烩麻食

主料

面粉适量；

辅料

葱适量；花生米适量；四季豆适量；猪肉沫适量；洋葱适量；土豆适量；西红柿适量；

配料

植物油适量；盐适量；鸡精适量；花椒粉适量；酱油适量；

烩麻食的做法步骤

1：面粉和面，用温水一点一点倒入面粉，面要稍微和的软一点，和好了放半小时.

2：将以上材料切成小叮

3：将放置好的面团擀成椭圆

4：切成条

5：用手搓成棍棍形状的

6：切成小方块

7：用大拇指撵成耳朵形状的

8：锅里放入植物油，将以上材料翻炒，炒到7成熟，倒入水，水开后倒入麻食，煮3开，然后放上青菜和花生米稍微煮2分钟即可

烩麻食

主料

豆腐干1片；腐竹3根；豆角200g；西红柿2个；香菇3个；香菜500g；面粉500g；花生米适量；

辅料

醋适量；酱油适量；盐适量；香油5ml；鸡精适量；

烩麻食的做法步骤

1：先取500g面放一勺子盐和一下水适量面要硬点麻食才不会太软面擀厚一点切成小丁用玉米面粉分开在搓成麻食

2：菜切好备用还有西红柿

3：锅里倒油把刚才切好的菜一块放进去炒熟

4：麻食快好时候把洗好青菜放入了炒好菜倒进去还有就是西红柿一定要切小切大了不太好吃炒成那种汁比较多的好吃

5：锅里放油炒菜，先放四季豆个豆腐干，在放腐竹最后放西红柿！菜炒好了

6：等水开了下麻食和花生米煮上一起后放青菜跟麻食一起煮三开就可以出锅了。

7：香喷喷的麻食出锅了

8：麻食里面还可以搭配好多菜，芹菜丁胡萝卜丁肉丁之类自己喜欢什么菜都可以随意搭配但是我自己不爱吃肉的觉得麻食还是素的好吃喜欢吃油泼辣子的可以放点辣子更美味

小窍门

不会做的可以留言咨询

素麻食

主料

面粉300g；水适量西红柿；西红柿1个；鸡蛋1个；木耳8片；西葫芦半个；

辅料

盐适量；香葱2颗；

素麻食的做法步骤

1：和面，把面粉倒进容器内加适量水，先用手搅成棉絮状，再有手搓到一起。醒20分钟，再用手揉。揉的越久面越劲道。把面压成片状，用刀切成1厘米的正方形小丁丁，然后搓成麻食备用。

2：素汤材料

3：切成一厘米的小方块。

4：葱白扁香

5：加入西葫芦，木耳，西红柿炒会，等西红柿软了。

6：加入适量水

7：汤滚了，倒入鸡蛋打撒，形成蛋花。关火

8：水开了，倒入麻食，煮3-5分钟，煮到自己适合的软硬程度。

9：成品。加入盐，醋，辣椒。

烩麻食

主料

高筋面粉400g；西红柿1个；肉片适量；虾适量；猪骨头500g；

辅料

香菜段适量；葱末适量；姜末适量；猪油1勺；

烩麻食的做法步骤

1：盆中倒入一碗面粉，用筷子边搅拌边加入冷水和匀，和成硬一点的面团，盖上醒半个小时，将醒好的面团在案板上揉几遍，用擀面杖擀成1厘米厚的圆饼状，用到切成指甲盖大小。

2：大拇指轻压小面团，顺一个方向搓成猫耳朵状，撒适量面粉防止粘连。

3：高压锅坐水，放入猪大骨熬出猪骨头汤，再放一勺猪油，放入猫耳朵，上汽压5分钟。

4：虾去壳，虾肉切粒，猪肉切片，西红柿打十字花刀，用开水烫一下，去掉外衣，切小粒，葱姜切末备用。

5：锅中倒适量食用油，放入葱姜，虾头炒出红油。

6：放入西红柿，炒软，挑出虾头，放入虾肉，肉片，炒香，倒入面汤，调入适量盐，鸡精，煮沸倒入高压锅里。

7：混匀煮10分钟，撒上香菜即可出锅。

8：香喷喷的猫耳朵汤就做好了。

小窍门

面要和软一点，用高压锅压一下更劲道、好吃。

什锦麻食

主料

麻食200克；

辅料

黄瓜1根；火腿肠2根；香菇5朵；黑木耳5多；鸡蛋2颗；韭菜5克；葱2g；姜2g；蒜15g；食盐2匙；老抽1g；蚝油3块；花椒粉2匙；鸡精1匙；干辣椒4个；食用油10g；

