辣椒炒河虾

主料

河虾适量；

辅料

薄皮椒适量；红椒适量；

辣椒炒河虾的做法步骤

1：姜切丝

2：蒜切片

3：小葱

4：青红椒切丝

5：盐糖生抽蚝油料酒胡椒粉搅匀备用

6：锅烧热加点油，加生姜

7：加河虾大火爆炒

8：加蒜片

9：虾炒熟出锅备用

10：另起锅烧油加青红椒炒断生

11：加河虾葱花

12：分两次加料汁

13：大火将料汁吸入菜里就可以出锅了

小窍门

河虾用剪刀减去头部的1/3清洗干净。

香酥小河虾

主料

河虾500克；盐1勺；

辅料

椒盐少许；植物油适量；

香酥小河虾的做法步骤

1：鲜活的小河虾清洗干净沥干水分。

2：在河虾里加入1勺盐，颠几下，腌制十几分钟。

3：锅里倒入植物油，烧至7成热的时候倒入小河虾，炸至酥脆即可捞出。可以根据个人喜好撒少许椒盐，不撒椒盐也是分好吃了。十分简单吧！厨房小白也可以做的很好吃的一道菜哦！

小窍门

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黑椒酱炒河虾

主料

河虾适量；葱适量；蒜头适量；油适量；

辅料

黑椒酱适量；鲍汁适量；糖适量；生抽适量；

黑椒酱炒河虾的做法步骤

1：备材料

2：烧热油，下河虾爆至房、熟并且带酥，盛起待用

3：原再加点油，爆香蒜粒与黑椒酱

4：下爆酥的河虾翻炒均匀

5：加进其余的调味料

6：待虾与酱汁炒干炒透，撒葱，即可关火上碟

香酥小河虾

主料

河虾250g；

辅料

自制椒盐2g；面粉1勺；淀粉1勺；白胡椒粉0.5g；糖1g；料酒1勺；

香酥小河虾的做法步骤

1：小河虾清洗干净。

2：剪去虾须和长长的虾脚。

3：加入白胡椒粉，糖，料酒腌10分钟。

4：将腌渍好的虾控净水分，加入1:1的混合配比的面粉和淀粉。

5：加2克自制椒盐粉

6：上下翻拌均匀，每个虾上都裹上似有似无的面粉

7：炒锅加油，油不要大多。油温6成热，分次少量下入小河虾，虾壳变色就捞出。待锅中油温升至近7成热时复炸一次，炸的时间不要过长。

8：外皮酥脆，虾肉软嫩。

香辣小河虾

主料

小河虾500G；

辅料

蒜片20g；花椒100g；辣椒300g；盐巴10g；鸡精10g；姜片30g；白糖10g；

香辣小河虾的做法步骤

1：买回来的河虾，挑选出里面的杂质，用水洗干净，沥干水份。锅内放入500g油。油七成热时放入小河虾炸，炸到虾皮酥脆时捞起沥油。

2：炸过的成品

3：锅内留少许油，依次放入姜片，蒜片，辣椒，花椒，小火。使其慢慢炒香，炒出味道。放入炸好的小河虾迅速翻炒，放入盐，鸡精，白糖，花椒油。不停的翻炒，使虾入味，起锅。

香爆河虾

主料

河虾400克；

辅料

盐5克；淀粉20克；指天椒8个；葱5条；生抽5克；

香爆河虾的做法步骤

1：葱数根，只要葱白部分，切段；指天椒切成小块。

2：河虾加适量盐，少许生抽，两茶勺淀粉，拌匀，稍置片刻。

3：锅中下油，淹过虾的量即可，调中火烧油，油热后放入虾爆炸，中途记得翻一下下，这样受热才均匀，待虾变脆时，捞出虾沥干油份。把锅里剩下的油盛起，剩下一点点油留底。继续开火，中小火，放入辣椒炒一会，接着放入葱段，一起炒香，最后放入虾一块翻炒二十秒即可装盘。

4：成品

香爆小河虾

主料

河虾300克；豌豆50克；玉米粒50克；生抽适量；糖适量；盐适量；

辅料

葱适量；姜适量；辣椒适量；蒜适量；料酒适量；淀粉适量；

香爆小河虾的做法步骤

1：准备好食材。

2：把葱、姜、蒜、辣椒切碎。

3：碗中加入生抽、料酒、少许的盐、水、淀粉、糖拌匀备用。

4：碗豆放到锅中煮一分钟备用，嫩一点的豌豆就不要煮了。

5：锅中入油，把虾的水分沥干，虾倒入油中炸约1分钟捞出备用。

6：锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

7：加入玉米粒和豌豆炒一炒。

8：放入虾炒，再加入调好的料汁倒入锅中拌匀装盘。

尖椒炒河虾

主料

尖椒130克；河虾240克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；味精适量；

尖椒炒河虾的做法步骤

1：食材：尖椒（已清洗）、河虾（已清洗）

2：将已清洗好的尖椒放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的河虾，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

香酥小河虾

主料

小河虾250g；

辅料

面粉适量；鸡蛋1个；

调料

盐巴1勺

蚝油少许

五香粉少许

糖少许

香酥小河虾的做法步骤

1：小河虾洗干净将须剪掉，放盐巴，蚝油，五香粉，糖，腌制半个小时左右，要开始炸的时候加入一个鸡蛋搅拌均匀。

2：盘子里放适当面粉。

3：每次取一点放进去。

4：抓匀，让小虾裹上面粉。

5：然后入锅炸炸至金黄即可捞出。

6：香酥小河虾完成，加点番茄酱味道不错哦。

椒盐小河虾

主料

小河虾g500；

辅料

洋葱半颗；姜丝1勺；蒜末1勺；生抽1勺；料酒2勺；椒盐粉1勺；

椒盐小河虾的做法步骤

1：河虾洗净，韭菜小把，姜丝，蒜末，洋葱末。

2：油稍多一点，烧热至八成，鲜虾控干水，下锅爆炒，加入姜，蒜。胡椒，生抽，鸡粉。

3：继续炒，加入洋葱，料酒，待水分干掉，下点椒盐粉，起锅。