豆角肉馅大包子

主料

豆角适量；肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；辣椒适量；花生油适量；酱油适量；包子料适量；鸡精适量；盐适量；

豆角肉馅大包子的做法步骤

1：首先把面用温水加酵母和好（这里我用了两小碗的面粉）发酵两三个小时，这是发酵好面。

2：把肉洗干净，切成小一点的肉丁，放入盆里，倒入适量的酱油腌制一会，然后把豆角洗干净，放入蒸锅里用热水烫一下，等晾凉后切碎，这时肉也腌制好了，把豆角倒进去拌好。

3：把发好的面放在面板上揉成长条，切成一个个的小济子。

4：用擀饺子皮的东西把它擀成中间稍厚一点的包子皮。

5：然后就开始往皮里放入适量的陷，包成如图所示的样子。

6：这是全部包好的包子，外观还可以吧（自恋一下哦）。

7：最后上蒸锅，等锅里的水稍微有点热的时候暂停10分钟，让包子醒一会，会更蓬松，这样口感更好。然后再大火蒸20分钟后关火。

8：关火后停五分钟，热腾腾的大包子就可以出锅了，有没有很有食欲哦。

豆角肉馅包子

主料

猪后腿肉500g；豆角200g；香菇一朵；面粉500g；

辅料

小葱6颗；生姜150g；

调料

盐少许

鸡精少许

蚝油1勺

料酒2小勺

生抽2勺

老抽1勺

包子饺子调料少许

芝麻油2勺

豆角肉馅包子的做法步骤

1：豆角洗干净，水开后放一勺油，少许盐把豆角放进去焯水2分钟。

2：捞出过冷水沥干水分，切成豆角丁。

3：500g面粉加5g发酵粉，一勺糖。

4：用手揉成光滑的面团醒发至两倍大。

5：肉和姜一起剁成肉泥。

6：小葱切末，香菇切成小丁。

7：先把肉泥和图6放一大碗中，然后加盐、鸡精、包子饺子调料、蚝油、料酒、芝麻油、生抽、老抽用手抓均匀。

8：调好的馅。

9：醒好的面多揉几次，让面放一下气，再揉成长条切成小剂子。

10：按扁擀成皮。

11：今天我包的有柳叶的包子，还有圆包子，应儿子的要求，还有三角糖包子，小花卷，哈哈，品种齐全。

12：冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火闷5分钟即可，香鲜味美的豆角馅包子就做好了。

油豆角馅包子

主料

面粉适量；干油豆角两把；

辅料

油渣一把；葱一把；酵母少许；纯净水少许(40多左右)；蒜一把；

调料

橄榄油少许

盐适量

老抽少许

五香粉少许

鸡精少许

油豆角馅包子的做法步骤

1：东北的干油豆角，泡一夜。

2：控水。

3：挤出多余水分，绞肉机绞碎，如图所示。

4：油渣备用。

5：择好的葱，洗净，绞肉机绞碎，如图所示。

6：剥好的蒜，备用。

7：绞肉机绞碎的油豆角、油渣、葱和蒜放入盆中。

8：加适量盐、少许老抽、五香粉、橄榄油和鸡精调味，拌匀即可。

9：面粉中加少许酵母和温水,搅拌成絮状，醒发两倍大,揉成光滑面团。

10：搓成长条状,切成大小均匀的剂子。

11：擀成中间厚四周薄的包子皮。

12：包入馅料。

13：已包好。

14：冷水上笼。

15：大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。

16：已蒸好。

17：成品图。

18：松软。

19：掰开，香味扑鼻。

豆角包子

主料

豆角300克；杏鲍菇2个；

辅料

香油适量；葱2棵；酵母6克；五花肉馅料200克；姜10克；料酒5克；生抽5克；盐适量；胡椒粉5克；面粉400克；

豆角包子的做法步骤

1：豆角放到热水锅中焯下水，捞出过凉水

2：把豆角切碎

3：五花肉剁成颗粒状

4：杏鲍菇切碎

5：葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉、香油、盐放入肉馅中搅拌均匀，

6：面发好后揉均匀，

7：幹成饺子皮

8：分割成剂子

9：包好的包子

10：上锅蒸二十分钟

11：出锅喽

豆角肉包

主料

普通面粉500克；酵母4克；温水250克（根据面粉吸水性增减）；猪肉末300克；豆角300克；

辅料

植物油30克；蚝油10克；十三香5克；盐3克；鸡精3克；

豆角肉包的做法步骤

1：锅里倒些油，放入切碎的豆角，炒熟，关火，放入猪肉末、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀，备用。

2：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3：将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

4：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

5：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。

6：将小剂子擀成包子皮，包入豆角肉馅。

7：包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

8：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

9：成品图欣赏。

10：成品图欣赏。

11：成品图欣赏。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

豆角猪肉包子

主料

豆角400g；猪肉馅200g；面粉500g；

辅料

香葱几棵；大葱一截；花椒一把；

调料

食用油适量

香油少量

料酒少量

生抽适量

老抽少量

十三香少量

盐适量

豆角猪肉包子 的做法步骤

1：盆中放入面粉，再放入5g左右的酵母，搅拌均匀，然后加入适量的温水，用筷子搅成絮状。

2：用手反复揉搓成面团，盖起来，发面2小时左右。

3：豆角摘好，洗净，横着切成小丁。

4：把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。

5：香葱洗干净切碎，放入剁好的肉馅，再放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均均。

6：干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉，趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。

