麻花

主料

高筋面粉适量；

辅料

盐适量；干酵母适量；鸡蛋适量；食用油适量；

麻花的做法步骤

1：揉搓面条，双手反方向揉搓，适量沾些食用油，揉成长条，对折了两条就绕在一起了，然后再对折，揉成型

2：发酵好后，放点食用油，方面揉搓，把面分成条状，大概8公分左右，有食用油，不用担心会黏在一起

3：揉搓面条，双手反方向揉搓，适量沾些食用油，揉成长条，对折了两条就绕在一起了，然后再对折，揉成型

4：把锅热热，放入食用油，烧成5成热，就可以把麻花放进去了，炸成黄色，就可以捞出来了，美味的麻花就做好了

5：揉搓面条，双手反方向揉搓，适量沾些食用油，揉成长条，对折了两条就绕在一起了，然后再对折，揉成型

6：把锅热热，放入食用油，烧成5成热，就可以把麻花放进去了，炸成黄色，就可以捞出来了，美味的麻花就做好了

丑丑的松露巧克力

主料

黑巧克力100g；黄油12g；

辅料

动物奶油45ml；朗姆酒15ml；可可粉50g左右；抹茶粉适量；椰蓉适量；杏片适量；

松露巧克力的做法步骤

1：1.准备好材料，黄油分割成小块，常温下软化

2：巧克力加入45ml淡奶油，将容器放入温水中隔水融化，注意水温不能过高，50度左右即可

3：待巧克力完全融化后加入黄油，搅拌至黄油融化，

4：用手动蛋糕器使劲的画圈搅拌，直到巧克力酱和黄油完全融合，并感觉非常顺滑即可（注意此时不能再用刮刀搅拌了，巧克力和黄油不能融合，必须用手动搅拌器使劲画圈搅拌才行哦）

