海苔肉松

主料

猪肉750克；

辅料

生抽4勺；鱼露2勺；糖150克；猪油2勺；海苔适量；

海苔肉松的做法步骤

1：肉切块煮熟，捞出。

2：敲散。

3：用手撕细，或交给面包机代劳。

4：调料全部加入，拌匀。

5：倒入炒锅，小火，不停翻炒。

6：水份快干时倒入海苔碎，炒至香酥。

7：出锅晾凉，密封保存，食用期：一个月内最佳。

8：香！

小窍门

1.锅底非常容易焦，一定要小火炒，不停翻炒。2.口味可按自己喜好调节。3.有面包机且做的量少的话，还是让面包机炒吧。

海苔肉松条

主料

低筋面粉150克；黄油75克；鸡蛋50克；肉松30克；海苔2克；

辅料

细砂糖10克；盐1克；泡打粉3克；

海苔肉松条的做法步骤

1：准备好材料。

2：海苔预先剪碎，将海苔碎与肉松、泡打粉和盐倒入低筋面粉里混合均匀待用。

3：黄油切小块室温软化，加入砂糖。

4：将黄油加糖用打蛋器打到体积稍膨大。

5：分三次加入鸡蛋液搅打均匀，每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。

6：倒入准备好的面粉混合物。

7：用刮刀切拌均匀无干粉。

8：先揉成光滑的面团再放在案板上擀成长方形面片切条。

9：把切好的小条排入烤盘。

10：预热烤箱175度，放入中层烤18分钟左右。

11：烤至微金黄色即可。

海苔牛肉松

主料

牛肉260g；

辅料

花椒2g；大料1个；红辣椒3个；葱1颗；姜2g；海苔碎5ml；芝麻10克；盐2勺；

调料

花生油5g

酱油5克

糖15g

海苔牛肉松的做法步骤

1：牛肉切成大块.放葱.姜.花椒.大料.盐把肉炖熟。

2：牛肉放凉以后顺丝.用手撕成小条。

3：把撕好的牛肉条放入面包机.加入糖.酱油.花生油.海苔碎.芝麻.用果酱模式.1小时30分钟。

4：完成。

5：装进密封瓶。

海苔鸡肉松

主料

鸡脯肉2块；海苔适量；

辅料

生抽1汤匙；料酒1汤匙；糖适量；八角适量；葱姜适量；

海苔鸡肉松的做法步骤

1：鸡脯肉洗干净备用

2：鸡脯肉入锅加葱姜八角煮

3：放适量料酒生抽去腥小火焖煮个半个小时左右

4：煮好的肉捞起沥干水分

5：装入干净的袋子里敲打碎

6：如果敲打的不够碎就动手撕一下

7：放入面包里里加点糖生抽汁

8：启动面包机的果酱功能烤制肉松

9：加点海苔

10：成品

小窍门

鸡肉沥干水分出来的肉松比较干，如果不够干开启烘烤功能

海苔肉松饼

油皮材料

金龙鱼饺子专用粉155克

糖粉15克

猪油85克

水65克

内馅材料

海苔肉松200克

莲蓉馅500克

融化的黄油30克

表面装饰

蛋黄1个

黑芝麻适量

油酥材料

金龙鱼蛋糕粉220克

海苔肉松饼的做法步骤

1：1.材料备齐，猪油室温软化。

2：2.油皮材料全部放入面包机揉面。

3：3.揉出薄膜后滚圆松弛30分钟。

4：4.油酥材料混合揉成团，包保鲜膜冰箱冷藏松弛30分钟。

5：5.内馅材料混合均匀，分割成20份。

6：6.油皮，油酥分割成15克/个，约20个小球。

7：7.油皮擀成圆片，包住油酥球。

8：8.将面团擀成牛舌状，从上往下卷起。盖保鲜膜松弛15分钟。

9：9.再次擀开，长度和擀面杖差不多就行，太长容易混酥！

10：10.卷起，再松弛15分钟。

11：11.两端向中间对折，压扁。

12：12.擀成圆片，包肉松馅，捏紧封口。

13：13.压扁些放入学厨9055烤盘中，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻装饰！

14：14.柏翠5400烤箱中层180度，烘烤30分钟，表面上色合适就及时盖锡纸，避免上色过深！

15：15.出炉脱模放凉即可！

小窍门

1、猪油可以用黄油替代！2、内馅可以用白豆沙，绿豆沙，莲蓉馅等均可。

芝麻海苔肉松

主料

里脊肉1000克；芝麻1把；海苔1把；

辅料

八角适量；葱适量；姜适量；蒜适量；桂皮适量；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；

芝麻海苔肉松的做法步骤

1：将里脊肉切成小块，放入锅中焯水；

2：将焯过水的肉块放入高压锅中，加入八角、桂皮、葱姜蒜和料酒；

3：大火煮开，转为小火煮上25-30分钟；

4：煮好的肉沥干水分，捞出大料；

5：肉块放入保鲜膜中用擀面杖碾压；

6：挑出肉中的筋膜，再将刚才未压到的用手碾碎；

7：将处理好的肉丝放入面包机中；

8：加入适量的盐和辣椒粉、胡椒粉等调味；

9：在面包机上选择制作肉松的功能键，时间1个小时；

10：10.肉松冷却后加入芝麻、紫菜丝，拌匀其中即可。

小窍门

1.我们选择肉即可是里脊肉或者其它瘦肉，焯过水后加入大料放入高压锅中煮熟；2.煮熟后的肉块去除大料，放入保鲜袋中碾压；再倒入盘中，发现如果有未压碎的用手帮助再碾碎；而用瘦肉会有些筋膜也需要挑拣出来；3.将处理好的肉丝倒入面包桶内，加入盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料；在面包机上选择制作肉松的制作功能键，等待一个小时即可；4.肉松完全凉后，再加入自己喜欢的如芝麻、海苔等配料，搅拌在一起，就可以放入瓶中收起了。

