家常菜冬笋炒肉片
主料
冬笋250g；里脊肉150g；
辅料
鲜酱油5g；老抽5g；料酒适量；生姜水适量；味精少许；糖5g；
冬笋炒肉片的做法步骤
1：冬笋切片过水，去苦涩味，待用。
2：里脊肉切片，用生姜水或（葱姜末）加料酒，腌制10分钟待用。
3：热锅冷油，放入腌制好的里脊肉片煸炒至变色后，放入鲜酱油、老抽、糖、烧熟。
4：再放入焯过水的冬笋，继续煸炒至冬笋断生至熟，即可。
鸡片炒冬笋
主料
鸡小胸150g；笋150g；
辅料
胡萝卜半根；木耳适量；淀粉10g；
调料
生抽15ml
白糖10g
料酒20ml
鸡片炒冬笋的做法步骤
1：春笋取出，鸡小胸洗净木耳泡发，胡萝卜准备。
2：胡萝卜去皮切片，冬笋切片，木耳掰小块，鸡小胸切成鸡柳。
3：锅中放水，倒入春笋，大火煮开，小火煮五分钟，去除草酸和防腐剂等等。
4：锅中放油，放入葱花，煸炒出香味。
5：放入切好的鸡柳煸炒变色捞出。
6：锅中留油炒胡萝卜10秒。
7：放入木耳煸炒15秒。
8：然后放入煮好的冬笋煸炒半分钟。
9：生抽，料酒，白糖淀粉调汁。
10：放入鸡柳，倒入调好的汁，煸炒均匀。
11：盛出即可。
清炒冬瓜片
主料
冬瓜适量；
辅料
姜片少许；
材料
葱末少许
油适量
盐适量
味精适量
清炒冬瓜片的做法步骤
1：准备好食材。
2：热油放姜片。
3：接着放入冬瓜。
4：翻炒至熟加入葱花和盐调味。
5：要不要放味精看个人哦。
炒冬瓜
主料
冬瓜1块；
辅料
葱1个；姜1块；蒜1个；辣椒2个；酱油3ml；醋5ml；盐2克；
炒冬瓜的做法步骤
1：葱姜蒜！辣椒
2：切好
3：冬瓜切片
4：油锅，葱姜蒜爆香，下入冬瓜炒，滴点酱油，放点醋
5：加点盐和味精出锅
肉片炖冬瓜
主料
冬瓜适量；肉片适量；姜2片；蒜3瓣；淀粉适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；鸡蛋清适量；花椒适量；八角1个；植物油适量；盐适量；老抽适量；
辅料
水适量；
肉片炖冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮去籽
2：切片洗净备用
3：葱切丝，大蒜切片
4：肉中放入适量的淀粉
5：倒入味极鲜酱油
6：倒入料酒
7：加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右
8：锅中放入适量的植物油，加入花椒和八角
9：出香味后我将八角丢弃了，放入姜丝和蒜片煸炒出香味
10：倒入肉片炒至变色
11：放入冬瓜片翻炒均匀
12：加入适量的老抽，上色
13：加入适量的盐，翻炒一会
14：加入适量的清水，大火烧开
15：转小火盖上盖子炖一会，忘了看时间了，炖至冬瓜微微透明即可，最后大火收一下汤汁
16：成品
冬瓜片烧肉末
主料
冬瓜800克；猪肉50克；
辅料
红辣椒2个；大蒜4个；葱白3个；酱油1勺；盐巴7克；醋1克；
冬瓜片烧肉末的做法步骤
1：把所有材料切好
2：先总油暴香猪肉
3：放入葱末辣椒和大蒜末
4：放入一勺酱油把猪肉炒上色
5：放入冬瓜翻炒均匀
6：放入一大勺盐巴，放入一点醋，因为冬瓜本身也有一点酸味，
7：反复翻炒，中间可以少量放水，
8：快熟滴时候放入葱花，翻炒
9：成熟了，出锅
冬笋炒鸡片
主料
鸡胸1块；冬笋1个；木耳适量；
辅料
盐2勺；料酒2勺；淀粉1勺；
冬笋炒鸡片的做法步骤
1：鸡胸解冻，木耳泡发，胡萝卜切片
2：鸡胸，冬笋切片
3：锅中放油炼葱油
4：放鸡片大火煸炒变色后盛出
5：锅中放油炒冬笋，木耳，胡萝卜2分钟
6：放入鸡片，烹入淀粉，盐，料酒调的汁，大火煸炒均匀
7：装盘
冬笋炒肉片
主料
鸡胸肉300克；冬笋200克；木耳10克；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；白胡椒粉少许；
冬笋炒肉片的做法步骤
1：水发冬笋洗净沥水，木耳凉水泡发。
2：鸡胸肉洗净切片。用料酒和少许盐腌制一会。
3：笋片和木耳都用开水焯一下。
4：焯过水后沥干备用，再准备些姜末备用。
5：热锅放入凉油后，放入姜末爆香，将鸡胸肉炒散。
6：倒入适量生抽，加入笋片和木耳，适量的盐。这个菜鸡肉嫩滑，冬笋新鲜，所以调味料一定都少放，只要突出食材本身的味道就好。
7：出锅前最后放一点白胡椒粉就好，这道菜咸鲜爽嫩，营养丰富。
冬瓜肉片汤
主料
瘦肉适量；冬瓜500克；葱适量；
辅料
淀粉少许；
调料
盐适量
鸡精适量
生抽少许
香油适量
冬瓜肉片汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：冬瓜切成薄片、瘦肉切成薄片。
3：瘦肉用淀粉抓一下。
4：起锅烧水。
5：水开后，下入冬瓜片，稍煮一会儿。
6：下入肉片，再次煮开。
7：加盐调味。
8：加少许生抽和香油，洒入葱花。
9：起锅装盘即可食用。
鲍片冬瓜汤
主料
冬瓜适量；鲜鲍鱼适量；香菜适量；姜适量；水适量；
辅料
油适量；
配料
盐适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；
鲍片冬瓜汤的做法步骤
1：备材料，冬瓜切块，鲜鲍鱼切片后用油拌好，香菜切段
2：取适量的水，放冬瓜中火煮
3：把冬瓜煮至带半透明，下鲍片与姜丝
4：投香菜与所有调味料
5：稍煮沸一下，关火即可
