红薯汤圆

主料

汤圆一袋；

辅料

红薯1个；枸杞一些；

红薯汤圆的做法步骤

1：汤圆一袋。

2：红薯切小丁，锅中加水下入红薯煮开。

3：红薯煮开变软时大概需要15分。

4：下入元宵加入冰糖可根据自己喜欢加不加糖。

5：锅中变粘稠时放入枸杞。

6：收汤汁。

7：关火装碗。

8：甜甜糯糯，非常香甜。

9：汤圆颗颗饱满。

紫薯圆子汤

主料

紫薯适量；糯米粉适量；糖适量；牛奶适量；

辅料

酒酿适量；淀粉适量；糖适量；

紫薯圆子汤的做法步骤

1：　　紫薯提前蒸熟，急用可以用微波炉叮熟或者切片更容易蒸透，准备糯米粉。　　　　　

2：　紫薯去皮作勺子压成泥，加一勺白糖，约两倍于紫薯量的糯米粉。

3：加入适量的牛奶，因量不好把握，最好边加加用手团面团，成团后停止添加牛奶。

4：将面团加湿布饧十分钟。　　

5：做成小圆子。　　

6：坐锅烧水，水开后转小火，下入圆子。注意了，这时可以往锅里挤几滴柠檬汁或者加几滴白醋，汤汁和圆子的颜色都会更好看。

7：　　煮至圆子浮起，　　

8：倒入酒酿。

9：淋入玻璃芡，加糖调味即可。

小窍门

因紫薯的含水量区别很大，文中没有给出具体的食材用量，要靠手去团团面，跟平常做汤圆的面是一样的，成团且软硬适中就可以了。紫薯食物在煮制过程中，需要添加白醋或者柠檬汁，这样成品的颜色才会更漂亮。酒酿做汤时，最后加入，避免过煮，失去酒酿特别的风味。　　

番茄圆子汤

主料

番茄1个；前腿肉500克；

辅料

姜5克；蒜5克；葱5克；盐5克；味精3克；鸡精3克；胡椒粉3克；花椒5克；鸡蛋清1个；郫县豆瓣酱3克；红薯淀粉10克；

番茄圆子汤的做法步骤

1：小碗里放入适量盐，味精，鸡精，胡椒粉，花椒，姜葱蒜沫，并用凉白开将其和匀待用

2：准备????的前腿肉

3：番茄一个，

4：一个鸡蛋的蛋清，记住，只用蛋清，蛋黄不用

5：将肉皮剔除，可留着做肉皮冻或煮肉皮稀油油稀饭

6：先将肥瘦肉切片

7：再用刀剁碎

8：加入事先泡好的味水，只要水，姜葱蒜那些料不用，因为味道全进到水里了，并继续剁至水被肉完全吸收

9：再加入蛋清剁匀

10：最后加入一丁点郫县豆瓣酱，一定得少，因为就起个增色增香的作用，同时撒上一层红薯淀粉一起剁至肉碎完全吸收

11：记住，所有的调料都是被剁进去的，而不是装在碗里加调料搅匀的，比起那样，把调料剁进入更能均匀入味一些

12：锅里烧水，加姜丝

13：番茄切片

14：用勺子将肉糜一个个地团成圆子

15：水开放入番茄先煮，让番茄红素先释放，这样出来的汤色才漂亮

16：水再开变将火关至中小火，保持汤微开即可，然后一个个地用勺子团圆子并小心地放到锅里，不要搅它，等下下再搅，不然很容易浑汤

17：等把圆子全下锅煮个七八分钟就可以关火了，撒入葱花，滴入芝麻油

18：齐活盛碗开吃啰

小窍门

选肉非常重要，一定得选用????的前腿肉，因为这个部位的肉吸水性强，肉质又嫩，适合做陷汆圆子，肥瘦比例3比7，另外，煮圆子的时候一定得用中小火，保持汤微开即可，总之记住一句话，圆子是被养熟的，火大了，圆子就被冲散了，且圆子口感就不好了，还有就是，调料一定要剁进肉糜里，这样比直接将调料搅入肉糜更入味且入味也更均匀一些

