芋圆红豆汤

主料

红薯250克；木薯粉200克；

辅料

紫薯250克；

芋圆红豆汤的做法步骤

1：将红薯、紫薯去皮切块，蒸熟。用筷子戳一下，能戳进就表示熟了。

2：取出红薯、紫薯，分别压成泥

3：一点点加入木薯粉，拌和均匀

4：搓成长条状

5：切成小段

6：放入碗里，加一些木薯粉，使之不黏在一起

7：取所要吃的量，放入开水里滚煮，中间加2次水，芋圆浮起来就表示熟了。

8：取出熟的芋圆，放入冷水里过一下，这样口感更有弹性

9：最后把芋圆盛入事前煮好的红豆汤里，可根据自己的喜好，适量放些糖

小窍门

1、木薯粉加足才可以使得做出的芋圆有弹性2、芋圆煮熟后，一定要过冷水，如果是冰水更佳

蜜红豆芋圆

主料

芋头适量；紫薯适量；黄心薯适量；

辅料

木薯淀粉适量；白糖适量；炼乳适量；

蜜红豆芋圆的做法步骤

1：准备好材料

2：将洗干净的芋头，紫薯、黄心薯放蒸锅中蒸熟

3：趁熟去皮，将芋头、薯压成泥

4：在芋头泥、紫薯泥、黄心薯泥中分别加入木薯淀粉和白糖，揉成不粘手光滑的面团，搓成长条

5：分别切小块，搓成芋圆

6：锅中烧开水，加入芋圆

7：芋圆浮起后加入蜜红豆和炼乳，水开后即可盛出

小窍门

1、淀粉最好选用木薯淀粉，这样做出来的芋圆才Q弹2、一次可以多做些，放冰箱速冻，想吃时拿出来一煮，很方便

芋圆红豆牛奶

主料

芋头1个；大红豆200克；木薯粉250克；红豆夹心珍珠150克；牛奶250ml；红番薯1个；

辅料

白糖100克；

芋圆红豆牛奶的做法步骤

1：如图番薯先煮熟后压烂芋头也一样。喜欢直接吃芋头的话可以留一半切成正方形煮熟后先放一边最后摆盘再一同加入

2：一般番薯：木薯粉1:2的比例番薯压烂后加入木薯粉一同搅乱（同时加适量白糖保证到时芋头会甜）像搓汤圆一样先搓成一团再搓成一根一根如图所示

3：然后用小刀切一块块

4：芋头也同上最后全部切好如图

5：水开时把芋圆全部倒入锅中（要是搓芋圆那道环节忘记加糖也可以煮的时候在水里加糖待会芋圆同样会甜）待芋圆全部浮上水面即可捞上

6：红豆用高压锅煮熟。红豆夹心珍珠用开水煮1:8比例煮二十分钟熄火后再焖二十分钟。然后红豆倒入锅中再加入一瓶牛奶

7：最后摆盘按个人喜好可将之前煮熟的芋头一同加入

8：最后一道又甜又美的甜品就出炉啦！

红豆芋圆甜汤

主料

大芋头1个；可可粉适量；抹茶粉适量；草莓粉适量；芒果粉适量；红豆适量；木薯粉适量；

辅料

砂糖适量；冰糖适量；

红豆芋圆甜汤的做法步骤

1：芋头一部分切片（做芋泥260g），一部分切块（放在红豆汤里）蒸熟~

2：用勺子碾碎

3：100g木薯粉，加适量砂糖加热水搅拌成块状

4：加入芋泥搅拌

5：搅拌完很粘稠，然后少量多次添加木薯粉，直到成团不粘手也不硬的状态。

6：把揉好的面团分成几份，分别加可可粉，抹茶粉，草莓粉和芒果粉。

7：做各种小造型~

8：白色做成小包子，绿色做成南瓜啊，小叶子啊等等，发挥想象~

9：粉色面团做小果子，发挥想象力~

10：每个颜色的面团最好分别煮熟，因为煮的时候都会掉色~

11：煮熟的芋圆吃不掉可以放冰箱冷藏，下次吃的时候放微波炉打30秒可恢复柔软。不过最好的保存方法是不要煮，做好造型的沾一些粉放冷冻里，下次吃的时候煮一下就好了哦~

