鲜菌菇肥牛锅，新手操作无难度，家庭团聚暖心餐

主料

黄豆酱40克；蒜末15克；生抽10克；白糖2克；肥牛肉卷200克；大葱3片；大白菜适量；萝卜适量；豆腐适量；蟹味菇适量；香菇适量；金针菇适量；蟹肉棒适量；小香肠适量；

辅料

清水1000毫升；

鲜菌菇肥牛锅的做法步骤

1：制作酱料，把黄豆酱40克、蒜末15克、生抽10克、白糖2克放一起。

2：混合均匀备用。

3：锅底加入，大白菜适量、萝卜适量、豆腐适量、蟹味菇适量、香菇适量、金针菇适量、蟹肉棒适量、小香肠适量、喜欢吃的都可以加。

4：最上面放上准备好的酱料，倒入清水1000毫升，盖上锅盖煮沸。

5：放入肥牛肉卷200克，大葱3片，煮至肥牛熟透就可以开吃了。

6：新手操作无难度，家庭团聚暖心餐。

小窍门

1.一个人吃的话，材料可以减半。2.喜欢吃辣的就加一颗小米辣吧，加一点醋，酸酸辣辣的菌菇汤想来也很好喝

零难度的水果裸蛋糕

主料

蛋糕体鸡蛋3个；玉米油30克；牛奶30克；白糖50克；低粉50克；白醋几滴；

辅料

蛋糕装饰火龙果适量；芒果适量；樱桃适量；淡奶油300克；白糖30克；

水果裸蛋糕的做法步骤

1：蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，蛋清加白醋，分三次加入40克白糖，打至硬性发泡

2：蛋黄分别加10克白糖，玉米油和牛奶，拌匀

3：筛入低粉，拌成没有颗粒的面糊

4：蛋清和蛋黄糊混合，翻拌成有光泽的面糊

5：倒入模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱150度20分钟转170度烤25分钟，出炉后震一下，倒扣晾凉即可脱模

6：脱好模的蛋糕分成三分

7：准备好水果，洗好

8：火龙果用切模切成小星星状

9：其它水果处理好

10：淡奶油加糖打发到可以裱花的状态

11：取两个裱花袋，一个装上2D玫瑰嘴，一个装上圆孔嘴

12：取一片蛋糕片到蛋糕托上，摆正

13：先用2D花嘴在周边画Ｕ字，再用圆孔嘴在中间挤一圈

14：摆上水果

15：再挤一层奶油

16：盖上一片蛋糕片，重复13-15步

17：最后一层的时候用小星星火龙果插在周围，中间摆上芒果粒

18：樱桃切一半去掉籽，摆在周围即可

19：成品

20：成品

小窍门

1.蛋糕底一定要晾凉再脱模，所以最好提前一天烤出来2.水果选自己喜欢的就好啦3.在这个季节，边做边化，尽快操作吧

无油无烟微波炉版炸鸡翅（无难度超快手菜）

主料

腌制好的鸡中翅适量；面包糠适量；

微波炉版炸鸡翅的做法步骤

1：.腌制了一晚的鸡中翅~按个人口味调制~我自己放了料酒、生抽、老抽、叉烧酱、照烧汁、白胡椒粉、十三香。（没时间的可以只腌半个小时左右，腌之前先用牙签在鸡翅上扎一扎，制造些小孔有助快速入味。）