芝麻汤圆番薯西米糖水

主料

汤圆2包；

辅料

番薯3个；西米1元；红糖1片；

芝麻汤圆番薯西米糖水的做法步骤

1：准备材料。

2：西米冷水浸泡几分钟。

3：番薯去皮切丁。

4：锅里煮水，水开后放西米。

5：西米水开后，放入番薯。

6：红薯水开后放入红糖。

7：等待红糖溶化。

8：红糖溶化后。

9：放入汤圆，要不停的搅拌，一停的话就会糊了。

10：煮3到5分钟，汤圆飘起来就关好，闷五分钟，使西米心变成透明。

11：上碗，好吃。

甜薯汤圆

主料

糯米粉100g；番薯一根；姜片5片；红糖/黄糖5茶匙；水适量；

甜薯汤圆的做法步骤

1：糯米粉一边加水，一边用筷子搅拌成雪花状，揉成稍硬面团。

2：番薯蒸熟后，用叉子压成蓉。（稍大的番薯沸腾水蒸20分钟，闷15分钟就可以了）

3：取一半揉成薯蓉球。

4：另一半加入面团，揉成较软的面团。

5：面团切成小剂子，压扁，包入薯蓉。

6：密密包，勤奋包，包好啦！

7：锅子加入适量的水，姜片和糖煮沸腾。（这个分量我煮了5颗大汤圆，剩下的去凉空调了...）

8：加入汤圆。

桂圆番薯汤

主料

番薯300克；桂圆肉50克；

辅料

冰糖50克；

桂圆番薯汤的做法步骤

1：食材：番薯、桂圆肉、冰糖

2：将番薯洗净、去皮。

3：放在案板上切成小块，待用。

4：将桂圆肉和冰糖下入锅中。

5：接着，加入一些清水煮开、煮上10分钟。

6：然后，合入切好的番薯翻动一下煮开，煮上4——5分钟，即成。

汤圆番薯糖水

主料

汤圆10个；番薯500克；

辅料

红糖200克；

汤圆番薯糖水的做法步骤

1：番薯去皮切块！

2：番薯放到电力高压煲加适量水和红糖煮！

3：煮好了番薯糖水！

4：煮汤圆！

5：把煮好的汤圆放到番薯糖水里，就是一碗好吃的汤圆番薯糖水！

番茄酱汤圆

主料

糯米粉适量；

辅料

亨氏番茄酱适量；糖桂花适量；

番茄酱汤圆的做法步骤

1：准备原料，亨氏番茄酱和糯米粉

2：用开水烫一半糯米粉，加入温水和成团

3：分成大小相同的剂子，摁扁，包入亨氏番茄酱

4：团好的汤圆

5：入锅煮至汤团飘起。

6：加入糖桂花即可开吃

小窍门

注意：1、一定要用水磨糯米粉，家里没有水磨的，我用的菜市场买的普通糯米粉，口感差很多！2、若是吃不了番茄酱本身的味道，包馅的时候可在番茄酱里适量加入些砂糖，增加甜味。亨氏番茄酱源自非转基因优质红熟番茄；无需添加、酱体自然浓稠，保留浓郁番茄风味；含有天然番茄红素、胡萝卜素和维C等多种营养成分。

紫薯汤圆

主料

紫薯2个；糯米粉6汤勺；

辅料

冰糖2块；玉米淀粉适量；

紫薯汤圆的做法步骤

1：糯米粉加热水，揉成面团。

2：紫薯洗净、蒸熟、撕皮，用勺子压碎，尽量细一些。

3：紫薯泥揉成小球状，作为馅。

4：糯米粉团揉出小剂子。

5：取一个小剂子，压成圆饼，中间放紫薯馅，揉成汤圆。左手成碗状，上图粉团放其中，右手轻压紫薯馅，并慢慢将粉边收拢，不断将馅压入其中，收拢后轻轻搓圆。

6：如图，这样就完成啦。还有紫薯泥。

7：煮水，沸腾时放入汤圆。再沸腾时再加一些冷水。如此三次。

8：汤圆熟后捞起。

9：煮汤圆的水里加入适量紫薯泥和冰糖，加热。

10：玉米淀粉加适量水搅拌均匀，一边搅拌紫薯水，一边加入淀粉水，不停搅拌。

11：沸腾一会儿，加入汤圆即可关火。

12：开吃↖(^ω^)↗。

小窍门

1、紫薯馅可以加入炼奶、糖，不加效果也很好。2、汤圆搓圆后放一会儿就可以粘结实。3、煮汤圆时加冷水是为了汤圆定型和彻底煮熟。4、玉米淀粉可以换成其他勾芡用的生粉，作用是让紫薯水成糊状。

番薯圆子姜奶

主料

番薯1个；糯米粉20g；牛奶250ml；姜1块；

辅料

白糖1勺；

番薯圆子姜奶的做法步骤

1：番薯切块，放入锅中中火蒸30分钟

2：糯米粉加入适量清水捏成糯米面团，搓成若干小圆子

3：番薯去皮切块

4：锅中烧水，水开后放入小圆子煮至浮起后捞出

5：牛奶中加入姜片和白糖，煮至响边后倒入碗中即可。