红糖枣糕

主料

低筋面粉100g；红糖85g；水45g；葡萄干50g；

辅料

鸡蛋4只；枣泥130g；食用油50g；

红糖枣糕的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：葡萄干用水浸泡备用。

3：枣泥加水搅拌均匀，成糊状。

4：枣泥糊中加入食用油搅拌均匀。

5：鸡蛋打入大盆中

6：加入红糖，用电动打蛋器打至划8字，8秒内不消失。

7：将低筋面粉分三次筛入蛋糊中

8：翻拌均匀。

9：取一部分蛋糊加入到之前搅拌好的枣泥糊中。

10：翻拌均匀。

11：再倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

12：葡萄干吸干水分后加入蛋糕糊中，翻拌均匀。

13：倒入不沾模具中。

14：烤箱预热，150度，中下层，烤50分钟。

15：取出晾凉，切块食用。

小窍门

烤箱温度和时间请根据自己烤箱的实际情况适当调整。

红豆凉糕

主料

豆沙200克；鱼胶粉6克；

辅料

糖15克；水200克；

红豆凉糕的做法步骤

1：准备好所需原料：鱼胶粉/豆沙/糖；

2：先将鱼胶粉和糖混合并拌匀（以利鱼胶粉入水后不易结块）；

3：水烧开后放入鱼胶粉和糖的混合物，并不断搅拌至水再次烧开，再将豆沙馅放入并搅拌；

4：待2中的所有混合物稍凉，即可将液体到入胶模后，入冰箱冷冻三十分钟取出，即可食用。

小窍门

1.夏季食用即可消暑，也可当点心；2.老人和小孩食用时最好提前从冰箱中取出；3.豆沙馅是自家制作的，炒制时放入自酿糖桂花所以吃的时候有淡淡的桂花香，同样也可以制作成绿豆沙凉糕。

