彩色饺子

主料

面粉500g；猪肉馅适量；

辅料

菠菜汁适量；红火龙果汁适量；韭菜适量；虾仁适量；鸡蛋2个；生抽适量；花椒粉适量；香油少许；料酒少许；鸡精适量；盐适量；水适量；油适量；

彩色饺子的做法步骤

1：菠菜汁和成绿色面团，红火龙果汁和成粉色面团，白色面团也和好，盖保鲜膜放置20分钟。韭菜、猪肉、鸡蛋、虾仁馅调好备用。

2：白色面团搓揉成长条，粉色面团擀成长条，包住白色面团，揉成粗细相当的面剂。

3：用刀切成等剂子。

4：包上馅料。

5：全部包好。

6：水开下水煮7分钟。

7：煮好的饺子。

8：颜色好看也好吃。

彩色鱼丸

主料

鱼腹一块（约250g）；盐4g；淀粉30g；胡萝卜适量；高汤适量；

辅料

香油4g；水50g；紫甘蓝适量；菠菜适量；

彩色鱼丸的做法步骤

1：把胡萝卜、紫甘蓝和菠菜分别榨成橙色、紫色和绿色的汁，

2：鱼腹一块，（只要是刺少的鱼都行，比较常见的就是草鱼）

3：轻轻在鱼身上剁一剁，然后把鱼茸刮下，重复这一动作，直至把鱼肉全部变成鱼茸，

4：切好的鱼茸，

5：把鱼茸装进一个稍大一点的碗里，准备水和淀粉，

6：把水分三次慢慢倒入鱼茸里，没加一次，搅拌均匀再加下一次，

7：加完水的鱼茸，

8：把淀粉加进去，搅拌均匀，

9：加盐，同样搅拌均匀，

10：做好的鱼茸呈这样，分成四份，一份什么都不加，其余三份分别加进之前榨好的蔬菜汁里，（把鱼茸放进去过一道颜色即可把多余的汁倒掉，不然水分过多会难以成型）

11：把水烧开，把鱼茸做成一个个的丸子型，下锅，（做成功的鱼丸下锅是票着的，而不是沉在锅底的，）鱼丸过两道滚就要迅速捞起，不然会煮的变形和变老，不那么嫩滑了，

12：紫甘蓝遇到碱就会变成蓝色，所以不要惊讶蓝色的是怎么来的，白粉绿蓝。是不是特别可爱呢，最后只用加进高汤，滴几滴香油，味道就很好了呢。

小窍门

有人会说为什么不直接用菜汁拌鱼茸，就可以省下一个步骤了，可如果直接用菜汁搅拌鱼茸，也不是不行，只是颜色很比较深，不是那么好看而已，

彩色饺子

主料

面粉500g；

辅料

红心火龙果半个；韭菜适量；鸡蛋3个；盐适量；

彩色饺子的做法步骤

1：两个颜色面团，白色要比红色多一些。

2：白色搓成长条，红色擀成片状，包裹白色，忘记拍图了。搓成正常饺子剂子。

3：提前准备好韭菜鸡蛋馅，开始包饺子。

4：也可以做成绿色，这是菠菜汁。

5：成品。

6：开吃。

小窍门

1、面的多少取决于几个人吃，主要是带颜色的面略少些就可以2、因为当时家里带颜色的只有红心火龙果，煮熟有些褪色，若想颜色不变，可以用紫薯

彩色饺子

主料

面粉1000kg；猪肉500g；

辅料

葱50g；火龙果200g；

调料

食盐1匙

蚝油1匙

老抽2勺

胡椒粉适量

料酒50g

食用油50g

彩色饺子的做法步骤

1：选取红心火龙果，有果肉的话需要过滤，也可只用果皮榨汁。

2：榨汁机榨汁。

3：火龙果汁和面，面粉中加入少量的苏打。（花青素遇热颜色会变黄，加入少量的苏打或碱面。少量的食盐可以增加面的筋道）

4：白色面团。

5：两色面团各选取一截，搓成长条型。粉色面团擀成宽条形，放入白色面团，包裹住，切成小的剂子，擀片儿。

6：包入饺子馅儿，成型。

彩色饺子

主料

猪肉适量；面粉适量；

辅料

菠菜150克；胡萝卜半根；紫薯一个；洋葱适量；

配料

五香粉适量；盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；料酒适量；

彩色饺子的做法步骤

1：把紫薯和胡萝卜蒸熟料理机榨成泥，将菠菜洗净榨成汁。分别和成三种颜色的面，醒半小时，揉光备用。

2：这是蒸好的胡萝卜和紫薯，胡萝卜已经炸成泥啦！

3：和好的面，胡萝卜我榨了一根，榨多了，面就和大了。

4：肉和洋葱和成肉馅，我这是要包完了照的

5：3种面称一样多

6：揉成长条，戳一块。

7：切成等分，按平。

8：赶皮

9：包好了

10：在将面分成等分，赶平，如图，从一侧卷起卷实

11：切成小块

12：赶皮，如图

13：胡萝卜的包完了

14：煮好的饺子包太多啦，其他冻起上了。

15：花样饺子成功啦！

16：胡萝卜的饺子

彩色饺子

主料

小青菜汁100g；紫苋菜汁100g；面粉各230g；盐少许；

辅料

芹菜馅适量；

彩色饺子的做法步骤

1：将紫苋菜洗净沥干。锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经有颜色的，晾凉后，捞出紫苋菜挤干，这时挤出的水颜更深了，取此水100g和面。青菜取汁做法相同。

