酸菜虾米挂面

主料

挂面适量；酸豆角适量；米虾适量；

辅料

青椒适量；

配料

盐适量；油适量；香油适量；鸡精适量；

酸菜虾米挂面的做法步骤

1：备虾米，酸豆角，青椒，蛋一个，面条。

2：青椒切丝，酸豆角切碎。

3：烧油放进青椒丝和虾米放点盐炒匀。

4：再放进酸豆角炒匀。

5：放点鸡精炒匀出锅待用。

6：蛋煮熟去壳。

7：锅里放清水烧开下入面条。

8：放点盐将面条煮熟。

9：煮好的面条捞进碗里，淋上香油。

10：放上煮熟的鸡蛋。再浇上刚炒好的酸豆角和米虾即成。

11：拌匀开吃。

荠荠菜鸡蛋捞面

主料

挂面300g；冷冻的荠荠菜适量；鸡蛋三个；

辅料

纯净水适量；

调料

花生油适量

盐适量

荠荠菜鸡蛋捞面的做法步骤

1：提前淖好的荠荠菜冷冻，取出解冻，切碎，备用。

2：鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅散。

3：锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，用铲子捣小块，再倒入荠荠菜加适量盐调味，翻炒拌匀即可。

4：水烧开,下面条，面条煮熟，捞出，放入碗中。

5：再放上菜即可。

6：拌匀即食。

7：捣好的蒜汁。

8：浇在上面拌匀，好吃更过瘾！

＃面食＃荠菜饼

主料

荠菜适量；面粉适量；

辅料

胡萝卜适量；

调料

盐适量

五香粉适量

小苏打少量

植物油适量

荠菜饼的做法步骤

1：荠菜洗净焯水，攥干水分。

2：切碎。

3：胡萝卜切碎。

4：把荠菜胡萝卜放入盆中。

5：加入适量面粉，适量五香粉，适量盐，适量小苏打。

6：加入适量清水搅拌成糊状。

7：煎锅放油烧热，把面糊用勺子舀入锅中。

8：煎至两面金黄即可。

9：成品图。

香油白菜挂面

主料

白菜叶适量；挂面1把；

辅料

香油1勺；

调料

生抽10ml

香油白菜挂面的做法步骤

1：挂面，白菜叶准备。

2：白菜叶泡洗干净，捞出沥干。

3：锅中放水烧开，下挂面煮开。

4：生抽香油放入碗中。

5：锅中放入洗好的白菜叶煮开。

6：倒入碗中，拌匀即可。

挂面饼

主料

面适量；辣椒3个；青瓜0.5个；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；蚝油适量；蒜头适量；

挂面饼的做法步骤

1：准备所有食材

2：洗净后，辣椒，青瓜都切丁，鸡蛋打散放少许盐

3：放少许油，蒜米爆香，捞起渣，只留味道，晚上吃蒜会口臭

4：酱汁做法：蒜味的油，炒辣椒丁（我喜欢吃熟点的，没有生青味），再放青瓜丁炒

5：再放青瓜丁一起炒，下调料：盐，酱油，耗油

6：成品家里有豆瓣酱可以放，颜色会好看些

7：烧水，放少许盐

8：水滚后，下面，面煮七成熟即可

9：用过滤筛子捞起面，放少许油，搅拌均匀，待用，这样才不会容易粘粘在一起

10：干锅放少许油，下面摊开

11：均匀倒入鸡蛋液

12：小火，两面煎

13：两层面饼中间加酱汁这么切有点像三文治了

14：完成很脆很香当早餐的话很有饱腹感噢

荠菜面汤

主料

荠菜75g；荞麦小麦粉20g；

辅料

葱3g；清水适量；枸杞16粒；食用油3g；

调料

盐3g

荠菜面汤的做法步骤

1：原料：荞麦小麦粉、荠菜（已焯水）、葱。

2：葱切葱花，荠菜切碎备用。

3：荞麦小麦粉中，加入适量的清水，用筷子搅拌成面疙瘩的状态。

