孜然鱿鱼条

主料

鱿鱼400g；

辅料

大青椒1个；油3汤勺；盐1小勺；小米椒2个；姜丝适量；孜然1勺；胡椒粉适量；洋葱半个；

孜然鱿鱼条的做法步骤

1：鱿鱼洗干净切成约5cm长，1cm宽的条。焯水后捞出，控干水备用。

2：孜然姜丝和小红椒备好。

3：洋葱和青椒都切丝。

4：炒锅热油，放入姜丝和辣椒炒香，在放入胡椒粉炸一下。

5：放入洋葱和青椒丝炒出香味。

6：倒入鱿鱼条大火翻炒。加盐后把锅内水分炒干。

7：锅内无水分炒出油，在加入一勺孜然。

8：炒匀即可。

小窍门

清洗鱿鱼的时候最好把鱿鱼的红衣撕掉。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

彩椒爆鱿条

主料

彩椒50克；鱿鱼200克；

辅料

料酒0.3匙；花椒2克；大料2克；糖0.3匙；味精0.3匙；盐0.5匙；蒜5克；葱5克；玉米油0.5匙；姜3克；

彩椒爆鱿条的做法步骤

1：新鲜的鱿鱼取出内脏和其它杂质将鱿鱼皮扒静清洗干净备用

2：鱿鱼切成细条

3：彩椒摘除种子洗净备用

4：彩椒切成和鱿鱼粗细差不多大小的条状

5：锅中烧开水将鱿鱼快速焯一下立即取出

6：焯好的鱿鱼必须马上放入冷水中冲凉这样鱿鱼口感更好然后沥干水份备用

7：葱姜蒜切末备用

8：锅中放入底油加热放入花椒和大料炸香在放葱姜蒜末爆香

9：放入料酒和糖炒融化在放入彩椒翻炒均匀

10：彩椒炒至断生后放入鱿鱼条大火快速翻炒最后放入盐和味精调味即可出锅

11：炒好的彩椒鱿鱼条摆入盘中

12：彩椒和鱿鱼一起搭配口感都是脆脆滴特别好吃

13：品着小白烧吃着美味好幸福哦

14：彩椒富含维生素多吃对身体健康有益处

15：是宴客必备的拿手美味噢

小窍门

鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

【莴笋炖鱿鱼肚条】

主料

肚条400g；莴笋1000g；八角少许；香叶少许；料酒少许；

辅料

鱿鱼100g；花椒少许；砂仁少许；生姜少许；

莴笋炖鱿鱼肚条的做法步骤

1：成品：莴笋炖鱿鱼肚条

2：调料：花椒、八角、香叶、生姜、砂仁

3：肚条洗净、切条备用

4：鱿鱼切条、侵泡4小时以上

5：铁锅起水加入料酒少许

6：将肚条放入冷水的铁锅中焯水

7：焯好水的肚条、鱿鱼与调料一并放入高压锅中加盖

8：高压锅调至牛羊肉的档位将肚条与鱿鱼炖熟

9：开锅后加入莴笋条调在煮饭档位

10：时间到后出锅，一晚清淡、软嫩的莴笋炖鱿鱼肚条产生了

鱿鱼饼

主料

鱿鱼适量；鸡蛋适量；韭菜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；大喜大适量；香油适量；胡椒粉适量；辣椒面适量；葱适量；

鱿鱼饼的做法步骤

1：鱿鱼切丁

2：加面，鸡蛋加佐料搅拌，然后放平底锅烙。

3：好吃的饼出锅了。

孜然炒鱿鱼条

主料

鱿鱼1条；大葱适量；

辅料

植物油1勺；盐1勺；生抽少许；孜然粉适量；

孜然炒鱿鱼条的做法步骤

1：鱿鱼洗净，扒皮，切小指粗细的条。葱切丝

2：将鱿鱼用七八十度的热水快速焯一下，沥净备用。焯水的水温和时间要注意一下，不然容易影响口感

3：热锅热油，爆香葱丝

4：下鱿鱼条，快速翻炒几下，让表面变得干爽

5：下生抽，盐，孜然粉，快炒出锅

小窍门

1.鱿鱼扒皮后，口感更好。2.切小指粗细的条，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太细的话，容易炒过变硬。3.鱿鱼须的根部比较粗，可用刀纵向切口，不要切断，形成人字形的样子，更容易入味。4.加盐后，鱿鱼会出少许水，所以要快炒，以免孜然粉随汤汁流失。