什锦麻食的做法步骤

1：准备葱姜蒜末，备用。

2：将黄瓜、黑木耳、火腿肠、香菇切成一厘米大小的丁备用

3：鸡蛋打入碗中备用

4：韭菜切一厘米的段备用

5：麻食煮到八成熟，过凉水，控干水分备用

6：有热后将打散的鸡蛋炒熟，备用。炒鸡蛋时油要多些，这样炒的鸡蛋蓬松。

7：用炒鸡蛋的油加热后爆香葱姜蒜末，干辣椒末

8：加入蔬菜丁翻炒，一分钟

9：加入麻食进行翻炒，3分钟，根据个人喜好定，我喜欢吃炒的干点的，所以翻炒的时间可以适当延长

10：加入老抽上色，耗油提味，翻炒均匀后加入蒜末，这一步一定不可以少，提鲜

11：加入韭菜和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了

12：味道杠杠的

13：有饭、有菜，营养均衡，就像陕西人一样的实在

小窍门

快出锅前加入蒜末是不可缺少的一步

山寨麻食

主料

面适量；

辅料

番茄酱适量；土豆 胡萝卜 豌豆 番茄适量；油 盐适量；

山寨麻食的做法步骤

1：面粉加水活成絮状

2：活好盖保鲜膜醒10分钟

3：擀开

4：切条揪一小块用大拇指按压

5：土豆胡萝卜切丁

6：热锅少量油番茄入锅翻炒加入番茄酱和豆豆丁丁门加水煮开

7：加入面面

8：打入蛋液出锅前放少许盐

9：开吃啦

家常麻食

主料

西红柿3个；芹菜1棵；胡萝卜1棵；花生米适量；豆腐1块；面粉适量；芹菜叶适量；

辅料

盐适量；南德调料适量；蚝油适量；味精适量；

家常麻食的做法步骤

1：盆里加入适量面粉，黄黄的是我加了一点小米面

2：慢慢加入水，和成絮状

3：揉成光滑的面团，盖上布稍醒会

4：生花生米用水泡上，也可用熟的

5：胡萝卜切丁

6：豆腐切小丁

7：芹菜切小段

8：西红柿洗净切块

9：现在开始做麻食，取一块面搓成长条，像擀饺子皮这样，

10：切好的小剂子

11：搓好的。带花纹和不带花纹的，哪个好看呀，我觉得待花纹的好看

12：在挫麻食，这个拍子是专门买的

13：全部搓好的，这个工作真累人

14：再来张合影

15：锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味

16：下西红柿炒

17：西红柿炒出汁，依次放入胡萝卜，芹菜和豆腐炒，加入耗油，南德调料，盐可多点。

18：炒好啦，今天西红柿还有点少，颜色不是太红

19：图片没拍，锅加水下入花生米，水开后下面，面熟后放炒好的菜，调味，最后下芹菜叶，清香的味扑鼻而来，香。。

20：放上自己熟好的辣椒面，开吃。。。

小窍门

一定要加芹菜叶或荆棘。

炒麻食

主料

油菜适量；鸡蛋一个；西葫芦适量；辣椒一根；熟麻食适量；火腿肠半根；葱适量；胡萝卜适量；

辅料

十三香适量；番茄酱一勺；盐适量；酱油适量；

炒麻食的做法步骤

1：准备食材

2：西葫芦，火腿，胡萝卜都切丁

3：青椒，油菜切丁，葱也也丁

4：先炒鸡蛋，用筷子划散

5：加菜炒

6：加麻食

7：再放青椒和油菜，这两样容易熟所以最后放

8：加盐，十三香，一勺番茄酱，酱油翻炒

9：两分钟出锅，成品图，太好吃了

小窍门

炒麻食好多菜都可以放，根据个人喜好，我平时中午都是一个人吃饭，所以冰箱各种菜都是半截，所以自己做，又干净卫生，菜也都能用，勤俭持家呀，嘿嘿。

家常烩麻食

主料

面适量；

