炸糯米糍

主料

糯米粉150克；花生酱5勺；鲜奶油100克；牛奶50克；玉米淀粉3勺；糖5勺；

辅料

面包糠7勺；

炸糯米糍的做法步骤

1：将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、鲜奶油一起搅拌至没有固状，放入蒸锅蒸20分钟

2：把蒸好防温的糯米捏成条状，用一小段捏成圆扁状放入一勺花生酱再捏合，沾上面包糠

3：放入油锅炸至金黄

4：按照个人冷热喜好食用

5：花生酱可以按照个人口味放其他酱

番薯饼

主料

糯米粉适量；南瓜适量；水适量；

辅料

糖适量；

番薯饼的做法步骤

1：准备糯米粉。

2：放番薯。

3：我的番薯太干了，加了些水，捏成团。

4：搓成小圆。

5：轻轻按扁。

6：两面刷层油。

7：烤箱120度10分钟。

8：装盘，糯糯的。

油炸番薯

主料

番薯适量；面粉适量；

辅料

盐适量；

油炸番薯的做法步骤

1：原料，将番薯切片，薄一点容易熟

2：原料，面粉

3：将面粉调成面糊，稀一点，但不能太稀了

4：锅中倒入油，加至5成热，可以用竹筷子试探试探

5：番薯片沾上面糊

6：下锅炸

7：待番薯片全部飘起来后翻面继续炸

8：用牙签戳一戳番薯软了没，软了就可以吃了

9：紫薯也可以这样搞哦！

小窍门

要文火，小了炸不熟，大了会焦掉，所以火候很重要！！

紫薯糯米糍

主料

紫薯泥适量；

辅料

糯米粉适量；澄粉适量；红豆沙适量；椰蓉适量；牛奶适量；

紫薯糯米糍的做法步骤

1：原料图

2：压好的紫薯泥加入适量牛奶调成紫薯牛奶糊（注意不要太稀）。

3：将各种粉类加入紫薯牛奶糊中，切拌均匀。

4：揉成光滑的面团~

5：将面团分成小剂子，包入豆沙馅儿~

6：平盘内刷一层食用油，将做好的糯米糍面团均匀码上~

7：大火蒸15分钟。

8：出国后将糯米糍趁热裹上一层椰蓉，然后放入小纸杯中或者盘中~

9：开吃咯，味道很好哟，你也来尝尝吧~

麦豆番薯糍

主料

番薯100g；糯米粉500g；麦豆500g；

辅料

米酒2ml；生抽3ml；生粉适量；蒜头1个；油适量；盐适量；香菜适量；肉末200g；葱花适量；

麦豆番薯糍的做法步骤

1：番薯削皮斩件，放水浸过番薯煮熟，待用。

2：麦豆去夹洗干净后煮熟，用筛子盛起，待用。

3：肉末加生粉、米酒、生抽、油腌十分钟，蒜头切片待用。

4：香菜和葱切花待用

5：现在先把馅做好，起油锅爆香蒜片，然后放肉末，再加麦豆，加盐，生抽煮干收火，放葱花和香菜拌匀，蒜片挑出来不用了。

6：番薯捞出（不要汤）跟糯米粉混一起搓匀成光滑面团

7：从面团捏出一小块搓成圆形，另外一个碗装上一些糯米粉（防粘手之用），把这个圆粉团放上面压扁

8：然后就可以捏成碗状

9：勺上适量麦豆

10：然后对折起来捏紧

11：做好了就可以放油锅里炸了，开火烧热锅，放油大概1000g，中火烧开转小火，放进番薯糍炸至金黄盛起漏油，可以享用了。

小窍门

厨房经验不足，初次试做的孩纸们切记炸东西油锅不能有水气，好危险的哦！

炸番薯

主料

番薯400克；

辅料

巧克力炼乳适量；

炸番薯的做法步骤

1：食材：番薯、巧克力炼乳

2：将番薯洗净、去皮。

3：放在案板上切成条。

4：放入盘中。

5：随后，加入3汤勺油。

6：拌匀。

7：接着，空气炸锅180度预热5分钟，铺上铝箔纸。

8：然后，将拌好的番薯条放入铺有铝箔纸的炸篮里。

9：空气炸锅180度炸10分钟。

10：取出翻动一下.