7：锅中留底油，放入豆角丁，小火炒熟。

8：把炒熟的豆角丁，放入肉馅中，顺时针搅拌均匀，腌制一会儿。

9：面发好之后，揉出气泡，切成剂子，擀成包子皮，中间厚一些，周边薄一些。

10：把做好的肉馅，放入包子皮中，按结实一些。

11：顺时针捏褶，做成包子。

12：做好的包子，醒十分钟左右。

13：蒸锅里放水，大火烧开之后，再放入包子，肉馅的包子蒸25分钟左右就熟了，关火焖一会儿，就可以吃啦。

豆角肉包子

主料

豆角500克；五花肉300克；

辅料

葱适量；五香粉适量；盐适量；姜适量；

豆角肉包子的做法步骤

1：18个摺？嘿嘿，猪妈没数过，但是好像摺也不少了。和面发面的过程猪妈不再累述，猪妈菜谱里“卤肉包”中有发面的方法与过程，亲们可以去看看哈。

2：豆角，择干净，清洗后，倒入沸水中烫3分钟

3：然后过冷水，

4：切成细碎

5：五花肉剁碎，猪妈一般都是买五花肉，然后大喇喇的用菜刀给剁碎，老觉得这样的味道好过机器绞碎的，放入调料（盐：适量；五香粉：1丢丢；味精：1丢丢；姜粉：4分之1勺；葱沫：1勺；麻油：1勺）——注：宝贝不喜欢吃到姜，所以猪妈用的姜粉，其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌，拌匀后，逐量加入5勺清水，打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟，让肉馅吃进味。

6：放入豆角碎。备用

7：发好的面团，揉匀，然后分成大小适中的剂子，盖上湿布醒发5分钟。然后擀成3毫米左右的圆面皮

8：放入拌好的肉馅，左手托起，右手提着边缘慢慢捏摺。

9：duang,duang,duang，包好后，再次醒发15分钟

10：开水上屉，中大火，蒸制15分钟。

11：鲜香满屋。蓬松饱满

小窍门

1、五花肉剁碎，猪妈一般都是买五花肉，然后大喇喇的用菜刀给剁碎，老觉得这样的味道好过机器绞碎的，放入调料（盐：适量；五香粉：1丢丢；味精：1丢丢；姜粉：4分之1勺；葱沫：1勺；麻油：1勺）——注：宝贝不喜欢吃到姜，所以猪妈用的姜粉，其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌，拌匀后，逐量加入5勺清水，打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟，让肉馅吃进味。2、沸水上屉，蒸出来的包子更立体饱满哦

豆角肉包

主料

豇豆适量；

辅料

肉末适量；

调料

小洋葱适量

豆角肉包的做法步骤

1：面粉加入适量酵母粉。

2：加入适量水。

3：揉成光滑的面团。

4：封上保鲜膜醒2小时。

5：准备好肉末、豇豆和小洋葱。

6：热油放入小洋葱。

7：炒香。

8：放入豇豆。

9：翻炒片刻加入肉末。

10：翻炒散。

11：加入适量盐，起锅备用。

12：面醒2小时可以了。

13：撒上少许面粉揉。

14：接下来包上炒好的豆角肉末。

15：上锅蒸30分钟-40分钟左右。

16：端出。

17：味道不错哦！

豆角猪肉包子

主料

猪肉一块；豆角适量；

辅料

十三香半小勺；酵母适量；酱油适量；油适量；盐适量；

豆角猪肉包子的做法步骤

1：豆角摘两头，洗净后切小块。

2：猪肉洗净切小丁，加油、酱油、十三香和少量盐搅拌腌制半小时。

3：酵母用少量温水化开，倒入面粉中，将面粉和成软硬适中的面团，盖好后醒1-2小时。

4：面团揉软，分成等份。

5：面团擀成较厚的皮。

6：豆角和肉丁混合，加盐调节咸淡。

7：取适量馅放在皮中心，开始包包子啦。

8：包好的包子醒半小时，醒好的包子在手掌上掂量会有种轻飘飘的感觉。

9：醒好的包子冷水上锅，大火上气后再蒸15分钟，关火5分钟后再开盖。

10：快来品尝吧。

豆角鸡蛋大包子

主料

豆角适量；鸡蛋4个；木耳适量；

辅料

葱花适量；盐适量；酱油适量；包子料适量；干辣椒2个；大豆油适量；

豆角鸡蛋大包子的做法步骤

1：把豆角择好，洗干净后放在热水焯一下。

2：然后捞出来，放在案板上切碎。

3：锅里放入适量的油，烧热后打入4个鸡蛋，等鸡蛋炒熟后用铲子把鸡蛋铲成碎块。

4：木耳先用热水泡发。

5：洗干净后，剁碎。

6：葱花剁碎。

7：把鸡蛋、葱花、豆角、木耳、辣椒全部放在盆里，然后放入适量的酱油、盐、大豆油、包子料搅拌均匀，就这样包子馅就准备好了。

8：这是发酵好的面。

9：把发好的面在案板上揉片刻，然后切成一个个的小剂子，用面杖把它擀成中间稍厚点的包子皮。

10：然后开始把包子馅包进面皮里，如图所示，就是成型的包子。

11：这是全部包完后的包子。

12：蒸锅里加入适量的水烧热后，把包子放进去，醒十分钟左右。

13：大火蒸十五分钟，然后关火，停五分钟左右。这时包子就可以出锅了。

14：这就是蒸好的包子。