肉丁土豆泥

主料

姜一小块；蒜三瓣；猪肉丁半碗；土豆两个；

辅料

胡椒粉一小勺；水淀粉半碗；粗适量；酱油适量；盐适量；

肉丁土豆泥的做法步骤

1：两个土豆去皮切成块

2：将土豆下锅煮软，拿筷子扎一下，能扎动就可以，直接尝一块更省事嘿嘿

3：把土豆捞到碗里，加入胡椒粉盐，用勺子压成泥，如果太干可以加点煮土豆的水

4：取一个小碗，底下铺上保鲜膜，将土豆泥放到小碗里压实

5：将土豆泥倒扣到盘子里，揭去保鲜膜

6：将猪肉切丁，蒜切碎，姜切碎

7：将以上材料放到锅中翻炒，放上酱油，粗盐调味，炒好后，淋上水淀粉勾芡

8：将肉丁酱汁浇到土豆泥上，完成了

烧烤味土豆肉丁

主料

土豆适量；猪瘦肉适量；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；

调料

生抽适量

老抽适量

烧烤辣子适量

烧烤味土豆肉丁的做法步骤

1：主料都切丁。

2：肉炒变色加生抽老抽。

3：加入胡萝卜炒变色。

4：加一点点开水煮输。

5：收汁下青椒，翻炒熟就可以起锅了。

6：可口。

7：准备装在提前炸好的盏内。

8：开饭了。

卤肉土豆丁

主料

带皮五花肉500g；鸡蛋4个；土豆适量；

辅料

桂皮1段；冰糖少许；八角2颗；蚝油少许；香叶4片；红烧酱油4汤匙；葱适量；油少许；水约500ml；姜4片；

卤肉土豆丁的做法步骤

1：带皮五花肉切丁，锅里放水和葱两段，姜两片，水开，将肉放沸水中过2分钟左右捞出待用。

2：锅里倒少许油，油热后将沥干水分的肉丁倒入煸炒，改小点火，煸炒一会，放入葱、姜、香叶、八角、桂皮、冰糖，继续翻炒一会。

3：放入红烧酱油继续翻炒出香味

4：加水没过肉，约肉的两倍，大火烧开，放入少许盐。转小火开始炖煮一小时。

5：加入土豆，大火煮开转小火继续炖煮。

6：加入几颗白煮蛋。鸡蛋为入味可以用刀划几条口。

7：注意中途翻几次以免土豆粘锅。最后如果觉得不够咸可以再加一点盐。出锅！

小窍门

一定要把焯水的肉沥干再下油锅，以免烫伤。鸡蛋划的时候小心手。如果喜欢辣味的可以加几颗干辣椒。

土豆肉丁

主料

肉丁适量；土豆适量；

辅料

盐适量；

土豆肉丁的做法步骤

1：烤好的肉丁，土豆一个。

2：将土豆去皮切丁，

3：土豆有盐拌匀，码盘，

4：隔水蒸，

5：高压二十分钟，

6：好香糯的土豆肉丁。简单好吃。

土豆鸡丁

主料

鸡肉适量；土豆适量；

辅料

生姜适量；辣椒适量；芹菜适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；料酒适量；十三香适量；

土豆鸡丁的做法步骤

1：备鸡肉，土豆，姜，尖椒。

2：鸡肉切丁，土豆去皮切丁，姜和辣椒切碎，切点芹菜。

3：先炒鸡丁，。

4：放点盐，淋上料酒炒匀。

5：再放进土豆丁，淋上生抽。

6：点清水煮入味煮熟透。

7：收汁，放进辣椒丁。

8：再放进芹菜调点十三香就可出锅了。

9：炒好的土豆鸡丁。

咖喱鸡肉土豆丁

主料

鸡肉400g；

辅料

胡萝卜1个；土豆1个；洋葱1个；

配料

油适量；咖喱适量；

咖喱鸡肉土豆丁的做法步骤

1：鸡肉洗净，切块；胡萝卜、土豆、洋葱分别切块。我说切块，然后就闪一边去了，等我回来后，某人把菜通通切成了丁，就连鸡肉，都把骨头去了，也切成了丁…我一直跟自己说：“我不生气，我不生气，我不生气….这是培养大厨的必经之路…”虽然是伪大厨。

2：鸡肉块要焯水，但是鸡丁就省略这步了。起油锅，油温烧热后，爆香洋葱丁后，把洋葱丁赶到一边，放鸡肉入锅煸炒，滴几滴料酒，翻炒均匀，之后放入胡萝卜丁，土豆丁，一同翻炒均匀。

3：放入适量清水煮开，全是丁的菜不用煮太久，水也要放少些。

4：清水煮开后，放入咖喱，慢慢搅拌至粘稠即可。

土豆豆干丁

主料

土豆1个；

辅料

豆干丁1片；小辣椒圈2-3个；葱花少许；辣椒碎4-5个；

调料

香油少许

盐少许

土豆豆干丁的做法步骤

1：土豆豆干切丁清水煮熟。

2：捞出冷水浸泡沥干备用。

3：放入辣椒碎和小辣椒圈，加入少量盐和葱花。

4：加入少许香油，热少许油淋上拌匀即可。

土豆肉丁

主料

猪肉300克；土豆2个；

辅料

油适量；豆瓣酱2汤匙；葱适量；

土豆肉丁的做法步骤

1：把猪肉切丁

2：土豆去皮洗净切丁

3：先把土豆炸熟，再把肉丁滑熟，备用。

4：热油，炒香葱花，放入豆瓣酱小火炒香。

5：放入备用的肉丁、土豆丁翻炒均匀，加几块黄瓜丁配色即可关火。

6：出锅装盘，ok

小窍门

最后也可以加胡萝卜配色，什么都不加也可以。

双葱肉丁土豆泥

主料

红皮小土豆4个；瘦肉一小块；香葱两棵；小毛葱头两个；指天椒一个；

调料

食用油适量

盐少量

生抽适量

老抽少量

料酒少量

双葱肉丁土豆泥的做法步骤

1：红皮小土豆洗干净，切块，上锅蒸半小时。

2：蒸土豆的时候，把瘦肉切成肉丁。

3：小毛葱头去皮，切成小薄片，指天椒切成小段，连同肉丁一起放入碗中。

4：碗中放入适量的生抽、老抽、料酒和盐，搅拌均匀，上色且腌制一会儿。

5：蒸好的土豆，去皮，用勺子碾压成土豆泥。

6：香葱洗净，切碎，撒在土豆泥上。

7：锅中放适量的油，放入腌好的肉丁，快速翻炒。

8：几分钟肉丁就炒好了，浇在土豆泥上即可。

小窍门

这样做的土豆泥，色香味俱全，有两种葱香的味道，一生一熟，很好吃。

豆角土豆丁

主料

豆角100g；土豆1个；

调料

盐3g

豆角土豆丁的做法步骤

1：豆角洗干净，切成丁。

2：土豆去皮洗净切丁，土豆丁冲洗掉表面的淀粉。

3：热锅倒入菜籽油，豆角下锅翻炒。

4：土豆丁下锅。

5：炒至土豆和豆角断生。

6：加入盐调味。

7：加一勺水大火翻炒。

8：盛出装盘。