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酱牛键十大家常做法,十种做法

酱牛肉

主料

牛腱子2.5斤;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;花椒适量;大料适量;桂皮适量;香叶适量;料酒适量;冰糖适量;

调料

盐2小勺

鸡粉2小勺

白胡椒粉2小勺

生抽2勺

黄豆酱2勺

干辣椒适量

老抽2勺

烀肉料适量

开水适量

酱牛肉的做法步骤

1:牛腱子肉分割小块,泡水一小时。

2:准备葱姜蒜花椒大料桂皮香叶。

3:肉冷水下锅加料酒焯水,撇去浮末,放压力锅里。

4:热锅冷油小火用冰糖炒糖色到红棕色。

5:迅速倒入开水,盛出备用。

6:小火慢炸料头多炸几分钟至香味浓郁。

7:倒入压力锅。

8:加两小勺盐。

9:加两小勺鸡粉。

10:加两小勺白胡椒粉。

11:加2勺老抽。

12:加2勺黄豆酱。

13:倒入糖色水。

14:加足够没过牛肉的开水。

15:加干辣椒、烀肉料、2勺老抽。压力锅煮75分钟,煮好后不放气不开盖,直接在锅里焖一宿入味。

16:一宿后开盖,牛肉软烂入味。剩余汤汁过滤到只剩液体再次煮沸腾后放冷却可以煮卤蛋、牛肉面等。

鸡蛋牛奶吐司(一键式)

主料

食盐4克;酵母4克;黄油35克;鸡蛋45克;白糖50克;牛奶145克;高筋面粉320克;

辅料

全蛋液少许;

鸡蛋牛奶吐司的做法步骤

1:准备好全部食材

2:盐糖对角放,蛋液放中间

3:倒入牛奶

4:倒入高筋面粉

5:稍挖坑倒入酵母,软化的黄油置一角

6:放入面包机

7:启动甜面包程序,时间为4:40分钟

8:当剩余50多钟时

9:打开上盖表面迅速刷层全蛋液

10:加盖继续直至结束

11:倒出面包移至烤架上晾凉

12:也可以切片保存

小窍门

1、可刷蛋液,可不刷蛋液,随自己喜欢2、这是全程傻瓜型面包,中途无需手工操作3、在放入食材时,注意盐、糖和酵母不要放一起即可

一键式欧式牛奶土司

主料

高粉290克;全脂牛奶140克;鸡蛋一个;

辅料

酵母5克;盐3克;细砂糖26克;橄榄油26克;

一键式欧式牛奶土司的做法步骤

1:启用面包机之前,先下载安装“阿里小智”,手机里早已安装,就可以直接添加设备,按照提示,一步一步添加完成

2:启动云食谱,选择其中的欧式牛奶面包,点开后出现操作步骤及配料,按照配料表中的要求准备材料

3:所有的食材全部放入面包机桶中,放入顺序是先液体、酵母后粉类,盐最后放

4:面包桶装回机器中,手机端按“一键启动”,面包机开始工作,从手机上能清楚的查看到面包机的工作状态;

5:制作结束,面包桶可以取出来了

6:提出面包机桶(烫手,戴手套),倒扣出面包,放凉后切片

7:准备材料做三明治的夹馅,酸黄瓜一根、沙拉酱金枪鱼一罐,圣女果摆上未用

8:酸黄瓜切小丁与沙拉酱金枪鱼拌匀,面包切片涂抹金枪鱼沙拉酱,盖上一片面包,切掉周边,对切开即可,配一杯豆浆或牛奶,健康营养早餐

小窍门

1、我使用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机注意适当的调整2、冬天温度低,液体可以适当加热至手温,液体的油脂最好是室温下的,如果用刚从冰箱取出的,会影响面团的发酵3、面包放至手温时,可装保鲜袋中,不要立即切片,最好再放置几个小时后或隔夜后再切片,效果更好

酱牛肉

主料

牛腱子1000g;葱适量;姜适量;

辅料

料酒适量;老抽适量;沙司适量;干黄酱适量;大料适量;桂皮适量;香叶适量;盐适量;糖适量;水适量;

酱牛肉的做法步骤

1:牛腱子,切大块,冷水下锅,煮出浮沫,洗净。

2:干黄酱用水化开,姜切片,葱切大段备用。

3:洗好的牛肉放入电饭煲并放入所有调料,放水没过牛肉。调到煮饭档,水开后拨入煮粥档煲1小时。(没有电饭煲的用炒锅大火煮开,后转小火炖1小时)

4:把炖烂的牛肉,放入炒锅,大火收汁,并不断拿汤勺将汤汁浇到牛肉上,以便着色上味均匀。酱汁收到浓厚后关火。等牛肉凉后放入器皿中,放入冰箱冷藏1晚上。

5:成品图

酱牛肉

主料

牛腱子肉1500克;甜面酱200克;

辅料

盐适量;葱段2段;姜3片;桂皮2小块;八角2个;花椒一大勺;茴香籽一大勺;丁香一大勺;肉蔻2个;砂仁2个;香叶4片;白芷4片;

酱牛肉的做法步骤

1:牛腱子肉化冻后浸泡在清水里,中间需换水,把牛腱肉清洗干净;

2:所有的香料备齐,零碎的香料装入茶包中,肉蔻用刀背敲裂;

3:冷水上锅,放入牛肉,中火烧开;

4:开锅后,表面会有很多浮沫,用勺子撇出来;

5:浮沫基本撇干净后,放入葱姜;

6:放入所有的香料;

