#八珍盛宴#一颗汤圆一份思念=寄托思念的浓情玫瑰汤圆

主料

糯米粉130克；菠菜汁90克；

辅料

黑芝麻50克；猪油60克；玫瑰花1朵；白砂糖40克；

浓情玫瑰汤圆 的做法步骤

1：新鲜的菠菜洗净沥干水分备用

2：放在砧板上切成段

3：放进原汁机【或者榨汁机、料理机】里面

4：打成菠菜汁或者菠菜糊均可。我用的是原汁机，直接打成了汁，无需用滤网过滤出菠菜汁

5：干净的碗里加入糯米粉倒进菠菜汁

6：慢慢的加菠菜汁，并且用橡皮刮刀拌均匀

7：混合揉成光滑的面团。饧10分钟

8：将糯米面团搓成长条

9：将糯米团分成小剂子

10：再将每一份搓成小圆

11：玫瑰花洗净剁碎

12：黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟，关火，放凉后和白糖一起倒入破壁机，打磨成黑芝麻粉。混合白糖猪油混合成芝麻玫瑰花馅备用。将所有的材料均分为18个。

13：取一块糯米团按成圆片，中间放入芝麻玫瑰花馅后像包包子一样小心收口，放在手心揉圆即可

14：包好的汤圆放在撒了粉的盘子里备用

15：锅中放入水和细砂糖

16：将水煮开，放入菠菜芝麻玫瑰汤圆，小火煮需要10分钟左右；煮至汤圆浮起即可

小窍门

GODOFMERCY摩西小贴士：1.我用的是菠菜原汁，没有添加清水。如果喜欢颜色偏浅，适量的加入水即可。2.包好的汤圆放在撒了粉的盘子里，以防黏在一块。3.炒芝麻时加入少量的熟面味道很香的。4.汤圆不好消化，不要将汤圆当做正餐，每次吃两三个足够了。

思慕雪

主料

自制酸奶300g；

辅料

蜂蜜15g；草莓2个；红心火龙果适量；

思慕雪的做法步骤

1：草莓洗净切薄片，贴在玻璃杯内侧。

2：用勺子把自制酸奶舀进杯子。

3：再放进加了火龙果的酸奶。

4：大功就告成了。

深糖蜜

主料

黑糖150克；白砂糖100克；

辅料

水50克；

深糖蜜的做法步骤

1：用料

2：将黑糖和白砂糖倒入锅中

3：加水

4：用勺将黑糖切成小块

5：放在炉灶上，小火加热，并不断搅拌。

6：加热至沸腾，再继续熬煮约3-5分钟

7：糖液浓稠

8：离火，略凉

9：装瓶，凉至彻底冷却后，密封保存

小窍门

事先将黑糖用勺切成小块，有助于黑糖尽快溶化。熬制过程中需不断搅拌，以防受热不均，出现局部糊化现象。

念念不忘的糯米烧卖

主料

滚水160克；青豆适量；红萝卜适量；中筋面粉（外皮材料）300克；冷水70克；干香菇适量；猪肉（肥瘦相间）150克；糯米200克；

辅料

料酒适量；生抽适量；猪油适量；蚝油适量；盐适量；老抽适量；糖少许；

糯米烧卖的做法步骤

1：滚水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌一下，再倒入适量冷水和成软硬适中的面团。盖保鲜膜室温松弛30分钟左右。

2：糯米提前用冷水浸泡三个小时以上。

3：猪肉剁成丁，加入少许盐，适量老抽、料酒、食用油、少许盐拌匀，干香菇提前用水泡发，挤去多余水份切成丁，红萝卜切成丁，青豆用滚水烫熟。

4：蒸锅里垫硅胶垫，把糯米均匀的铺在垫子上，隔水大火蒸25分钟左右。蒸熟的糯米饭盛出备用，另一边烧热锅，加入猪油，油温六成热的时候倒入肉丁煸炒，依次加入香菇丁和红萝卜丁煸炒，接着加入适量老抽、生抽、蚝油、盐、料酒和少许糖翻炒，熄火，糯米饭倒入锅内与之混合。

