干锅肥肠

主料

猪大肠500克；

辅料

郫县豆瓣酱2匙；干朝天椒适量；青红椒适量；蒜适量；盐适量；酱油2匙；白酒2匙；生姜适量；白糖2匙；

干锅肥肠的做法步骤

1：准备青红椒，和朝天椒适量，猪大肠洗净，锅里放凉水，姜片，一勺白酒，煮20分钟，捞出多冲洗几遍，切2裡米段

2：锅里放凉油，放入蒜瓣和朝天椒，郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后倒入肥肠大火翻炒

3：倒入酱油，糖，盐，鸡精，大火翻炒5分钟，不要炒的时间太长哦，时间长肥肠就老了，咬不动。

4：加入青红椒，稍微翻炒，出锅

小窍门

猪大肠是煮熟了的，也可以去市场上买现成的熟的，猪大肠一定要清理干净，洗的时候可以把肠子的一端对准水龙头灌冲或者大肠翻过来洗，最好多洗几次，水炤一下再煮，可以避免减少臭味。

肥肠香锅

主料

肥肠适量；

辅料

素腰花适量；金针菇适量；木耳适量；洋葱适量；

配料

葱段适量；姜片适量；大蒜一头；蒜蓉辣酱适量；老干妈辣酱适量；干红辣椒适量；麻椒适量；盐适量；味精适量；

肥肠香锅的做法步骤

1：买来的肥肠头斜刀切段儿，水里加葱姜八角和一小勺盐，煮开后将肥肠扔进去煮三五分钟，目的是为了去去怪味儿。

2：煮好的肥肠在温水中淘洗搓洗两遍，把肥油处理干净，捞出控水。

3：素腰花要煮两三分钟，捞出沥水备用。

4：将肥肠倒入锅中，翻炒，至没有水分

5：锅中加入开水适量，加盐，味精，调好味道，

6：煮三分钟后再加入洋葱，2分钟后关火。

7：出锅盛入容器中，表面撒干红辣椒，麻椒，起油锅，烧热油至冒烟状态，滚浇进去，撒香菜碎，上桌。

砂锅面

主料

面300克；

辅料

丸子5个；鹌鹑蛋5个；花干1块；生菜3段；海带100克；

砂锅面的做法步骤

1：配菜如图所示

2：面条

3：砂锅中加水放一块浓汤宝

4：水开后放上配料

5：煮熟后，放入生菜，香菜和咸菜

6：加入盐少量醋就可开吃了

砂锅鱼

主料

草鱼一条；

辅料

姜适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；洋葱适量；啤酒一罐；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