12：红豆提前泡水一晚上，第二天加入冰糖煮开。一部分用料理机打成红豆沙，留一部分红豆直接吃，再摆上煮好的芋圆和芋头，美美的糖水一碗~

13：红豆汤可以煮熟了放凉，冰箱冷藏一下，更可口哦~

红豆沙芋圆

主料

红豆适量；山药适量；木薯粉适量；

辅料

西米适量；

红豆沙芋圆的做法步骤

1：山药洗干净，削皮之后切成小段

2：把山药弄熟（为了方便当然是微波炉哈哈哈）

3：用擀面杖把山药碾成山药泥

4：加入两大勺木薯粉，揉匀

5：揉成一个光滑的团子

6：切成圆柱形的小剂子

7：红豆提前泡好

8：加水加到料理机里面打碎（哦为了甜味我嫁了点红枣）

9：到锅里面小火慢慢煮

10：另外起一个锅，加入做好的山药芋圆煮熟

11：喜欢口感的，可以加一点西米

12：西米开水下锅，煮到半透明之后焖熟，把芋圆和西米加到煮好的豆沙里面即可！

红豆芋圆汤

主料

芋头适量；紫薯适量；南瓜适量；

辅料

木薯粉适量；红豆适量；

调料

白砂糖适量

红豆芋圆汤的做法步骤

1：芋头、南瓜、紫薯去皮蒸熟。

2：红豆用电压力锅压一小时加适量糖和牛奶。

3：分别趁热捣碎成泥加白砂糖和木薯粉揉成光滑的面团紫薯的需加些热水。

4：揉成长条形切断。

5：水开下锅芋圆煮至漂浮后再煮2-3分钟。

6：组合红豆、红豆汤、芋圆，完成。

7：吃不完的裹上木薯粉防粘冻起来保存。

芋圆红豆沙

主料

栗子薯1个；红豆1碗；紫薯1个；芋头1个；

辅料

木薯粉200g；纯牛奶60ml；

配料

红糖40g；

芋圆红豆沙的做法步骤

1：栗子薯、紫薯、芋头各一个，煮熟后趁热扒皮、压碎

2：加入木薯粉，粉的比例要多点

3：加牛奶或水（少量2勺子左右），不停揉，就像揉面一样，直到成团，然后揉成条状

4：把栗子薯、紫薯、芋头做成的条状后，切成小段

5：红豆煲烂后，放红糖、芋圆，15分钟关火即可

小窍门

1.如果没有木薯粉，可用糯米粉代替，但木薯粉做出的芋圆，口感最Q弹2.揉面前，加入牛奶，比加水，芋圆的味道会更浓香3.红糖有补血功效，比冰糖对人体更有益处

红豆芋圆汤

主料

芋头适量；糖粉适量；红豆汤适量；番薯适量；山药适量；

辅料

木薯粉适量；牛奶适量；

红豆芋圆汤的做法步骤

1：番薯、芋头、山药洗干净准备木薯粉和糖粉

2：一锅熟煮了

3：煮熟以后去皮，肉碾碎（我是一个干净利落有效率的girl~）

4：找一个盆，把（智商）碾压后的泥放进去，加木薯粉和糖分次少量的加入，直到揉成表面光滑的一团，不粘手就行啦~芋头比较干，可以放些牛奶，再放木薯粉揉静止放5-10分钟，醒一下

5：然后搓成条，切粒，完成。原谅我一手粉，不好照相~放冰箱速冻，隔十分钟拨一下，防止芋圆因为温度过低结成团。

6：煮一锅红豆汤，喜欢绵密沙状的两个方法：1、高压锅2、放到料理机里打碎喜欢颗颗分明的泡两小时再煮在煮好的红豆汤里加入芋圆，芋圆胀大浮起就好啦~

小窍门

1、芋头，番薯，淮山本身都有甜度，所以糖的量应酌情加入2、相比用勺子碾压，菜刀砧板真是良心推荐的小秘诀！！不用碾压的太碎，留点颗粒，这样芋圆煮好咬下去会更香！3、至于芋圆的大小，这真的看你有什么追求。像鲜芋仙那样大大颗的会比较有嚼劲有口感，就是比较容易饱。搓细一些，切小粒一点，熊孩子也能一口吞下，拿牙签在芋圆表面压一下，弄成花的造型，食欲满满。4、放多点木薯粉，口感会更Q；我的初衷是多吃点粗粮，所以木薯粉放得少，口感会更扎实。5、喜欢吃凉的，可以把红豆汤冰镇一下；更有甚者可以买个碎冰机什么的~

奶香红豆芋圆

主料

紫薯2个；红薯1个；木薯粉50克；牛奶200ml；红豆200克；

辅料

白砂糖35克；

奶香红豆芋圆的做法步骤

1：红豆汤底提前高压锅煮烂。开花。紫薯红薯切块上蒸锅蒸熟。蒸熟后去皮碾碎

2：加木薯粉和成面团。多和一会越和越Q弹

3：搓长条切成小块吃不了的可以加点粉冻在冰箱里。

4：芋圆加在红豆汤底里煮到飘起。加白砂糖牛奶。牛奶不要煮时间太长不要翻开。以免损失营养。

红豆芋圆

主料

紫薯100g；红薯100g；芋艿100g；木薯粉150g；

辅料

糖60g；

红豆芋圆的做法步骤

1：红薯，紫薯，芋仔分别去皮，隔水蒸熟（即用筷子能轻松插入时），趁热捣成泥。

2：趁余温时，分别给三种材料加入木薯粉一起搅拌，要一点一点加粉，一点一点揉入，期间要加一点水，揉成可以揉搓又不粘手的状态。

3：撒点底粉，把面团赶成条形

4：条形切成小块状（也可以将小块搓成圆形）

5：煮芋圆：水开后再下芋圆，用勺子轻轻搅拌几下，让芋圆不粘锅，水滚后等芋圆浮起后，再煮1-2分钟就可捞起。紫薯要分开煮，否则会串色。

6：甜汤先另外煮好（甜汤可以用椰奶，或红豆汤或西米露，也可以直接放冰糖水煮），煮好的芋圆先放入凉开水里，再捞出放入甜汤内，冷藏和热饮味道都不错哦！

小窍门

1、我的配方里每种杂粮:木薯粉的比例是1:0.5，也可以将比例调整到1.5:1，当然木薯粉越多，则口感越弹，而紫薯和红薯的味道就会减弱。甜汤里依个人口味放糖。2、如要冷藏或冷冻保存，洒些木薯粉在表面，以免结团。3、请勿将木薯粉用热水化开后再加材料，这样失败率高。4、煮好的芋圆先放入凉开水冷却，这样会更弹，当然如果时间不够可省略此步骤