5：混合好的糯米饭香喷喷的，放置一旁备用。

6：将松弛好的面团用刮刀分割成十克左右的小剂子，用手掌按扁。

7：用擀面杖擀成荷叶状。分两步操作，先擀成圆形，再借助擀面杖的最前端压成荷叶状。

8：在面皮中间加入拌匀的糯米饭，放在虎口处，借助拇指和食指的力量包好烧卖，掐出细腰，能露出糯米饭就行。将包好的烧卖排入蒸锅中。

9：上汽后蒸八分钟左右，焖三分钟出锅，在蒸熟的每个烧卖上面放入一颗烫熟的青豆点缀。

10：装盘，开吃！

11：怎么看都是美美的，口感也不错哦！

思念蛋黄酥

油皮

中筋面粉150g

猪油52g

细砂糖30g

水60g

油酥

低粉120g

猪油60g

辅料

红豆125g；水320g；油适量；糖90g；咸蛋黄16个；

思念蛋黄酥的做法步骤

1：先来准备红豆沙，红豆加水放高压锅里上汽后压制40分钟，开锅后立刻倒入破壁机破壁至极度细腻状。之后取一个不粘锅炒制红豆沙，全程小火，90g糖分次加入，油随你喜欢，我放的不多，30g左右。糖油都炒进豆沙馅后观察豆沙泥的状态，炒不动且呈现细腻油润状了就可以停手。如下图状态

2：配料表里油皮的料混合，揉成能拉出大膜的面团。做过面包的同学都知道，就是揉到扩展阶段。揉好的面团用保鲜袋，厚一点的保鲜袋包紧，放湿润处醒三十分钟左右。面粉选自己习惯的，我用北大荒的这一刻，做给自己吃的东西，必须要好一点，图个安心。

