松鼠乳酪杏仁饼干

主料

黄油100克；奶酪100克；糖粉100克；盐2克；低筋粉200克；可可粉6克；

辅料

蛋白少量；黑巧克力少量；

松鼠乳酪杏仁饼干的做法步骤

1：黄油和奶油奶酪切小块放盆中，室温软化后加入糖粉打顺滑，不要过分打发。

2：筛入低筋粉和盐，搅拌至没有干粉。

3：面粉分成两份，一份加入6克可可粉拌成光滑面团。放冰箱冷藏1小时。

4：面团取出后，擀成片状后用模子刻出形状。

5：擀成片状后用模子刻出形状

6：组合在一起，每一片组合在一起的面片边缘都刷上蛋白，再放上喜欢的坚果。

7：烤箱预热150度，中层，上下火25分钟左右。按自家烤箱调整温度时间，不要上色太深.

8：把烤好的饼干放凉后，用融化的巧克力画上眼睛鼻子和手。

9：等巧克力干后，就可以装入包装袋了。

杏仁饼干

主料

低筋面粉150克；奶粉25克；杏仁适量；全蛋液30克；蛋白适量；

辅料

盐1/4小勺；泡打粉1/4小勺；糖粉50克；黄油100克；

杏仁饼干的做法步骤

1：准备材料。黄油需提前软化。

2：黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。

3：用手动打蛋器打发，打发的黄油体积略膨大，轻盈。

4：分次少量加入全蛋液，搅打均匀，每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。

5：搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。

6：加入低筋面粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，抓捏成团.

7：将面团分成大小均匀的小面团，搓成球状，每个10克左右，摆在烤盘上，空开距离。

8：将每个小面团稍按扁成饼干生胚，薄薄的刷一层蛋白液。

9：将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。

10：烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。

11：成品图。

小窍门

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、黄油需提前入软化，气温较高，手动打蛋器操作更方便。3、加入全打液要分次少量加入，每一次完全融合加下一次，以免造成油水分离。

杏仁饼干

主料

黄油100克；糖粉50克；鸡蛋液30克；低粉120克；奶粉20克；

馅

黄油20克

糖粉25克

蜂蜜15克

杏仁片35克

杏仁饼干的做法步骤

1：称重备齐材料.

2：黄油在室温下软化后加入糖粉.

3：先用手动搅拌黄油和糖粉混合好,避免打发的时候糖粉飞溅.然后再开启打蛋哭开始打发黄油.将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态.

4：分三次加入蛋液，每一次都要打到蛋液与黄油完全融合后再加入下一次.

5：蛋液加完后黄油打发好；没有油水分离，体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的!(状态如图)

6：筛入低粉.

7：拌均匀.

8：将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片.

9：按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊，备用.

10：下面我们来制作中间的馅.将制作馅料所需的黄油和蜂蜜装入容器.

11：隔水加热至黄油融化，且与蜂蜜充分融合.离火后加入糖粉.搅拌到均匀

12：加入杏仁片.

13：拌匀后馅料就做好了.

14：(此时可以预热烤箱)用勺子将馅料填入环形面糊内部.不要填太多,尽量和饼干持平的主度就OK.全部弄完后就可以送入预热好的烤箱.170度约15分钟就好了.(注意各家烤箱温度不一样,注意观察,别烤糊了)

15：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.

16：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.

17：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.

18：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.

19：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.

20：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.

21：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.

