白肉血肠

主料

酸菜100克；猪后鞧20克；血肠20克；

辅料

八角2个；葱一段；姜3片；十三香适量；酱油适量；蒜泥适量；

白肉血肠的做法步骤

1：准备好材料

2：把整的后鞧肉放入凉水中焯一下，水沸腾即可拿出来

3：放入凉水中筋一下

4：把后鞧肉切片

5：把血肠切片，不要切太薄哦，血会散的

6：把酸菜，后鞧肉，八角，葱，姜放入冷水中，开大火煮，加入十三香

7：加入少量酱油，盖上盖子煮，大火烧开后转小火，煮30分钟

8：放入血肠，再煮10分钟。盛出即可食用

9：东北特色菜之一

10：吃白肉血肠加蒜泥最配了！也可以沾腐乳加麻将的料吃，也是很好吃的！

小窍门

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白切血蚌

主料

血蚌1000克；

辅料

蒜头4瓣；辣椒1个；

白切血蚌的做法步骤

1：血蚌放水里浸泡

2：洗净放入碗里,用刚煮开的水直接倒入碗里,浸泡6-8分钟即可

3：准备蒜头,辣椒

4：剁成泥

5：放碗里,倒入白醋即成酱汁

6：这里已经泡好,把水倒出,剥壳即可

7：要跟酱汁配在一起吃哦,喜欢吃辣的朋友还可有用芥末

东北酸菜血肠

主料

酸菜1棵；猪肉1斤；血肠4根；

辅料

盐1小勺；花椒3克；大料2个；香叶2片；葱5克；生抽10克；老抽4克；鸡精1小勺；姜适量；

东北酸菜血肠的做法步骤

1：东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

2：最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

3：捞出切好

4：炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

5：下酸菜煸炒一会

6：然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

7：将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

8：血肠切好备用（自己家灌的）

9：酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

10：关火，加鸡精

11：吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

小窍门

还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）

血肠

主料

猪小肠1条；猪血500克；米饭500克；

辅料

盐1勺；料酒2勺；酱油1勺；老抽2勺；冰糖1块；葱1段；姜1块；蒜3个；八角2个；桂皮1块；花椒8个；干辣椒1个；

血肠的做法步骤

1：猪网油洗净干水

2：剁碎炼出油待用

3：选猪小肠是注意不要太大，也不要太厚的

4：用瓶子把肠子翻面

5：翻好的肠子用盐抓洗

6：葱蒜芹切碎

7：香菇，橙皮切碎

8：猪血是结块的，要把它捏碎（主意是没放盐的血）

9：刚刚炼油时把花生炸一下

10：后粉碎

11：油还热时放下香菇，这让它易熟还出香味

12：用热米饭

13：热油浇在葱蒜上，曾香

14：后放猪血和所有的调料拌匀

15：继续用瓶子把拌好的米饭灌进肠了里（肠子洗好要翻回原形）

16：灌好的用绳子绑好

17：锅中放入水烧开后放入血温火养熟

18：就这样，用牙签之类的插进去没出血水了说明熟了

白菜炒猪血

主料

白菜适量；猪血适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；姜适量；

白菜炒猪血的做法步骤

1：白菜切好备用

2：猪血切块

3：葱姜

