炝炒芹菜

主料

芹菜400克；干辣椒一个；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；

炝炒芹菜的做法步骤

1：准备好芹菜，清洗干净。

2：芹菜切成小段。

3：起锅烧油。

4：油七成热时，下干辣椒煸香。

5：下芹菜梗翻炒断生。

6：下芹菜叶翻炒断生，至软，加盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅。

7：起锅装盘，好了。

炝炒菜花

主料

菜花1个；

辅料

干红辣椒3个；

调料

生抽10ml

糖3g

炝炒菜花的做法步骤

1：菜花去根掰小快放淘米水中洗净。

2：捞出控干。

3：锅中放葱姜蒜花椒油烧热，大火煸炒菜花2分钟。

4：放干辣椒炒出辣味，放生抽白糖炒匀。

5：盛出即可。

炝炒油菜

主料

油菜适量；

辅料

姜适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；

炝炒油菜的做法步骤

1：油菜洗净

2：姜蒜切片干辣椒剪段花椒适量

3：热锅热油

4：油烧热后，调小火放配料炒香

5：放青菜调太火，油菜熟了一半时放盐。

6：炒熟

7：装盘

小窍门

1.炒油菜要多油开大火。2.家里不吃鸡精味精所以没放，喜欢亲可以与盐一起放。

炝拌菜花

主料

菜花适量；

辅料

火腿肠适量；

配料

花椒适量；干辣椒适量；盐适量；糖少许；鸡精适量；

炝拌菜花的做法步骤

1：将菜花掰成瓣后洗净。

2：用开水焯熟。

3：用自来水冲凉装盆备用。

4：锅内放入食用油烧热。

5：加入花椒爆出香味后，将花椒粒捞出扔掉，随后加入干辣椒，待辣椒刚刚变色，马上将锅内辣椒油倒入菜盆。

6：最后加入盐、糖、鸡精拌匀即可。

7：最后加入盐、糖、鸡精拌匀，装入用火腿肠做裙边的盘子即可。

小窍门

1、嫌熬麻辣油麻烦的，可以直接放麻油、辣椒油。2、调料可根据自己喜好增减量，也可以加入蒜末和白醋，总之适合自己的口味就好。

炝炒苋菜

主料

苋菜1把；

辅料

干辣椒4-5个；

炝炒苋菜的做法步骤

1：准备好干辣椒和菜。

2：热油下干辣椒。

3：约一分钟然后放入洗好的菜翻炒片刻。

4：起锅前加入盐和味精调味即可。

小窍门

味精看个人喜好不放也可以。

炝炒花菜

主料

花菜适量；

辅料

干辣椒适量；花椒适量；姜片适量；蒜片适量；

炝炒花菜的做法步骤

1：热油放入姜片蒜片干辣椒和花椒爆香。

2：放入花菜。

3：翻炒。

4：翻炒几分钟加入适量盐和味精调味。

5：几分钟就好了。

炝炒菜心

主料

菜心1把；

辅料

大蒜2个；

调料

干辣椒适量

盐适量

鸡精适量

炝炒菜心的做法步骤

1：热油放干辣椒和大蒜爆香。

2：先放入菜心的根。

3：翻炒片刻加入叶子继续翻炒。

4：半分钟加入适量盐和味精调味。

5：起锅啦！

炝炒白菜

主料

大白菜500克；

辅料

带皮肥瘦肉100克；

配料

自制剁椒一勺；盐适量；醋适量；花生油适量；

炝炒白菜的做法步骤

1：大白菜洗净斜着切成片

2：猪肉切成薄片

3：锅里放入适量油，放入猪肉煸炒

4：放入一勺自制剁椒，翻炒均匀

5：炒好的猪肉出锅待用，忍不住吃一片，味道很棒

6：锅内再放适量花生油

7：油温八成热下入白菜，快速翻炒，加入少许盐

8：加入适量醋

9：倒入炒好的猪肉，混合均匀

10：出锅了

小窍门

一：猪肉中火煸炒；二：白菜高温大火爆炒。

炝炒花甲

主料

花甲适量；

辅料

干辣椒适量；姜适量；花椒适量；蒜适量；葱适量；料酒适量；

炝炒花甲的做法步骤

1：热油放干辣椒、花椒、姜、蒜片爆香。

2：放入花甲加入少许料酒。

3：翻炒片刻加入适量盐。

4：然后加入葱，还有味精调味。

5：可以出锅了。

炝拌菜花

主料

菜花适量；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；食用油适量；葱末适量；姜末适量；花椒适量；

配料

盐适量；白糖适量；味精适量；

炝拌菜花的做法步骤

1：准备原料。

2：菜花掰成小朵，胡萝卜，黄瓜切片。

3：煮锅加水焯熟菜花。

4：炒焯胡萝卜和黄瓜片。

5：菜花，胡萝卜，黄瓜放入盆中，加盐，味精，少许白糖。

6：炒锅放油和几粒花椒炸花椒油。

7：花椒油趁热倒入菜中拌匀即可。