3：把材料表里油酥的配料混合，揉匀就好，同样保鲜袋包起来醒发半小时。

4：醒发的时候别歇着，当然如果你想歇一下那我也没办法。不打算歇的同学跟着我做下面的活。把豆沙每份28g左右称好，包裹好咸蛋黄滚圆。

5：包好长这样

6：油皮和油酥等分16份，油皮包裹油酥滚圆，接着擀开成牛舌状，卷起，用保鲜膜包好，醒发15分钟

7：取出一块，再次擀开，卷起，覆盖保鲜膜15分钟

8：取出一块面团上下对捏，呈圆形，向下按压，用擀面杖擀出比红豆蛋黄咸大两圈能将其包裹的大小，包馅，收口朝下。刷蛋黄液，洒黑芝麻

9：入烤箱200度20分钟左右，出炉。用抹茶味的做封面，原味的没照

小窍门

炒豆沙请全程小火，醒发时请覆盖保鲜膜，擀皮时请轻柔

爱是浓浓的思念——巧克力栗子蛋糕

主料

黑巧克力80g；黄油90g；牛奶100ml；细砂糖50g；鸡蛋2个；低筋面粉55g；可可粉25g；泡打粉3g；

辅料

熟栗子仁100g；淡奶油130ml；黄油20g；糖粉20g；朗姆酒3ml；

巧克力栗子蛋糕的做法步骤

1：准备材料。

2：先做巧克力蛋糕：黄油90g、黑巧克力80g切成小块，加细砂糖、牛奶一起倒入碗里。

3：隔热水加热，并不断搅拌，直到黄油、黑巧克力、细砂糖完全溶化。

4：将鸡蛋打散倒入巧克力混合液中搅拌均匀。

5：低筋面粉55g、可可粉25g、泡打粉3g混合过筛，加入巧克力混合液里，搅拌均匀。

6：将蛋糕糊分成两份。先将一份蛋糕糊倒入18cmX18cm方形模具里，放入烤箱，预热180℃，中层，上下火，烤10分钟。再做另一份。

7：烤好的蛋糕片。

8：每片大蛋糕片切成4小份，冷却备用。（一片大蛋糕片做一个小蛋糕，所以这里是两个蛋糕的量）

9：做栗子奶油馅：用的是超市卖的袋装栗子仁，200g。

10：将栗子仁过筛网，成为栗子蓉。

11：在栗子蓉中加入软化的黄油20g、糖粉20g。

12：用电动打蛋器先搅拌均匀。

13：再慢慢的加入淡奶油，边加入边用电动打蛋器搅打。

14：再慢慢的加入淡奶油，边加入边用电动打蛋器搅拌，搅拌均匀后，加入朗姆酒3ml再搅拌均匀。

15：将栗子奶油馅装入裱花袋，挤在蛋糕片上。

16：盖上第二片蛋糕片。

17：挤上第二层栗子奶油馅。再盖上第三片蛋糕片，挤上第三层栗子奶油馅。再盖上第四片蛋糕片，用更细线条挤在蛋糕的表面。再根据自己的需要撒上适量可可粉即可。

18：成品。

19：成品。

20：成品。

相思豆

主料

红豆适量；

辅料

盐半勺；

相思豆的做法步骤

1：在洗菜盆里种红豆，每天浇水即可，大概五天就可以食用。

2：从洗菜盆里挨个拔出红豆芽，并清洗干净

3：洗干净盛盆

4：爆炒三五分钟

5：稍加半勺盐即可，我口味清淡，大家可以根据经验随意

6：红豆芽吃起来面面的感觉

思念的味道—虾油露鸡

主料

鸡600g；

辅料

姜1小块；葱1小把；

调料

虾油200g

鸡汤700g

花雕100g

花椒少许

虾油露鸡的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：锅中放入姜片和葱结，将洗净的鸡浸没在冷水锅中煮开后滚8分钟。

3：煮的过程中不断地把浮沫撇去，到八分钟后用筷子戳入鸡腿，能顺利戳入没有血出来即关火焖30分钟。

4：在煮鸡的时候把一锅凉开水放入冰箱冷冻室冷冻。

5：焖了半小时后，把冰水锅拿出来，将鸡立即浸入冰水中浸泡一小时。

6：在浸泡鸡的过程中，将200克虾油，700克鸡汤，100克花雕酒和少许花椒放入锅中煮开滚三分钟后关火放凉。

7：浸泡一小时后的鸡拿出来切块，等虾油露凉透后加入鸡中。

8：浸泡半天以后即可转盘食用。

小窍门

1.做冰水需要凉开水，所以可以提前烧开水后凉好。2.煮鸡具体要看实际情况，当八分钟时用筷子戳入有血水出来，可以适当再延长两分钟后再试。3.每个人的口味不同，虾油非常咸，可以先少加一点，尝得味道跟自己口味差不多即可。

一面情深

主料

茼蒿适量；面粉适量；盐适量；花生油适量；

辅料

玉米面适量；干辣椒适量；米醋适量；蒜适量；

一面情深的做法步骤

1：准备好食材

2：将茼蒿洗净，切成约1cm的小段，放入盆中，撒入少许盐，用手抓匀，腌制1~2分钟

3：将茼蒿分为两份，一份加入适量玉米粉，一边加一边用手拌匀，直至茼蒿表面都均匀的裹上薄薄的一层

4：另外一份放入玉米粉

5：蒸锅的蒸格上铺好笼布，锅中放入清水烧开，烧开后将拌好的茼蒿均匀的铺在笼布上，蒸5分钟

6：将蒜放入蒜臼中捣成蒜泥

7：锅中倒入适量花生油，待油至7成热时放入干辣椒，煸炒至有辣椒香味时，倒入碗中备用

8：将蒜泥、辣椒油、适量盐、米醋调成料汁

9：将茼蒿装盘，连同料汁一起上桌，即可食用！

小窍门

1、向茼蒿中加盐时，只需加少量就可以让茼蒿有味道，而且在料汁中也有盐2、添加玉米粉和面粉时，要一点一点的加，并且，一边加一边用手或者筷子搅拌，用手可以更好的让茼蒿和粉面粘合在一起3、面粉要少加，只需薄薄的一层即可。面粉太多，就会影响口感，也会减少茼蒿的香味4、料汁可以根据个人的喜好，因为我个人喜欢吃辣，所以会加一些辣椒油5、蒸茼蒿的时间宜短不宜长，一方面时间太长会增加维生素的流失，另一方面还会影响口感6、如果有蒸笼最好，因为蒸笼透气性好，蒸出来的茼蒿表面会比较干燥，不会过于软塌

思慕雪

主料

安慕希酸奶200ml；蓝莓100g；

辅料

香蕉1根；兰香子1匙；谷物早餐10颗；奥利奥饼干1块；

思慕雪的做法步骤

1：酸奶加20颗蓝莓放料理机中。

2：打成泥。

3：香蕉剥皮切薄片，将香蕉片贴在杯壁上。

4：倒入打成泥的蓝莓酸奶。

5：再放一层兰香子，摆上香蕉蓝莓等做装饰。

6：最后放一块奥利奥饼干即可。

7：快手易做的思慕雪健康减脂，可以做早餐也可以做下午茶。