馄饨

主料

猪肉馅100克；萝卜半个；葱适量；蒜苗一根；香菜一根；馄饨皮适量；姜末适量；

辅料

料酒适量；五香粉适量；海米适量；辣子油适量；生抽适量；胡椒粉适量；紫菜适量；醋适量；香油适量；

馄饨的做法步骤

1：萝卜洗净

2：用刀顺长切一半

3：用擦子擦成细丝再用刀剁碎

4：备混沌皮蒜苗香菜，肉馅调入五香粉料酒生抽盐葱姜末香油和攥过水的萝卜拌匀

5：取一馄钝皮，上放馅料

6：对角折两下

7：两边捏住（可沾点清水）

8：全部包完

9：水开后下入馄钝

10：取一碗调入生抽醋味精胡椒粉盐紫菜香油，用馄钝汤沏开

11：煮熟的馄钝盛入碗中

12：调上辣油撒海米香菜蒜苗

小窍门

口味清淡的朋友辣油和醋可不放萝卜要攥水否则出水太多

家常三鲜小馄饨

主料

饺子粉200克；热水适量；虾仁100克；韭菜80克；鸡蛋2个；紫菜少许；

辅料

盐2勺；料酒少许；生抽少许；葱花儿适量；植物油2勺；鸡粉少许；

家常三鲜小馄饨的做法步骤

1：普通面粉中逐次加入适量水，用筷子拌成雪花状。冷水或者温水都可以。

2：再用手合成团，盖好饧面二十分钟。

3：饧面的同时拌制馅料。虾仁洗净，去沙线，切成几段。也可以剁成泥，这个看个人喜好吧。

4：用少许盐、料酒、生抽腌制一会儿。

5：热锅热油，将鸡蛋加盐打散后，小火炒成鸡蛋碎。七八成熟的程度就可以，因为还要包馅煮，如果全熟就太硬了。

6：韭菜洗净切碎，和虾仁，鸡蛋碎，葱花儿拌在一起，加适量植物油和鸡粉调匀。这样分别调味，能避免韭菜加盐后出汁，

7：取一块儿面团，擀成薄片，先纵向切成宽度相当的片，再横向切，这样就切出方形的面片。

8：如图将适量馅料放在面片上偏上的位置，注意不要太多，也不要弄到两侧的面皮上，那样不容易捏紧，煮的时候容易露馅。

9：将面片翻起，包住馅料，边缘捏合。

10：如图将两个角朝后翻转，在背后捏合，一个馄饨就做好了。也可以在前面捏合，都可以。

11：包馄饨的同时，锅里加高汤、水、葱花、盐和生抽，小火煮沸。没有高汤的话，用半个家乐浓汤宝也可以，或者清汤也很好吃。

12：将包好的馄饨放入汤中煮，中途一直小火，或者像煮饺子那样，沿锅边点两次冷水，直到浮起煮透。

13：出锅前加少许紫菜，将加了盐的蛋液打成蛋花即可。

小窍门

1.紫菜我用的是包寿司的烤紫菜，剪了些细条，放进汤里很容易熟。2.汤也可以用其他时蔬，只要和鲜味不冲突就可以。来少许辣椒油也很好吃。3.三鲜一般都是韭菜，鸡蛋和虾仁，用虾皮也可以。三种比例可根据个人喜好调整。

私家香菜馄饨

主料

猪肉馅400g；馄饨皮50个左右；

辅料

香菜4根左右；

调料

姜粉少许

生抽少许

老抽少许

盐适量

味精少许

花椒少许

大料1颗

料酒少许

私家香菜馄饨的做法步骤

1：买来的肉馅打散。

2：将花椒和1颗大料放入碗中，泡上热水，做成花椒水，晾凉备用。

3：加入少许料酒。

4：少许老抽调色。

5：加入生抽调味道，之后加入盐，味精。

6：花椒水慢慢倒入，一边倒一边搅拌。

7：加入少许香油。

8：香菜清洗，控干水分。

9：切成末。

10：拌入肉馅中。

11：准备一碗清水备用。

12：买好的馄饨皮。

13：将肉馅放在馄饨皮中间，梯形四边抹好一点点水，这是为了好粘连。

14：粘好之后。

15：一粘即可。

16：包好啦，你可以冻在冰箱里，什么时候想吃即可拿出来煮熟。

17：好美味哦。

18：啊，吃一口吧…

小窍门

1、如果你不喜欢吃香菜，换成其他馅料也可以。2、外面买的馄饨皮一定在包的时候，沾一点点水包，这样粘连的会更好一些。3、如何知道馅料咸淡是不是合适，和馅的时候能闻到鲜香味就差不多啦。4、因为是生肉馅，煮的时候多煮一会儿。

