红烧豇豆

主料

豇豆500g；

辅料

油适量；盐2g；姜2片；大蒜2瓣；鲜酱油10g；老抽7g；蚝油5g；糖一勺；八角1个；醋3g；

红烧豇豆的做法步骤

1：备好食材：豇豆和大蒜

2：豇豆洗净后摘成小段，大蒜去皮拍碎，生姜2片，八角1个

3：起油锅，中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香

4：跟着倒入豇豆，调入盐

5：蚝油、鲜酱油、老抽

6：一勺白糖，翻炒片刻

7：倒入清水，水量没过豇豆1/2，盖上锅盖，中小火烧25至30分钟（期间可以翻动一下）

8：最后大火将汤汁收至浓稠即可

9：装盘上菜，非常入味，冷热都好吃哦！

小窍门

1、豇豆段的长短随自己喜欢2、如果喜欢吃稍微脆口的，可以缩短烧制时间

蚝油豇豆茄子

主料

豇豆150g；茄子350g；

辅料

油适量；盐适量；葱花适量；蚝油适量；老抽适量；生抽适量；蒜泥适量；鸡精适量；

蚝油豇豆茄子的做法步骤

1：豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段

2：准备葱花和蒜泥

3：热锅温油加入蒜泥爆香

4：先倒入豇豆煸炒至全部变色

5：再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀

6：加入生抽和老抽

7：加入开水

8：盖上大火煮一分钟

9：之后打开加入适量蚝油

10：加入鸡精煸炒均匀后出锅

11：撒上葱花上桌

小窍门

1·，豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点，所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。2，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去

椒油拌豇豆

主料

豇豆250g；

辅料

大蒜3瓣；

调料

盐适量

鸡精适量

花椒油适量

椒油拌豇豆的做法步骤

1：豇豆摘去头尾洗净。

2：切寸段备用，蒜切末。

3：小锅内水开后把豇豆段放入煮约2分钟。

4：捞出豇豆，加盐，鸡精，蒜末，花椒油。

5：拌匀装盘。

小窍门

豇豆应该和豆角都差不多的吧，煮熟些吃了安全。

豇豆

主料

黄豆3斤；红辣椒9斤；面粉适量；

辅料

盐450g；香油1斤；高度白酒半斤；白糖450g；

豇豆的做法步骤

1：买回来的新鲜辣椒洗好晾干

2：黄豆煮烂，控出水分稍凉均匀拌上面粉置于阴凉干燥处捂霉。捂三天出绿色霉菌就可以了。所有的原料

3：辣椒切小块。一定带手套切

4：把所有的材料放在提前准备好的坛子一起拌均匀。密封放在得阳光的地方晒20-30天就可以使用了。直接用饼沾食，添加喜欢的配菜炒食也行

5：成品还不错哈

小窍门

坛子一定要密封不能有水，高度白酒味道会冲点可以多放些时日在启封

油焖豇豆角

主料

豇豆角300克；

辅料

大蒜4瓣；大葱适量；陈醋2汤匙；白糖0.5汤匙；盐2克；

油焖豇豆角的做法步骤

1：翠圃园有机蔬菜礼盒。

2：准备有机豇豆角。

3：将豇豆角清洗干净用手掰成段。

4：锅中放底油小火爆香葱丝。

5：将豇豆角放入小火煸炒。

6：盖上锅盖小火将豇豆角焖至水份干颜色变深豇豆表面出现褶皱。中途要经常翻炒。

7：准备碗汁：陈醋、糖、盐、蒜片。

8：将碗汁浇上继续翻炒，中火收一下汤汁即可。

小窍门

1、这道菜不要加水，油的量比平时略微多一些。2、豇豆不容易熟，焖的过程要长一些。3、这道菜是酸甜带咸味的，糖和醋的比例要掌握好。

红椒豇豆

主料

新鲜豇豆一把；红椒两根；

辅料

盐适量；葱花适量；清水适量；

红椒豇豆的做法步骤

1：新鲜的豇豆洗净

2：切成3厘米长的段

3：红椒洗净，去蒂去籽

4：切成小丁

5：热锅凉油，七成热时，放入葱花煸炒出香味

6：倒入豇豆，不停要翻炒，如果有些干，分次而且少量地点些清水进去，避免将豆子炒得过干

7：炒到颜色全部变色，9分熟时，倒入红椒丁，加入适量盐，翻炒均匀

8：关火，出锅，装盘。

小窍门

1.不要加太多的水煮菜，要不停地翻炒，中途少量而多次地加入清水，这样可以使豆子保持鲜绿，而且水份不易流失，成熟而且保持外形好看；2.如果喜辣，可以放入鲜的红辣椒同炒。

红醋豇豆

主料

豇豆适量；

辅料

大红浙醋适量；辣椒油适量；花椒油适量；大蒜适量；盐适量；香油适量；

红醋豇豆的做法步骤

1：准备食材：适量的豇豆和姜蒜

2：取锅烧水，等水开了加上少许的盐在里面

3：然后把豇豆放水里焯一下，捞出来过凉水，然后沥干水分备用

4：把准备好的姜蒜都切成末（姜蒜适当多一些好吃

5：加入盐，糖，香油，鸡精，辣椒油，花椒油，姜蒜末搅拌均匀

6：最后在放入大红浙醋，这可是这道菜的亮点哦！

小窍门

鲜嫩的豇豆配上酸甜的大红浙醋这个美味又简单的诱惑，问你怎么抵挡！

红肠豇豆

主料

豇豆适量；哈尔滨红肠适量；

辅料

蒜末适量；盐适量；酱油适量；水1勺；蚝油适量；

红肠豇豆的做法步骤

1：豇豆切成小段，过热水。嫩的就不用了，怕老人咬不动所以过一下水

2：红肠切丝

3：蒜切成蒜末

4：倒油

5：放蒜末爆香

6：加入切好的红肠丝

7：放入切好的豇豆一起炒

8：放耗油

9：酱油，点一点盐调味

10：装盘

小窍门

炒的过干中间可以淋一点水。炒好的更嫩愿意吃脆点的就不用了。

红油豇豆炒鸡胗

主料

鲜鸡胗300克；红油豇豆1包；红辣椒1个；大蒜50克；

辅料

食用油适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；味精适量；

红油豇豆炒鸡胗的做法步骤

1：用酱油，料酒，盐把鸡胗腌15分钟

2：袋装的豇豆，有些酸味的

3：豇豆有些长，所以切碎一点

4：大蒜切碎

5：红辣椒切碎

6：锅烧热，不要放油

7：鸡胗放入锅里，把水分炒出来

8：炒干水分后放油炒香

9：炒香后放大蒜

10：并同时放入豇豆和辣椒，不用放盐的，豇豆有盐味的

11：把所有食材炒在一起后，放一点点水闷一下，放味精即可出锅

小窍门

无

蚝油豇豆饺

主料

饺子皮适量；豇豆适量；小葱适量；猪肉馅适量；

辅料

蚝油适量；生抽酱油适量；酱油适量；香油适量；盐适量；味精适量；

蚝油豇豆饺的做法步骤

1：主要原料。

2：猪肉馅里放入蚝油。

3：放入生抽，酱油，香油调匀。

4：小葱切碎备用。

5：豇豆洗净切碎。

6：豇豆焯水，过凉备用。

7：将小葱，豇豆放入肉馅里。

8：加入香油，盐味精调成饺子馅。

9：包好饺子。

10：开水下锅煮饺子。