5：搅拌好的巧克力酱非常光滑，水油融合不分离，这是让巧克力丝滑的最关键的一步，然后放入冰箱冷藏一个小时左右至变硬

6：取出巧克力浆，用两个小勺交替的方法使它成为大小均匀的圆形，但是不要求很圆，放入盘中待用（这时如果太软可以重新放入冰箱冷藏一下）

7：准备外壳的材料

8：将巧克力放入大碗中，像第二步一样隔水融化，

9：巧克力完全融化成液体状

10：用筷子将巧克力球放入巧克力浆里滚动一下让它完全裹着巧克力（注意此时的巧克力酱如果温度过高，巧克力球不宜在里面呆太久，否则会融化掉的）

11：然后放入可可粉里面（或者抹茶粉，椰蓉，杏仁片里）滚动一圈，表面就沾满了可可粉（图片显示的是抹茶粉）

小窍门

材料可到qsh-diy.taobao.com里面购买，上面用的梵豪登黑巧克力，65%的可可脂含量，味道微苦，很纯

麻花

主料

普通面粉300克；水90 毫升左右；油适量；小苏打2克；

辅料

鸡蛋2个；白糖45克；盐1克；

麻花的做法步骤

1：把除油以外所有的材料都放进面包机揉成光滑的面团

2：盖上保鲜膜醒40分钟

3：面团切成一个个的小团，醒15分钟

4：取出一个小面团搓成长条，如果发现回缩的比较厉害就再醒3分钟

5：搓成细长条

6：对折

7：搓成一股

8：把两端拉在一起收口捏紧即可，全部做好

9：锅内放入适量的植物油

10：加热到8成热时，放入麻花胚，直到浮起，要用筷子小心翻面

11：炸至稍黄即可，想要酥脆的可以多炸一下

丑耳红枣羹

主料

丑耳30克；红枣十几粒；

辅料

蜂蜜10克；

丑耳红枣羹的做法步骤

1：丑耳碎，看着是小小的，碎碎的，需要用焖烧杯提前一晚用热水浸泡，泡好的丑耳会大2-3倍以上，满满的胶质。

2：灰枣，说是树上挂干的，看枣的外表是有层灰，食用前用清水冲洗，洗干净后浸泡。

3：浸泡好的丑耳先下锅煮，大火煮开后，转小火再煮30分钟，下入大枣，再煮30分钟。

4：煮好后，加蜂蜜调口感。

可爱的小丑

主料

波纹面1块；米饭1勺；

辅料

黄瓜半根；火腿肉2片；

调料

六月香葱伴侣豆瓣酱1勺

六月香葱伴侣甜面酱1勺

可爱的小丑的做法步骤

1：黄瓜，火腿肉用模具压成星星状。

2：波纹面煮熟捞进冷水中浸泡冷却后捞出沥水。

3：蝴蝶面煮熟捞出备用。

4：1勺六月香葱伴侣甜面酱。

5：1勺六月香葱伴侣豆瓣酱。

6：花生油倒入锅中预热。

7：热油倒入大酱碗里。

8：舀2勺大酱。

9：将波纹面拌均匀入味。

10：成品。

11：成品。

小窍门

煮波纹面的时候不要煮太久。

韭菜炒丑眼

主料

丑眼130克；韭菜100克；

辅料

盐适量；蚝油5克；胡椒粉少许；糖1克；食用油适量；

韭菜炒丑眼的做法步骤

1：原料：丑眼（丑眼的背部有一条透明的东西，用手轻轻拔出就可以了），韭菜。

2：韭菜洗净后切成寸段。

3：开火，锅内倒入油。

4：油热时，加入丑眼翻炒。

5：加入蚝油、盐、糖、胡椒粉调味并翻炒均匀（这时动作一定要快，防止丑眼炒老了）。

6：加入韭菜段翻炒。

7：加入一点点盐，韭菜刚一断生立即关火。

8：盛盘。

小窍门

这道菜最重要的是火候，动作一定要快，丑眼炒老了，口感不好。韭菜断生时即可关火，既保持了韭菜的颜色，又可以散发其特有的鲜味。

麻花

主料

面粉250g；鸡蛋1个；油15g；

辅料

发酵粉5g；盐2g；水130g；

麻花的做法步骤

1：先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，和成光滑的面团；

2：盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵成原面团的2倍大；

3：面案抹油，把面团用擀面杖擀成2厘米厚的大面片，静置20分钟

4：用刀切成长条，用手搓成光滑的粗条状，拧成麻花的形状，把做好的麻花坯子放到面案上，盖上保鲜膜，二次发酵30分钟；

5：热油，油温6、7成热时放入麻花，勤翻动，避免炸糊；

6：麻花浮起后，炸制两面金黄色即可。

麻花

主料

面粉适量；

麻花的做法步骤

1：混合拌匀

2：揉成团擀成面皮切成条

3：搓成长圆条对折放油里炸

小窍门

油不能太热8成

丑包子

主料

面粉500g；温水400g；

辅料

酵母5g；肉馅适量；小苏打3g；

调料

糖5g

丑包子的做法步骤

1：酵母加温水调开。

2：加入面粉。

3：用筷子搅拌成糊状。盖盖子发酵40分钟。

4：发酵至两倍大。

5：将发酵好的面倒扣下案板上。

6：分成等分。

7：准备好肉馅。猪肉洋葱馅。注意洋葱要在包包子时加入肉馅。

8：取一块面团整理一下，加入肉馅。

9：沿着面皮边缘包起。

10：封口。

11：倒扣。

12：放入蒸笼盖盖子二次发酵20分钟。

13：冷水蒸包子。蒸15分钟即可。

14：一起吃丑包子吧！

麻花

主料

面粉400g；玉米油40g；盐5g；

辅料

水165g；

麻花的做法步骤

1：400克面粉加40克玉米油加5克盐，165克水揉面团，盖好盖子，醒20分钟。

2：搓长条。

3：切小剂子，盖上纱布，醒10分钟。

4：取一个小剂子，搓细长条，约30厘米。

5：两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧。

6：再重复一次，做成麻花生坯。

7：依次做好剩下的。

8：我还做了些放葱的麻花生柸，放葱最好在第一步就放。

9：锅里放油烧至2成热，（手放油上面感觉微热）小火，放入麻花生坯，炸约10分钟，记得翻面。

10：炸至金黄。

11：如果想吃甜的，小碗里放适量白砂糖加开水融化。

12：麻花滤油的时候，趁热刷个全身，这就是甜麻花了。

13：麻花滤油，全在这了。

14：待彻底凉却后，装入盒中保存。甜的麻花有亮泽。

小窍门

揉面团的水量随天气变化而变化。