馄饨

主料

肉馅300g；

辅料

馄饨皮300g；虾皮1勺；香菜半颗；生抽半匙；香油适量；醋适量；紫菜适量；

馄饨的做法步骤

1：新鲜的肉馅放入葱末、姜末、花椒面、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

2：馄饨皮是从市场现买的，自已曾经手擀过馄饨皮，不是太厚就是太软，所以买现成的。

3：因为馄饨皮买的，所以包起来很简单。

4：把肉馅放皮上。

5：折起来。

6：两边的角对折就可以了。

7：包馄饨用馅少，下出来满满一碗。

8：听说这种包法叫猫耳朵，不知道你看着像不像？准备下锅。

9：锅中倒水，大火水开后放入馄饨煮5分钟。

10：准备调料：虾皮、香菜、生抽、醋、香油。

11：将调料全部放碗里，再撕一块紫色放里面。

12：馄饨熟了，先舀一勺热汤倒入碗中，再盛馄饨。

13：做好了，开吃。

家常馄饨

主料

馄饨皮1000克；猪肉1000克；圆葱0.5个；

辅料

姜末50克；花椒面5克；酱油2匙；精盐1匙；

家常馄饨的做法步骤

1：圆葱半个切碎，姜末适量，肉馅，放入适量油酱油，精盐，花椒面

2：和一和

3：买的馄饨皮，准备一碗水，就可以包了

4：锅里放入适量水，烧开放馄饨，家里没有紫菜用海带代替了，馄饨快煮好放入一点盐和香菜～～～吃的时候可根据口味放醋辣椒油榨菜等等～～～

馄饨

主料

馄饨皮适量；猪肉馅适量；

辅料

葱1颗；鸡蛋清1个；熟大虾5个；香菜少许；

调料

生抽2勺

花椒粉少许

料酒少许

鸡精适量

盐适量

香油少许

油3勺

水适量

馄饨的做法步骤

1：猪肉馅加入葱花、花椒粉、料酒、生抽、香油、盐、鸡精拌匀。

2：加入蛋清、油搅拌匀。

3：馄饨皮备好。

4：放入馅，馄饨皮对边抹点水按好。

5：两个底角按上。

6：全部包好。

7：水开放入葱花、紫菜、盐、鸡精，熟虾，下入馄饨煮熟，出锅放香油，香菜。

8：成品。

家常馄饨

主料

新鲜猪肉300克；韭菜250克；馄饨皮500克；

辅料

植物油适量；一品鲜酱油适量；精盐适量；鸡精适量；香油适量；陈醋适量；

家常馄饨的做法步骤

1：就采摘好，洗净控水

2：把控好水的韭菜切碎加少量的植物油拌匀

3：将拌好的韭菜放到肉馅里，加盐和鸡精调味，同时按顺时针方向继续搅拌，感觉肉馅和韭菜完全搅拌均匀即可

4：拿出事先买好的馄饨皮，开始动手包馄饨喽

5：馄饨包好后，烧开水下锅，跟住饺子一样

6：煮好的馄饨带汤盛到碗里，可以根据自己的口味加调料，如香油、陈醋、胡椒粉、葱花、香菜，然后就可以吃了。

小窍门

1、用植物油拌韭菜是为了锁住韭菜的水分，放置在包的过程中下汤；2、包好的馄饨如果一次吃不了，可以少煮一些，放到冰箱的速冻层，第二天当早餐，既方便又快捷；3、速冻馄饨一定要用保鲜袋装好封口，避免馄饨干裂，串味。

馄饨

主料

馄饨皮适量；肉适量；香菜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；蚝油适量；葱适量；姜适量；

馄饨的做法步骤

1：肉剁成馅，葱姜剁碎，香菜剁碎。

2：拿一个买来的馄饨皮

3：四周抹水，中间放一点肉馅，不要放太多，否则会开裂

4：对齐叠成三角形，压实

5：边角抹水，两角压实

6：沾点面放在盖帘上

7：放在冷冻塑料盒上，放进冰箱冷冻

小窍门

馅少放点，贪多会“露馅”的

馄饨

主料

面粉250克；猪肉500克；水20ml；

辅料

盐1勺；酱油1勺；姜1块；

馄饨的做法步骤

1：面团要揉得稍硬，擀成面皮，切成方块

2：单个面皮再单独手擀成薄片

3：如果有做皮的机器就无所谓了，我手擀的

4：如图

5：如图

6：如图

7：如图

8：如图

9：如图

10：好了，烧个紫菜虾米汤，煮2分钟就好。紫菜西红柿也可以。当然鸡汤馄饨也可以。不过我喜欢简单的。

小窍门

制作馄饨馅一定要放姜蓉

馄饨

主料

猪肉馅200克；色拉油适量；盐适量；花椒粉适量；蚝油适量；

辅料

馄饨皮300克；胡萝卜适量；姜适量；葱适量；

馄饨的做法步骤

1：分别将猪肉、葱、姜、胡萝卜剁碎，放入色拉油、盐、花椒粉、蚝油，搅匀备用。

2：馄饨皮，我平时都是自己擀，今天懒了。

3：开包！第一步将馅放入皮中间

4：第二步，错位对折

5：第三步将尾部对折，完成

6：水煮沸后将包好的馄饨放入锅中煮。在煮馄饨的过程中，准备一个大碗，放入姜末、海米、紫菜、盐、酱油、鸡精、胡萝卜丝、香菜……将煮好的馄饨放入碗中，在点点儿香油！好吃得不行不行了！快试试吧！

小窍门

煮馄饨时不能煮太长时间，搅动几下，盖上锅盖煮一小会儿，打开锅盖看馄饨飘浮在水面上就好了。还有，馄饨汤一定要用清开水（最好是高汤，但也是要清的），要不馄饨汤看起来不清澈，影响美感！