美味焖饭

主料

火腿100g；土豆100g；玉米粒100g；大米100g；

辅料

胡萝卜适量；黄瓜适量；盐适量；生抽适量；

美味焖饭的做法步骤

1：准备好材料

2：全部倒入电饭锅翻炒盖上锅盖焖几分钟

3：加入大米和适量的水

4：蒸好米饭之后再加入即食玉米粒搅拌盖上锅盖再焖五分钟

5：出锅

茄子盖饭

主料

圆茄子1个；大米2人份；

辅料

葱1段；蒜5瓣；食用油2汤匙；

调料

酱油1汤匙

郫县豆瓣酱半汤匙

醋半汤匙

甜面酱1汤匙

茄子盖饭的做法步骤

1：大米和清水按自家比例放入锅中煮成大米饭。

2：食材准备好。

3：茄子切块。

4：葱切片，蒜切碎，小碗里放入酱油，醋，甜面酱和适量清水调成碗汁备用。

5：汽油锅放入食用油，油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。

6：放入茄子翻炒。

7：炒至茄子绵软，无硬心。期间放少量清水，以防糊锅底。

8：放入葱片和之前调好的料汁。

9：翻炒均匀入味。

10：加入蒜碎翻拌。

11：大火收汁，关火出锅。

12：米饭放入模具中凹出造型。

13：放入炒好的茄子，一份可口的茄子盖饭就做好了。

美味炒饭

主料

剩米饭看你能吃多少g；

我用的剩菜头

青椒半个

香菇腿剩多少用多少颗

胡萝卜头半个

芹菜1颗

鸡蛋1个

调味料

盐根据饭多少

生抽适量

蚝油适量

美味炒饭的做法步骤

1：将你现有的食材准备好洗干净

2：不会用刀没关系剪刀也是刀。只要和米粒差不多大小就行。统统碎掉

3：这是剩米饭.....凑合看...

4：鸡蛋打散后........

5：起锅烧油倒入鸡蛋。火要小.

6：倒上菜和米饭。米饭要是不听话抱团就打它。再不行来点水。一点点哦……炒散了之后放盐、生抽、蚝油。想吃辣椒的淋一点辣椒油。

7：没了……

小窍门

新手炒饭、不炸锅！不放或一点点水。一点点大概就不到5克吧

肥牛盖饭

主料

肥牛片200g；米饭300g；

辅料

西兰花1个；胡萝卜半根；洋葱1个；

调料

糖适量

酱油适量

淀粉适量

肥牛盖饭的做法步骤

1：洋葱切细丝。

2：西兰花和胡萝卜煮2分钟。

3：肥牛片焯去血水。

4：白糖，酱油，淀粉，水搅拌均匀。

5：爆香洋葱。

6：加肥牛片翻炒。

7：倒入调料翻炒。

盖浇饭

主料

大米1被；烤肠2根；土豆1个；青椒2个；胡萝卜1根；

辅料

橄榄油适量；盐适量；五香粉适量；味达美臻品生抽2勺；味达美清香米醋1勺；白糖适量；葱适量；胡椒粉适量；元蘑适量；洋葱适量；

盖浇饭的做法步骤

1：准备食材：元蘑提前冷水泡发，洗净备用。青椒还是从姐姐家拿来的，自己家种的就是好，有一个月了还没坏。土豆、胡萝卜、小葱去皮洗净，根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。

2：快手餐，一定要统筹好做法，才能节省时间。首先清洗大米，这个大米要浸泡15~20分钟后再煮，易熟，口感还好。所以，先淘洗干净大米浸泡上。砂锅刷底油，避免糊锅。

3：淘洗干净的米和水一起倒入准备好的砂锅中，米和水的比例1:1.1，浸泡15~20分钟后再开火。

4：利用浸泡大米的时间，加工配菜，将准备好并清洗干净的所有食材，分别切丁。

5：大米浸泡大约15分钟就可以开火煮饭了，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟。

6：同时另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材翻炒。

7：加少许水炖上3分钟，将土豆、胡萝卜和蘑菇炖熟。

8：根据自己喜欢的口味准备一份调味汁，少许白糖、1勺米醋、2~3勺生抽，口重的加少许盐，此时可以加少许淀粉搅拌均匀勾薄芡汁（不喜欢吃淀粉的可以不加）。

9：将调味汁倒入锅中搅拌均匀，再加少许胡椒粉调味，关火。不要收干汤汁，汤汁浇在饭上特别好吃。

10：10分钟米饭基本蒸好了，所以，用砂锅做盖浇饭还是很简单的，比电饭煲来得快。

11：将炒好的菜倒入锅中，盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续焖3分钟，这样焖出来的米饭特别香，锅底还有一层锅巴更好吃，然后撒点葱花就可以开餐了。