2：准备好的面包糠（我用的百利牌子～金黄酥脆）~

3：盘子里摆放好筷子~

4：把裹好面包糠的鸡翅架空排放在筷子上~若觉得粘度不够可以在裹面包糠之前再裹层蛋液~（其实个人觉得有无蛋液都一样～o(╯□╰)o）

5：无需加盖放入微波炉转到中高火叮6分钟~

6：出炉~！o(≧﹃≦)o

7：外酥里嫩味道杠杠滴~！再也不用去“啃得起”了~！(≧▽≦)/

8：光盘行动~

小窍门

①此菜无需放油~因为在微波的途中鸡翅本身的油会渗出来~②视鸡翅大小和微波炉功率差异可适当灵活增减微波的时间～

黑暗料理都叹服的零难度甜点—椰奶小方

主料

淡奶油150ml；糖50至80g；吉利丁粉10g；

辅料

牛奶250ml；栗粉30g；椰丝适量；

椰奶小方的做法步骤

1：淡奶油，牛奶，糖，栗粉全部搅拌均匀

2：把吉利丁粉中加水浸泡，凝固后隔热水搅拌融化；

3：将面糊放到电磁炉上边小火加热边搅拌，液体会越来越浓稠；

4：将融化好的了吉利丁粉加入准备好的面糊中，搅拌均匀；

5：倒入模具里；

6：放入冰箱冷藏3小时以上

7：冷藏凝固之后拿出来用吹风机周边吹一下，脱模。

8：后切块滚上椰丝，装盘即可

印度馕饼

主料

印度蒜末馕饼2片；小黄瓜2根；鸡蛋2个；鸡肉适量；

辅料

美奶滋适量；

调料

盐1/2茶匙

油适量

印度馕饼的做法步骤

1：小黄瓜切条，放盐杀杀水。

2：取馕饼2片。

3：馕饼放平底锅煎至两面有点脆，锅不需要放油。

4：另一锅放少许油，把鸡蛋煎熟。

5：昨晚剩的手撕鸡，顺便放了点，放锅热一下。

6：小黄瓜用手冲洗一下，去去盐份，挤干水份。

7：在馕饼上放上小黄瓜，鸡丝，鸡蛋，挤上美奶滋即可。

零难度的迷你土司

主料

金山日式土司粉260克；奶粉35克；白糖40克；盐3克；酵母3克；黄油30克；

辅料

全蛋液55克；牛奶128克；

迷你土司的做法步骤

1：准备食材

2：厨师机桶里倒入金山日式土司粉和奶粉

3：在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，盐和白糖倒在厨师桶两边，倒入牛奶和鸡蛋，建议预留10克液体，因为每种面粉吸水量不同，不够再添加

4：开始揉面，揉到看不到干粉，能拉出结实的粗膜，加入黄油继续揉面，直到能拉出结实而透明的手套膜

5：把面团转移到案板上，无需发酵，无需滚圆，直接分割4个面团，稍微整理一下，盖上保鲜膜防止风干

6：取一个面团，无需松弛，直接用擀面杖从中间往两头擀开，长大约30公分长

7：无需翻面，直接从上往下卷，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好，盖上保鲜膜防止风干

8：取一个卷起来的卷，无需松弛，用擀面杖直接从中间往两头擀开，长约40公分

9：从上往下卷起来，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好

10：两个一组放入迷你吐司盒子，送入温度35度，湿度75度的发酵箱发酵，没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱，放一碗温水增加它的湿度，发酵到9分满

11：送入预热好的160度的烤箱，烤20～25分钟

12：成品图

小窍门

1.每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱设置温度和时间。2.金山日式吐司粉蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳易出膜。