2：擀成饺子皮，包入馅料。

3：放开水锅内，中火煮至饺子浮起，改小火稍焖会儿即可。

彩色萝卜丸子

主料

白萝卜3OO克；红萝卜丝20克；尖椒丝20克；

辅料

油少许；盐适量；胡椒粉3克；

彩色萝卜丸子的做法步骤

1：白萝卜去皮切长丝，加入适量盐拌匀腌制。

2：腌制后的萝卜丝去净水份，加入盐、鸡精、胡椒粉、油、木茨粉、红萝卜丝、.尖椒丝拌匀。

3：做成丸子，放盘中。

4：入锅蒸8分钟取出，淋上芡汁开吃。

彩色鸡肉丸子

主料

鸡胸肉半块；老豆腐半块；莴笋半根；胡萝卜半根；

辅料

姜适量；香油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；虾皮适量；

彩色鸡肉丸子的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，沥干水分，剁碎备用；

2：老豆腐洗净，沥干水分，用菜刀碾碎；

3：鸡肉和豆腐混合，调入适量盐、料酒、胡椒粉、香油；

4：混合均匀，搅打上劲备用；

5：莴笋、胡萝卜去皮，洗净；

6：胡萝卜用菜刀切成长方体形状；

7：再切成四个大小相等的正方体；

8：把正方体的菱角切掉，尽量切成球体；

9：莴笋用同样的方法，切成莴笋丸子；

10：锅里倒入清水，放入拍散的老姜；

11：放入虾皮，调入盐煮开；

12：放入蔬菜丸子；

13：豆腐鸡肉丸子，团成大小相等的丸子，放入锅里，不要搅动锅；

14：丸子煮至浮起时，就好啦；

15：淋入香油即可。

小窍门

1、蔬菜可以换成自己喜欢的哟。

彩色饺子

主料

紫甘蓝3块；菠菜3棵；胡萝卜1个；肉馅250克；韭菜200克；西葫芦500克；面粉500克；

辅料

鸡蛋3个；虾皮50克；香菇5个；小葱5棵；

彩色饺子的做法步骤

1：将菠菜、胡萝卜、紫甘蓝切碎。

2：将以上材料倒入榨汁机，倒入很少量的水，分别榨出绿色、橙色、紫色蔬菜汁。

3：分别用蔬菜汁和出彩色面，使面团静置1小时备用。

4：准备三种馅：1：猪肉小葱馅；2：韭菜鸡蛋虾皮馅；3:西葫芦香菇鸡蛋虾皮馅。

5：接着就是全国人民都会的包饺子了。

6：煮熟的彩色饺子颜色比生的鲜艳，很美丽吧！

7：对于不爱吃蔬菜的小朋友来说，蔬菜汁和面既营养又吸引眼球，麻麻们还可以做成面条，包子，饼等等一切面食。

彩色饺子

主料

高筋面粉750克；胡萝卜200克；菠菜50克；紫薯100克；玉米250克；马蹄20克；白菜200克；上肉750克；

辅料

姜1块；生粉50克；盐5茶匙；油100ml；鸡汁4茶匙；五香粉2茶匙；

彩色饺子的做法步骤

1：配料

2：菠菜过沸水切段，胡萝卜和紫薯去皮切小块，分别加50克水榨汁

3：过滤好的蔬菜汁

4：上肉洗净剁成肉沫，放入姜汁和纯净水按同一方向搅拌成粉红色，再入盐、油、五香粉、鸡汁和生粉继续搅匀，让肉充分融合30分钟。在包饺子前再和玉米胡萝卜马蹄碎搅拌均匀成孩子爱吃的馅

5：白菜洗净横切丝，撒上盐停留10分钟，用手搓稍用力控去水份，再加入油拌匀，以减少和馅后出水。在包饺子前再与腌制好的肉沫和成白菜肉馅

6：把面粉分成4份，取其中一份分次用开水烫面，再入凉水或蔬果汁搅拌成小面团，用手搓揉成团，醒面30分钟

7：再搓揉成光滑有弹性的面团

8：先把面团分小份搓成长条，分成大小相同的剂子，再用擀面杖擀成薄皮，尽快加馅包成自己喜欢的饺子形状

9：菠菜汁做成的绿色皮

10：紫薯汁做成的紫色皮，蒸煮熟后紫色会更明显的

11：蒸锅大火蒸12分钟就熟透了

12：蒸熟后颜色更鲜艳。