家庭版美味盖浇饭

主料

海参2只；鲍鱼2只；西兰花半棵；米饭1碗；

辅料

料酒适量；葱适量；生姜适量；盐适量；白糖适量；生抽适量；蚝油适量；五香粉适量；

家庭版美味盖浇饭的做法步骤

1：胡萝卜洗净削皮切片，西兰撕成小朵用淡盐水浸泡后洗净备用。

2：锅加水烧开，放少量盐，油，将步骤1中食才后分别炒水摆盘备用。

3：取一碗蒸熟的热米饭倒扣圆盘里备用。

4：将鲍鱼放鸡汤是煮8分钟，海叁煮5分钟后捞出摆盘。

5：油热加葱姜炸香，捞出葱姜不用，热油中加水烧开，依次放入适量盐、胡椒、白糖、蚝油，蕃茄酱烧开，酱汁成桔红色透明粘稠状即可，将汁淋到摆盘里，撒上熟芝麻即可。

美味炒饭

主料

冷饭200g；

辅料

火腿肠1根；荠菜20g；玉米粒1勺；鸡蛋1个；

调料

猪油10g

盐适量

美味炒饭的做法步骤

1：荠菜洗净，切成根和叶分开的小段。

2：猪油下锅融化。

3：打入鸡蛋炒散。

4：火腿肠切成小丁。

5：把火腿肠丁和荠菜白放入锅里炒，加入适量盐。

6：放入玉米粒和冷饭一起翻炒。

7：炒散后加入荠菜叶翻炒均匀。

8：出锅。

鸡肉盖饭

主料

鸡胸肉1块；米饭1碗；

辅料

鸡蛋1个；西生菜3片；彩椒2块；紫洋葱1/4个；姜2片；蒜3瓣；

调料

料酒1勺

老抽1勺

蜂蜜1勺

白糖1勺

生抽3勺

蚝油1勺

鸡肉盖饭的做法步骤

1：鸡胸肉洗净用刀背挨排砸一遍，切成长方形小块，用姜片，蒜沫，耗油抓匀，腌制10分钟。

2：彩椒切丁，洋葱切丝备用。

3：小石锅里刷上一层玉米油，把米饭装在小碗里压实倒扣在石锅里备用。

4：锅里多放一些油开始煎蛋，小火只煎一面，煎好后把鸡蛋放在米饭上。

5：用煎蛋的油继续炒彩莲丁和洋葱丝，炒香后倒入米饭旁边。

6：周围再撒上西生菜丝，鸡蛋上可以撒些黑芝麻。

7：剩下的油加热继续把腌好的鸡胸肉倒进去，翻炒。

8：料酒，老抽，蜂蜜，白糖，生抽加3勺清水调匀。

9：待鸡胸肉炒熟时，倒入调好的酱汁，翻炒一下小火烧汁。

10：同时石锅可以上灶开中火加热，听到滋滋的声音即可关火。

11：鸡肉中汤汁见浓稠即可关火。

12：鸡肉夹到到上面鸡蛋旁边，汤汁再撒上一些，完成。

小窍门

这些鸡胸肉是两个人的量。石锅里的饭加热是因为我的饭时凉饭，如果是新闷出来的米饭就不需要这个步骤了。

美味菜饭

主料

大米适量；茼蒿适量；菠菜适量；松子适量；玉米粒适量；肉丁适量；蘑菇粒适量；花生米适量；

辅料

盐 味精适量；

美味菜饭的做法步骤

1：大米提前泡一小时以上，这一步很重要。

2：肉切丁玉米粒解冻蘑菇焯水切丁松子剥壳胡萝卜切丁焯水花生米也用水煮一下这样吃起来很软

3：菜洗干净

4：切几刀

5：菜切几刀大概切一下不要切的太细

6：锅内放油放比平时炒菜多一点油。放入肉丁炒至变色。

7：加入玉米胡萝卜蘑菇松子，炒匀。

8：把菠菜和茼蒿放在上面。沿着锅边倒一圈橄榄油。如果一开始炒菜的油放的多这一步就省略。

9：把米均匀的铺在菜上。沿着锅边倒一圈水。大概小半碗。拨开叶子看底下有一点水就行了。不能放太多的水。因为菜里面有很多水。

10：开大火煮到开锅冒蒸汽，改小火煮15分钟。

11：十五分钟后米饭差不多要熟了。

12：翻炒。小火再焖15分。这15分钟内要不时的翻炒，避免糊底。

13：15分钟米饭就好了。关火。用余温焖十分钟。

14：盛出，开吃。

美味炒饭

主料

鸡腿4个；BQ肠6个；黄瓜适量；胡萝卜适量；四季豆适量；

辅料

酱油适量；盐适量；葱适量；

美味炒饭的做法步骤

1：材料如图

2：材料切小丁，加调料炒好

3：把饭装在小碗中，倒扣在盘子中，把微煎的BQ肠切十字，稍微用点力把肠固定在饭上，压出胡萝卜花心

4：配上红烧好的鸡小腿，红烧方法可参考红烧肉法子。

5：配上水果