11：最后，再用空气炸锅180度炸制7分钟。

12：取出装盘。

13：挤上巧克力炼乳，就可以吃吃了。。。

紫薯糯米糍

主料

紫薯1只；糯米粉150g；

辅料

白糖30g；椰蓉1勺；牛奶适量；豆沙馅60g；

调料

淡奶油5g

黄油5g

紫薯糯米糍的做法步骤

1：紫薯洗净切块蒸熟。

2：将蒸熟的紫薯剥皮后趁热放入糯米粉中。

3：糯米粉中继续加白糖，淡奶油和适量清水。

4：揉成光滑的粉团。喜欢吃软糯的就多加牛奶，让粉团粘稠，喜欢软韧的就少加点牛奶和成煮汤圆一样的粉团就可以了。

5：然后就粉团放蒸锅篦子上摊薄点，开大火蒸十来分钟。

6：蒸熟后待不烫手时将黄油加入蒸好的糯米团中再次揉匀。

7：揉成油光滑亮的紫色粉团。

8：将粉团分成6—7个大小差不多的粉团，豆沙馅也搓成小圆球。

9：取一勺椰蓉放入小碗中。

10：将糯米团压扁包入豆沙馅。

11：包好收口。

12：放入椰蓉碗中滚一圈，让粉团均匀粘上椰蓉。

13：颜值高，味道赞的紫薯糯米糍就做好了。

14：咬开里面的豆沙细腻，外面的粉团软韧Q弹。

紫薯糯米糍

主料

糯米粉适量；玉米淀粉适量；紫薯2条；白糖适量；温水适量；

紫薯糯米糍的做法步骤

1：准备好糯米粉、生粉和白糖

2：紫薯洗干净去皮切片

3：入锅蒸熟紫薯后捣成紫薯泥

4：往紫薯泥中加入生粉、少量白砂糖和均匀

5：和成紫薯泥团

6：盘中倒入糯米粉和适量生粉，比例大约为4:1，加入温水和面（喜欢甜一点的人可以在此步骤加一点白砂糖）

7：糯米粉和紫薯泥都和好了

8：分别把糯米粉团和紫薯泥团分成均匀的几等份

9：糯米粉团压成薄片，把紫薯泥放在里面，就像包汤圆似的把紫薯泥馅包好

10：其它也一样，包成光滑的圆子。在这一步我把其中一些料用模具做出心形和花朵状的糯米糍，脱模后一起蒸熟。

11：装盘进锅中蒸个10分钟左右

12：出锅啦！切开其中一个，满满的紫薯诱惑，摆上杞子再装点一下，也还算不错吧

13：没有椰丝，只能蘸白砂糖啦～

14：特写

15：这就是花朵状糯米糍哦

16：完成！准备享用！

小窍门

1、糯米粉和面的时候如果不够粘的话，可以适量加点水在手心上，粘和的时候不停地转动磨圆;2、蒸好后焖3分钟左右再出锅

番薯饼

主料

番薯1个；

辅料

粘米粉适量；澄面适量；鸡蛋2个；熟白芝麻少许；

番薯饼的做法步骤

1：番薯削皮

2：擦成丝

3：加入2个鸡蛋，粘米粉，澄面拌匀

4：如图。

5：模具刷油防粘

6：把番薯丝放入模具铺平了

7：撒上白芝麻

8：凉水下锅蒸半小时

9：时间到了，哇黄灿灿的真美，淡淡的番薯香味

10：取出切件，可热吃，凉了下油锅煎下也很好吃

11：成品图。

红薯糯米糍

主料

糯米粉100克；玉米油25克；绵白糖20克；红薯馅适量；

辅料

牛奶150克；玉米淀粉25克；椰蓉适量；

红薯糯米糍的做法步骤

1：碗中依次加入糯米粉、玉米淀粉、绵白糖、牛奶和玉米油，

2：用筷子搅拌均匀，静置10分钟，

3：入蒸锅，大火蒸15分钟，

4：将蒸熟的面糊，用筷子搅拌至顺滑状态，

5：稍微放凉后，揉光滑，

6：分割成小份，团成球，

7：戴上一次性手套，取一个小面团，按扁，放上红薯馅，

8：均匀收口，

9：表面滚上一层椰蓉即可。

小窍门

糯米糍要现做现吃，非常软糯，切勿冷藏，不然口感会变硬。