7:放入200克甜面酱,搅匀后盖锅盖大火烧开,转小火慢炖,一直炖到牛肉可以用筷子插透;这大约需要一个小时;最后,添加适量的盐;

8:炖好的牛肉不要取出来,一直放在锅里闷着,待完全凉透以后,取出牛肉,汤汁过滤;

9:牛肉继续放在汤汁里,入冰箱冷藏一晚;

10:第二天取出切片即可

小窍门

牛肉炖到用筷子一插就透就OK,关火后盖盖子继续闷,完全凉透后再取出。牛肉冷藏后更好切片。

懒人版电压力锅一键式——香辣酱牛肉

主料

牛腱子一条;

辅料

花椒适量;大料适量;桂皮适量;香叶适量;茶叶适量;干红辣椒适量;冰糖适量;葱段适量;姜片适量;香辣酱适量;黄豆酱适量;老抽适量;生抽适量;盐适量;红酒适量;

香辣酱牛肉的做法步骤

1:牛腱子用清水浸泡数小时,期间换几次水,泡出血水,泡到牛肉发白。

2:泡好的牛肉切成大块。

3:花椒、大料、桂皮、香叶、茶叶、干红辣椒放进调料包内。

4:把牛肉块和调料包放进电压力锅,接着加入冰糖、葱段、姜片、老抽、生抽、红酒(或料酒)、盐、香辣酱、黄豆酱。

5:戴上一次性手套,把调料和牛肉抓拌均匀。

6:启动电压力锅牛/羊肉档。

7:接下来的工作交给电压力锅了,就这么简单。

8:西式早餐搭配几片酱好的牛肉,能量满满哒!

9:或者在寒冷的冬日,来碗暖暖的中式早餐——牛肉热汤面,幸福满满哒!

小窍门

1、酱好的牛肉先不要急着拿出来,放在锅中浸泡一夜,中间翻动一次,确保每一面都能浸泡到酱肉的汤汁,可以让牛肉更入味。2、入味后的牛肉捞出来,放入保鲜盒或食品袋中,入冰箱冷藏,这样切的时候不易碎,更方便切成薄薄的大片。切好的牛肉片直接吃或微波炉加热20、30秒之后再吃都可以。3、酱牛肉的汤汁不要扔掉,做热汤面时加进去一些,再加几片(或几块)酱牛肉,就成了美味的牛肉面。4、电压力锅基本不蒸发水分,调料中的液体就足够了,所以不用再加水,可以适量多加一点红酒。

酱牛肉

主料

牛腱子1000克;

辅料

蒜5个;姜1块;生抽200ml;老抽1汤匙;花椒1茶匙;八角5棵;香叶5支;桂皮1块;陈皮1块;干辣椒5个;

酱牛肉的做法步骤

1:2斤牛腱子,洗净控血水

2:洗净后的腱子肉,放在干净的盆里

3:蒜瓣、姜块切片

4:蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香,放到肉里

5:加一勺老抽,然后倒入生抽

6:淹没过肉

7:然后拿保鲜膜完全封闭好,放入冰箱冷藏24小时

8:腌24小时后肉是这样的

9:将所有的料随肉一起下锅,再添适量水淹过肉

10:大火煮开,转成小火慢煮2个小时,最后拿筷子戳一下,可以戳透,说明肉熟了,然后盖上盖子再焖一个小时

11:捞出,完全凉透

12:肉汤撇去佐料,盛盒子里,可以做牛肉面汤用

13:凉透的牛肉可直接切片装盘吃,吃不完的保鲜放冰箱存放

14:味道刚好可以吃了

酱牛肉

主料

牛腱子1500克;

辅料

老抽5克;盐10克;腐乳2块;葱半颗;姜一块;冰糖5克;红辣椒1个;大料4粒;桂皮2块;丁香4粒;香叶3片;白胡椒10粒;小茴香少许;料酒少许;

酱牛肉的做法步骤

1:将牛腱子用清水浸泡数小时,直至没有血水。

2:将食材放入锅内,加入所有调料及少许清水。

3:定制到肉类模式,到时即可。

小窍门

加入腐乳和冰糖,颜色口味更佳。

酱牛肉

主料

牛肉2斤;

辅料

葱一根;姜一大块;蒜5瓣;炖肉料包一包;大料3个;

配料

糖2勺;酱油3勺;料酒3勺;干黄酱7勺;盐适量;

酱牛肉的做法步骤

1:炒锅放凉水加入葱姜蒜,大料,料酒,和牛肉

2:撇出浮沫

3:撇干净后,放入酱油,干黄酱,糖

4:转入高压锅里,放入炖肉料包,用高压锅压25分钟

5:如果觉得不够入味就再浸泡一个晚上,如果怕太咸就可以直接切开吃啦!~

一键式超软南瓜牛奶吐司

主料

高筋面粉260克;鸡蛋一个;细砂糖30克;牛奶70克;干酵母4克;盐3克;无盐黄油20克;

辅料

南瓜净肉200克;

超软南瓜牛奶吐司的做法步骤

1:南瓜去皮、去瓤,切块,上锅蒸熟,用勺子压烂成泥。

2:面包机中放入所有的食材,最后加入南瓜泥。

3:按照自己的面包机性能选择时间和烘焙类型。接下来,就坐等吃香喷喷的面包吧~

4:成品图~

5:切开的面包,金灿灿、软绵绵,非常好吃~

小窍门

这款面包配料中的液体类量较大,所以整个面团非常粘手,所以不适合做整形面包。

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