辅料

胡萝卜一根；黄花菜适量；木耳适量；豆干2块；肉丁200g；白菜适量；香菇适量；

配料

盐适量；油泼辣子适量；

家常烩麻食的做法步骤

1：胡萝卜切丁待用

2：木耳，黄花菜切丁待用

3：肉切丁待用

4：豆干切丁待用

5：白菜切丁待用

6：和上一块面，然后幹成后面，切成条状，然后自己揪一小块在竹篦子上面搓一下，搓成如图的小面团即可

7：豆腐干切丁之后过油翻炒一下，盛出来待用

8：木耳和黄花菜切成丁之后也过油炒一下，炒出香味即可，盛出待用

9：锅中少油，将肉丁放入翻炒，直至肥肉丁出油盛出待用

10：香菇选用的是干香菇，泡好之后切成丁，然后也是过油炒一下待用

11：将之前过油炒好的肉丁，豆干丁，香菇丁，木耳以及黄花菜一起放入锅中翻炒，最后加入青菜丁，翻炒时加入少量食盐。

12：将之前过油炒好的肉丁，豆干丁，香菇丁，木耳以及黄花菜一起放入锅中翻炒

13：最后加入青菜丁，翻炒时加入少量食盐。

14：翻炒之后盛出待用

15：起空锅，烧水之后将麻食放入过重煮熟

16：将炒好的各种丁放入翻一番，然后直至各种配菜和麻食混合一起即可关火出过，盛在碗里放一些油泼辣子即可。

家常烩麻食

主料

金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉300克（3人份）；水160克（和面）；

辅料

五花肉100克；新鲜香菇6个；胡萝卜1个；上海青2棵；韩式辣白菜100克；

调料

食用油50-60ml

盐适量

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

料酒1汤匙

家常烩麻食的做法步骤

1：称量好面粉，这是3人份，300克，加了1克盐。

2：一边倒水一边用筷子将面粉搅成面絮。

3：将面粉和成团，盖上静置半小时。一开始不好揉，过几分钟再接着揉就好揉了。

4：准备配菜。五花肉切片，加1克盐，1汤匙料酒，半汤匙生抽，1汤匙油，抓揉均匀。

5：胡萝卜、香菇和青菜洗干净，切好。

6：醒好的面团擀平，切1厘米左右宽的条。不需要擀很薄，1厘米厚都可以。

7：将面条粘一些干粉，稍微搓一下。不需要搓很圆，就是为了好揪小团子。

8：左手拿着面条，右手揪一团差不多指甲盖大小的面团。

9：将小面团在寿司帘上稍微用一点力搓成半卷。也不要太大力，不然卡在缝里。

10：全部搓好后，撒一点干粉，防止结团。如果有玉米面更好。

11：水烧开后，下麻食，用锅铲推几下防止沉底。煮到全部浮起再煮一两分钟。

12：将煮好的麻食捞起，冲凉水降温。

13：锅烧热，倒入五六十毫升的油，先下胡萝卜和香菇煸炒一分钟。

14：下肉片翻炒至变色。

15：倒入麻食和青菜，翻炒一两分钟。

16：加入适量水，刚刚没过食材，下辣白菜，加蚝油和生抽，拌匀。

17：煮开后，再炖煮两三分钟，尝下咸淡，根据自己的口味决定是否加盐。最后调好味就好了。

18：非常简单快捷的面食，可汤可炒，又好消化，特别适合老人和小孩子食用。

小窍门

1、不同牌子的面粉吸水率不一样，最后和好的面团软硬适中。你要是喜欢吃筋道一些的，硬一点也没有关系。可以提前一天晚上和好面，第二天早上搓也可以。这个做起来很快的。没有寿司帘就在粗糙一点的平台上，比如案板，就是没有纹路而已。2、配菜随自己喜好。加多一点汤就是汤麻食，也可以炒了吃。