海苔肉松

主料

瘦肉500克；香叶1片；八角2个；姜3片；料酒适量；蚝油25克；盐3克；生抽5克；

辅料

海苔2大片（做寿司的海苔）；

海苔肉松的做法步骤

1：瘦肉洗净，去筋去膜，切成大块

2：将瘦肉、香叶、八角、姜、料酒放入高压锅中，再倒入适量的凉水，我是用炖猪蹄档压的。

3：把压好的肉捞出来沥干水分晾凉。

4：再装入保鲜袋中，用擀面杖擀平压碎。

5：将肉片稍微撕开，然后放入面包桶中，再加入蚝油、生抽、盐提味。

6：选择相应的程序

7：时间还剩30分钟时，放入已剪碎的海苔继续搅拌。

8：出炉啦

9：出炉啦

10：出炉啦

11：出炉啦

小窍门

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海苔猪肉松

主料

瘦猪肉200克；葱2棵；姜2块；

辅料

老抽1匙；白砂糖10克；五香粉0.5匙；咖喱粉0.5匙；盐2克；海苔1个；

海苔猪肉松的做法步骤

1：瘦猪肉切顺纹理切大块，放进煮锅里

2：慢煮至肉酥烂，取出肉块冷却备用。

3：冷至不烫手的肉块用手撕成细丝

4：准备海苔一盒

5：将海苔全部剪碎备用

6：撕好的肉丝放入面包机桶内

7：加入所有调味料，启动果酱功能。剩余约30分钟时将剪碎的海苔放进肉松里继续工作。

8：大约1小时左右，肉松便做好，期间可以试吃一下口味，再调整。

9：完全冷却后密封冷藏，尽快食用完哦。

10：成品。

海苔肉松卷

主料

高粉200G；黄油15；海苔1张；肉松60g；

辅料

水80g；原味酸奶35g；蛋黄20g；盐1g；糖10；

海苔肉松卷的做法步骤

1：为了省事，我直接把面包桶放在克称上，分别称了先期的材料，糖10g、盐1g、酸奶35g、蛋黄20g、水80g。

2：加入高粉200g、在面粉顶上挖坑，放入2g发酵粉，掩埋。

3：面包机启动和面程序，我的是23分钟。和面时要打开面包机顶盖。

4：第一次和面完成后，加入软化切小块的15克黄油。再二次启动和面程序。

5：和面完成后，在面包桶上加一个塑料袋，盖上桶盖，发酵至，面团二倍大小，用手指擢面团不回缩。

6：面团能过排气、缓释，擀成长20宽18的长方形，如果不够大，用手轻轻抻拉。

7：在面团上放一第海苔，铺一层肉松，

8：轻轻卷起，不要使劲卷实，虚虚的卷起，让面团有发酵的空间，下口不用捏紧。就这样，

9：放吐司盒内，发酵30分钟，现在室温在25度左右。

10：发酵好后，在上面抹一层蛋液，也可以撒上一些果仁之类，烤箱预热吐司程序，烤35分钟。旁边没有放在土司盒内的面包，我在烤了25分钟时拿出来了。

11：看到表层上色，要加盖锡纸。旁边自由生长的面包，我应该在烤时给下面加层锡纸或烤盘。

12：幸好我25分钟时给拿出来了，要不然，火色还会重呢！

13：加了三能土司合的，上面有漂亮的花纹。

14：明早的早餐

小窍门

这款面包就是在包内馅时，一定要轻轻的，不要把它包的实实的，让它没有发酵空间，因为中间的海苔没有张力。

海苔鸡肉松

主料

鸡胸肉2块；

辅料

白砂糖1勺；白芝麻1勺；海苔2条；姜5片；

调料

盐半勺

生抽1勺

海苔鸡肉松的做法步骤

1：鸡胸肉切成大块和姜片一下，冷水下锅。

2：开启“米博”多功能锅进行焯水，煮去血水，盖上盖子，焯水5分钟120度，反转1档。

3：5分钟之后把鸡胸肉倒出来冲洗干净，把主锅也冲洗干净。

4：冲洗好的鸡胸肉装进保鲜袋中，用擀面杖敲打松散。

5：把鸡胸肉撒成条，撒得越细越好。

6：撕好倒入锅中。

7：盖上盖子调好时间开始炒制，时间为10分钟，温度120度，反转2档。

8：时间到，打开盖子看看状态，像这样非常松散，这个时候可以加入1勺细砂糖。

9：加入半勺盐。

10：加入1勺白芝麻。

11：加入1勺生抽。

12：再次盖上盖子调好时间开始炒制，时间为10分钟，温度140度，反转3档。

13：最后1分钟时倒入提前捏碎的海苔。

14：烹饪结束。

15：海苔鸡肉松就做好了。

16：成品图。

17：成品图。

小窍门

1.炒鸡肉松的过程要多观察一下，以免炒不干，这样不利于保存。2.或炒得太干，太干的话吃起来口感不好。3.炒的过程可以尝试一下。