砂锅鱼的做法步骤

1：草鱼切块，加入盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油拌匀腌制15分钟。

2：姜蒜切末。

3：青红椒。

4：洋葱。

5：锅里热油爆香蒜姜末，倒入洋葱炒香，加点底盐拌匀。

6：放入鱼块，倒入一瓶啤酒大火烧开转小火煮10分钟。

7：加入辣椒，盐，糖煮5分钟。

8：煮至汤汁稍微浓稠即可。

电饭锅焗肥肠

主料

肥肠800g；鸡蛋3个；

辅料

姜1块；蒜头1个；辣椒2个；

调料

油适量

酱油适量

老抽适量

料酒适量

黄豆酱1勺

胡椒适量

糖2匙

香油适量

清水半碗

大料包

香叶数片

八角2个

桂皮2块

草果1个

陈皮1块

沙姜干1块

电饭锅焗肥肠的做法步骤

1：猪大肠，已让店家清理的非常干净。

2：水烧开，放入料酒焯水，看到微微定型后捞出备用。

3：准备一些大料，全部装入隔渣袋中。

4：准备姜、蒜、辣椒。

5：三个熟鸡蛋。

6：电饭锅底放油，放入姜蒜。

7：放入焯过水的肥肠和熟鸡蛋。

8：再放入大料包、酱油、老抽、料酒、黄豆酱、胡椒、辣椒、糖、香油，再加入半碗清水。

9：盖上盖，按煮饭键即可。

10：直到煮饭结束，捞起切块上碟。

11：成品。过程简单，随时想吃都可以做哦。

砂锅鸡

主料

鸡1只；

辅料

姜适量；蚝油适量；盐适量；葱适量；

砂锅鸡的做法步骤

1：姜切片，葱切段

2：鸡斩成小块

3：砂锅里倒入油加热后放入姜，葱爆香

4：爆香姜葱之后倒入鸡翻炒一下加入盐，蚝油翻炒一下盖上盖子焖20分钟左右……

5：焖好的时候加点葱上去就可以了……

6：开吃啦……

小窍门

不用放水，焖鸡的时候注意火候，大火烧开转小火.

砂锅煲

主料

虾10个；鱼丸6个；圆白菜100克；干豆腐100克；

辅料

盐8克；味精2克；鲜汤1碗；葱适量；姜适量；

砂锅煲的做法步骤

1：食材：青虾、鱼丸、圆白菜、干豆腐。

2：把青虾剪去虾须、虾爪、虾箭、剔除虾线。

3：干豆腐切条、鱼丸切两半备用。

4：圆白菜掰成块，洗净沥干水分。

5：先把圆白菜铺在砂锅里。

6：再放干豆腐条。

7：放入适量的葱姜、盐。

8：再把虾和鱼丸放在上面。

9：放入鲜汤或清水，把砂锅放在炉灶上烧开。

10：盖上锅盖，小火烧制10分钟左右。

11：然后再根据自己的口味，用盐、味精最后调味。

12：即可上桌。

小窍门

食材可以按照自己的喜欢搭配。

砂锅笋干小肠煲

主料

小肠500克；笋干300克；

辅料

大蒜3棵；大蒜头1个；辣椒1个；

砂锅笋干小肠煲的做法步骤

1：砂锅中放入半熟的小肠，笋干提前煮熟放入砂锅。

2：加入生姜，蒜头，辣椒，倒入酱油，加适量白糖，鸡精。

3：大火烧开，改小火闷半个小时左右，出锅时放入青蒜和白胡椒粉。

小窍门

小肠汆水，清洗后重新上锅烧制半熟后移至砂锅

干锅肥肠

主料

肥肠适量；

辅料

小米辣椒适量；线椒适量；洋葱适量；豆芽适量；

配料

豆瓣酱适量；蚝油适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；油适量；花椒适量；

干锅肥肠的做法步骤

1：准备食材如图

2：食材切好备用

3：洋葱断生码在干锅垫底

4：葱姜蒜花椒爆香

5：依次放入辣椒豆瓣酱耗油

6：放入肥肠盐鸡精调味可以加入少量糖提鲜

7：盛入干锅撒点芝麻香菜更加美观

小窍门

辅料可以根据自己喜好增加比如豆芽金针菇藕片等都很不错准备一个干锅在家就可以享用美食

砂锅土豆火腿肠

主料

土豆两个；青椒一个；青辣椒一把；各式火腿肠适量；红辣椒适量；

辅料

酱油适量；清水一碗；盐适量；

砂锅土豆火腿肠的做法步骤

1：各类火腿肠准备好

2：切成段或者片

3：土豆去外皮，青菜去蒂去籽

4：青红辣椒准备好

5：青红辣椒切成圈，土豆切成滚刀块

6：热锅凉油，入培根煸炒出油

7：下入土豆块，翻炒片刻

8：加入火腿肠，翻炒一分钟

9：加入青椒块，青红辣椒圈

10：根据品味加入酱油，火腿肠有咸度，适量入盐，清水一碗

11：所有材料倒入砂锅内

12：盖盖，小火，焖10分钟左右

13：打开盖子，香气扑鼻，撒上一点青蒜末，提色提香

14：土豆软糯，火腿肠很Q，辣椒的味道浸进各种菜中，香、辣，让你欲罢不能

小窍门

青椒和青红辣椒可留一些，关火前放入更添色彩和脆感