当归红枣鸡脚汤

主料

鸡脚400克；当归50克；红枣80克；莲子100克；百合50克；

辅料

盐适量；米酒1小杯；清水4碗；鸡粉少许；

当归红枣鸡脚汤的做法步骤

1：备好所有食材：鸡脚、当归、红枣、莲子、百合、米酒。

2：去核的红枣片浸泡片刻，清洗干净。

3：去芯莲子洗净、百合洗净、和红枣、当归一起丢进汤锅内。

4：鸡脚用开水焯煮片刻。（去除多余的油脂和杂质异味）

5：捞起用清水冲洗干净。

6：放入汤锅内。

7：加上4碗左右的清水。

8：倒进半杯米酒。

9：遮上锅盖，大火煮开后调成小火煮40分钟左右。

10：调入盐、鸡粉、搅拌均匀，盛起即可。

小窍门

红枣一定要去掉枣核，枣核燥热。整个或片状都行。莲子芯寒性大加上有点苦味，也要去掉。鸡脚清洗干净再焯水，这样可以去除油脂清洁更彻底。

网红青团

主料

糯米粉100g；咸蛋黄4只；肉松100g；菠菜150g；淀粉10g；

辅料

糖10g；油10ml；

网红青团的做法步骤

1：咸蛋黄上蒸锅蒸熟

2：熟咸蛋黄按碎，炒锅放10克油加热炒碎咸蛋黄。

3：咸蛋黄炒发关火到入肉松

4：肉松和咸蛋黄拌匀，冷却备用

5：锅内加水煮开把菠菜烫熟

6：菠菜洗净

7：过凉水冷却

8：用料理棒打成菠菜泥

9：菠菜泥加入糯米粉和淀粉、糖混合的粉中。

10：揉成面团

11：把肉松咸蛋黄馅分成若干份

12：去一块面团包入馅

13：收口搓圆

14：蒸锅蒸15分钟

15：网红出炉

网红鸡蛋面

主料

鸡蛋1个；面粉适量；

辅料

番茄1个；生菜少量；牛肉少量；

网红鸡蛋面的做法步骤

1：准备食材。

2：面粉和鸡蛋液。

3：用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒。

4：面糊里加少许盐番茄切小块。

5：煸炒出番茄汁。

6：加水加牛肉熬煮出浓汤。

7：面糊放入裱花袋如果没有可以用保鲜袋。

8：面条煮熟。

9：加上生菜。

小窍门

面条的粗细自己把握哦，不要煮太久，熟了就捞起。多熬下番茄汤汁味道更鲜美。

鸡脚

主料

鸡脚1000克；

辅料

洋葱2条；辣椒3个；姜5克；醋500ml；鱼露1勺；

鸡脚的做法步骤

1：姜切片

2：洋葱去皮

3：辣椒切丁

4：把所有材料准备好

5：鸡脚洗干净，切去指甲！

6：放到开水煮熟

7：把鸡脚捞起来备用

8：把所有配聊混合在一起

9：搅拌均匀

10：装饰即可

红烧鸡脚

主料

鸡脚适量；

辅料

豆瓣适量；干海椒适量；干花椒适量；小米辣适量；姜适量；香水鱼料适量；火锅底料适量；鸡精适量；老抽适量；料酒适量；味精适量；醋适量；淀粉适量；蒜适量；

红烧鸡脚的做法步骤

1：锅内加水将干海椒干花椒小米辣煮熟！控水剁碎（糍粑酱）网上有介绍

2：鸡脚修指甲洗净，加料酒焯水！

3：锅内加红油豆瓣姜蒜泥（提前剁好）糍粑酱（做法如步奏1）炒香

4：加入香水鱼料重庆火锅料炒香

5：将鸡脚倒入锅中，加水改过鸡脚！加入桂皮香叶八角（增加香味）

6：文火慢炖，加老抽上色

7：加鸡精味精精醋少量

8：水淀粉收汁装盘

小窍门

糍粑酱根据个人口味配比例

网红焗虾

主料

虾适量；

辅料

葱适量；薑适量；料酒适量；盐焗鸡粉适量；

网红焗虾的做法步骤

1：预备材料，清洗干净，挑去虾线。

2：虾放入锅中，加入所有配料，盖盖，大火三分钟。

3：熟透了。

4：成了，蘸点酱油更美味。

泡鸡脚

主料

鸡脚500克；泡山椒400克；芹菜100克；姜1块；蒜5个；花椒10棵；小米椒5个；盐10勺；冰糖10棵；柠檬1个；味极鲜5勺；醋10勺；

泡鸡脚的做法步骤

1：鸡脚洗净放料酒姜片加水煮开后中火煮15分钟

2：柠檬切片、芹菜切段、泡山椒小米椒切段、蒜姜切片、倒入泡山椒水，在放入盐、味极鲜、醋、冰糖、加适量的水

3：鸡脚煮好后放入冷水中浸泡2分钟，然后切小块放入料水中侵泡24小时

4：调料和配菜都可以自己根据自己的口味添加

网红番茄鸡蛋面

主料

鸡蛋3个；面粉90g；番茄1个；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油数量；糖少许；香菜适量；

网红番茄鸡蛋面的做法步骤

1：备齐食材。

2：番茄洗净切丁，葱去皮洗净切碎。

3：鸡蛋打散，搅拌均匀

4：面粉慢慢的加入蛋液中搅拌至顺滑状态，挑起面糊能能挂住筷子为佳，我用了90g面粉，这只是参考量，因鸡蛋大小不同，面粉的用量亦有差别，请根据实际情况调制。

5：然后将搅拌好面糊装入裱花袋备用。

6：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入番茄丁翻炒，加入适量的水煮开。

7：裱花袋头部剪个小口，根据自己的喜好，想吃粗一点的口开的大一点，否则开口小一点，水开状态，转圈挤入锅中，这里需要注意的是，一定是转圈挤，防止互相粘连，一根面条走到头，当然断开也是可以的，轻轻用筷子滑动，不要用力过猛哦，那样面条就碎的。

8：加入盐、少许胡椒粉、少许糖、少许酱油调味

9：撒入香菜，出锅，OK啦！俺家小朋友这一碗可是没吃够呢。

红枣当归炖鸡脚

主料

鸡脚6个；瘦肉50克；

辅料

当归3克；红枣4颗；桂圆6颗；枸杞适量；姜2片；盐适量；

红枣当归炖鸡脚的做法步骤

1：鸡脚和瘦肉；

2：配料；

3：鸡脚斩成小块，瘦肉切块；

4：然后焯水，捞出来后冲洗一下；

5：配料洗干净，红枣去核；

6：所有材料下炖盅，加水3碗；

7：放入电炖锅隔水炖3小时；

8：喝的时候再加盐。

小窍门

1.把鸡脚瘦肉先焯烫一下，可以去油脂；2.当归的药味比较重，有些人可能不习惯。如果是第一次，可以先加一点点；3.隔水炖的汤会比较清亮，直接炖也可以。

红烧鸡脚

主料

鸡脚400克；

红烧鸡脚的做法步骤

1：鸡脚洗净，剁成二截

2：辅料

3：去掉鸡腿上的指甲，用清水将鸡脚泡半个小时，加两片大葱

4：冷水下锅，将鸡脚烧开

5：放入少许油，煸烧鸡脚，让水分去掉一部分，当表面微干的时候，盛起待用

6：将辅料一起煸炒，将鸡脚放入一起炒

7：放入啤酒，大火烧开，小火慢炖，收汁盛盘

小窍门

鸡脚一定要用冷水浸泡。鸡脚一定要用油煸干表面水份