4：锅中放油，油热放入葱姜煸炒出香味

5：放入白菜翻炒，加一点酱油

6：白菜稍软时放入猪血继续翻炒，加点水。

7：出锅

猪血炖白菜

主料

猪血700g；白菜250g；

辅料

虾米5g；葱末适量；姜末适量；芹菜适量；干辣辣粒适量；

调料

盐1匙

酱油1勺

蚝油1勺

胡椒粉1匙

淀粉2匙

水适量

鸡粉少许

油适量

猪血炖白菜的做法步骤

1：准备白菜、芹菜、虾米、姜、葱。

2：生猪血。

3：凉水入锅，中大火煮开。

4：煮开后关火，暂不开盖焖10分钟。

5：捞起。

6：放入凉水中清洗干净。

7：切成小块，备用。

8：白菜清洗干净后切段。

9：放入炖锅。

10：起锅热油，姜葱爆香。

11：放入虾米炒香。

12：倒入猪血翻炒。

13：放入盐、酱油、胡椒粉调味。

14：炒好的猪血铲入白菜表面，加适量的水中小火慢炖10分钟。

15：炖的同时用蚝油、淀粉、水调制一个芡汁。

16：时间到开盖，喜欢可以撒点辣椒粒。

17：倒入芡汁。

18：大火炖开，最后撒上鸡精和芹菜增香提鲜，完成。

19：成品。深秋季节吃上一锅炖菜，全身暖乎乎。

肉肠圆白菜

主料

肉肠1根；圆白菜500克；

辅料

油1汤匙；盐6克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；

肉肠圆白菜的做法步骤

1：主辅料：圆白菜、肉肠

2：把圆白菜洗净、切条。

3：肉肠切条。

4：起锅热油、放入葱花炒香。

5：放入圆白菜，旺火翻炒。

6：烹入生抽。

7：把圆白菜炒至塌秧。

8：放入肉肠，加盐、味精调味。

9：翻炒均匀，即可关火。

10：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、圆白菜入锅后，要用旺火快炒。2、生抽要放的少一些，有点颜色就可以。

血肠煎鸡蛋

主料

血肠适量；鸡蛋适量；盐适量；

辅料

味精适量；葱花适量；

血肠煎鸡蛋的做法步骤

1：.血肠切片

2：鸡蛋、盐、味精、葱花打匀。

3：起火做锅少油煎血肠，血肠两面煎出嘎吱后将鸡蛋倒入锅中煎熟出锅。

鸭血白菜粉丝

主料

粉丝1块；

辅料

鸭血50g；白菜叶50g；豆皮1根；

调料

醋1勺

辣椒油2勺

盐适量

鸭血白菜粉丝的做法步骤

1：锅中放入粉丝煮软。

2：加入豆皮和白菜叶一起再次煮开。

3：放入鸭血一起煮熟。

4：放入醋和辣椒油以及盐调味。

5：美味出锅。

私房五花肉酸菜血肠

主料

东北酸菜1棵；五花肉1块；血肠3段；

辅料

葱1个；姜1个；晒干红辣椒5个；油适量；盐适量；味精适量；生抽酱油2勺；蚝油2勺；

五花肉酸菜血肠的做法步骤

1：五花三层肉一块带皮！

2：清洗干净切成薄片～

3：东北酸菜一颗（我买的是袋装的）

4：切成细丝，过两遍清水，撰干，放在干净的碗里～

5：血肠洗干净，切成三厘米的大块！

6：配料，葱，姜，辣椒，切好！

7：炒锅里加油（稍微多一点），烧开！放入五花肉煸炒！

8：五花肉煸炒到两面轻微焦黄，放入葱，姜，辣椒，继续煸炒～

9：加入撰干水份的酸菜，翻炒均匀～

10：加入适量的盐，两勺生抽酱油，两勺蚝油～

11：翻炒均匀，加入一大碗水（没过酸菜），盖上锅盖，炖十分钟左右～

12：炖好酸菜加适量味精，把切好的血肠放在酸菜上面，盖上锅盖，蒸两分钟！

13：蒸好血肠，装盘～

小窍门

1一定要选择五花肉来炖酸菜，因为五花肉油脂多一些，而酸菜是馋菜，没有油脂不好吃！2把酸菜切成细丝，必须用清水过一遍，毕竟酸菜是腌制菜，它要经过发酵，不是那么干净，过一下水既是干净，又能去除过多的酸味～3血肠得切成大块，本身血肠就是熟的，所以酸菜炖好以后，把血肠放在酸菜上面蒸两分钟就好了，时间太长血肠会老，就没有吃头了～