鱿鱼

主料

鱿鱼4个；

辅料

蒜苗2棵；芹菜2棵；姜丝30克；料酒1勺；白糖6克；淀粉3克；

鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼提前用水泡一个晚上，第二天洗干净切好，然后用料酒腌制！

2：芹菜蒜苗洗干净，切好，炒好备用！

3：热油锅，爆炒姜丝！

4：把腌制好的鱿鱼倒入锅里，爆炒会儿！

5：盖会盖子，不用老是翻动，加大火继续爆！

6：把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒！

7：白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中，再盖会盖子，然后翻动，调味即可！

8：鱿鱼爆好了，可以装碟了！

蒜香红薯粉条蒸鱿鱼

主料

红薯粉条1指；鱿鱼6-8只，中等大；

辅料

蒜头6-8粒；香葱3棵；

调料

东古酱油2匙

蚝油1匙

清水2匙

白糖少许

芝麻香油1匙

食用油适量

蒜香红薯粉条蒸鱿鱼的做法步骤

1：沂蒙山手工红薯粉条冷水浸泡1小时。

2：中等大鱿鱼去头去膜，处理干净备用。。

3：锅中水开，下红薯粉条煮1-2分钟。

4：煮好的粉条捞起浸入冷水中。

5：2匙东古酱油，1匙蚝油，2匙清水，少许白糖搅匀，放微波炉中加热1分钟。

6：红薯粉条捞出沥干水份。

7：倒入料汁拌匀。

8：淋入1匙芝麻香油。

9：将拌匀的粉条装入鱿鱼肚中，8分满即可。

10：用牙签封口。

11：剩余的粉条铺在盘底，上面摆上灌好粉条的鱿鱼

12：下锅隔水大火蒸15分钟。

13：起锅后在魷鱼身上划三道口，更好让鱿鱼中的粉条入味。前面忘拍照了。

14：堆上蒜末和葱花。

15：淋上滚油，炝香葱蒜末，拌匀即可。

16：粉条这样做，太香啦，快来试试吧！

小窍门

蒸好后有些汤汁不用管它，一会就会被粉条吸收的。

鱿鱼煮面条

主料

鱿鱼只；面条适量；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；葱花适量；

鱿鱼煮面条的做法步骤

1：一支鱿鱼泡水

2：切条！拍一点蒜末！烧油，小炒一下加水，让鱿鱼煮一会儿就放面条！适量就好！面条熟了放盐！点点味精！葱花！

3：起锅！色香味俱全的鱿鱼面条出锅

鱿鱼

主料

鱿鱼4个；

辅料

蒜苗2棵；芹菜2棵；姜丝30克；料酒1勺；白糖6克；淀粉3克；

鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼提前用水泡一个晚上，第二天洗干净切好，然后用料酒腌制！

2：芹菜蒜苗洗干净，切好，炒好备用！

3：热油锅，爆炒姜丝！

4：把腌制好的鱿鱼倒入锅里，爆炒会儿！

5：盖会盖子，不用老是翻动，加大火继续爆！

6：把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒！

7：白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中，再盖会盖子，然后翻动，调味即可！

8：鱿鱼爆好了，可以装碟了！

酱香鱿鱼条

主料

鱿鱼200g；青红椒2个；

辅料

洋葱适量；

配料

酱适量；豆瓣酱适量；番茄酱适量；生抽适量；

酱香鱿鱼条的做法步骤

1：鱿鱼切成7毫米左右宽，40毫米长的条，然后用水再清洗一遍

2：青红椒切条，洋葱和姜切丝

3：豆瓣酱和番茄酱取出备好，因为鱿鱼成熟很快，酱要提前备好。

4：鱿鱼条开水入锅焯水20--30秒，捞出控水备用。焯水不要超过30秒，否则会焯老，

5：锅中放少许油，炒香姜丝和洋葱

6：下入酱，翻炒均匀

7：翻炒均匀

8：鱿鱼条和青红椒一起下锅，

9：快速翻炒均匀即离火装盘，这个过程最好是10秒钟就完成。

小窍门

鱿鱼不是长时间焯水和翻炒，否则肉质就变硬变老，就不好吃啦，所以焯水和翻炒的时间一定要短！