牛油果香梨沙拉——零难度的高营养沙拉

主料

成熟牛油果半个；香梨1-2个；

辅料

白糖适量；

牛油果香梨沙拉的做法步骤

1：完全成熟的牛油果竖着对半切开去核。

2：挖出半个果肉。（另半个也要尽快吃完最好不要过夜，不然会表面发黑而且容易产生黑筋）

3：加入适量白糖，千万不要太多，香梨本身也挺甜的。

4：捣烂至糖全部化掉（拌好后，可以冷藏一会儿食用更佳）。

5：香梨去皮切小块放入。

6：拌匀后即可食用。

小窍门

要选定完全成熟的牛油果哦

无水无油布雪蛋糕，零难度超快手！

主料

蛋白40g；低筋面粉30g；蛋黄20g；零卡糖20g；

卡仕达酱

玉米淀粉15g

淡奶油100g

牛奶200g

蛋黄2个

辅料

奶粉适量；

布雪蛋糕的做法步骤

1：蛋糕胚部分材料准备，冷藏鸡蛋。

2：蛋黄蛋白分离。蛋白放入干净无水盆中，中速打发至鱼眼泡，加1/2糖，打至纹路，加入剩余的糖。

3：打到提起打蛋头小弯钩状态。低速整理气泡，盆边也要打到。

4：放入蛋黄，用刮刀切拌或者电动打蛋器，打几圈混合均匀。

5：预热烤箱上下190度。筛入低粉。

6：切拌、翻拌手法迅速拌匀。装入裱花袋。

7：剪口挤入垫了油纸的烤盘中。

8：放入烤箱中层偏下，180度烤13分钟。烤完取出冷凉。

9：准备卡仕达酱。蛋黄加糖打发至微微发白。

10：牛奶煮至基本沸腾，一边倒入蛋黄糊中，一边用电动打蛋器高度打匀。

11：倒回不粘锅中，小火煮，边煮边搅拌至浓稠状态，离火冷凉。

12：淡奶油中、高速打至纹路，还带流动的状态。倒入晾凉的糊中，搅匀成卡仕达酱，装入裱花袋。

13：凉好的蛋糕胚上，挤上卡仕达酱，盖上一片蛋糕胚，就可以啦！

14：全部操作完成，撒上一层奶粉即可！

小窍门

1、蛋白打的一定要稳定，不然加粉拌非常容易消泡；2、烤温烤时仅供参考；3、没有零卡糖，也可用细砂糖替代4、文章出自@尘曉。

印度飞饼

主料

水75g；白砂糖5g；全蛋液30g 适量；小苏打1/4小勺；色拉油10g；

辅料

炼乳10g 适量；盐1g；高筋面粉150g；黄油20g；

印度飞饼的做法步骤

1：把炼乳加水调匀，

2：把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌，

3：把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加，

4：把色拉油加进去，揉至成光滑的面团，

5：用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右，

6：把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右，

7：直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右，

8：分成等量份的小剂子，（我家的平底锅比较小，所以面团就分的小一些，）

9：把面团先按压开，

10：用手提起边缘，在空中画圆弧形，（动作幅度什么的自己掌握吧，我也是练习了好几次才成功的，）

11：放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可，

12：还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃，

小窍门

把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了，家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅，把面皮直接放在锅上，那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上，所以在家里做先把它折起来会比较好弄，

久久鸭翅（懒人版，0难度）

主料

鸭翅1500g；

辅料

卤料包适量；辣椒适量；生姜适量；花椒适量；冰糖适量；白酒适量；料酒适量；老抽适量；盐4勺；食用油适量；浓汤宝1块；

久久鸭翅的做法步骤

1：鸭翅1.5斤洗净，控干水分备用（水分一定要控干，不然腥味儿会很重）；

2：准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油、浓汤宝；特别交代：1）卤料包：八角、桂皮、花椒、小茴香、白蔻、肉蔻、砂仁、香叶、丁香、白芷、香茅草、甘草、草果、山楂、槟榔等；2）用老抽代替了炒糖色；3）用浓汤宝代替了高汤，介意的盆友们可以用鸡架/棒骨熬制成高汤代替清水；4）花椒和辣椒的分量可以根据自己的口味调整；5）我们家不吃鸡精和味精，所以没放。

3：大火烧开，熄火放置30分钟后，把卤料包捞出，不然卤出来的东西会发苦；

4：放入控干水分的鸭翅，大火煮15分钟，熄火焖20分钟，这样比较入味，而且肉质紧致；

5：捞出放凉以后，就可以开动啦~

小窍门

同样的方法可以卤制整鸡、整鸭（大火煮35分钟，筷子插进去没有血水渗出即可关火，焖30分钟捞出），鸭脖、鸭掌、鸭舌（大火15分钟，焖20分钟），以及各种素菜（3-5分钟，焖10分钟）。