椰香年糕

主料

糯米420 克；水350克；

辅料

椰蓉适量；巧克力酱适量；花生碎适量；

椰香年糕的做法步骤

1：将糯米提前用水泡半个小时以上；

2：将泡过的糯米放入面包桶中，再加入350克水；

3：盖上盖，在菜单中选择功能键10：年糕；

4：一个多小时后白糯的年糕就完成了；

5：在保鲜盒底部和四周刷层油；

6：将做好的年糕倒入其中放凉，使得其定型；

7：将定型好的年糕倒出来，切成大小合适的块；

8：将切块的年糕放入椰蓉中，让其表面均匀的粘上；

9：将粘好椰蓉的年糕摆放在盘上，在表面浇淋上巧克力酱；

10：最后在表面撒上些花生碎。

小窍门

1.做之前先将糯米泡上半个小时以上，直接在菜单中选择做糯米的功能键，不需要照看，一个多小时就可以自动完成了；2.模具中底部和四周刷层油能方便年糕脱模，当然可以根据个人喜好选用不同样式的模具；3.做好的年糕倒入模具中放凉是为了定型，也可以放入冰箱中冷藏一下；4.切年糕时刀子会粘，这时注意切好一块后用水冲洗刀具后就可以避免再粘连了。

香甜年糕

主料

黄米面适量；白薯一个；面粉适量；

辅料

玫瑰花酱适量；

香甜年糕的做法步骤

1：大黄米打粉

2：把玫瑰花酱加入黄米面粉中

3：白薯去皮，擦成茸加入黄米面中

4：黄米面、白薯混合均匀，加入白薯的量以混合面抓在手里可以团成团，松开手，轻轻一捏就可以散开为止

5：混合好的面放入蒸锅里隔水蒸，开水上锅，蒸40分钟

6：蒸好的面趁热活成面团，面团太热，活面的过程中手要不停沾冷水才行

7：活好的面团放入面粉桶里发酵，发酵时间为5-7天，发酵过程中经常拿出检查，发现面粉壳有裂纹，应该就发酵好了

8：发酵好的黄米年糕

9：取一块拍成园饼

10：放入八成热的油锅里煎制

香酥团年鱼

主料

鲤鱼适量；芹菜适量；辣椒适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；味精适量；料酒适量；十三香适量；

香酥团年鱼的做法步骤

1：鲤鱼一条，

2：去鱼肠，鱼鳞，鱼腮。

3：两面切上刀口，抹上盐，料酒，十三香，生抽入味，

4：再抹上干面粉，

5：放进热油锅里，

6：油炸，

7：炸金黄，炸熟，炸香，装盘待用。

8：切点辣椒，姜，芹菜，大蒜。

9：倒出多余的油，放进芹菜，大蒜，辣椒，姜。

10：放盐炒匀，

11：调点汁，淋上蚝油，撒上辣椒面，鸡精烧开，

12：浇在炸香的鱼上即成。

蜜豆年糕----年年糕

主料

红薯若干；红豆若干；糯米若干；

辅料

绵白糖若干；

蜜豆年糕的做法步骤

1：红豆、糯米用温开水泡五小时以上。分别放入高压锅中，根据口味压烂，糯米水不要多，不然不好定型。

2：红薯蒸熟碾压成泥，备用

3：糯米煮熟后捣细腻。红豆煮好后，一部分留着放在年糕上做配饰，一部分碾压成豆沙。

4：找餐具定型，底下放一层保鲜膜，放一点水沾湿。放一层糯米泥，一层红薯泥，一层豆沙，一层糯米泥。然后放入冰箱保鲜层，待定好型取出，直接扣在餐具中。

5：最上层撒芝麻、葡萄干、红豆即可。

香煎年糕

主料

年糕适量；鸡蛋适量；

辅料

油适量；

香煎年糕的做法步骤

1：年糕切薄片，（慢慢切哦，两只手放在刀上慢慢压下去）

2：鸡蛋打散

3：锅烧热后倒冷油，中小火煎年糕，每片年糕都要分开，不然会黏在一团

4：年糕煎软后蘸蛋液，再回锅煎

5：煎到两面金黄就可以了

小窍门

1：煎年糕时每片年糕都要分开防，不然会黏在一团2：蘸蛋液后煎要注意翻面，很快就糊了3：小心溅油哦

香肠炒年糕

主料

年糕条300g；一口肠300g；

辅料

白芝麻30g；葱一根；

调料

东古酱油一勺

辣椒粉一匙

孜然粉一匙

白砂糖一匙

盐适量

香肠炒年糕的做法步骤

1：香肠底部切两刀，切成开花的样子。

2：年糕下锅焯水后过凉水，防止粘连。

3：香肠下锅煎至开花、微微焦黄，下年糕一起翻炒。

4：锅中加入一勺生抽、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一小勺白糖、半勺盐。

5：再来一大勺白芝麻增香。翻炒均匀。

6：出锅前再撒点小葱花就完活了~香！

香煎年糕

主料

年糕块；

辅料

油g；白糖g；

香煎年糕的做法步骤

1：年糕切片。

2：不粘锅上涂一层油，摆上年糕。

3：煎到两面有点焦就可以出锅了。

4：如果觉得不够甜，可以撒点白糖更美味哦。

香肠炒年糕

主料

年糕150g；香肠2根；

辅料

青蒜适量；

配料

胡椒粉适量；油适量；盐适量；

香肠炒年糕的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧热锅，放少许油，下入香肠翻炒；

3：翻炒出香味后下入年糕一起翻炒；

4：加入点盐调味；

5：再翻炒几下后下入青蒜；

6：最后加入点胡椒粉翻炒均匀；

7：美味的“香肠炒年糕”就完成了，真得很好吃哟。

小窍门

1.我用的是普通的香肠，如果用腊肠或广式香肠，就需要提前蒸一下或者炒时放少量的水先将香肠煮一下；2.年糕基本是熟的，所以不需要炒很长时间；加入青蒜味道更香，但要出锅前加，以免炒得太老，颜色不好看。

香蕉炒年糕

主料

香蕉1只；年糕255克；

辅料

红糖2勺；

香蕉炒年糕的做法步骤

1：食材：香蕉、年糕、红糖

2：将年糕放在案板上切成片，待用。

3：将香蕉去皮，放在案板上切成片，待用。

4：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的年糕翻炒翻炒至软。

5：接着，合入切好的香蕉翻炒一下。

6：然后，加入2勺红糖。

7：炒匀，即可。

小窍门

年糕炒的时候有些干的话，可以加点清水。

年年糕

主料

黄米面2000g；

辅料

芸豆500g；

年年糕的做法步骤

1：芸豆提前煮熟

2：黄米面粉备好

3：黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆

4：使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团

5：蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆

6：蒸锅大火加热烧开，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉

7：每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层

8：中间撒一层芸豆

9：最后一层撒上芸豆，盖上锅蒸15-20分钟

10：一锅热腾腾的年糕蒸好了，用铲子把锅中的年糕切割成快,

11：装盘，蘸白糖滑润甜糯，美极哦！

小窍门

1、使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。2、撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。3、最后蒸的时间取决于年糕的厚度。