杏仁饼干

主料

低筋粉60克；杏仁粉50克；白糖30克；盐1克；黄油50克；蛋液25克；

辅料

香草精几滴；泡打粉1克；蛋黄1/2个；牛奶1/2大匙；

杏仁饼干的做法步骤

1：黄油室温软化，用打蛋器打散。

2：加入白糖打到白糖融化。

3：加入蛋液和香草精打匀。

4：泡打粉和面粉提前混合过筛放入，杏仁粉也过筛放入。

5：用刮刀拌匀。

6：放入保鲜袋中混成团。放入冰箱冷藏30分钟以上。

7：分成12份揉圆。

8：用刀背压上花纹。

9：烤箱预热170度20分钟左右。

肉松饼干

主料

黄油50克；糖粉50克；牛奶25克；白鲨低筋面粉100克；肉松15克；

辅料

蛋黄液少许；

肉松饼干的做法步骤

1：材料备齐，黄油软化，低粉过筛备用

2：黄油加糖粉拌匀后用电动打蛋器打发到微微发白蓬松的状态。

3：分次加入牛奶搅打均匀。。

4：加入过筛的低粉拌成无干粉的颗粒状。

5：加入肉松拌匀。

6：揉成团。

7：分割成每个12克的小面团。放在学厨9055金盘中，撮圆压扁，表面刷蛋黄液

8：长帝蒸烤箱中层180度，烤20-25分钟，根据上色情况而定。

9：出炉脱模放凉即可。

松仁饼干

主料

松仁100g；黄油50g；低筋面粉120g；鸡蛋60g；

辅料

糖粉35g；

松仁饼干的做法步骤

1：松子去壳取仁备用。

2：黄油加糖粉搅拌均匀。

3：加全蛋液搅拌均匀。

4：添加低筋面粉搅拌。

5：添加松仁搅拌均匀。

6：和成面团。

7：整理成长形放冰箱冷冻室1小时。

8：切成薄厚适中的片，成饼干坯。

9：将饼干坯放入烤盘，入烤箱中层，上下加热，160度15分钟左右烘培。

10：烘培好即可享用。

小窍门

1、糖粉的用量根据个人口味决定用量。2、烤箱温度、时间的设定依据自家烤箱的习性，要随时观察上色情况。

肉松饼干

主料

低筋面粉100g；鸡蛋20g；黄油50g；糖粉（10g可换白砂糖）40g；

辅料

肉松适量；

肉松饼干的做法步骤

1：准备好所有的材料....

2：软化黄油,加入糖粉.

3：将黄油打发至颜色发白。

4：分两次倒入鸡蛋液，每一次倒入都要将鸡蛋液打到与黄油完全融合。

5：筛入低粉...

6：混合好之后用手捏成面团,松驰十分钟左右.

7：取10g左右的面团用手按扁之后将肉松放到中间，用面团把肉松包裹起来.

8：小心的把面团整圆。

9：预热烤箱，找一把刀叉.当然.不用刀叉也可以,用其它东西稍稍的压扁一点也是可以的..

10：用叉子在面团上面小心的压一下，把面团压扁。小心些,别压破了.

11：送入预热好的ACA烤箱中.上火150.下火130.20分钟左右即可....颜色满意之后就拿出来，烤久了饼干就变硬了。

12：非常好吃，（自己做的肉松安全卫生，我的菜谱里有肉松的制作方法，大家可以去看看）

13：成品图。。。（自己做的肉松安全卫生，我的菜谱里有肉松的制作方法，大家可以去看看）

14：成品图。

松子饼干

主料

低筋面粉160克；黄油75克；糖粉60克；松子80克；

辅料

鸡蛋1个；

松子饼干的做法步骤

1：先将松子平铺在烤盘上,放入预热180度的烤箱中烘烤5分钟，表面微黄；

2：黄油室温软化，加入糖粉；

3：用电动搅拌器搅拌至顺滑；

4：分次加入鸡蛋液，每加入一次用搅拌器打至均匀；

5：加入过筛的低筋面粉和烘烤过的松子,搅拌均匀；

6：用保鲜膜垫入饼干盒模具中；

7：放入冰箱中冷藏一个小时以上定型,再从冰箱中拿出来后切成0.5厘米同样厚度的片；11.均匀的放入烤盘中，注意留出空隙；12.放入预热好的烤箱里，中层上下火180度，约15分钟左右烤至表面金黄即可；

8：再从冰箱中拿出来后切成0.5厘米同样厚度的片；

9：均匀的放入烤盘中，注意留出空隙,放入预热好的烤箱里，中层上下火180度，约15分钟左右烤至表面金黄即可；

10：待完全凉透后放入密封的盒中。

小窍门

1.松子放入冰箱中烘烤一下才会更香，烘烤时注意观察，不要糊了；2.黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，分次加入鸡蛋液搅打，一次不要全部加进去；3.加入过筛的低筋面粉和烘烤过的松子，搅拌均匀后放入垫有保鲜袋的模具盒中（这样不仅卫生，还容易脱模），再放入冰箱中冷藏一个小时以上；4.定型好的饼干长条拿出来切成块，码放在烤盘中，注意中间留些空隙，因为烤时体积会膨胀，最后放入烤箱中烘烤即可。

五仁饼干

主料

低筋面粉100g；黄油60g；鸡蛋半个；

辅料

五仁馅120g；糖25g；

五仁饼干的做法步骤

1：黄油切成小块，室温软化

2：分两次加入白糖和蛋液，打发

3：打发至发白蓬松即可

4：加入五仁馅料，搅拌均匀

5：筛入低筋面粉

6：切拌均匀

7：分成均匀的小球放入烤盘

8：用叉子轻轻压出纹理

9：烤箱预热至170度，中层上下火，20分钟左右观察上色即可

10：烤好后晾凉即可。

小窍门

五仁可以根据自己的喜好去调整，干果重量等量换算即可。

松仁豆渣饼

主料

豆渣100g；松仁30g；鸡蛋1个；中粉100g；

辅料

胡椒粉1小勺；色拉油少许；鸡粉1小勺；盐少许；葱1棵；

松仁豆渣饼的做法步骤

1：取一大盆加入中粉

2：加入豆渣，我的是加了枸杞的豆渣

3：加入一个鸡蛋

4：加入少许盐、鸡粉和胡椒粉

5：加入适量葱花，搅匀

6：我加了适量烤熟的松仁

7：搅拌均匀

8：平底锅中加入少许色拉油，舀一勺放人锅中

9：煎至两面金黄色

10：捞出用厨房纸巾吸干油即可

小窍门

我的豆渣比较湿，所以没有另外加水，根据自己的实际情况调整水量