红枣山药粥

主料

红枣20g；山药20g；粳米100g；

辅料

纯净水适量；

调料

白糖20g

红枣山药粥的做法步骤

1：红枣温水泡软，洗净，备用。

2：白糖备用。

3：山药洗净，削皮，切片。

4：山药蒸烂。

5：山药挤压成泥。

6：粳米淘洗干净。

7：锅中放适量水，大火烧开，放入粳米和红枣，用勺子搅一下。

8：转小火，煮成粥。

9：再放入白糖和山药泥，搅拌均匀，稍煮片刻。

10：即可食用。

11：盛入碗中。

12：甜品。

山药红豆糕

主料

铁棍山药一根；

辅料

红豆沙30g；玉米淀粉一小勺；绵白糖15g；

山药红豆糕的做法步骤

1：准备材料，铁棍山药一根，去皮切成小段

2：微波加热5分钟左右

3：将转好的山药取出用叉子看看是不是熟了

4：取少许玉米淀粉入微波炉加热2分钟放凉备用，准备适量红豆沙，将山药加入绵白糖混合碾成泥分成5等份

5：取适量山药泥团，蘸一层玉米淀粉，压扁，在中间放入少许红豆沙，再用山药泥将红豆沙裹成搓成球状，用月饼模具压实即可，乘热食用

小窍门

1.山药打成泥会比较黏，要用玉米淀粉防粘，如果有料理机的话打成细腻的山药泥更佳，如果用勺子碾压就相对费力2.还可以在山药泥中加入些糖桂花更佳3.绵白糖的量可以根据自己的喜好适当调节甜度4.红豆沙是自制的，也可以买现成的红豆沙，不过买来的红豆沙相对较甜，外面的山药泥可以减少甜度中和下