4：锅中加入食用油，加入葱花炒香。

5：加入荠菜，炒出香味。

6：加入清水。

7：水开后，面疙瘩下入锅中，用筷子搅拌均匀。

8：加入盐调味。

9：加入枸杞，关火盛入碗中。

10：一碗营养的野菜面汤上桌啦。

小窍门

没有荠菜也可以用其他的野菜。荠菜有其特有的清香，调味料不能多，否则会抢了荠菜的味道。

挂面版冷面

主料

挂面适量；黄瓜一个；西红柿一个；香菜一颗；

辅料

酱油1/3勺；糖2勺；醋2勺；盐1/2勺；香油2ml；辣椒油随意；

挂面版冷面的做法步骤

1：食材准备好

2：主要的食材是挂面

3：配料切好

4：放入盐，糖，醋，酱油拌好，这样可以让黄瓜等入味

5：放入适量的凉水，爱吃凉的朋友可以放冰箱里放会

6：煮面啦，开水下面

7：煮到爱吃的软硬程度，捞出过凉水2次

8：面捞入之前调好的汤中，放入辣椒油，香油等

9：成品如下，我是不吃生蒜和味精的，所以里面没有蒜和味精，大家自己看着放啊，这里我也没放辣椒油，上火啦不敢吃，嘿嘿……

挂面炒面

主料

挂面适量；

配菜

圆白菜适量

洋葱适量

胡萝卜适量

火腿肠适量

鸡蛋适量

姜蒜适量

花椒适量

调料

盐适量

生抽适量

鸡精适量

挂面炒面的做法步骤

1：挂面提前煮一下，煮到半熟，面有白心儿，也就煮两分钟就可以了。

2：面过冷水，沥水，加几滴香油，普通炒菜油也可以，拌均匀。

3：准备配菜。

4：摊好鸡蛋。

5：花椒姜蒜炝锅，微黄，捞出来扔掉，影响口感。

6：依次放洋葱，胡萝卜，火腿，圆白菜。

7：加酱油，盐炒几下，加面，鸡蛋，颜色浅可以再加点酱油，翻炒几下，加鸡精调味。

8：出锅，配上腊八蒜，老干妈，味道很不错。

小窍门

1.炒面最好一份儿份儿炒，量少更容易炒香2.油要多一些，炒出锅底那面焦黄更好吃3.圆白菜必须沥水炒，尽量避免出汤儿4.什么样的挂面都可以这么做，最好粗点的面，如果买面条炒，就买机切的面条，手擀面太软，容易炒烂5.没有老干妈，可以炝锅时放干辣椒

酸汤挂面

主料

挂面适量；鸡蛋适量；

辅料

葱花适量；香菜适量；提前炸好的猪油葱花适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

米醋适量

酱油适量

酸汤挂面的做法步骤

1：猪油葱花、葱花、香菜、鸡蛋、挂面。

2：油锅中放入少许盐煎鸡蛋。

3：煎好捞出备用。

4：油锅直接倒入清水煮面。

5：碗中放入葱花、香菜、猪油葱花、盐、味精、十三香、米醋、酱油。

6：面条煮好后先舀出滚汤将碗中底料冲开。

7：搅拌均匀。

8：捞入煮好的面条。

9：放入煎蛋。

10：酸爽可口，老少皆宜，简单易上手，保你一次成功！

小窍门

煎蛋时油锅中放入少许盐，这样煎蛋不粘锅。

生菜肉片挂面

主料

挂面适量；生菜一棵；瘦肉50g；生姜一片；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

生菜肉片挂面的做法步骤

1：所有食材。

2：瘦肉清洗后切成薄片，加适量盐，酱油，花生油，一片量的姜丝腌制5分钟；生菜清洗干净备用。

3：锅里烧开适量水，水开后把挂面煮至八成熟，捞起过冷水备用。

4：继续烧开适量水，水开后把过了冷水的面条加进。

5：再把肉片加入，烧开后继续大火煮半分钟左右。

6：最后加入生菜。

7：再次烧开后加适量盐，酱油，自制虾皮味精调味便可。

小窍门

1.煮过的挂面过一遍冷水，煮出来的面条才劲道些而且不粘。