蒜香双色土豆

主料

土豆2个；紫色土豆2个；大豆油适量(炸用)；

辅料

料酒适量；盐适量；蒜末适量；小葱花适量；鸡精适量；

蒜香双色土豆的做法步骤

1：土豆2个，紫色土豆(网上买的)2个洗净去皮。

2：将两种土豆切斜刀块，锅中加入适量食用油烧至4至5层热，下入土豆块炸制。

3：炸制一遍捞出。

4：再下入紫色土豆炸制。

5：土豆炸制两遍，这是第二遍外壳颜色金黄捞出。

6：紫色土豆同样炸制两遍捞出。

7：锅中留适量底油，下入蒜末炒香。

8：蒜末微黄即可。

9：加入适量料酒、盐、鸡精、小葱碎快速翻炒均匀可出锅。

10：翻拌均匀。

11：出锅装盘，紫色土豆营养丰富，经过油炸口感焦香，一大盘都让家中学生(为家中上课的学生做的)连连说好吃竟一品而光。

小窍门

土豆去皮后用厨房用纸擦去水份。

酱香豆

主料

香菜500g；黄豆150g；

辅料

花椒适量；大料适量；酱油适量；味精适量；

酱香豆的做法步骤

1：黄豆加水泡一天

2：香菜洗净

3：将泡过一天的黄豆加大料花椒煮熟

4：香菜下锅焯熟

5：酱油放入大料花椒加热煮开

6：煮好的酱油加入味精晾凉

7：焯好的香菜碗里加入黄豆

8：倒入酱油拌匀大功告成

小窍门

大家在做这道下饭菜的时候要注意几点1黄豆一定要提前泡一夜2用花椒大料熬出来的酱油一定晾凉后再放3焯香菜的时候锅里要放少量的油跟盐这样焯出来的香菜颜色好看要注意的是香菜不要焯的太硬也不要焯的太软适中就好焯好的香菜要放入冷水中4放置一宿味道更加

酱油双椒

主料

青辣椒1个；红辣椒1个；蒜瓣1个；

辅料

油适量；酱油2汤匙；

酱油双椒的做法步骤

1：食材图：青红辣椒（这种辣椒微辣口感、即使不吃辣椒的朋友也能接受)蒜瓣（只用了一个）辣椒洗净、切掉两头、去籽，切丝。蒜瓣去皮、拍碎。

2：热锅、放少许食用油，下蒜蓉爆香。

3：倒下辣椒丝翻炒片刻。

4：关火、加上箐选酱油。

5：拌匀、铲起即可。

6：超级简单的餐中小菜。

小窍门

保持大火翻炒20秒钟就成了，关火后再加酱油。

酱香双豆

主料

黑豆100g；黄豆100g；

辅料

红辣椒适量；

配料

八角适量；生抽适量；香叶适量；花椒适量；丁香适量；料酒适量；

酱香双豆的做法步骤

1：黑豆黄豆浸泡一晚备用

2：葱姜切碎

3：炒锅放油，入八角花椒爆香

4：放葱姜末

5：放入双豆翻炒

6：加入生抽，料酒

7：加入一碗水

8：加几个干红辣椒焖大火烧开，小火焖煮10分钟即可

9：酱香味很浓，吃起来也很劲道

10：着粥小菜一盘，健康营养

小窍门

可以多做一些，放在保鲜盒里随吃随拿。

酱香豆腐

主料

北豆腐1块；

辅料

香菜1棵；干辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

黄豆酱适量

沈郎乡山茶油适量

酱香豆腐的做法步骤

1：食材备齐，香菜洗净。

2：将豆腐切成小块。

3：葱切葱花，姜切末，蒜切片，香菜切小段，干辣椒切小段。

4：锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐块焯水4-5分钟，捞出。

5：锅加山茶油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒炒香。

6：放入黄豆酱翻炒均匀，加入适量水。

7：下入豆腐烧开煮4-5分钟入味。加入鸡精，淋入水淀粉，晃动炒勺防止粘锅。

8：加热至粘稠，即可盛出装盘，撒上香菜

小窍门

烹饪技巧：豆腐焯水加少许盐，烹饪时豆腐不容易碎。

双酱排骨

主料

排骨300克；

辅料

黄酱1勺；豆瓣酱2匙；葱姜蒜1段；花椒5棵；大料2个；香叶2个；桂皮1个；干辣椒2个；麻椒5个；冰糖3个；

双酱排骨的做法步骤

1：腌制：排骨过水焯，用葱姜蒜盐腌制

2：爆炒：花椒，麻椒，干辣椒爆香，放入排骨，加稀释后的豆瓣酱

3：红烧：加水刚过排骨，加大料，香叶，桂皮，冰糖

4：收汁：大火烧开，小火收汁，慢炖汤尽，出锅

香辣双色豆腐

主料

蘑芋豆腐适量；米豆腐适量；

辅料

尖椒适量；盐适量；油适量；味精适量；生抽适量；香葱适量；

香辣双色豆腐的做法步骤

1：备米豆腐，蘑芋豆腐，香葱，尖椒。

2：烧油放进双色豆腐，

3：撒上盐，

4：炒片刻，

5：浇上辣椒油，

6：淋上生抽，

7：炒匀，

8：放进尖椒，

9：撒上味精，

10：撒上香葱，

11：装盘上桌。

酱香五花肉炒双椒

主料

青椒5个；五花肉1块；红椒适量；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；黄豆酱1勺；生抽1勺；蚝油1勺；清水适量；

酱香五花肉炒双椒的做法步骤

1：五花肉i洗净切丁，下入锅中加水后放入姜片，加入料酒煮沸（我喜爱吃软软的五花肉），所以，我煮了半小时。

2：煮好的五花肉，黄豆酱，切丝的双椒，葱姜蒜末。

3：起锅烧油。

4：炒香葱姜蒜末。

5：下入五花肉煸炒。

6：加入黄豆酱。

7：翻炒入味。

8：下入青红双椒翻炒。

9：倒入蚝油，生抽。

10：加水闷煮几分钟。

11：成品图。

酱焖双豆

主料

豇豆角300克；油豆角300克；

辅料

油15克；黄豆酱15克；盐2克；葱适量；姜适量；

酱焖双豆的做法步骤

1：把油豆掐掉两头、同样把豇豆两头掐掉、切段

2：混合后将其洗净

3：沥干水分

4：热油，炒香葱姜

5：放入双豆煸炒变色

6：加适量黄豆酱

7：继续煸炒均匀，炒制到酱汁均匀裹附主料

8：加适量水烧开，加少许盐补充调味

9：盖盖焖制10分钟，中间要翻拌两次

10：、旺火收汁，即可关火

11：出锅盛入碗中，即可上桌品味

小窍门

1、也可以加几片五花肉，或者用猪油焖制，可以增加香味。2、最后加盐调味时候要尝一尝在放盐。

双菇豆豉肉酱

主料

杏鲍菇1根；香菇6个；肉末100克；胡萝卜50克；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；甜面酱适量；拌饭酱适量；生姜适量；葱适量；豆豉适量；

双菇豆豉肉酱的做法步骤

1：准备食材

2：肉末用料酒、盐、生抽腌一下

3：其余都切丁

4：起油锅煸炒肉末

5：放入胡萝卜、豆豉

6：放入其余食材，稍放点开水，放生抽和老抽

7：放甜面酱

8：放蚝油

9：放拌饭酱

10：最后收汁撒上葱花

小窍门

杏鲍菇容易出水，水量放的不要太多