山药红烧肉

主料

五花肉适量；山药半个；

辅料

料酒适量；葱姜蒜适量；桂皮一小块；糖一勺；盐适量；老抽适量；香叶两片；酱油适量；花椒大料适量；

山药红烧肉的做法步骤

1：五花肉切成小块入热水中除去浮末

2：准备佐料

3：葱姜蒜放入砂锅底部

4：锅中放油和糖

5：锅中糖色变成红棕色放入肉块和大料，花椒，香叶，桂皮等一起翻炒

6：将肉块煸炒至变色后放入砂锅中，加入少许开水，没过肉块即可

7：调入适量盐，料酒，酱油和老抽，砂锅中炖一个小时

8：汤汁收尽后就可出锅了

山药红枣糕

主料

铁杆山药适量；

辅料

红枣适量；

山药红枣糕的做法步骤

1：山药去皮（去皮时带上手套）很容易过敏，洗干净，切成小段，蒸熟捣碎成泥

2：红枣蒸熟，去皮、去核，捣碎成泥

3：用作蛋糕的小模具，一层山药泥，一层红枣糕的方法做下去

小窍门

使用模具时，下方铺上保鲜膜，挤压的模具板也用保鲜膜裹一层，这样话枣泥和山药泥就不会粘在模具壁上

山药红枣汁

主料

铁棍山药半根；枣片1个小把；

辅料

白糖适量；

山药红枣汁的做法步骤

1：铁棍山药清洗干净，蒸熟。可以多蒸一些，凉透之后放在冰箱里，随用随去。

2：蒸熟的山药去皮，切丁。

3：山药丁和枣片一起放豆浆机里，加水到豆浆机的刻度线。我使用了豆浆机的米糊健，10几分钟就可以。

4：把打好的山药汁倒入杯子里，好了，开喝～

小窍门

因为枣片本身就很甜，我没有额外加糖，感觉甜度不够的，可以根据自己喜好加糖。不喜欢枣皮的话，可以过滤一下。

山药红烧肉

主料

五花肉750g；山药一根；

辅料

白砂糖适量；老抽适量；老姜一小块；

山药红烧肉的做法步骤

1：食材五花肉和山药

2：山药洗净去皮切滚刀块备用

3：五花肉洗净切块

4：热锅倒油，生姜拍扁放入锅中煸香

5：倒入切好的五花肉，加入适量的白砂糖

6：不停煸炒炒至五花肉微焦色

7：倒入适量老抽继续煸炒

8：煸炒片刻后加入热开水盖上盖改小火焖二十分钟

9：开盖放入山药拌匀在焖烧十分钟

10：装盘即可

小窍门

山药不能烧时间太久，太久会糊了

山药红豆糕

主料

铁棍山药100克；红豆30克；

山药红豆糕的做法步骤

1：山药洗净去皮放锅里隔水蒸熟，然后用擀面杖压成泥

2：山药放在碗中，加入提前煮熟的红豆，或者是超市买的现成的蜜豆，搅拌均匀

3：用些心形的硅胶模具或者是果冻壳来塑形，将山药泥压结实后倒扣在盘子里就可以了。

山药红豆糕

主料

山药200克；红豆100克；

辅料

白糖40克；

山药红豆糕的做法步骤

1：山药洗净，放入蒸锅蒸熟。用一根棍子轻轻可以穿透即可。

2：去皮、切段，压成泥状。

3：红豆提前泡水12小时，后上锅蒸熟。

4：准备好40克白糖。

5：锅中倒入白糖，再加入冷水，大火开始熬，熬至汤汁产生粘性，改为小火。

6：把红豆倒进去，不停的用勺子翻炒红豆。使每一粒红豆都均匀的裹上糖份。

7：炒至水份变干就可以了。

8：炒好的红豆表面有一层薄且透明的糖结晶体。

9：将炒好的红豆放进山药泥中，搅拌均匀。

10：放入喜欢的模具造型。

11：装饰，入盘。

红枣山药糊

主料

红枣150克；山药100克；水250克；

红枣山药糊的做法步骤

1：原料：红枣、淮山药。

2：锅内烧开水，将洗净的红枣及淮山药放锅中蒸30分钟。

3：红枣加水，放到料理机的研磨杯中，旋动旋钮进行研磨。

4：多搅打一会，让红枣成碎末状，然后倒在一个干净的容器里。

5：蒸好的山药剥掉皮，切成块，加水装进研磨杯中。

6：象红枣一样搅打成碎末。

7：倒出与红枣糊混合，即可。

8：红枣山药糊盛入碗中，满满的红枣的香味和甜味。简单的红枣山药糊，健康美味，亲们试试吧。

小窍门

这道甜品不需要另外加糖，红枣的甜味足以满足口感了，我用的是新疆的枣，比较甜，买的时候核已经被去掉了，所以我省了去核那道步骤。如果买不到去核的枣，可以先将红枣蒸了，然后用手挤压，核就出来了。做得多了，可以放冰箱冷藏，即吃即取。这里用的水一定要是凉开水，注意卫生。如果水加多了，有些稀了，可以在煮锅中熬一会，除去一部分水分。稀稠度随自己喜欢。没有淮山药可以用普通的山药代替。

茶香山药糕

主料

熟山药适量；糖50克；鱼胶粉18克；牛奶100克；水00克；

辅料

抹茶粉适量；

茶香山药糕的做法步骤

1：备各材料，山药预先蒸熟去皮切小块

2：取一锅加入适的水与糖煮至溶化

3：加入山药块

4：边煮边用调匙搞拌按压山药

5：在山药基本上没有大颗的时候用打蛋器继续把山药泥边煮边高速搞拌至顺滑成浓稠的糊状，

6：加入牛奶与鱼胶粉

7：继续用打蛋器边煮边搞拌，直至鱼胶粉完全溶化，山药泥很稠密并有些纹路的（纹路类似蛋糕面浆，但没后者明显）

8：把山药泥倒入蛋糕模中，晾凉后放在冰箱冷藏

9：把冰冻成型的山药糕从模中取出（就是象冻芝士一样，用电吹风在模的外围稍吹一下热内即可脱模）

10：通过筛网撒下抹茶粉在山药糕表面即可切块食用

小窍门

如果希望山药糕口感更加细致,可用料理机搞拌并过筛模具是7寸戚风模,可根据自家模具才决定山药的用量成型后的山药泥会有少许水珠积聚在表面，可用干净纸巾轻轻吸去才洒抹茶粉