红糖糕

主料

粘米粉100G；酵母粉1.5G；水240G；

辅料

澄粉20G；红糖85G；

红糖糕的做法步骤

1：粘米粉加水加糖混合均匀，在炉上小火搅拌成稠状。

2：酵母加温水盖盖子静置十分钟，倒入酵母水，米浆不能不能太热，有点温就可以了。

3：蒸十五分钟就可以吃了

4：有点Q

红糖发糕

主料

普通面粉1000g；

辅料

红糖600g；

调料

泡打粉30g

水600g

植物油20g

红糖发糕的做法步骤

1：将所有材料放入盆里搅拌成流动性面糊。

2：我家用的是瓷杯，不够也可以茶杯代用。

3：装9分满。

4：水开上锅蒸20分钟，开盖无须等5分钟。

5：取出放凉脱模，当然点上几点红曲粉会更好看，这一步骤就省略了。

小窍门

是泡打粉，不是酵母粉。

红糖发糕

主料

低筋面粉400g；红糖150g；红枣15个；

辅料

泡打粉3g；开水300g；植物油少量；

红糖发糕的做法步骤

1：将红糖放入开水中溶解，冷却。

2：面粉中加入泡打粉和冷红糖水，搅拌至无颗粒。

3：不锈钢盆抹油，将面糊倒入盆中。

4：面糊发酵2小时左右，在面上放上红枣。

5：大火上锅蒸，水开改中火三十分钟。

6：开花了。

红糖枣糕

主料

红枣250g；低筋面粉200g；

辅料

牛奶100ml；鸡蛋8颗；食用泡打粉6g；玉米油80g；芝麻适量；

调料

红糖130g

盐4g

红糖枣糕的做法步骤

1：红枣洗干净，稍微清水泡一下。然后用剪刀去核，剪成小块。

2：准备好牛奶鸡蛋。

3：红糖过筛，只要细砂糖。大颗粒影响口感，过筛好的红糖里加盐搅拌均匀。

4：红枣颗粒和牛奶混合，浸泡一会。如果浸泡后觉得干，可以适量加一点清水。

5：小火慢煮，红枣颗粒稍微发软，加入红糖和盐的混合物。糖全部融化，关火。红枣馅料完成，晾凉备用。

6：鸡蛋打入盆里，全蛋。然后加入红枣馅料。搅拌机打发。提起打蛋机，蛋糊慢慢落下来10秒痕迹不消即可。

7：加入泡打粉低筋面粉混合物，过筛一遍。面粉和蛋糊翻拌均匀，加入玉米油，也是从底到上像炒菜一样翻拌均匀即可。

8：烤箱预热150度。模具放入油纸，倒入面糊。把模具端起来稍微震动两下，消掉大的气泡，撒上芝麻，放进烤箱。

9：烤箱上下火，150度，45-60分钟。（干湿程度不一样，60分钟偏干点）完成！

10：出炉前，可以拿根牙签插进去试下，牙签很干净，就是烤好了。放凉，切块即可！

红糖糕

主料

蛋5；低粉200克；红糖160；油20克；牛奶40克；

红糖糕的做法步骤

1：把糖和蛋一起打发

2：把筛过的粉放入打发好的蛋糊中调和，最后放入油和牛奶混和。

3：大火蒸十五分钟，完成！

红糖发糕

主料

面粉200克；白糖10克；红糖30克；

辅料

泡打粉3克；小苏打3克；食油10克；

红糖发糕的做法步骤

1：备好材料！

2：面粉，泡打粉，小苏打，过筛到一个盘子。

3：另一个盘子打下鸡蛋，放下白糖，

4：蛋液打成大泡泡！

5：红糖分三次放在蛋液，继续打匀！

6：顺一个方向打。

7：分三次放进面粉，

8：打均匀！

9：备好抹层油的干净盘子，倒进做好的蛋液！

10：放进红枣！

11：上蒸锅，蒸二十分钟到三十分钟！

12：出锅的发糕！

红糖发糕

主料

红糖60g；温水（酵母用）30g；泡打粉2g；面粉200g；鸡蛋2个；白砂糖30g；红枣适量；温水（红糖用）140g；

辅料

酵母3g；

红糖发糕的做法步骤

1：将泡打粉放入装有面粉的盆里，用筷子搅拌均匀。

2：将60g红糖放入碗中，加入140克温水，用筷子不断地搅拌，直至红糖完全融化，红糖水调好。

3：将3克酵母和30克温水混合到一起，调制成酵母水。

4：往面粉和泡打粉的混合物中，加入调制好的红糖水、酵母水、2个鸡蛋还有白砂糖。

5：用电动打蛋器打发成均匀的面糊，选取一个6寸的戚风蛋糕模具，在模具底部刷一层薄薄的油，将打发好的面糊倒入模具中。

6：烤箱开启发酵模式，将面糊和一碗热水同时放入烤箱中，无需盖保鲜膜，直接发酵即可，发酵时长约45分钟。

7：将红枣洗干净，切成两半，均匀地摆放在发酵好的面糊上。放入蒸锅中，冷水大火上锅，开锅后转中小火蒸30分钟，然后再关火焖5分钟即可。

8：做好的红糖发糕，好吃不上火，蓬松柔软，香甜可口，女孩子要多吃几口哦！喜欢的一定要试试哦

小窍门

1、发酵的时候，放入密闭空间的同时，一定要在旁边放一碗热水，不仅可以保持发糕的湿度，而且可以加速发酵的速度。2、调制酵母水的时候，选用的温水一定不能温度过高，最好不要超过38度，否则会使得酵母失去活性，影响正常的发酵。3、蒸发糕的时候要先冷水上锅，然后大火烧开再转小火蒸煮，中途最好不要开锅盖，这样能使得发糕更加蓬松。

红豆凉糕

主料

自制红豆沙150g；糯米粉150g；澄粉75g；

辅料

白砂糖30g；

红豆凉糕的做法步骤

1：准备材料

2：糯米粉、白砂糖、自制红豆沙混合均匀，加适量的水揉成软硬适中的团

3：澄粉加适量的开水烫熟，揉成软硬适中的团

4：把红豆沙的面团和澄粉的面团混合到一起，揉成团

5：把面团擀成1cm左右的厚度

6：用磨具刻出想要的形状

7：上蒸锅蒸熟。

8：因为是夏天，所以凉透后放冰箱冷藏一会，冷藏后嚼起来会更有嚼劲哦。