的做法步骤

1：糯米、绿豆用清水泡4小时，捞起滤干水，各拌入20克盐，备用。五花肉切成粗条状，拌入盐、糖、粽子酱、腐乳、蚝油，备用。

2：在磨具上铺好粽子叶，按一层糯米、绿豆、肉、绿豆、糯米的顺序依次放好。

3：最后把粽子叶依次折叠好，用绳子捆紧，就可以下锅煮了。

香煎粽子

主料

粽子一个；

辅料

食用油适量；

香煎粽子的做法步骤

1：将粽子切成小片

2：锅子烧热，加入食用油，把油烧热备用。

3：将粽子片儿，加入锅子里，煎至表面金黄，即可出锅食用。

小窍门

我用的是辣椒油煎制粽子，所以成品颜色比较好看，不会吃辣的人，最好不要用辣椒油煎制。

粽子

主料

糯米1000g；碎绿豆300g；猪肉300g；

辅料

酱油适量；蚝油适量；盐适量；料酒适量；五香粉适量；

粽子的做法步骤

1：糯米刷两下，泡水。

2：碎绿豆泡水，刷去豆壳。

3：切小短条，把配料放进去腌制，使其入味。

4：糯米两小时后捞出来，滤水。绿豆三半天看出来，滤水。

5：把二两糯米放入绿豆中，搅匀，放一点盐进去搅匀。糯米也是放一点盐搅匀。肉馅也拿出来一起，拿来准备好的芭蕉叶准备包粽子了。

6：包粽子了。包好了，水烧开再放粽子下去煮，煮熟即可。捞出。来吃啦

小窍门

芭蕉叶等，只要能包得粽子就可以，各个地方不同而已。煮得够浓就好吃了。

粽子飘香

主料

糯米3500克；地瓜碎800克；白糖300克；

辅料

蜜枣1000克；甜玉米250克；棕叶适量；

粽子飘香的做法步骤

1：糯米放入够大的容器内加水浸泡三个小时左右，

2：把浸泡好的糯米加入白糖，甜玉米、地瓜碎，

3：用棕叶包紧，包严后入煮锅内进行煮制。